楊利玲，杜 娟（安陽(yáng)工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院，河南安陽(yáng) 455000）

園林水果農(nóng)藥殘留的影響因素分析及應(yīng)對(duì)措施

楊利玲，杜 娟
（安陽(yáng)工學(xué)院生物與食品工程學(xué)院，河南安陽(yáng) 455000）

農(nóng)藥殘留是影響園林水果食用安全的重要因素，分析、總結(jié)導(dǎo)致并影響園林水果農(nóng)藥殘留的原因，同時(shí)提出減少農(nóng)藥殘留的應(yīng)對(duì)措施。

園林水果；農(nóng)藥殘留；影響因素；應(yīng)對(duì)措施

園林水果（即果樹(shù)產(chǎn)水果）除含有豐富的維生素、礦物質(zhì)外，還含有多種有機(jī)酸、芳香物、天然色素、膳食纖維、生物類(lèi)黃酮等有益健康的重要物質(zhì)，在提供營(yíng)養(yǎng)、增加食欲、幫助消化、增強(qiáng)抵抗力等方面對(duì)人體具有重要作用，且食用前無(wú)需烹調(diào)，營(yíng)養(yǎng)素不受損失，可使人體獲得更多更全面的營(yíng)養(yǎng)。隨著人們飲食安全意識(shí)的不斷提高，越來(lái)越重視食品的食用安全性，由此各種農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題也受到人們的極大關(guān)注。本文對(duì)園林水果農(nóng)藥殘留的影響因素進(jìn)行分析和總結(jié)，并在此基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際調(diào)查，提出減少農(nóng)藥殘留的應(yīng)對(duì)措施，以促進(jìn)園林水果的安全生產(chǎn)和食用安全。

1 園林水果農(nóng)藥殘留的影響因素分析

根據(jù)連續(xù)幾年對(duì)不同地區(qū)園林水果農(nóng)藥殘留的檢測(cè)分析和產(chǎn)地的調(diào)查，影響園林水果農(nóng)藥殘留的因素主要包括以下幾個(gè)方面。

1.1 環(huán)境氣候條件

病蟲(chóng)害是影響園林樹(shù)木生長(zhǎng)和果實(shí)農(nóng)藥殘留的關(guān)鍵因素，病蟲(chóng)害生長(zhǎng)繁殖旺盛，必然導(dǎo)致施藥量的增大和頻率增加，而環(huán)境氣候條件中的溫度、濕度、光照、風(fēng)速、降水，以及土壤溫濕度、土壤質(zhì)地、pH值、通氣性、有機(jī)質(zhì)含量等與果樹(shù)病蟲(chóng)害生長(zhǎng)關(guān)系密切，對(duì)其有重要影響。如昆蟲(chóng)生長(zhǎng)需要一定的積溫條件；昆蟲(chóng)卵的孵化、蛻皮、化蛹、羽化，一般都要求較高的濕度等。且這些環(huán)境條件的作用不是孤立的，而是綜合起作用，若田間各項(xiàng)環(huán)境條件適宜，會(huì)促進(jìn)病蟲(chóng)害的大量繁殖，對(duì)果樹(shù)的危害加重，必然導(dǎo)致農(nóng)藥使用量的增加。

1.2 農(nóng)藥本身的理化性質(zhì)

農(nóng)藥本身的理化性質(zhì)對(duì)其殘留也有重要影響。有機(jī)氯農(nóng)藥，如六六六、滴滴涕等，其化學(xué)性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，不易在農(nóng)作物或自然環(huán)境中降解，人體或動(dòng)物攝入帶有此類(lèi)農(nóng)藥殘留的食物后，易在體內(nèi)積累，富積到一定程度會(huì)對(duì)人畜造成危害。有機(jī)砷、有機(jī)汞等禁用農(nóng)藥，由于其代謝產(chǎn)物砷、汞最終無(wú)法降解而殘留。有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥，因其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，施用后易受外界環(huán)境條件的影響而降解，但也有部分有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥為高毒和劇毒品種，使用時(shí)務(wù)必要注意采收的安全間隔期。再如二硫代氨基甲酸酯類(lèi)殺菌劑農(nóng)藥，本身毒性較低，但其生產(chǎn)雜質(zhì)或代謝物殘毒較高。

