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      阜康地區(qū)釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

      2016-03-29 14:10:14趙可剛,翟春林
      現(xiàn)代農(nóng)村科技 2016年3期
      關(guān)鍵詞:漿果花序釀酒

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      阜康地區(qū)釀酒葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

      第12師222團(tuán)地處天山北麓,與世界著名釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)波爾多同在“葡萄酒黃金緯度線”上。天山北麓具有獨(dú)特的地理氣候條件,屬暖溫帶干旱氣候,日照充足,雨量稀少,晝夜溫差大,土壤肥沃。利用得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件,制定了嚴(yán)格的綠色無公害葡萄栽培技術(shù)規(guī)程,生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄產(chǎn)品。

      1 主要指標(biāo) 要求

      主栽品種為赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗、雷司令。品質(zhì)指標(biāo):葡萄總糖含量≥180g,滴定酸度6.0~10.0 g/L,平均糖分22.5°以上,具有品種固有色澤,果實(shí)新鮮,不含二次果、生青果、霉?fàn)€果、泥漿果等。產(chǎn)量指標(biāo):每畝800~1 200 kg。樹形結(jié)構(gòu):籬架無主干規(guī)則扇形,每株2~3個(gè)主蔓。

      2 栽培技術(shù)

      2.1土壤管理。葡萄選擇土層深厚的沙壤土、壤土,有機(jī)質(zhì)含量>1%,本地種植選擇pH值5~8的地塊。嚴(yán)禁使用任何除草劑,全年進(jìn)行機(jī)車背壟旋耕2次,可起到活化土壤、提高地溫、增強(qiáng)透氣性、減少鹽堿危害、清除雜草的作用,堅(jiān)持人工鋤草,保持土壤疏松和無雜草狀態(tài)。

      2.2施肥管理。為保持樹勢健壯和提高葡萄品質(zhì)、產(chǎn)量,同時(shí)降低成本,必須根據(jù)釀酒葡萄全生育期需肥規(guī)律,合理進(jìn)行分段施肥。釀酒葡萄氮磷鉀施肥比例為1∶0.5∶1.2。在生長前期以氮肥為主,坐果后至漿果成熟前以磷、鉀肥為主。

      2.2.1基肥。以腐熟的農(nóng)家肥為主,在葡萄采收后至埋土前或葡萄出土前后施入。采用溝施,在距葡萄0.5 m處,挖0.3 m×0.4 m通溝,每畝施肥量3 m3,逐年倒溝輪換。

      2.2.2追肥。在距葡萄0.3~0.5 m處挖坑施入,深0.15~0.20 m,施肥后灌水。施肥時(shí)間及施肥量:萌芽期畝追施尿素20 kg;開花前追施尿素15 kg、磷酸二銨20 kg;漿果膨大期追施磷酸二銨25 kg、硫酸鉀25 kg,分2次施入;漿果轉(zhuǎn)色期追施磷酸二氫鉀10 kg、磷酸二銨20 kg。

      2.2.3葉面肥。結(jié)合防治病蟲害,在藥劑中加入0.2%磷酸二氫鉀溶液和硼肥、鐵肥、鋅肥等中微量元素,補(bǔ)充微肥。

      2.3灌水管理

      2.3.1灌水量。全年灌水7~8次,最適合葡萄生長的土壤水分含量為田間最大持水量的60%~ 70%。不同的生長發(fā)育時(shí)期對水分的需求不同,灌水次數(shù)及灌水量根據(jù)土壤類型、降雨量及樹勢確定。灌水總原則“前促后控”,提高果實(shí)品質(zhì)。

      2.3.2灌水主要時(shí)期。出土后結(jié)合施肥立即灌水,防止枝條抽干,促進(jìn)枝葉快速生長。春季灌水易降低地溫,不利于根系的生長和吸收,要適時(shí)少灌;在開花前5~10 d,結(jié)合追肥進(jìn)行灌水,保證授粉、受精及子房發(fā)育?;ê笫菢潴w一年中需水最多的階段,在花后灌透水1次,促進(jìn)幼果、根系生長和花芽分化;果實(shí)膨大至成熟期15~20 d灌1次水,保持水分充足,促進(jìn)果粒增大快、產(chǎn)量高。采前15~20 d若水分過多會(huì)影響果實(shí)著色和香味形成,降低果實(shí)品質(zhì),延遲成熟。采收后灌水可促進(jìn)樹體養(yǎng)分積累和根系生長,入冬枝條埋土前2周灌1次冬水,要灌足、灌透。沙質(zhì)土地每畝每次灌水量40 m3,壤質(zhì)土每次50 m3,冬灌水量為60~80 m3。

      3 葡萄修剪技術(shù)

      3.1夏季修剪

      3.1.1枝蔓引縛上架。春季枝條出土后將主蔓與結(jié)果枝傾斜綁縛于架面鐵絲上。合理利用空間,增強(qiáng)通風(fēng)透光和植株生長勢,并塑造良好葉幕結(jié)構(gòu)。

