王景順李曉珍李現(xiàn)社（安陽(yáng)工學(xué)院，河南安陽(yáng)455000；安陽(yáng)市農(nóng)作物良種試驗(yàn)示范站；安陽(yáng)市農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)中心）

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安陽(yáng)市2015年小麥生產(chǎn)及其品種質(zhì)量品質(zhì)解析

王景順1李曉珍2李現(xiàn)社3
（1安陽(yáng)工學(xué)院，河南安陽(yáng)455000；2安陽(yáng)市農(nóng)作物良種試驗(yàn)示范站；3安陽(yáng)市農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)中心）

摘要：“十二五”以來(lái)安陽(yáng)市始終把保障糧食有效供給作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的首要任務(wù)，不斷夯實(shí)農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，增強(qiáng)糧食生產(chǎn)能力，千方百計(jì)確保糧食產(chǎn)量穩(wěn)中有升。本文對(duì)安陽(yáng)地區(qū)的小麥生產(chǎn)情況和本地區(qū)的適宜種植品種的質(zhì)量品質(zhì)進(jìn)行了分析。

關(guān)鍵詞：小麥生產(chǎn)；種植品種；質(zhì)量分析

“十二五”以來(lái)，安陽(yáng)市在“三化”協(xié)調(diào)發(fā)展中持續(xù)加大支農(nóng)、惠農(nóng)政策實(shí)施力度，用現(xiàn)代物質(zhì)條件裝備農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)改造農(nóng)業(yè)，用現(xiàn)代發(fā)展理念引領(lǐng)農(nóng)業(yè)，并始終堅(jiān)持把糧食生產(chǎn)放在各項(xiàng)工作的首位，以實(shí)際行動(dòng)踐行了安陽(yáng)市市委、市政府確保糧食安全的莊嚴(yán)承諾；通過(guò)落實(shí)國(guó)家扶持糧食生產(chǎn)的各項(xiàng)惠農(nóng)政策、實(shí)施高標(biāo)準(zhǔn)糧田“百千萬(wàn)”工程、推廣先進(jìn)適用的種糧技術(shù)、引導(dǎo)糧食規(guī)模經(jīng)營(yíng)等措施，夯實(shí)了糧食發(fā)展基礎(chǔ)，使安陽(yáng)市糧食生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)穩(wěn)步提升、持續(xù)發(fā)展的階段，創(chuàng)造了安陽(yáng)市糧食連年增產(chǎn)的輝煌成績(jī)。

1 2015年安陽(yáng)市小麥生產(chǎn)情況

2015年安陽(yáng)市小麥生產(chǎn)再奪豐收，種植面積19.51 萬(wàn)hm2，總產(chǎn)117.2萬(wàn)t，單產(chǎn)400.4kg，分別較上年增長(zhǎng)0.08%、4.8%和4.8%；面積、總產(chǎn)和單產(chǎn)3項(xiàng)指標(biāo)再創(chuàng)歷史新高，安陽(yáng)市實(shí)現(xiàn)了糧食生產(chǎn)“十三連增”。

1.1 惠農(nóng)政策強(qiáng)農(nóng)富民 “十二五”以來(lái)，本市全面落實(shí)糧食直補(bǔ)、綜合補(bǔ)貼、良種補(bǔ)貼、農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼、糧食最低收購(gòu)價(jià)等國(guó)家扶持糧食生產(chǎn)發(fā)展的支農(nóng)、惠農(nóng)政策。一方面充分調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種糧積極性，另一方面極大地保護(hù)了農(nóng)民種糧收益，對(duì)于促進(jìn)全市糧食生產(chǎn)連年增產(chǎn)起到了積極的推動(dòng)作用。由于惠農(nóng)政策到位快、落實(shí)好，本市農(nóng)民的種糧積極性空前高漲。

1.2 整合資金加大投入 “十二五”初期，安陽(yáng)市政府出臺(tái)了《關(guān)于建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)糧田的實(shí)施意見(jiàn)》，規(guī)劃到2020年集中打造200萬(wàn)畝平均畝產(chǎn)超噸糧的高標(biāo)準(zhǔn)糧田，確保全市糧食總產(chǎn)穩(wěn)定在25億kg以上。截至目前，全市高標(biāo)準(zhǔn)糧田建設(shè)遵循“六個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)”的要求，即規(guī)劃提升高標(biāo)準(zhǔn)、基礎(chǔ)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、種植模式高標(biāo)準(zhǔn)、配套服務(wù)高標(biāo)準(zhǔn)、管理保護(hù)高標(biāo)準(zhǔn)、考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)高標(biāo)準(zhǔn)。整合土地整理、千億斤糧食、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、小農(nóng)水重點(diǎn)縣建設(shè)等各類涉農(nóng)項(xiàng)目資金18.6億元，建成高標(biāo)準(zhǔn)糧田118萬(wàn)畝，占全市規(guī)劃總面積的59%，集中打造了廣潤(rùn)坡10萬(wàn)畝示范區(qū)等5大重點(diǎn)片區(qū)。