1.3 農(nóng)藥的施用方法、施用量和施用時(shí)期

研究發(fā)現(xiàn)［1］，農(nóng)藥的施用方法、施用量及施用時(shí)期均會(huì)對(duì)農(nóng)藥殘留量產(chǎn)生重要影響，施藥方式為粗噴、細(xì)噴、噴霧時(shí)，農(nóng)藥殘留量比噴雨施藥的??；農(nóng)藥施用量與農(nóng)藥殘留量也呈正比；兌水量與農(nóng)藥殘留量呈反比關(guān)系。在作物生長(zhǎng)的不同生育期施藥，其農(nóng)藥殘留量存在顯著差異，早期施藥，殘留量相對(duì)小，成熟期施藥殘留量相對(duì)較高。這可能與作物生長(zhǎng)的早期階段，植物體生長(zhǎng)速度快，對(duì)農(nóng)藥的生物稀釋作用大，且距采收期時(shí)間長(zhǎng)，使農(nóng)藥有較長(zhǎng)的降解時(shí)間有關(guān)。

1.4 用藥成本

根據(jù)對(duì)果農(nóng)進(jìn)行實(shí)地詢(xún)問(wèn)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，對(duì)果農(nóng)而言，用藥成本相對(duì)于用藥效果，果農(nóng)更看重的是用藥效果，但也存在農(nóng)藥的成本問(wèn)題，如綠色農(nóng)藥或無(wú)公害農(nóng)藥，目前推廣使用較為困難，究其原因，主要是與化學(xué)農(nóng)藥相比，在施用的短期內(nèi)，施藥效果不及化學(xué)農(nóng)藥明顯，施用技術(shù)要求也相對(duì)較為嚴(yán)格，且施藥成本也相對(duì)較高。

1.5 生產(chǎn)者的文化程度及用藥安全意識(shí)

根據(jù)對(duì)果農(nóng)進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從事果園生產(chǎn)的人員多數(shù)文化程度不高。根據(jù)河南省2014年新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)情況，參加果樹(shù)培訓(xùn)的學(xué)員中，具有高中（中專(zhuān)）文化程度人員占30%左右，大學(xué)以上學(xué)歷更是微乎其微，70%以上為初中以下文化程度。由于果農(nóng)的文化程度不高，無(wú)法正確、科學(xué)地認(rèn)識(shí)和使用農(nóng)藥，主要存在以下問(wèn)題：①憑多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)使用農(nóng)藥，對(duì)新型農(nóng)藥接受較慢。②對(duì)農(nóng)藥效果的認(rèn)識(shí)存在偏差。不少果農(nóng)片面追求防治百分率，致使用藥量和施藥次數(shù)不斷增加，農(nóng)藥殘留嚴(yán)重。③施用農(nóng)藥的知識(shí)、技術(shù)和手段有待提高。為提高短時(shí)的治蟲(chóng)效果，通常不能?chē)?yán)格按照標(biāo)簽對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行稀釋使用，隨意提高農(nóng)藥的噴施濃度，必然會(huì)造成農(nóng)藥殘留量的增加，同時(shí)也會(huì)使病蟲(chóng)害的抗藥能力增加，不得不繼續(xù)提高農(nóng)藥的使用濃度，農(nóng)藥殘留問(wèn)題會(huì)更加嚴(yán)重。其次是不能根據(jù)病蟲(chóng)害的生長(zhǎng)規(guī)律噴藥，不是最佳施藥時(shí)期施藥，病蟲(chóng)中靶率不高，農(nóng)藥利用率低，農(nóng)藥使用次數(shù)增多，水果農(nóng)藥殘留量加大。④用藥安全意識(shí)普遍偏低，考慮治蟲(chóng)效果和產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益較多，而考慮農(nóng)藥對(duì)人類(lèi)、環(huán)境的有害影響較少，高效、高毒、高殘留、違禁農(nóng)藥的使用現(xiàn)象還已然存在。

