近期豬價(jià)不升反降后市或?qū)⒏呶槐P整

近期豬價(jià)不升反降后市或?qū)⒏呶槐P整

文/山西省陽(yáng)城縣畜牧局 劉國(guó)信

9月以來，隨著學(xué)校開學(xué)、中秋和國(guó)慶雙節(jié)消費(fèi)以及天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，都有望推動(dòng)豬肉需求增加，促使豬價(jià)如期迎來大漲，但受制于當(dāng)前生豬出欄有所增加，節(jié)日期間養(yǎng)殖戶集中拋售，加之，生豬進(jìn)口量也保持高位，近期豬價(jià)卻不升反降。預(yù)計(jì)，節(jié)后豬市仍要維持一段低谷期，但隨著冬季“灌香腸、做臘肉、殺年豬”等傳統(tǒng)需求旺季的到來，豬價(jià)仍將高位盤整震蕩運(yùn)行，養(yǎng)殖戶要理性應(yīng)對(duì)，見好就收，切忌盲目壓欄，以免重蹈覆轍。

節(jié)日豬價(jià)不升反降

往年9月在多重利好因素的共同作用下，有望帶動(dòng)豬肉消費(fèi)增加，促使豬價(jià)如期迎來新一輪上漲，但2016年此時(shí)豬價(jià)整體表現(xiàn)卻不升反降，目前全國(guó)生豬價(jià)格依然呈現(xiàn)小幅下跌趨勢(shì)，南方地區(qū)雖然漲跌互現(xiàn)，但整體來看也在不斷回落之中。

中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，9月27日全國(guó)瘦肉型豬出欄均價(jià)已跌至17.08元/kg，較6月3日的歷史最高點(diǎn)21.21元/kg下跌了4元以上，跌幅達(dá)19.47%，已接近2016年初的價(jià)格水平。據(jù)了解，“十一”過后，北方大部分地區(qū)豬價(jià)已經(jīng)跌破17元/kg大關(guān)，創(chuàng)下2016年以來最低；南方地區(qū)也在同時(shí)跟跌。如10月6日遼寧省出欄瘦肉型豬日均價(jià)15.80元/kg，山西省16.60元/kg，河北省16.40元/kg，山東省16.0元/kg，河南省16.80元/kg，江蘇省17.90元/kg。

業(yè)內(nèi)人士表示，此輪豬價(jià)下行，既有消費(fèi)不足的影響，也是產(chǎn)能調(diào)整使然，更與節(jié)日前后養(yǎng)殖戶集中拋售密切相關(guān)。據(jù)分析，近年來隨著居民收入的提高、購(gòu)買力的增強(qiáng)，生豬需求的季節(jié)性特點(diǎn)已在很大程度上被“熨平”，不再出現(xiàn)之前的節(jié)前、節(jié)后需求劇烈波動(dòng)的情況，因此所謂的節(jié)前漲價(jià)、節(jié)后疊加的“節(jié)日效應(yīng)”已不再適用于當(dāng)前的豬市，真正決定節(jié)前節(jié)后生豬價(jià)格趨勢(shì)的動(dòng)力因素?fù)Q成了供給。即一年四季中冬春季節(jié)和夏秋季節(jié)仔豬成活率的變化，這也是導(dǎo)致近年來夏季消費(fèi)淡季豬價(jià)上漲、9月后豬價(jià)下跌，這一“9月分水嶺”的現(xiàn)象。據(jù)了解，2016年春季以來，不僅豬市行情高漲，而且沒有大的疫情發(fā)生，仔豬成活率較高，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性很高，這才造成了中秋前夕豬價(jià)依然比較“穩(wěn)當(dāng)”的現(xiàn)狀。

而中秋節(jié)后下跌速率、幅度不斷加快，與養(yǎng)殖戶對(duì)后市信心不足、集中拋售直接相關(guān)。據(jù)調(diào)查，不少養(yǎng)殖戶認(rèn)為，受2016年夏季高溫和洪災(zāi)的影響，育肥豬死亡增加，中秋、國(guó)慶雙節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)將偏緊，價(jià)格還會(huì)上漲，因此8月份壓欄惜售情緒濃厚，都在等待中秋賣上好價(jià)錢，可中秋節(jié)前后這一期盼徹底落空，不僅沒有上漲，反而走低趨勢(shì)開始表現(xiàn)，更沖擊了養(yǎng)殖戶的信心底線，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖戶大豬出欄突增，東北地區(qū)首先出現(xiàn)毛豬拋售、大量外運(yùn)的現(xiàn)象。

