江飛劍，吳淑英，徐傳雨，袁佳杰，楊振宇，張平

（1.臺(tái)州出入境檢驗(yàn)檢疫局，浙江臺(tái)州318000；2.浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局，浙江杭州310016；3.金華出入境檢驗(yàn)檢疫局，浙江金華321015；4.浙江天新藥業(yè)有限公司，浙江臺(tái)州317200）

質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理在出口飼料添加劑生產(chǎn)中的控制

江飛劍1，吳淑英2，徐傳雨3，袁佳杰1，楊振宇3，張平4

（1.臺(tái)州出入境檢驗(yàn)檢疫局，浙江臺(tái)州318000；2.浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局，浙江杭州310016；3.金華出入境檢驗(yàn)檢疫局，浙江金華321015；4.浙江天新藥業(yè)有限公司，浙江臺(tái)州317200）

出口飼料添加劑是一種特殊商品，其生產(chǎn)受政策、法規(guī)、市場(chǎng)等多種外部因素影響，也受人員、環(huán)境、管理等各種內(nèi)部條件制約。為了對(duì)生產(chǎn)過程中存在的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效管理，依據(jù)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）原理，對(duì)飼料添加劑從原輔料收購(gòu)、生產(chǎn)加工、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行可能產(chǎn)生的生物、化學(xué)和物理危害識(shí)別，對(duì)識(shí)別出的風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的可能性和后果嚴(yán)重性進(jìn)行評(píng)價(jià)，確定具體風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果采取相應(yīng)的控制措施，形成風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃。

飼料添加劑；風(fēng)險(xiǎn)管理；控制

為了加強(qiáng)對(duì)飼料添加劑產(chǎn)品的生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制，最大限度地降低生產(chǎn)過程中污染、交叉污染，依據(jù)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）原理，從風(fēng)險(xiǎn)管理角度人手，對(duì)飼料添加劑從原輔料收購(gòu)、生產(chǎn)加工、包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行可能產(chǎn)生的生物、化學(xué)和物理危害識(shí)別，通過引入“風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃”，確保持續(xù)穩(wěn)定地生產(chǎn)出符合要求的產(chǎn)品。

1 材料與方法

1.1 材料

選擇飼料級(jí)2%-D-生物素討論建立風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃，浙江天新藥業(yè)有限公司、浙江圣達(dá)生物藥業(yè)股份有限公司均建有2%-D-生物素生產(chǎn)線，并獲得農(nóng)業(yè)部飼料添加劑生產(chǎn)許可證，文號(hào)為：飼添［2008］1458、飼添［2013］T00023。

1.2 產(chǎn)品工藝流程描述

飼料級(jí)2%-D-生物素產(chǎn)品采用生產(chǎn)工藝：主料（生物素）+配料（純化水、糊精）→離心噴霧干燥→過篩→混合→內(nèi)包裝→外包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)。

1.3 風(fēng)險(xiǎn)管理工具

常用的風(fēng)險(xiǎn)管理工具包括危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）、危害可操作性分析（HAZOP）、初步危害分析（PHA）等［2］。通過風(fēng)險(xiǎn)設(shè)別，飼料級(jí)2%D-生物素涉及生物、化學(xué)和物理的多個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因子，故選擇危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）作為風(fēng)險(xiǎn)管理工具。

1.3.1 風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別出口飼料添加劑的風(fēng)險(xiǎn)主要識(shí)別是否動(dòng)物疫?。═SE病毒）、有毒有害物質(zhì)超標(biāo)（重金屬）、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物超標(biāo)（GMO）、微生物超標(biāo)及安全性是否符合技術(shù)要求。

1.3.2 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)對(duì)已經(jīng)識(shí)別并分析的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)即通過評(píng)價(jià)風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重性和可能性從而確認(rèn)風(fēng)險(xiǎn)的等級(jí)，見表1。

浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局科研項(xiàng)目“出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系建設(shè)與監(jiān)管模式改革的探討”（2015-ZKZ-03）

TS218

ADOI編號(hào)：10.14025/j.cnki.jlny.2016.18.032