研究發(fā)現(xiàn)，大型農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地人員、種植大戶(hù)、農(nóng)場(chǎng)主等的文化程度及食品安全意識(shí)較高，特別是訂單農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，較為重視用藥安全。

據(jù)向果農(nóng)詢(xún)問(wèn)，多數(shù)果園每年噴藥（包括營(yíng)養(yǎng)用藥）的次數(shù)在10～15次左右，農(nóng)藥殘留問(wèn)題不容忽視。

1.6 農(nóng)藥使用的法律法規(guī)制度

農(nóng)藥使用的法律法規(guī)制度目前還不夠健全且不夠系統(tǒng)，針對(duì)園林水果的農(nóng)藥使用限量標(biāo)準(zhǔn)則更少，不能做到有法可依，必然造成農(nóng)藥使用在一定程度上存在盲目性。

1.7 園林水果自身的特性

在同樣的生長(zhǎng)環(huán)境下，園林水果的農(nóng)藥殘留高低還與其自身的生長(zhǎng)時(shí)節(jié)、果實(shí)表面性狀、不同品種及水果本身的易感病性等有很大的關(guān)系。如桃、杏、櫻桃等，果實(shí)生長(zhǎng)時(shí)節(jié)主要在春季及初夏，此時(shí)環(huán)境溫濕度較低，病蟲(chóng)害較少，農(nóng)藥的使用次數(shù)、使用量也相對(duì)較少，農(nóng)藥殘留也相對(duì)會(huì)較低。而生長(zhǎng)周期在夏季至秋季的蘋(píng)果、梨、葡萄等，害蟲(chóng)發(fā)生率高，農(nóng)藥使用量加大，殘留量也會(huì)相應(yīng)增大。也存在另一種情況，有些園林水果生長(zhǎng)周期短，附著的農(nóng)藥還沒(méi)來(lái)得及充分降解，果實(shí)就被采摘，如未套膜袋的早熟蘋(píng)果農(nóng)藥殘留往往較重［2］，但生長(zhǎng)周期長(zhǎng)農(nóng)藥殘留也不一定減少，周期延長(zhǎng)，往往施藥次數(shù)也會(huì)增多。水果農(nóng)藥殘留量的大小還與其果實(shí)的表面性狀有關(guān)，外表凹凸不平不光滑的水果，附著在其果面上的農(nóng)藥殘留量相對(duì)較大。試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，如山楂、碭山酥梨等水果表面粗糙，果皮的農(nóng)藥殘留量往往也較多。秦曙等人［3］還考察了施代森錳鋅農(nóng)藥在蘋(píng)果中殘留量的影響，結(jié)果表明相同施藥量時(shí)，不同蘋(píng)果品種農(nóng)藥殘留量差異顯著，且小直徑樣品殘留量增大。園林水果本身的易感病性也是造成其果實(shí)農(nóng)藥殘留的又一因素，如葡萄本身抗病蟲(chóng)力差，易感染病蟲(chóng)害，造成農(nóng)藥使用次數(shù)偏多，往往農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重。

1.8 套袋技術(shù)措施的影響

套袋就是在果實(shí)生長(zhǎng)的幼果期時(shí)，用紙袋（有單層、復(fù)合多層）、塑料袋（或稱(chēng)膜袋、PE袋）或二者的復(fù)合袋將果實(shí)包裹，直至果實(shí)成熟的一種技術(shù)措施。套袋技術(shù)作為提高品質(zhì)［4］、生產(chǎn)無(wú)公害水果的重要技術(shù)措施，近年來(lái)在我國(guó)發(fā)展速度很快，水果套袋面積也在逐年增加，在蘋(píng)果、梨、桃、葡萄等水果種植中應(yīng)用廣泛。果實(shí)套袋后既可避免鳥(niǎo)類(lèi)、病蟲(chóng)害侵襲果實(shí)，減少農(nóng)藥用量，套袋也可使果品果面光潔、艷麗，從而大幅度提高果實(shí)的商品價(jià)值。尤其是套塑料袋或塑料袋和紙袋2層套袋，對(duì)于減少果實(shí)表面的農(nóng)藥殘留效果更為明顯，據(jù)調(diào)查，可減少50%以上的病蟲(chóng)害。

