高峰

茶，世界上最好的飲料

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中醫(yī)認(rèn)為，天人相應(yīng)，飲茶也要與季節(jié)相應(yīng)。春天，萬(wàn)物升發(fā)，主張飲用綠茶，尤以谷雨前的茶最好，如“雨前龍井”、“明前龍井”、碧螺春等。正如胡嶠詩(shī)云：“玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮?！本G茶嬌嫩，不耐高溫，泡茶水溫以90℃為宜。飲茶之時(shí)佐以少許綠豆糕、花生餅等小食，坐看春花爛漫，靜享書香自然，實(shí)為人生樂事。

俗語(yǔ)說，“炎夏何以止渴，唯有熱茶?！毕奶煅谉?，人體水分丟失較多，大量飲用綠茶會(huì)偏涼傷胃，此時(shí)飲用半發(fā)酵的烏龍茶最好，如鐵觀音等。此茶獨(dú)具“觀音韻”，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，好的鐵觀音“七泡仍有余香”。夏季飲茶還可配合少許甘涼滋陰的水果，如西瓜被中醫(yī)譽(yù)為天然白虎湯，可以清解暑熱；香蕉既可生津又可導(dǎo)滯通便。

經(jīng)過炎夏的消耗，秋天人體易感疲憊，情緒多抑郁不舒，此季飲茶應(yīng)以花茶為主，常見的有茉莉花、玉蘭花、玫瑰花、桂花、菊花、金銀花等?；ú柚饕跃G茶、紅茶或者烏龍茶作為茶坯，配以芳香的鮮花為原料窨制而成。不同的花茶藥用價(jià)值也不同：茉莉花可以清熱潤(rùn)燥，健脾安神，秋天多燥，暑熱未盡，飲用茉莉花可芳香化濕解暑；玫瑰花茶養(yǎng)肝膽、健四肢、通血脈，更年期婦女、工作壓力大的白領(lǐng)，多飲玫瑰花茶可疏肝解郁、清心寧神；金銀花茶清熱解毒、提神解渴，是預(yù)防流感的佳品。

冬天，萬(wàn)物收藏，人體陽(yáng)氣漸弱，此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)御寒保暖、甘溫養(yǎng)陽(yáng)，宜選紅茶。紅茶味甘微溫，善蓄陽(yáng)氣，生熱暖腹，還可祛油膩、開胃助消化。常見的有安徽祁門紅茶，八月份采收的品質(zhì)為最佳，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊(yùn)含蘭花香，號(hào)稱“祁門香”，湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚。另外，冬天容易上火口干，飲用鐵觀音等半發(fā)酵的烏龍茶，或者普洱等后發(fā)酵的黑茶，可潤(rùn)喉生津、健脾消滯。普洱茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑，隨著存放時(shí)間的不同，自然發(fā)出荷香、樟香、蘭香等不同香氣。正如宋·王禹所說：“香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪?！睂?duì)于愛美的女性，若冬天喜甜食，配合飲用普洱，還能減肥。

建議老年人多喝綠茶。未經(jīng)高溫烘焙炒制的綠茶，最大限度地保留了茶本身的抗氧化作用，對(duì)人體十分有益。但不要空腹飲茶，也不要在睡前喝，因?yàn)榫G茶的茶堿含量較高，對(duì)神經(jīng)的興奮作用較明顯，易刺激人體消化系統(tǒng)，影響睡眠。

綠茶搭配其他藥材一同沖泡，還可以收到一定的治療效果。例如氣短乏力、容易出汗的老年人，可以搭配參片補(bǔ)氣固表；陰虛口干的老年人可以搭配麥冬，滋陰潤(rùn)燥；血脂偏高的可以再加上少許三七葉。

其次，老年人還適合喝黑茶，不僅有助消化，還能起到助眠的效果，是為數(shù)不多的可以晚上喝的茶。

此外，少女和孕婦都要避免喝濃茶；哺乳期婦女最好不要喝茶；更年期女性可以喝一些芳香的花茶，如玫瑰花茶、菊花茶等。□