圍繞高標(biāo)準(zhǔn)糧田建設(shè)，安陽(yáng)市重點(diǎn)抓好“兩個(gè)關(guān)鍵”，培育“兩個(gè)主體”。抓好“兩個(gè)關(guān)鍵”：一是抓好土地流轉(zhuǎn)，積極穩(wěn)妥地推進(jìn)適度規(guī)模的土地流轉(zhuǎn)；二是抓好托管代管經(jīng)營(yíng)，支持農(nóng)民專業(yè)合作社、種糧戶為農(nóng)民提供代耕、代種、代管、代收、代售等服務(wù)，提升規(guī)?；?jīng)營(yíng)水平。培育“兩個(gè)主體”：一是培育規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體，截至2014年年底，全市高標(biāo)準(zhǔn)糧田區(qū)培育糧食生產(chǎn)合作社116家、植保合作社42家、農(nóng)機(jī)合作社61家，百畝以上種糧大戶190戶；二是培育社會(huì)化服務(wù)主體，目前，全市有6家種子公司、6家化肥生產(chǎn)企業(yè)和1家農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)參與了高標(biāo)準(zhǔn)糧田社會(huì)化技術(shù)服務(wù)，有120余家農(nóng)業(yè)、植保、農(nóng)機(jī)等合作社參與了糧食代耕、代種、代管、代收作業(yè)。

為確保把高標(biāo)準(zhǔn)糧田建好、管住、用久，安陽(yáng)市出臺(tái)了《安陽(yáng)市高標(biāo)準(zhǔn)糧田工程設(shè)施管護(hù)指導(dǎo)意見(jiàn)》，提倡政府主導(dǎo)、社會(huì)參與，并積極引入社會(huì)資金和專業(yè)企業(yè)參與高標(biāo)準(zhǔn)糧田的工程管護(hù)。通過(guò)政府拿出一部分，社會(huì)資本融入一部分，把有限的資金“擰成繩、握成拳”，確保高標(biāo)準(zhǔn)糧田的基礎(chǔ)設(shè)施能夠長(zhǎng)久發(fā)揮效益。

1.3 科技支撐高產(chǎn)高效 目前，本市建成了以專業(yè)科技人員和農(nóng)民技術(shù)員為推廣主體，專群結(jié)合，分工合作，可有效覆蓋全市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要領(lǐng)域和地域的市、縣、鄉(xiāng)、村4級(jí)農(nóng)技推廣體系。在小麥生產(chǎn)上重點(diǎn)推廣適期晚播、精量半精量播種、配方施肥、適時(shí)收獲等技術(shù)。在玉米生產(chǎn)上重點(diǎn)推廣“一增四改”，即增加玉米的種植密度，改種耐密高產(chǎn)品種，改麥田套種為麥?zhǔn)蘸笃讲ィ拇址庞梅蕿榕浞绞┓?，改人工種植為機(jī)械化作業(yè)，集成科學(xué)灌溉、化除化控、分期追肥等技術(shù)措施。尤其是“十二五”期間，全市連續(xù)開(kāi)展糧食高產(chǎn)創(chuàng)建，成效顯著?！笆濉背跗冢碴?yáng)市首次完成農(nóng)業(yè)部小麥萬(wàn)畝示范片高產(chǎn)創(chuàng)建4個(gè)，面積4.33萬(wàn)畝，平均單產(chǎn)617.5kg。2014年完成農(nóng)業(yè)部小麥高產(chǎn)創(chuàng)建萬(wàn)畝示范片11個(gè)，面積13.6萬(wàn)畝，平均單產(chǎn)627.8kg；完成玉米高產(chǎn)創(chuàng)建示范片11個(gè)，面積12.9萬(wàn)畝，平均單產(chǎn)758.9kg。

同時(shí)，安陽(yáng)市逐步構(gòu)建了以技術(shù)組裝配套和集成應(yīng)用為主要特色的“一集成六統(tǒng)一”高產(chǎn)模式，即集成應(yīng)用高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，實(shí)行統(tǒng)一種植方式和播種時(shí)間、統(tǒng)一測(cè)土配方施肥、統(tǒng)一防治病蟲(chóng)草害、統(tǒng)一適時(shí)收獲、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)。