2 減少園林水果農(nóng)藥殘留的應(yīng)對(duì)措施

2.1 完善防治園林水果農(nóng)藥殘留的法律法規(guī)制度

切實(shí)履行《農(nóng)藥管理?xiàng)l理》 《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》 《食品中農(nóng)藥殘留限量》 《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《食品安全法》等法律法規(guī)，盡快制定園林水果的農(nóng)藥使用限量標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)加大對(duì)農(nóng)藥使用法律法規(guī)制度及農(nóng)藥殘留造成不良后果的知識(shí)普及力度。

2.2 繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)的用藥知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)工作

用藥知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)工作對(duì)增加果農(nóng)的用藥安全有重要作用，同時(shí)也可節(jié)約成本、提高效益。加大對(duì)果農(nóng)的培訓(xùn)力度，要做到以下3點(diǎn)。①改變果農(nóng)單純依賴(lài)化學(xué)藥劑、片面追求較高防治百分率的錯(cuò)誤觀念。不要見(jiàn)蟲(chóng)就治，害蟲(chóng)沒(méi)有達(dá)到防治指標(biāo)不必噴藥防治。②讓果農(nóng)了解本地區(qū)易發(fā)病蟲(chóng)害的時(shí)間和種類(lèi)，明確應(yīng)該用何種農(nóng)藥、如何用藥等。同時(shí)，要做好農(nóng)藥施用的示范和推廣工作，提高果農(nóng)的用藥水平。③科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥。按病蟲(chóng)害發(fā)生的情況適時(shí)、適量地選用對(duì)口農(nóng)藥進(jìn)行病蟲(chóng)害防治，掌握農(nóng)藥施用的安全間隔期。推廣使用對(duì)天敵殺傷力小和對(duì)害蟲(chóng)防效高的高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥，達(dá)到保護(hù)天敵與控制害蟲(chóng)的目的。除此之外，要讓果農(nóng)了解農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)對(duì)人體造成的危害，參加培訓(xùn)。

經(jīng)過(guò)對(duì)部分參加過(guò)新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)的果農(nóng)進(jìn)行跟蹤調(diào)查，結(jié)果顯示，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的果農(nóng)使用農(nóng)藥更為科學(xué)合理，最直接的是施藥次數(shù)減少，既節(jié)約用藥成本又減少農(nóng)藥殘留。同時(shí)也表明，果農(nóng)對(duì)技術(shù)培訓(xùn)的滿(mǎn)意度很高，收獲很大，不但學(xué)習(xí)了知識(shí)和技能，還結(jié)識(shí)了許多同行，通過(guò)現(xiàn)代化的通訊設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)，相互學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)也大大增加，種植水平有很大提升。

2.3 進(jìn)一步普及和優(yōu)化果實(shí)套袋技術(shù)

應(yīng)用果實(shí)套袋的果園與不套袋而采用常規(guī)除蟲(chóng)防病方法進(jìn)行管理的果園對(duì)比，套袋的產(chǎn)量和產(chǎn)值比不套袋明顯提高22%～30%。套袋種類(lèi)有單層袋、雙層袋，有上臘袋、不上臘袋，有上殺蟲(chóng)殺菌劑袋等。套袋顏色有白、黃、藍(lán)、棕、黑、褐等各種顏色，材料有紙質(zhì)、薄膜、泡沫塑料、毛紡布等，并依據(jù)水果大小制成各種規(guī)格的套袋。在使用時(shí)，可根據(jù)不同水果品種選擇果袋。研究發(fā)現(xiàn)不同材質(zhì)的套袋對(duì)農(nóng)藥殘留的阻隔作用存在差異，塑料薄膜效果最好，而紙袋效果相對(duì)較差［2］。使用塑料膜套袋雖然能隔離部分農(nóng)藥污染和殘留，但目前普遍采用的是一果一套，較為費(fèi)工費(fèi)時(shí)，且膜袋使用過(guò)后成為白色垃圾，降解困難，會(huì)造成環(huán)境污染。因此，應(yīng)結(jié)合不同水果對(duì)套袋的要求進(jìn)行深入研究，開(kāi)發(fā)出省工、安全、易降解的新型環(huán)保套袋是必然要求。

