孫振國(guó)，張士民，劉玉然，王子勤

（1.山東省鄒城市農(nóng)業(yè)局，山東濟(jì)寧 273500；2.山東省鄒城市石墻鎮(zhèn)農(nóng)技站，山東濟(jì)寧 273500）

不同肥料組合對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

孫振國(guó)1，張士民2，劉玉然1，王子勤1

（1.山東省鄒城市農(nóng)業(yè)局，山東濟(jì)寧 273500；2.山東省鄒城市石墻鎮(zhèn)農(nóng)技站，山東濟(jì)寧 273500）

近年來(lái)，馬鈴薯的種植逐年增多，有關(guān)馬鈴薯施肥方面的研究愈發(fā)為人們所重視。本試驗(yàn)研究了不同肥料組合對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和理化指標(biāo)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在施用配方肥的基礎(chǔ)上增施有機(jī)肥，搭配微肥，能有效地提高馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)，適宜在綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

肥料；馬鈴薯；產(chǎn)量；品質(zhì)

隨著人們對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)和市場(chǎng)需求的擴(kuò)大，馬鈴薯的生產(chǎn)越來(lái)越受到重視。長(zhǎng)期以來(lái)，在馬鈴薯的生產(chǎn)中只注重施用氮、磷、鉀肥，少施或不施有機(jī)肥和微量元素肥料，導(dǎo)致土壤理化性質(zhì)不良、養(yǎng)分缺乏或不平衡，從而脅迫馬鈴薯的生長(zhǎng)，限制其產(chǎn)量和品質(zhì)的提高，使得馬鈴薯的生產(chǎn)水平受到影響。養(yǎng)分供應(yīng)不均衡已成為限制馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的障礙因子。而目前馬鈴薯平衡施肥的研究，多集中在大量元素配施對(duì)其產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，有關(guān)微量元素和有機(jī)肥配施的研究甚少。鑒于此，本試驗(yàn)研究了配方肥及在配方肥的基礎(chǔ)上增施有機(jī)肥、配施微肥對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試土壤為棕壤土，pH值6.5，有機(jī)質(zhì)13.7g/kg，堿解氮122mg/kg，有效磷35mg/kg，有效鉀66mg/kg。馬鈴薯品種為荷蘭15號(hào)。供試肥料中常規(guī)施肥為每667m2施復(fù)合肥100kg；配方肥，每667m2施（15-10-20）硫酸鉀型馬鈴薯配方肥100kg；有機(jī)肥，每667m2施充分腐熟的農(nóng)家肥4000kg；微肥為硫酸鋅1kg/667m2，硼砂1kg/667m2。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2012年2月6日～5月21日在山東省鄒城市看莊鎮(zhèn)王樓村進(jìn)行。共設(shè)4個(gè)處理：（1）當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥；（2）配方肥；（3）配方肥＋有機(jī)肥；（4）配方肥＋有機(jī)肥＋微肥。采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，2～4處理的N、P、K用量相同，3次重復(fù)，小區(qū)面積20m2。種植密度5000株/667m2，雙行栽培。收獲后測(cè)定馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目和方法

馬鈴薯干樣用H2SO4-H2O2消化，常規(guī)方法測(cè)定全氮、磷、鉀，粗蛋白用全氮含量乘以換算系數(shù)6.25得出結(jié)果。

VC含量采用2,6-二氯靛酚滴定法。

淀粉采用酸水解法。

可溶性糖采用3,5-二硝基水楊酸分光光度法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量的影響

表1 不同施肥處理馬鈴薯產(chǎn)量

馬鈴薯產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果（表1）表明，與常規(guī)施肥相比，配方肥、配方肥+有機(jī)肥、配方肥+有機(jī)肥+微肥3個(gè)處理均表現(xiàn)增產(chǎn)，其中以配方肥+有機(jī)肥處理增產(chǎn)幅度最大，為17.9%，其次是配方肥+有機(jī)肥+微肥處理增產(chǎn)16.1%。

2.2 不同施肥處理對(duì)馬鈴薯理化指標(biāo)的影響

2.2.1 不同施肥處理對(duì)馬鈴薯品質(zhì)的影響

表2 不同施肥處理馬鈴薯VC、淀粉含量

（1）不同施肥處理對(duì)馬鈴薯VC含量的影響

馬鈴薯是富含VC的作物，故VC是衡量馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)。由表2可知，配方肥處理較常規(guī)施肥明顯提高馬鈴薯VC含量，提高9.2%，其他處理提高效果不明顯?？梢?jiàn)VC含量的提高主要是通過(guò)配方肥的施用起作用的，配方肥各養(yǎng)分的比例更適合馬鈴薯品質(zhì)的提高，優(yōu)于常規(guī)施肥。

（2）不同施肥處理對(duì)馬鈴薯淀粉含量的影響

所有處理的馬鈴薯淀粉含量較常規(guī)施肥均有所提高，增幅11.5%～13.0%（表2）。各處理間區(qū)別不大，增施有機(jī)肥和微肥后淀粉含量略有減少，可見(jiàn)對(duì)馬鈴薯淀粉含量提高起作用的主要是配方肥。

