○邱吉華呂淑珍

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翹嘴鲌養(yǎng)殖技術(shù)模式

○邱吉華呂淑珍

翹嘴鮊又稱翹嘴紅鮊、白條、和順、太湖白魚，是遠(yuǎn)近聞名的“太湖三白”之一，其個(gè)體大、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)潔白、肉味細(xì)嫩又鮮美為魚中上品，鮮食或腌食都十分可口，湖泊和水庫的翹嘴鮊資源日益減少，不能滿足市場(chǎng)需要。目前在江、浙、滬市場(chǎng)價(jià)格比較高，是近年較熱門的養(yǎng)殖品種之一。

翹嘴鮊適宜于各種水體養(yǎng)殖，池塘主養(yǎng)、套養(yǎng)、湖泊和水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖均已有成功的典范。尤其是較大水體的放流增殖是今后比較有前途的養(yǎng)殖方式。

翹嘴鮊的三個(gè)特性：

1.集群性，無論是夏花魚種，還是成魚，都具有集群性。

2.雜食性，人工繁殖的苗種可以吃活魚也完全可以吃人工配合飼料

3.貪食性，翹嘴鮊搶食很兇猛，生長(zhǎng)速度快。

一、池塘主養(yǎng)

這是當(dāng)前各地翹嘴鮊養(yǎng)殖的主要模式，養(yǎng)殖池塘以5～10畝為宜，水深2～2．5m，要求池底平坦，淤泥不厚，進(jìn)排水方便，以利池水交換。水質(zhì)要求清新，水源充足無污染，要求水體溶氧在4mg/L以上，透明度在40cm左右，pH值7.2～8.5，每只池根據(jù)池塘大小配備0.75～1.5kW增氧機(jī)一臺(tái)，以利于提高單位面積產(chǎn)量。在苗種放養(yǎng)前15天左右，用生石灰進(jìn)行干法清塘消毒，每畝用量75～100kg，主要?dú)鐫撛诘牟≡w及其它敵害生物，2天后排干池水，曝曬待用。放養(yǎng)的翹嘴鮊魚種以規(guī)格10～15cm的冬片魚種為好，畝放養(yǎng)量在800～1000尾之間，同時(shí)可搭養(yǎng)少量鰱、鳙、鯽魚等苗種。放養(yǎng)時(shí)間為每年的11月至翌年3月，投喂的餌料有活餌料魚、海淡水冰鮮魚(前期制成魚糜，后期切塊投喂)和人工配合飼料三類。該模式適合連片池塘，這樣有利于集中管理、捕撈方便，養(yǎng)殖中也可采用捕大留小的方法，使成魚上市量相對(duì)不集中，從而使魚價(jià)不受影響，提高經(jīng)濟(jì)效益。專池主養(yǎng)翹嘴鮊一般畝產(chǎn)在300～500kg，在養(yǎng)殖管理中要注意做好魚病的防治、餌料投喂和防止魚類浮頭等工作。

二、池塘套養(yǎng)

1.成魚養(yǎng)殖池套養(yǎng)

這種養(yǎng)殖模式主要適合于一般的常規(guī)成魚養(yǎng)殖，根據(jù)各種魚類的食性和棲息習(xí)性不同進(jìn)行搭配混養(yǎng)，是一種比較經(jīng)濟(jì)合理的養(yǎng)殖方式。成魚塘一般小雜魚類較多，是翹嘴鮊的適口鮮活餌料，套養(yǎng)翹嘴紅鮊后有利于逐步清除小雜魚，減輕池中溶解氧消耗、爭(zhēng)食等弊端，同時(shí)可增加單位產(chǎn)量。翹嘴鮊放養(yǎng)一般與其它魚種同時(shí)進(jìn)行，尤以冬放時(shí)間為好，魚種不易受傷，套養(yǎng)比例10%～15%，約每畝80～120尾，可產(chǎn)翹嘴鮊商品魚40～60kg。這種模式在各地普遍采用，尤其適合于中小型養(yǎng)殖戶，其優(yōu)點(diǎn)是管理方便，不影響其它魚類生長(zhǎng)，技術(shù)要點(diǎn)是常規(guī)魚種放養(yǎng)時(shí)規(guī)格要求大一些，夏季高溫期間要適時(shí)開啟增氧機(jī)，以防魚類泛池死亡。