2.4 注重采用果樹(shù)病蟲(chóng)害的農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治方法

注重選用高抗性良種，種植密度要合理，要有良好的通風(fēng)透光及便于防治病蟲(chóng)害的條件；合理修剪，控制骨干枝數(shù)量，擴(kuò)大角度，增加樹(shù)冠內(nèi)光照；疏花疏果，合理負(fù)載［5］；平整土地，防止汛期積水，從而減輕果樹(shù)根病和落葉病害的發(fā)生；對(duì)果園病枝、病葉、病果等要及時(shí)清除，并進(jìn)行無(wú)害化處理。此外，還要加強(qiáng)土、肥、水等方面的綜合管理。

物理防治是根據(jù)病蟲(chóng)的某些生物學(xué)特性，用一些簡(jiǎn)單的機(jī)械裝置直接將病蟲(chóng)害殺滅的一種防治方法。如利用昆蟲(chóng)對(duì)光的強(qiáng)趨性，采用黑光燈、頻振燈、黃板等來(lái)誘殺害蟲(chóng)，從而減少農(nóng)藥使用量和農(nóng)藥殘留量。

天敵是影響害蟲(chóng)種群數(shù)量的一個(gè)重要因素，常見(jiàn)的病蟲(chóng)害天敵有白僵菌、綠僵菌、細(xì)菌殺蟲(chóng)劑、螳螂、豬蝽、草蛉、瓢蟲(chóng)、食蟲(chóng)虻、食蚜蠅、赤眼蜂，以及有益動(dòng)物蜘蛛、鳥(niǎo)類(lèi)、青蛙等。應(yīng)充分發(fā)揮田間天敵對(duì)病蟲(chóng)害的殺滅作用，優(yōu)先選用生物農(nóng)藥，盡量避免使用對(duì)天敵有較大殺傷力的化學(xué)農(nóng)藥。

2.5 加強(qiáng)農(nóng)藥銷(xiāo)售渠道的管理

加強(qiáng)農(nóng)藥銷(xiāo)售渠道的管理，嚴(yán)查假冒偽劣農(nóng)藥及具有高毒、高殘留、致畸、致癌、致突變農(nóng)藥在水果種植區(qū)的銷(xiāo)售，積極向果農(nóng)推薦低毒高效農(nóng)藥。

2.6 推進(jìn)安全的低毒低殘留無(wú)公害農(nóng)藥或綠色農(nóng)藥的使用

無(wú)公害或綠色農(nóng)藥有低毒、低殘留、長(zhǎng)期效果好、不破壞環(huán)境、對(duì)人體安全的特點(diǎn)，推廣使用無(wú)公害或綠色農(nóng)藥是今后農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要方向［6］。但是，目前存在無(wú)公害或綠色農(nóng)藥價(jià)格高于一般農(nóng)藥、見(jiàn)效較慢、不能快速控制突發(fā)性病蟲(chóng)害等不足，所以推廣難度較大。政府可采取用藥補(bǔ)貼的方式，降低果農(nóng)的用藥成本，以推進(jìn)安全、低毒、低殘留農(nóng)藥的使用。

