茶樹(shù)的栽培技術(shù)要點(diǎn)

徐園，林淑紅

（1江西省鉛山縣農(nóng)業(yè)局　334500；2鉛山縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）

茶樹(shù)的栽培技術(shù)要點(diǎn)

徐園1，林淑紅2

（1江西省鉛山縣農(nóng)業(yè)局334500；2鉛山縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）

從栽培要點(diǎn)、茶園管理、茶樹(shù)修剪、茶葉采摘等4方面闡述了茶樹(shù)栽培技術(shù)。

茶樹(shù)；栽培；修剪；采摘

1　栽培要點(diǎn)

1.1園地選擇、規(guī)劃與開(kāi)墾

1.1.1園地選擇：俗話說(shuō)：“茶在林中生，林中生好茶?！辈铇?shù)是一種較耐陰的樹(shù)種，根據(jù)茶樹(shù)生長(zhǎng)特性，應(yīng)將茶園選擇在海拔200～1000m的高山區(qū)，充分利用鉛山縣山區(qū)山地資源，在山坡較平坦、坡度在30°以下的山地建園，茶園山坡坡度在30°以上的山地進(jìn)行造林，在茶園周邊營(yíng)造防護(hù)林，使茶在林中生，林中生好茶。1.1.2茶園開(kāi)墾：平地茶園開(kāi)墾，只要將規(guī)劃范圍內(nèi)的地塊進(jìn)行初墾和復(fù)墾2次即可，初墾以夏季或冬季為佳，初墾深度要求50cm以上，耕后的土塊不必打碎，雜草要埋入底部，以利熱化土壤，增加肥力。坡度10～30°的山坡地，應(yīng)開(kāi)墾成水平梯田，利于蓄水，減少?zèng)_刷，防止水土流失，增強(qiáng)地力。

1.1.3品種選擇：目前適宜鉛山縣栽培的品種為：龍井

43、福鼎太白、鐵觀音、上梅洲等品種。

1.2栽培時(shí)間、密度、方法

目前在茶葉生產(chǎn)中應(yīng)以無(wú)性繁殖的苗木為主進(jìn)行栽培，以利早投產(chǎn)，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。

1.2.1栽培時(shí)間：首先按要求選好苗高30cm左右，莖粗4mm，并具有1～2個(gè)分枝優(yōu)質(zhì)苗帶土球于當(dāng)年霜降后栽植，利用茶苗地上部停止生長(zhǎng)，而根系還有一個(gè)生長(zhǎng)高峰的特點(diǎn)，促枝早成活、早齊苗、早成園，達(dá)到早投產(chǎn)的目的。

1.2.2栽植密度、方法：在一定種植密度范圍內(nèi)，茶園單產(chǎn)與密度成正比，而單叢產(chǎn)量則與密度成反比。這是茶樹(shù)群體與個(gè)體的矛盾。要使茶園產(chǎn)量高、盛產(chǎn)期長(zhǎng)，目前全國(guó)各地產(chǎn)茶區(qū)認(rèn)為還是以多條栽茶方式為佳，主要在大行距間種植3條，種植密度為12000株/667m2。

2　茶園管理

2.1施肥

2.1.1茶樹(shù)對(duì)肥料的選擇：根據(jù)茶樹(shù)的生物學(xué)特性選擇肥料，一是應(yīng)選酸性肥料，避免堿性肥料的施用造成茶園中土壤pH值增高，而影響茶樹(shù)生長(zhǎng)。因此，除一些強(qiáng)酸性茶園外，一般不宜施液氨、硝酸氨、石灰等一類的肥料；二是幼齡茶園應(yīng)該多施纖維含量較高的草肥、圈肥、堆肥等，成齡茶園應(yīng)多施餅肥；三是土壤粘性強(qiáng)的茶園多施些塘泥和菜園土。