2.四大家魚親魚塘套養(yǎng)

親魚塘一般具有面積大、池水深、水質(zhì)較好和放養(yǎng)密度相對(duì)較低等特點(diǎn)，為充分利用有效水體和不影響親魚生長(zhǎng)的情況下，適當(dāng)搭養(yǎng)翹嘴鮊，既可消滅池中小雜魚，又可增加經(jīng)濟(jì)收入。翹嘴鮊的搭養(yǎng)時(shí)間一般在四大家魚人工繁殖后，約6月中下旬進(jìn)行，每畝搭養(yǎng)40～50尾，畝產(chǎn)商品翹嘴鮊20～30kg，如以鰱魚或鳙魚為主養(yǎng)魚的親魚池，每畝搭養(yǎng)數(shù)量還可增加。若是以后備親魚為主的池塘，可在6月底7月初每畝投放青魚夏花魚種1000尾，不但為翹嘴鮊提供鮮活餌料，少量存活下來的成為較大規(guī)格的青魚魚種，可謂一舉兩得。親魚塘搭養(yǎng)翹嘴鮊的優(yōu)點(diǎn)是養(yǎng)成成活率高，投入少產(chǎn)出大，成魚起捕可在親魚人工繁殖時(shí)進(jìn)行，所以對(duì)親魚的生長(zhǎng)不影響。這種模式主要適合于四大家魚人工繁殖為主而且規(guī)模較大的養(yǎng)殖場(chǎng)。

3.河蟹池套養(yǎng)

這種養(yǎng)殖模式主要是根據(jù)河蟹單養(yǎng)產(chǎn)量較低，水體利用率偏低，池塘中野雜魚多且河蟹和翹嘴鮊之間棲息習(xí)性不同等特點(diǎn)而設(shè)計(jì)。適合于以養(yǎng)殖河蟹為主且總體養(yǎng)殖規(guī)模大的單位和個(gè)人，一般在3-4月份，每畝套養(yǎng)5～8cm規(guī)格的翹嘴鮊魚種15～20尾，年底可畝產(chǎn)商品魚10～15kg，雖然畝單產(chǎn)不高，但因總體面積大，產(chǎn)量仍很可觀，同樣經(jīng)濟(jì)效益也較好。技術(shù)要點(diǎn)是河蟹蟹種規(guī)格要稍大，套養(yǎng)翹嘴鮊魚種要在河蟹蟹種放養(yǎng)之后進(jìn)行。

4.珍珠蚌養(yǎng)殖池套養(yǎng)

這種養(yǎng)殖模式主要根據(jù)珍珠蚌與翹嘴鮊的食性、棲息習(xí)性不同和珍珠蚌養(yǎng)殖池野雜魚較多的特點(diǎn)而設(shè)計(jì)。翹嘴鮊魚種的套養(yǎng)時(shí)間一般在每年的冬季或翌年3月前進(jìn)行，每畝套養(yǎng)翹嘴鮊魚種的數(shù)量可隨養(yǎng)殖戶(單位)的管理、養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行調(diào)整。如對(duì)翹嘴鮊投喂餌料可適當(dāng)多放，畝套養(yǎng)6～10cm規(guī)格翹嘴鮊魚種150～200尾，可產(chǎn)商品成魚80～120kg；若不投餌，畝套養(yǎng)20～40尾，可產(chǎn)商品成魚15～20kg。這種套養(yǎng)模式對(duì)珍珠蚌的生長(zhǎng)無影響，同時(shí)可充分提高池塘水體利用率，從而達(dá)到珠蚌和魚雙豐收。

5.青魚和翹嘴鮊混養(yǎng)