2 小麥種植品種及質(zhì)量品質(zhì)分析

2.1 種植品種 本市小麥種植品種主要以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)半冬性品種為主，根據(jù)近幾年來(lái)小麥品種在不同地區(qū)、不同氣候條件下的表現(xiàn)，因地制宜選擇優(yōu)良品種，引導(dǎo)農(nóng)民集中連片擴(kuò)大高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗逆穩(wěn)產(chǎn)品種的推廣種植面積，堅(jiān)決杜絕小麥生產(chǎn)用種多、亂、雜現(xiàn)象發(fā)生，真正做到主導(dǎo)品種突出，搭配品種合理，良種良法配套，最大限度地發(fā)揮品種增產(chǎn)潛力。小麥高產(chǎn)創(chuàng)建示范片和優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)區(qū)做到種子統(tǒng)一供應(yīng)，集中連片種植；無(wú)水澆條件的丘陵旱地要大力推廣抗旱節(jié)水穩(wěn)產(chǎn)品種。2015年安陽(yáng)市主導(dǎo)品種主要為周麥16、矮抗58、周麥22、眾麥1號(hào)、泛麥8號(hào)、豫麥49-198等，約占全市麥播面積的86%；其他輔助品種為豐舞981、良星99、周麥18、周麥27、眾麥1號(hào)、鄭麥366等品種。

2.2 質(zhì)量調(diào)查與分析 各縣（市）在麥?zhǔn)盏牡谝粫r(shí)間對(duì)田間小麥進(jìn)行采樣，全市共扦取樣品102個(gè)，涉及4個(gè)縣（市）36個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）80個(gè)行政村。其中：安陽(yáng)縣10個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）17個(gè)行政村，樣品25個(gè)；內(nèi)黃縣9個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）26個(gè)行政村，樣品33個(gè)；湯陰縣10個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）28個(gè)行政村，樣品32個(gè)；林州市7個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）9個(gè)行政村，樣品12個(gè)。

容重和等級(jí)情況：全市小麥容重平均值為801g/L，變幅743～840g/L。其中：安陽(yáng)縣容重均值為811g/L，變幅773～840g/L，一等比例為88.0%，二等比例為12.0%；內(nèi)黃縣容重均值為798g/L，變幅765～830g/L，一等比例為66.7%，二等比例為30.3%，三等比例為3.0%；湯陰縣容重均值為809g/L，變幅771～834g/L，一等比例為87.5%，二等比例為12.5%；林州市容重均值為769g/L，變幅743～796g/L，一等比例為16.7%，二等比例為33.3%，三等比例為33.3%，四等比例為16.7%。

不完善粒情況：全市小麥不完善粒平均值4.0%，不完善粒符合一、二等（≤6.0%）要求的比例為85.3%，不完善粒符合三、四等（6.1%～8.0%）要求的比例為11.8%，不完善粒符合五等（8.1%～10.0%）要求的比例為0，等外（≥10.0%）的比例為2.9%。其中：安陽(yáng)縣平均值為4.2%，幅動(dòng)范圍為1.2%～12.8%，符合一、二等（≤6.0%）要求的比例為76%，符合三、四等（6.1%～8.0%）要求的比例為20%，等外（≥10.0%）的比例為4.0%；內(nèi)黃縣平均值為4.3%，幅動(dòng)范圍為1.2%～15.0%，符合一、二等（≤6.0%）要求的比例為81.8%，符合三、四等（6.1%～8.0%）要求的比例為15.2%，等外（≥10.0%）的比例為3.0%；湯陰縣平均值為3.9%，幅動(dòng)范圍為0.3%～14.4%，符合一、二等（≤6.0%）要求的比例為90.6%；符合三、四等（6.1%～8.0%）要求的比例為6.3%，等外（≥10.0%）的比例為3.1%；林州市平均值為2.9%，幅動(dòng)范圍為1.4%～5.3%，符合一、二等（≤6.0%）要求的比例為100%。

小麥硬度情況：全市小麥硬度指數(shù)平均值61HI，幅動(dòng)范圍為41～68HI，硬白麥（硬度指數(shù)≥60HI）的比例為80.4%，混麥（硬度指數(shù)在45～60HI）比例為12.7%。其中：安陽(yáng)縣硬度指數(shù)平均值為62HI，幅動(dòng)范圍為49～68HI，硬白麥比例為92%，混麥比例為8%；湯陰縣硬度指數(shù)平均值為63HI，幅動(dòng)范圍為57～66HI，硬白麥比例為90.6%，混麥比例為9.4%；內(nèi)黃縣硬度指數(shù)平均值為63HI，幅動(dòng)范圍為52～68HI，硬白麥比例為90.9%，混麥比例為9.1%；林州市硬度指數(shù)平均值為45HI，幅動(dòng)范圍為41～49HI，硬白麥比例為0，混麥比例為41.7%，軟白麥為58.3%。