2.7 推進(jìn)果樹(shù)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植進(jìn)程

生產(chǎn)規(guī)模越大，規(guī)模效益明顯，果農(nóng)在主觀上也更愿意進(jìn)行無(wú)公害、綠色和有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證及果品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理。反之，種植規(guī)模小，則往往存在更多的農(nóng)藥不科學(xué)合理使用行為?？梢?jiàn)，生產(chǎn)規(guī)模越大、產(chǎn)業(yè)組織越完善，果農(nóng)使用農(nóng)藥越科學(xué)。近年來(lái)，我國(guó)通過(guò)發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織、種植大戶(hù)、建設(shè)各種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地等措施，取得了突出成效，但其所占的比例仍然很低，目前果樹(shù)種植仍以分散種植為主，規(guī)?；?、集約化、組織化程度不高，大大增加農(nóng)藥使用和管理監(jiān)測(cè)成本。調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，種植規(guī)模大的果農(nóng)，其文化程度一般也較高，更能起到科學(xué)種植、減少水果農(nóng)藥殘留的引領(lǐng)作用。因此，需要進(jìn)一步推進(jìn)果樹(shù)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植進(jìn)程。

2.8 加強(qiáng)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)監(jiān)管體系建設(shè)

目前，政府已建立了較為完善的檢測(cè)機(jī)構(gòu)和監(jiān)管體系，但目前農(nóng)藥殘留檢測(cè)的費(fèi)用較高，資金投入不足，且從業(yè)人員的數(shù)量也相對(duì)缺乏，如何降低檢測(cè)成本、增加從業(yè)人員的數(shù)量和檢測(cè)技術(shù)水平以及及時(shí)監(jiān)測(cè)農(nóng)藥殘留狀況，也是值得進(jìn)一步探討的問(wèn)題。

2.9 進(jìn)一步完善和推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和責(zé)任追溯制度

嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和責(zé)任追溯制度，可以強(qiáng)化水果生產(chǎn)者的安全生產(chǎn)意識(shí)，規(guī)范其用藥行為，以促進(jìn)其科學(xué)合理使用農(nóng)藥。作為消費(fèi)者，在食用疑似存在農(nóng)藥殘留的水果時(shí)，應(yīng)采取流水沖洗、浸泡、去皮等去除農(nóng)藥殘留的方法后再食用。此外，可以充分利用淘過(guò)米的廢水浸泡后清洗水果，也有很好的效果。

［1］ 施海萍，葉建人，蔡娟娟，等.農(nóng)藥不同使用方法影響作物上農(nóng)藥殘留量的試驗(yàn)研究 ［J］.中國(guó)植保導(dǎo)刊，2004，24（5）：32-33.

［2］ 楊利玲，杜娟，王美霞.市售園林水果農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及清洗方法研究 ［J］.農(nóng)業(yè)科技通訊，2015（12）：147-150.

［3］ 秦曙，龐斌，喬雄梧.施藥與采樣技術(shù)對(duì)代森錳鋅在蘋(píng)果和土壤中殘留量的影響 ［J］.環(huán)境化學(xué)，2014，33（1）：69-73.

［4］ 沈劍，鄭國(guó)良，王迦琳，等.套袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)影響研究現(xiàn)狀分析 ［J］.華東森林經(jīng)理，2012，26（4）：31-34.

［5］ 張碩.果樹(shù)病蟲(chóng)害綜合防治措施 ［J］.現(xiàn)代農(nóng)村科技，2015（11）：9.

［6］ 馬春玉，杜新玲.綠色無(wú)公害農(nóng)藥及其發(fā)展方向 ［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，32（5）：1 083-1 085.◇

Analysis of Influencing Factors of Pesticide Residues in Garden Fruits and Countermeasures

YANG Liling，DU Juan
（College of Biological and Food Engineering，Anyang Institute of Technology，Anyang，He'nan 455000，China）

The pesticide residues is an important factor affecting the safety of garden fruits.The causes of pesticide residues of garden fruits are analyzed and summarized in this paper.On this basis，the measures to reduce pesticide residues are proposed.

garden fruits；pesticide residues；influencing factors；countermeasures

TS207.7

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.10.017

1671-9646（2016）10a-0055-03

2016-08-23

安陽(yáng)工學(xué)院重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)項(xiàng)目（20136902）；河南省教育廳科學(xué)技術(shù)研究重點(diǎn)項(xiàng)目（14B210008）。

楊利玲（1974— ），女，碩士，副教授，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全控制。