這種養(yǎng)殖模式，目前在我市多種養(yǎng)殖方式中較好的一種，經(jīng)濟(jì)效益顯著。養(yǎng)殖池塘以10畝左右為宜，水深2～3m，要求池底平坦，淤泥不厚，進(jìn)排水方便，以利池水交換。水質(zhì)要求清新，水源充足無污染，每只池根據(jù)池塘大小配備1.5kW增氧機(jī)1～2臺(tái)，以利于提高單位面積產(chǎn)量。在苗種放養(yǎng)前15天左右，用生石灰進(jìn)行干法清塘消毒。放養(yǎng)的翹嘴鮊魚種以規(guī)格10～15cm的冬片魚種為好，畝放養(yǎng)量在500～600尾，放老口青魚，規(guī)格為1.5～2kg/尾，畝放50～60尾，同時(shí)可搭養(yǎng)少量鰱、鳙、鯽魚苗種，不能搭養(yǎng)草魚、鳊魚等魚類，投喂人工配合飼料。年底可畝產(chǎn)翹嘴鮊400～500kg，畝產(chǎn)青魚300～400kg，畝產(chǎn)其他魚類100～200kg。畝產(chǎn)值1.5～1.7萬元，畝利潤(rùn)3000～4000元，效益可觀。

三、大水面套養(yǎng)

大水面主要指湖泊、水庫、河溝等，這種養(yǎng)殖模式主要是根據(jù)大水面單養(yǎng)產(chǎn)量較低，水體利用率偏低，水體中野雜魚多的特點(diǎn)而設(shè)計(jì)。一般在1-3月份，每畝套養(yǎng)5～10cm規(guī)格的翹嘴鮊魚種8～10尾，年底可畝產(chǎn)翹嘴鮊魚5～10kg，雖然畝單產(chǎn)不高，但因總體面積大，產(chǎn)量仍很可觀，同樣經(jīng)濟(jì)效益也較好。

四、防病工作

翹嘴鮊主養(yǎng)是一種高密度養(yǎng)殖方式，往往引起病害，因此防止各種魚病時(shí)，必須了解用藥問題；要充分注意翹嘴鲌對(duì)許多藥物較敏感，幾種常見藥物的敏感性與一般淡水養(yǎng)殖魚類不盡相同；總的來說其敏感性高于一般淡水養(yǎng)殖魚類。使用有關(guān)幾種常見藥物注意如下：翹嘴鲌對(duì)各種藥物的敏感性依次為：三氯異氰尿酸>甲醛溶液>生石灰>食鹽。安全濃度(mg/L)依次為：0.136、5.561、9.018、895.4。

（1）生石灰普遍用于防治細(xì)菌病、真菌病和藻類病。生產(chǎn)上常規(guī)使用的遍灑濃度為14～20mg/L，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，生石灰的安全濃度為9.018mg/L，低于使用濃度。

（2）三氯異氰尿酸廣泛用于魚類細(xì)菌病的防治。其安全濃度為0.136mg/L，而常規(guī)遍灑濃度為0.1～0.5mg/L，故宜慎用。

（3）甲醛溶液具強(qiáng)大的殺蟲作用，常用于治療原蟲類、單殖吸蟲類和錨頭鳋等寄生蟲病。翹嘴鲌對(duì)甲醛溶液也比較敏感，安全濃度僅為5.561mg/L，低于生產(chǎn)上使用的10～30mg/L，濃度為39.8mg/L的甲醛溶液可引起30%的死亡率，其致死濃度下限值為25.4mg/L，故生產(chǎn)上宜慎用。

培育翹嘴鮊魚種一般在6-7月放苗，成魚養(yǎng)殖是在冬季放養(yǎng)，水霉病較少，從目前的養(yǎng)殖情況來看，主要是寄生蟲病，容易防治。注意必須不用違禁藥物。

（通聯(lián)：1.332000，江西省九江市漁業(yè)局水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站電話：13807029557；2.332000，江西省九江市廬山區(qū)農(nóng)業(yè)局水產(chǎn)站）