這樣在生豬出欄量上升，中秋需求拉動(dòng)已經(jīng)結(jié)束的格局下，供需緊張的局面有所緩解，此時(shí)北方屠宰企業(yè)趁機(jī)壓價(jià)收儲(chǔ)備貨，白條豬肉價(jià)格在京津一帶大型屠宰企業(yè)的帶動(dòng)下一路殺低，部分大型養(yǎng)殖場(chǎng)也下調(diào)了出欄價(jià)格，使養(yǎng)殖戶扛價(jià)心理進(jìn)一步減弱，導(dǎo)致集中出欄、恐慌拋售等賣跌行為再度普遍出現(xiàn)，使階段性供應(yīng)越來越多；同時(shí)，南方豬價(jià)受到北豬南運(yùn)的沖擊，加之，國(guó)慶需求提振略顯不足，節(jié)后企業(yè)屠宰量也相應(yīng)減少，從而使“十一”前后全國(guó)生豬價(jià)格普遍下跌的態(tài)勢(shì)如潰壩一般驟然形成，僅僅1周左右的時(shí)間，生豬價(jià)格平均下跌0.8元/kg左右，跌至目前的17元/kg以下，呈現(xiàn)急跌、深跌的態(tài)勢(shì)。其中，北方豬價(jià)整體下滑，南方豬價(jià)穩(wěn)中伴跌，東北局部地區(qū)甚至跌破16元/kg，市場(chǎng)價(jià)格較為混亂。

后期有望企穩(wěn)回漲

最新數(shù)據(jù)顯示，目前豬價(jià)止跌趨穩(wěn)跡象已經(jīng)開始顯現(xiàn)；同時(shí)，由于生豬產(chǎn)能遠(yuǎn)未恢復(fù)到正常水平，生豬供應(yīng)短缺的現(xiàn)狀暫時(shí)不會(huì)出現(xiàn)較大改觀，當(dāng)前豬價(jià)繼續(xù)下跌空間將會(huì)受限，且隨著冬季傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的到來，后市豬價(jià)仍會(huì)再次反彈，而高位震蕩運(yùn)行。

業(yè)內(nèi)人士表示，短期來看，由于節(jié)后豬肉集中消費(fèi)減少，白條走貨緩慢，加之，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)充足，將支撐屠宰企業(yè)繼續(xù)壓價(jià)；同時(shí)，進(jìn)口豬肉激增，也是抑制豬價(jià)上漲的原因。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，7月份我國(guó)進(jìn)口生豬產(chǎn)品30.97萬t，同比增145.3%，進(jìn)口額6.18億美元，同比增188.9%；1～7月累計(jì)進(jìn)口生豬產(chǎn)品175.25萬t，同比增110.5%，進(jìn)口額32.47億美元，同比增134.8%。不過，養(yǎng)殖戶的心理狀態(tài)也是非常重要的，目前經(jīng)過兩節(jié)拋售，北方地區(qū)肥豬外流嚴(yán)重，本地市場(chǎng)豬源已有減少，后期對(duì)南方地區(qū)生豬價(jià)格沖擊也將相對(duì)減弱，如果養(yǎng)殖戶能夠保證大豬適時(shí)出欄，不拋售標(biāo)豬，保持理性的博弈狀態(tài)，豬價(jià)跌勢(shì)將難以進(jìn)一步擴(kuò)大。

對(duì)于2016年后市擔(dān)憂的豬價(jià)暴跌，業(yè)內(nèi)人士并不擔(dān)心。芝華數(shù)據(jù)首席畜牧行業(yè)分析師袁松表示，近期豬價(jià)下跌并不表示豬價(jià)進(jìn)入了下跌周期，目前能繁母豬存欄還沒有出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，因此產(chǎn)能遠(yuǎn)未恢復(fù)到國(guó)內(nèi)所需要的正常水平，目前只是短暫的平衡。進(jìn)入冬季后生豬出欄體重將會(huì)下降，供應(yīng)方面也會(huì)逐步企穩(wěn)，同時(shí)需求也沒有明顯利好，因此，豬價(jià)在未來兩個(gè)月不會(huì)有太大變化。不過，進(jìn)入年底的消費(fèi)旺季后，在后續(xù)產(chǎn)量難有大幅增加的情況下，豬價(jià)還會(huì)再次上漲至較高價(jià)位。