2.1.2施肥時(shí)期及施肥量：①基肥：一般選擇地上部停止生長(zhǎng)時(shí)立即施用，并結(jié)合冬耕667m2施有機(jī)肥1.5～2.5t、餅肥100～150kg；②追肥：第1次在茶葉磷片心展時(shí)（即采茶前15～20天）施為宜，第2、3次追肥應(yīng)分別在春茶結(jié)束后和夏季采收后各施1次氮肥水，667m2施用氮肥10～15kg。

3　茶樹(shù)修剪

3.1修剪時(shí)期

茶樹(shù)修剪時(shí)期應(yīng)在一年生長(zhǎng)結(jié)束后進(jìn)行修剪，在春季茶芽萌動(dòng)前結(jié)束。

3.2修剪方法

茶樹(shù)修剪應(yīng)根據(jù)不同樹(shù)齡進(jìn)行修剪。

3.2.1幼齡樹(shù)定型修剪：幼齡樹(shù)主要是進(jìn)行定型修剪，其步驟有三：一是在茶苗生長(zhǎng)30cm時(shí)根據(jù)不同品種進(jìn)行定型，分枝部位較高的品種應(yīng)剪高一些，分枝部分較低，應(yīng)剪低一些。二是在上次剪后1年進(jìn)行，修剪高度可在上次剪口上提高15～20cm。三是第2次修剪后1年進(jìn)行，修剪高度在上次剪口上提高10～15cm。3.2.2成齡茶樹(shù)的修剪：成齡茶樹(shù)的修剪是在定型的基礎(chǔ)上采取輕修剪和深修剪相結(jié)合的辦法進(jìn)行的。①輕修剪：一般每年在樹(shù)冠采摘上進(jìn)行1次輕度修剪，每次在上次修剪口上提高3～5cm，如果樹(shù)冠整齊，長(zhǎng)勢(shì)旺盛，可以隔年修剪1次。目的是使樹(shù)冠采摘面保持整齊而強(qiáng)壯的發(fā)芽基礎(chǔ)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，減少開(kāi)花結(jié)果。②深修剪：經(jīng)過(guò)多年采摘和輕修剪，樹(shù)冠發(fā)生許多濃密細(xì)小分枝，俗稱“雞爪枝”，這種小枝的結(jié)枝增多，阻礙養(yǎng)分的輸送，發(fā)出的芽葉瘦小，對(duì)夾葉多、降低產(chǎn)量和品質(zhì)，所以，每隔幾年須進(jìn)行1次深修剪。剪去樹(shù)冠上部10～15cm深的一層雞爪枝，使樹(shù)勢(shì)恢復(fù)健壯，提高育芽能力，保持茶樹(shù)旺盛生長(zhǎng)，持續(xù)豐產(chǎn)。

4　茶葉采摘

4.1采摘期及采摘標(biāo)準(zhǔn)

采摘期與標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)根據(jù)茶樹(shù)的樹(shù)齡、品種、制茶目的來(lái)確定，制高級(jí)名、優(yōu)茶采摘宜早宜嫩，其對(duì)芽葉的嫩度要求很高，主要采摘1芽1葉或1芽1葉初展的芽葉，采摘大宗茶以采1芽2葉。

4.2采摘方法

目前采摘方法大致有3種，即手采法、刀割法和機(jī)采摘法。以手采法為主。

4.2.1幼齡茶樹(shù)的采摘：采用打頂采和留葉采，方法為：經(jīng)過(guò)二次定型修剪后的幼齡茶，當(dāng)年可打頂輕采，當(dāng)樹(shù)高40cm以上，可留3、4片葉采，夏茶樹(shù)高45cm以上，留2、3片葉子，秋茶樹(shù)高50cm時(shí)，留1、2片采。

4.2.2成齡樹(shù)的采摘：以采為主，采留結(jié)合的原則，以余葉采摘為主，并在適當(dāng)?shù)募竟?jié)輔以留1葉采摘法。

（收稿：2016-04-14）