吳湖龍，楊湘虹，成紅波，劉樂承

(長江大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖北 荊州434025)

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白菜薹研究與應(yīng)用進(jìn)展

吳湖龍，楊湘虹，成紅波，劉樂承

(長江大學(xué)園藝園林學(xué)院，湖北 荊州434025)

[摘要]從品種選育、栽培模式及栽培技術(shù)等方面綜述了近20多年來我國白菜薹研究與應(yīng)用的進(jìn)展。

[關(guān)鍵詞]白菜薹；種選育；栽培模式；栽培技術(shù)

盡管日常生活中人們常常對菜薹的界定和分類不很清楚，但科研人員目前多傾向于將菜薹分為菜心、紫菜薹(紅菜薹)和白菜薹3類[1～4]，其中白菜薹是指由白菜易抽薹材料經(jīng)長期選擇和栽培馴化而來的以幼嫩花薹為食用器官的特有種類。白菜薹起源于我國長江流域，在全國各地廣泛栽培，其中湖北、湖南、安徽、浙江、江蘇、江西等地栽培面積較大。白菜薹色澤翠綠或嫩黃、鮮嫩可口，是秋、冬、春三季的重要綠色蔬菜。從20世紀(jì)80年代以來，白菜薹的消費需求、種植范圍和種植面積不斷擴(kuò)大，尤其是近20多年來，越來越受到人們的喜愛[5]，這進(jìn)一步促進(jìn)了白菜薹研究的不斷深入。

1品種選育

早期的白菜薹品種選育工作主要是常規(guī)品種的選育。最初的白菜薹品種是菜農(nóng)選育的，在冬性弱、抽薹早的白菜品種天然雜交后，選擇在春節(jié)前即可通過春化而抽薹的株系，再經(jīng)自交選擇而獲得[6]。后來，育種工作者利用菜心所具有的不經(jīng)過春化即可開花的特性，采用白菜與菜心雜交后留種，再經(jīng)自交選擇而獲得抽薹早的白菜薹品種[7]。隨著十字花科蔬菜優(yōu)勢育種的研究深入和逐步應(yīng)用，白菜薹優(yōu)勢育種工作也逐步展開。以湖南省蔬菜研究所為代表的育種單位，利用自交不親和系和細(xì)胞質(zhì)雄性不育系選育了一些白菜薹品種，如湘薹一號[8]、湘薹二號[8]、五彩黃薹一號[9]；同時，一些看好白菜薹種子市場前景而且科研力量較強(qiáng)的種子公司，利用細(xì)胞質(zhì)雄性不育系也育成了一些白菜薹品種，如早熟45[7]、銀琳[7]。

根據(jù)薹色和葉色，白菜薹分為黃薹型[1]和白薹型2種類型。根據(jù)生育期的長短，白菜薹分為早熟品種、早中熟品種和晚熟品種。從播種到始收在30～60d的為早熟品種，如五彩黃薹1號、早苔30[10]、湘株三號[11]；這類品種相對耐熱、抗病性強(qiáng)、冬性弱。從播種到采收在60～100d的為早中熟品種，一般8～9月份播種，在9月下旬到10月上旬定植，11月至翌年2月采收，如華容早黃白菜薹[1]、五彩黃薹2號[1]、早苔40[12]等；這類品種耐寒、冬性較強(qiáng)，菜薹品質(zhì)好、產(chǎn)量高。從播種到采收在100d以上的為晚熟品種，長江流域一般冬前播種、定植，露地越冬，翌年氣溫回升時抽薹，于翌年3至4月開始采收；這類品種耐寒性強(qiáng)，但品質(zhì)相對較差、產(chǎn)量低，現(xiàn)在少有栽培。目前栽培面積較大的品種主要有五彩黃薹1號、五彩黃薹2號、株洲白菜薹[1]、華容早黃白菜薹、早苔40 、湘株三號、早苔30、秋香薹二號[13]、湘薹一號、湘薹二號等。近年來每年都有新品種推出[14～17]。

近20多年來，各地還育成了一些白菜薹特色品種，如湖南株洲市小神農(nóng)種苗公司推出的鮮菜、榨油兩用種——早白菜苔(I)[18]，該品種與油菜同期栽培，12月上旬至2月上旬產(chǎn)白菜薹上市，之后停止采收菜薹并留籽榨油[19]，一般每667m2比油菜增加經(jīng)濟(jì)收入500元左右。而湖南省蔬菜研究所則選育了采薹期長達(dá)4～5個月的秋香薹二號白菜薹[13]。早熟一直是白菜薹育種的一個重要目標(biāo)。湖南省蔬菜研究所于2002年利用自交不親和系育成了極早熟的白菜薹新品種——湘薹一號、湘薹二號，上市期提早到9月[8]；隨后，又采用細(xì)胞質(zhì)雄性不育系選育出從播種到開始采收45d左右、更早的五彩黃薹1號[7]。