從出欄豬供給情況來看，2016年的供給缺口要大于2015年。2016年2～3月開始增加的母豬產(chǎn)能“曇花一現(xiàn)”，4月份起又連續(xù)下降，新增產(chǎn)能對(duì)年底的生豬供應(yīng)貢獻(xiàn)不大。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月份生豬存欄連續(xù)4個(gè)月小幅增加后再度下降，環(huán)比減0.1%，同比減2.4%。其中，能繁母豬存欄環(huán)比減0.2%，同比減3.2%。此外，2016年夏季南方暴雨洪澇災(zāi)害，導(dǎo)致母豬死亡增加，致使產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)程更為緩慢，此輪“豬周期”有可能被延長(zhǎng)。有信息顯示，湖北、湖南、河南、安徽、福建等地生豬死亡數(shù)量達(dá)30萬頭，將在一定程度上為春節(jié)前的生豬供應(yīng)蒙上陰影；同時(shí)，極端天氣導(dǎo)致麥麩和玉米霉變較為嚴(yán)重，飼料質(zhì)量和管理問題也為生豬疫病發(fā)生帶來了隱患，使后期生豬供應(yīng)的不確定因素增多。

從消費(fèi)需求方面看，盡管生活水平提高后，居民對(duì)于豬肉類日常食品的購(gòu)買力受節(jié)日影響逐漸減低，對(duì)節(jié)日消費(fèi)需求造成的波動(dòng)不如以往強(qiáng)烈，但“灌香腸、做臘肉、殺年豬”的傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣依然存在，并且涉及范圍廣、需求量大，對(duì)生豬市場(chǎng)需求帶來的影響不可小覷。因此，從供需兩端的后期變化形勢(shì)分析，春節(jié)前1～2個(gè)月豬價(jià)依然存在非常大的上漲概率。

超強(qiáng)周期暗含風(fēng)險(xiǎn)

此輪“豬周期”不僅延續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，而且價(jià)格創(chuàng)下史上最高，因此，被人們稱為“超強(qiáng)豬周期”，2016年以來更形成了高價(jià)格、高成本、高利潤(rùn)的“三高”局面。但下半年以來，“二師兄”也似乎進(jìn)入了多災(zāi)多難的階段，盡管后市上漲預(yù)期依舊存在，但風(fēng)險(xiǎn)如影相隨且驟然上升，市場(chǎng)歷程注定跌宕起伏，養(yǎng)殖者尤要擺正心態(tài)，科學(xué)謀劃，理性應(yīng)對(duì)。

監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2016年整體來看，全年截止目前豬價(jià)基本位于18元/kg上方，而在高價(jià)抑制及刺激下，市場(chǎng)對(duì)豬肉的替代消費(fèi)已經(jīng)凸顯。調(diào)查顯示，隨著生活水平的提高和飲食觀念的改變，近年來人們?cè)絹碓阶⒅厣钇焚|(zhì)，飲食結(jié)構(gòu)也在不斷調(diào)整中持續(xù)升級(jí)，加之，現(xiàn)在“菜籃子”商品趨于豐富，人們可選擇的商品范圍較大，豬肉已經(jīng)不是唯一選擇，牛羊肉、禽肉和水產(chǎn)品的替代性日益增強(qiáng)，尤其是在豬肉價(jià)格貴的時(shí)候表現(xiàn)更為明顯。這也是造成近年來豬肉消費(fèi)需求支撐始終乏力，導(dǎo)致生豬市場(chǎng)反向運(yùn)行的一個(gè)重要苗頭，值得人們深思。