（3）不同施肥處理對(duì)馬鈴薯可溶性糖含量的影響

與常規(guī)施肥相比，配方肥處理降低了馬鈴薯可溶性糖含量9.3%，增施有機(jī)肥、微肥處理則大幅度提高馬鈴薯可溶性糖含量，增幅分別為16.7%、18.5%（表3）。當(dāng)馬鈴薯塊莖內(nèi)的可溶性糖含量過(guò)高時(shí)馬鈴薯容易褐變，不適宜馬鈴薯加工業(yè)的需要，故施用配方肥有助于馬鈴薯的加工品質(zhì)的提高。

（4）不同施肥處理對(duì)馬鈴薯粗蛋白含量的影響

各處理較當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥馬鈴薯粗蛋白含量均有提高（表3），增幅21.5%～40.8%，其中配方肥＋有機(jī)肥＋微肥處理的增幅最大。施配方肥后粗蛋白含量明顯提高，增施有機(jī)肥后粗蛋白含量略有減少，增施微肥后粗蛋白含量又明顯增加，可見(jiàn)配方肥和微肥的施用進(jìn)一步提高了馬鈴薯的粗蛋白含量。

表3 不同施肥處理馬鈴薯可溶性糖、粗蛋白含量

2.2.2 不同施肥處理對(duì)馬鈴薯礦質(zhì)元素含量的影響

表4 不同施肥處理馬鈴薯礦質(zhì)元素含量

（1）不同施肥處理對(duì)馬鈴薯磷含量的影響

農(nóng)產(chǎn)品中磷含量是重要的品質(zhì)指標(biāo)。由表4可知，與當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥相比，所有處理均提高馬鈴薯塊莖磷含量，增幅16.7%～17.5%。在配方肥的基礎(chǔ)上增施有機(jī)肥和微肥，對(duì)馬鈴薯塊莖磷含量的提高沒(méi)有顯著影響，可見(jiàn)對(duì)馬鈴薯塊莖磷含量提高起作用的主要是配方肥。

（2）不同施肥處理對(duì)馬鈴薯鉀含量的影響

農(nóng)產(chǎn)品中鉀素含量也是重要的品質(zhì)指標(biāo)。配方肥與當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)施肥對(duì)馬鈴薯鉀含量的影響效果相同，但在配方肥的基礎(chǔ)上施用有機(jī)肥，農(nóng)產(chǎn)品鉀含量增加了7.0%，而增施微肥則降低了馬鈴薯鉀含量。

3 結(jié)論

在配方肥的基礎(chǔ)上增施有機(jī)肥顯著提高了馬鈴薯的產(chǎn)量；施用配方肥能提高馬鈴薯VC含量，各處理均可提高馬鈴薯淀粉、粗蛋白、磷含量，增施有機(jī)肥可大幅的增加馬鈴薯塊莖的鉀含量。綜合以上分析，在施用配方肥的基礎(chǔ)上增施有機(jī)肥，搭配施用微肥，能有效地提高馬鈴薯的產(chǎn)量和品質(zhì)，適宜在綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

[1]馬偉清,王培倫,楊元軍,等.不同類(lèi)型肥料對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量及塊莖品質(zhì)的影響[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010,3:59-60.

[2]董道峰,陳廣俠,馬蕾,等.山東省馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)肥料利用效率研究[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014,(12):72-75.

[3]麻漢林，郭志平.馬鈴薯高產(chǎn)施肥措施研究[J].中國(guó)馬鈴薯, 2007,21(1):26-28

[4]白艷姝.馬鈴薯養(yǎng)分吸收分配規(guī)律及施肥對(duì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué),2007,10:23-24.

[5]呂慧峰,王小晶,陳怡.中微量元素肥料對(duì)馬鈴薯產(chǎn)量、品質(zhì)和土壤肥力的影響[J].陜西農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,56(5):21-24.

Effects of Different Fertilizer Combinations on Yield and Quality of Potato

SUN Zhen-guo1,ZHANG Shi-min2,LIU Yu-ran1,WANG Zi-qin1
(1.Agriculture Bureau in Zoucheng City of Shandong Province,Jining 273500,China;2.Agrotechnical Station of Shiqiang Town in Zoucheng City of Shandong Province,Jining 273500,China)

In recent years,the planting area of potato is growing yeow by gear,and people has paid more attention to fertilization research of potato.In this experiment,the author studied the influence of on potato yield and quality different fertilizer combination.The results show that on the basis of applying formula fertilizer increasing organic fertilizer application,and use of micronutrient fertilizer,can effectively improve the yield and quality of potato,which is suitable for popularization and application in green food production.

Fertilizer;potato;yield;quality

S532.1獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1008-1038(2016)11-0029-03

2016-07-23

孫振國(guó)（1980—），男，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣方面工作