2.3 主要品種質(zhì)量品質(zhì)分析 周麥16 通過(guò)對(duì)安陽(yáng)縣、湯陰縣、內(nèi)黃縣3個(gè)縣的16份測(cè)報(bào)樣品檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均值為：容重795g/L，千粒重42.8g，硬度指數(shù)63HI，降落數(shù)值427s，濕面筋32.8%，粗蛋白質(zhì)13.0%，穩(wěn)定時(shí)間4.1min，吸水量61.2%，烘焙評(píng)分值67分。該品種主要特點(diǎn)：容重、千粒重、濕面筋含量較高，筋力中等，子粒硬度較大。

矮抗58 通過(guò)對(duì)安陽(yáng)縣、湯陰縣、內(nèi)黃縣3個(gè)縣的12份測(cè)報(bào)樣品檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均值為：容重813g/L，千粒重43.1g，硬度指數(shù)61HI，降落數(shù)值430s，濕面筋32.4%，粗蛋白質(zhì)13.5%，穩(wěn)定時(shí)間7.2min，吸水量60.9%，烘焙評(píng)分值67分。該品種主要特點(diǎn)：容重、千粒重、粗蛋白質(zhì)、濕面筋含量較高，筋力中等偏上，子粒硬度較大，適應(yīng)種植地區(qū)較廣。

周麥22 通過(guò)對(duì)內(nèi)黃縣10份測(cè)報(bào)樣品檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均值為：容重801g/L，千粒重43.9g，硬度指數(shù)62HI，降落數(shù)值450s，濕面筋32.7%，粗蛋白質(zhì)13.3%，穩(wěn)定時(shí)間6.0min，吸水量60.4%，烘焙評(píng)分值67分。該品種主要特點(diǎn)：容重、千粒重、濕面筋含量較高，筋力中等偏上，子粒硬度較大，粗蛋白質(zhì)含量中等。

鄭麥366 通過(guò)對(duì)安陽(yáng)縣瓦店鄉(xiāng)測(cè)報(bào)樣品檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均值為：容重816g/L，千粒重37.3g，硬度指數(shù)68HI，降落數(shù)值323s，濕面筋33.9%，粗蛋白質(zhì)15.7%，穩(wěn)定時(shí)間13.0min，吸水量59.0%，烘焙評(píng)分值72分。該品種子粒硬度大，容重、粗蛋白質(zhì)和濕面筋含量很高，筋力很強(qiáng)，各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)異，達(dá)到優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)量情況：通過(guò)對(duì)全市各縣（市）的主導(dǎo)品種進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，結(jié)果表明，2015年全市小麥整體質(zhì)量高于2014年，一等率72.5%，二等率20.6%，三等以上比例高達(dá)98.0%，遠(yuǎn)高于2014年；不完善粒平均值為4.0%，低于2014年。在小麥?zhǔn)崭钇陂g，安陽(yáng)市處于高溫干燥，小麥水分也比較低，平均水分11.4%，低于安全儲(chǔ)存水分12.5%，有利于小麥安全儲(chǔ)藏。

品質(zhì)情況：根據(jù)各縣（市）測(cè)報(bào)結(jié)果顯示，2015年安陽(yáng)市種植小麥以中強(qiáng)筋品種為主導(dǎo)，弱筋小麥很少。從全部樣品的檢測(cè)結(jié)果看，中筋主栽品種矮抗58、周麥22、周麥16表現(xiàn)出較好的中筋品質(zhì)；強(qiáng)筋品種鄭麥366號(hào)表現(xiàn)出了較好的強(qiáng)筋特性。從品種筋力分布來(lái)看，安陽(yáng)縣東部、東南部和湯陰縣北部、中部適合種植部分中強(qiáng)筋小麥，內(nèi)黃縣和安陽(yáng)縣、湯陰縣其他地區(qū)適宜中筋小麥，形成全市以中、強(qiáng)筋小麥為主的局面。本市各地土壤差別較大，很多品種只有在適宜地區(qū)種植，才能表現(xiàn)出較好的品質(zhì)特性。

2.4 建議篩選優(yōu)良品種，打造安陽(yáng)小麥品牌 安陽(yáng)市作為全國(guó)及河南省小麥主產(chǎn)區(qū)之一，小麥的產(chǎn)量和質(zhì)量對(duì)全省乃至全國(guó)糧食安全具有重要意義。應(yīng)根據(jù)糧食加工企業(yè)的實(shí)際需求，篩選適合本市不同區(qū)域種植的專用小麥品種，進(jìn)行規(guī)?；N植，形成品牌效應(yīng)，便于收購(gòu)、儲(chǔ)藏、銷售和加工，提高安陽(yáng)小麥的競(jìng)爭(zhēng)力。

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收稿日期：（2015-12-14）