事實(shí)上，2016年下半年以來，“二師兄”表面看雖然風(fēng)光，但似乎已進(jìn)入了多災(zāi)多難的階段，市場(chǎng)歷程跌宕起伏，充滿兇險(xiǎn)。進(jìn)入6月份，以往夏季淡季不淡的旺盛行情在2016年被迫降的走勢(shì)所代替，7月份是在盤整和養(yǎng)殖戶的盼穩(wěn)以及暴雨、高溫的摧殘下度過；進(jìn)入8月份，豬價(jià)呈現(xiàn)先漲后穩(wěn)再降的態(tài)勢(shì)，養(yǎng)殖戶對(duì)降價(jià)出現(xiàn)抵觸情緒，壓欄明顯，加之受立秋節(jié)氣影響，市場(chǎng)看好情緒增加，但隨著節(jié)氣過去，“貼秋膘”行情僅是“曇花一現(xiàn)”，消費(fèi)再度出現(xiàn)縮水，屠宰企業(yè)對(duì)生豬需求量有限，加之生豬出欄體重依舊偏大，市場(chǎng)再度出現(xiàn)供大于求價(jià)格回落；但當(dāng)大家對(duì)9月份豬價(jià)形成較大期盼的同時(shí)，中秋節(jié)前后的下跌態(tài)勢(shì)再一次沖擊了養(yǎng)殖信心，此后集中出欄、恐慌拋售等賣跌行為，更加劇了“十一”的暴跌態(tài)勢(shì)……近期市場(chǎng)有望逐漸企穩(wěn)，但隨著傳統(tǒng)旺季來臨，新一輪的價(jià)格較量即將開啟。

業(yè)內(nèi)人士指出，自20世紀(jì)80年代中期，我國(guó)生豬市場(chǎng)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)邁入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，充分自由的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)便成為決定豬價(jià)走勢(shì)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。特別是在全球經(jīng)濟(jì)一體化的新背景下，進(jìn)口豬肉源源不斷進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，供給和需求都已處于極限水平，此時(shí)的博弈只需要來自于一方的細(xì)微變化便可打破平衡，這也是引起市場(chǎng)動(dòng)蕩的又一重要因素。因此，目前來看，養(yǎng)殖者對(duì)未來豬價(jià)期待不可過高，更不能再以某些機(jī)構(gòu)和個(gè)人預(yù)測(cè)的豬價(jià)還能漲到22～24元/kg的觀點(diǎn)為據(jù)而再次壓欄惜售，從而被自己的“貪心”所害。

綜上所述，影響后市生豬市場(chǎng)的因素錯(cuò)綜復(fù)雜，生豬行情具體走勢(shì)還存在一定的不確定性，養(yǎng)殖戶要擺正心態(tài)，保持理性，加強(qiáng)生產(chǎn)管理和疫情防控，合理安排生豬生產(chǎn)和出欄節(jié)奏，勿刻意壓欄惜售或恐慌拋售，以期把利益做到最大化。

作為行業(yè)主管部門，既要從宏觀上密切關(guān)注生產(chǎn)發(fā)展和市場(chǎng)走勢(shì)，也要從微觀上及時(shí)采取綜合性措施，以保證生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)消費(fèi)平穩(wěn)發(fā)展。首先，要進(jìn)一步加強(qiáng)生豬市場(chǎng)調(diào)控，全面、準(zhǔn)確、客觀地對(duì)市場(chǎng)形勢(shì)進(jìn)行分析研判、科學(xué)解讀，正確引導(dǎo)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的行為。要加強(qiáng)對(duì)生豬生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，防止在價(jià)格上漲時(shí)哄抬豬價(jià)，市場(chǎng)下降時(shí)壓級(jí)壓價(jià)。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)生豬生產(chǎn)的技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)工作。2016年我國(guó)受“厄爾尼諾”影響嚴(yán)重，極端天氣增多，有關(guān)部門應(yīng)分析研判災(zāi)害天氣對(duì)生豬生產(chǎn)帶來不利影響的程度，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)戶的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)服務(wù)工作，幫助他們搞好飼養(yǎng)管理，做好免疫服務(wù)，增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害和應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，嚴(yán)密防控重大動(dòng)物疫病的發(fā)生。

此外，2016年以來生豬價(jià)格的大幅波動(dòng)，與生豬壓欄或拋售密切相關(guān)，其中網(wǎng)絡(luò)媒體的錯(cuò)誤信息起到了推波助瀾的反向作用。因此，有關(guān)部門要加強(qiáng)和完善信息發(fā)布制度，合理引導(dǎo)市場(chǎng)預(yù)期。通過及時(shí)發(fā)布權(quán)威、精準(zhǔn)的市場(chǎng)信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，適時(shí)出欄、補(bǔ)欄，保證生豬生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展。更重要的是，要避免追漲殺跌，防止大起大落，必須從轉(zhuǎn)型升級(jí)著手，逐步淘汰散戶為主的養(yǎng)殖模式，提高生豬生產(chǎn)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化水平。■