2栽培模式

2.1利用茬口套作

白菜薹利用茬口套作有夏秋栽培、秋冬栽培、春季載培3種模式。白菜薹夏秋栽培可采用早熟菜薹-早稻/早熟毛豆/早熟早瓜(西葫蘆)-土豆/秋延西瓜/延晚熟番茄套作的模式，該模式中白菜薹在7月下旬育苗或直播，目前應(yīng)用比較廣泛。如董根生等[20]報道的早白菜薹、早熟毛豆、秋延西瓜的配套栽培，每667m2產(chǎn)早白菜薹2000kg以上、早熟毛豆600kg以上、秋延西瓜2000kg以上，純收入4000元以上。董根生等[20，21]還報道了早白菜薹-土豆/西瓜-雜交水稻栽培模式，每公頃產(chǎn)早白菜薹37.5t以上、土豆15.0t以上、西瓜52.5t以上、稻谷9.0t以上，純收入6.75萬元以上。沈啟來[22]、唐宗陽等[23]也報道了白菜苔-土豆、西瓜-雜交水稻配套高產(chǎn)高效栽培這種模式及技術(shù)。而貴陽南明河低海拔流域，采取西葫蘆-延晚熟番茄-白菜薹的高效生態(tài)栽培模式，每667m2產(chǎn)西葫蘆達(dá)3000kg、延晚熟番茄達(dá)5000kg、白菜薹達(dá)1200kg[24]。

白菜薹秋冬栽培可采用中晚熟白菜薹-玉米/中晚稻/煙葉套作的模式，白菜薹在9月底至10月中旬定植，11月至翌年2月采收，菜薹品質(zhì)好、效益高，是湖南、湖北等地的主要栽培模式。陳志軍等[25]報道的春玉米-秋玉米-早白菜薹的種植模式，每667m2產(chǎn)春玉米432kg、秋玉米500kg、產(chǎn)白菜薹2000kg左右。而湖北十堰市利用大棚的早春黃瓜-秋豇豆-冬白菜薹栽培模式，每667m2產(chǎn)黃瓜6000kg、秋豇豆1000kg、冬白菜薹800kg，產(chǎn)值達(dá)22500元[26]。

2.2利用果園冬閑間作

湖北、湖南等長江中下游地區(qū)桃、李、梨、柑橘等果樹栽培面積很大，在秋冬果實采摘后至翌年發(fā)芽開花期間果園處于閑置期；利用果林閑置期套種白菜薹，采收白菜薹主側(cè)薹供作食用后，除留種外將白菜薹整株打爛，腐爛的莖葉成為翌年果樹的肥料資源。這種模式不僅收獲了菜薹，也為來年果樹豐產(chǎn)提供了充足的肥源，在長江中下游地區(qū)應(yīng)用比較廣泛。

3栽培技術(shù)

處暑以后晝夜溫差大，適宜白菜薹生長。吳朝林[27]認(rèn)為白菜薹最適宜播種期在處暑之后，即8月下旬至9月上旬。而吳藝飛等[28]認(rèn)為選擇耐高溫、生育期短、纖維素含量低、抗病能力強(qiáng)的品種進(jìn)行白菜薹反季節(jié)栽培，可提早至6～7月播種、8～9月上市。在長江流域也有主攻春季市場的春季栽培白菜薹，一般在冬季到來之前播種、定植，露地越冬，2月始收、4月底罷園，但因產(chǎn)量較低而栽培相對較少。

白菜薹種子壽命較短，保存時間一般不超過8個月。潘德灼等[29]研究表明，2.5mol/L Ca2+、10mg/L GA3對種子發(fā)芽成苗有良好的促進(jìn)作用，而鈣和赤霉素復(fù)合溶液處理的效果優(yōu)于鈣或赤霉素單獨處理。張建平等[21]認(rèn)為早白菜薹比較適合直播栽培。此外，周曉波[7]進(jìn)行了早白菜薹農(nóng)藝性狀與夏播栽培技術(shù)相關(guān)研究。

4其他

近年來，白菜薹的組織培養(yǎng)和分子生物學(xué)等方面的研究也逐步展開。吳藝飛等[2，30]研究表明，白菜薹不同基因型花藥培養(yǎng)的出胚率差異極顯著，出胚率最高的為0.757胚/蕾；蔗糖濃度過高或過低均不利于胚狀體的誘導(dǎo)，添加適量活性炭、PVP等抗氧化劑后出胚率提高，而添加硝酸銀不能誘導(dǎo)胚狀體。李雪紅[6]利用分子標(biāo)記技術(shù)對來自湖北、湖南、江西等地的40份白菜薹進(jìn)行了遺傳多樣性分析。王秋實等[31]利用分子標(biāo)記輔助選育白菜薹復(fù)等位基因型雄性不育系，并篩選出 1個強(qiáng)優(yōu)勢組合。此外，戴杰輝等[32]研究表明，白菜薹莖乙醇提取物具有抗氧化潛力，可作為天然抗氧化物質(zhì)的潛在來源。

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[收稿日期]2015-10-19

[基金項目]長江大學(xué)科研發(fā)展基金(80119001、70119021)。

[作者簡介]吳湖龍(1988-)，男，碩士生，研究方向為園藝作物種植資源與遺傳改良。通信作者：劉樂承，lchliu18@yangtzeu.edu.cn。

[中圖分類號]S634

[文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A

[文章編號]1673-1409(2016)03-0007-03

[引著格式]吳湖龍，楊湘虹，成紅波，等.白菜薹研究與應(yīng)用進(jìn)展[J].長江大學(xué)學(xué)報(自科版) ，2016，13(3)：7～9.