      3.1.2抹芽、定枝。萌芽后去除過多的萌芽和新梢。第1次抹芽在新梢0.01~0.02 m時(shí)進(jìn)行,每芽眼選留1個(gè)強(qiáng)壯嫩梢,將其余抹去;第2次抹芽在嫩梢長出4~5片以上時(shí)進(jìn)行,根據(jù)“留花不留空,留壯不留弱”的原則,一般保留15~30個(gè)新梢,促進(jìn)良好生長和結(jié)果,保證架面通風(fēng)透光,減少病害侵染。

      3.1.3綁梢。新梢長到0.3~0.4 m時(shí)均勻綁縛于架面鐵絲上,枝梢不交叉重疊,新梢分布均勻,保證植株的通風(fēng)透光,調(diào)節(jié)樹體營養(yǎng)平衡,促進(jìn)枝條健康發(fā)育。

      3.1.4摘心、打副梢。營養(yǎng)枝主梢長度0.6 m時(shí),留8~12片葉摘心;副梢留1~2片葉反復(fù)摘心,頂端1~2個(gè)副梢留3~4片葉摘心。結(jié)果枝于花前3~5 d時(shí),在最上一個(gè)花序上方留5~6片葉摘心;最上部花序以上副梢留1~2片葉反復(fù)摘心,頂端1~2個(gè)副梢留3~4片葉摘心,將花序以下副梢全部除去。暫時(shí)中止枝條的加長生長,促使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流向花序,促進(jìn)花序發(fā)育,提高坐果率,有利于果實(shí)膨大和枝條成熟。

      3.2冬季修剪。葡萄落葉后至埋土前進(jìn)行修剪。對極短梢剪留1~2芽,短梢剪留3~4芽,中梢剪留5~7芽。結(jié)果母枝實(shí)行中梢、短梢和極短梢結(jié)合修剪,使其均勻分布。

      4 埋土與出土

      4.1埋土。枝條冬季埋土可防寒、防鼠。10月中下旬以后,夜間最低氣溫降至0℃時(shí)進(jìn)行初埋,以蓋住枝條為宜;夜間最低氣溫降至-3℃時(shí)進(jìn)行二次埋土,將枝蔓順一個(gè)方向直接用土掩埋,厚度≥0.3 m。下雪前在葡萄溝內(nèi)撒施鼠藥。

      4.2葡萄出土。4月下旬樹液開始流動(dòng)至萌芽前為適宜出土?xí)r期,去除頂部和側(cè)部較厚土層露出枝蔓,然后順埋土方向?qū)⒅β?,抖落泥土,清溝后形成葡萄灌水溝?/p>

      5 病蟲害防治

      葡萄主要病蟲害有葡萄霜霉病、葡萄白粉病、葡萄毛氈病、葉螨等。按照“預(yù)防為主,綜合防治”的原則,綜合應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治等方法。

      5.1農(nóng)業(yè)防治。秋季徹底清園,清除園內(nèi)雜草、作物秸稈和葡萄病、殘枝,集中深埋或燒毀;葡萄埋土前全園噴施3~5°Be石硫合劑,減少越冬病、蟲來源;及時(shí)夏剪,勤旋耕、鋤草,改善通風(fēng)透光,降低田間濕度;加強(qiáng)夏季管理,進(jìn)行合理的水肥管理,增強(qiáng)樹勢,提高樹體免疫力;種植抗病品種,加強(qiáng)苗木檢疫制度,防止新病蟲源的傳入。

      5.2藥劑防治。葡萄出土后至發(fā)芽前全面噴施1次3~5°Be石硫合劑,展葉后噴施1次0.3~0.5°Be石硫合劑;葡萄出土后每畝用敵百蟲0.1 kg與麩皮1 kg拌勻撒于地表,誘殺蟋蟀?;ㄆ谇昂笫欠乐嗡共?、白粉病、灰霉病等病害的關(guān)鍵時(shí)期,噴施保護(hù)劑進(jìn)行全園防治。發(fā)現(xiàn)病蟲害后根據(jù)防治對象的生物學(xué)特性和危害特點(diǎn),及時(shí)噴施高效、低毒、低殘留化學(xué)藥劑,每種藥劑全生育期最多使用2次。葡萄采收前30 d禁止使用任何農(nóng)藥。

      6 果實(shí)采收

      果實(shí)采收前20 d至采收期內(nèi)禁止噴施農(nóng)藥;選晴天早晨露水干后采收;采摘時(shí)輕拿輕放,剔除二次果、生青果、霉?fàn)€果,泥漿果等;盛葡萄容器潔凈;采收后24 h內(nèi)運(yùn)達(dá)酒廠。

      831505新疆阜康沙地葡園公司趙可剛翟春林

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