茶氨酸延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的作用研究

楊建豐，楊　光，韓　東（.邢臺(tái)學(xué)院，河北邢臺(tái) 05400；.華北理工大學(xué)，河北唐山 063009）

茶氨酸延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的作用研究

楊建豐1，楊光1，韓東2
（1.邢臺(tái)學(xué)院，河北邢臺(tái) 054001；2.華北理工大學(xué)，河北唐山 063009）

茶氨酸是茶葉中的一種特殊物質(zhì)，具有一定的生理功能。當(dāng)前，人們對(duì)于茶氨酸的研究主要集中在抵制腫瘤、降血壓和提高記憶力等方面，茶氨酸本身的生理活性特點(diǎn)也使其成為許多茶產(chǎn)品的主要物質(zhì)含量，具有較廣闊的發(fā)展前景。

茶氨酸；運(yùn)動(dòng)性疲勞；作用機(jī)制

1　茶氨酸概述

茶氨酸是茶葉的一種物質(zhì)成分，最早是由日本學(xué)者從玉露茶中分離而出。作為茶葉中的一種特殊物質(zhì)，這種物質(zhì)為白色針狀結(jié)晶，易溶于水，而且水溶液呈微酸性，有淡淡的鮮爽味，這種物質(zhì)在茶葉中含量較高，在其它植物中卻很少見(jiàn)。茶氨酸具有多種生理藥理活性功能，不僅能抑制腫瘤、降血壓、降血脂，而且能夠保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，提高人體學(xué)習(xí)記憶力。由于茶氨酸中含有對(duì)人體有益的成分，因此，人類在對(duì)茶氨酸的研究主要體現(xiàn)在其對(duì)腫瘤的抵制作用方面，并取得了一定效果。但是經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸與運(yùn)動(dòng)性疲勞之間也有一定的互促作用，而目前關(guān)于茶氨酸延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的研究卻十分少見(jiàn)。通過(guò)對(duì)茶氨酸中的物質(zhì)分析，發(fā)現(xiàn)對(duì)運(yùn)動(dòng)性疲勞有一定的緩解作用，通過(guò)對(duì)二者關(guān)系的分析研究，希望可以對(duì)加深茶氨酸的成分利用提供有利的參考價(jià)值。

2　運(yùn)動(dòng)性疲勞概述

最早關(guān)于疲勞的研究始于1880年，但是對(duì)于疲勞的定義卻一直沒(méi)有形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，直到1982年，關(guān)于疲勞的研究才有了較大進(jìn)展，疲勞的概念也開(kāi)始有了統(tǒng)一的規(guī)范。疲勞是人體機(jī)能水平不能維持原有的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，使人體處于一個(gè)較低的生理狀態(tài)，但通過(guò)調(diào)整和休息機(jī)體能夠恢復(fù)，運(yùn)動(dòng)性疲勞是一個(gè)較復(fù)雜的身體反應(yīng)過(guò)程。

運(yùn)動(dòng)性疲勞是疲勞的組成部分，運(yùn)動(dòng)性疲勞是身體的綜合反映。運(yùn)動(dòng)性疲勞分為中樞疲勞和外周疲勞。中樞疲勞主要是人類的脊髓神經(jīng)和大腦發(fā)生的疲勞，在這兩個(gè)區(qū)域部分出現(xiàn)紊亂時(shí)，可造成運(yùn)動(dòng)神經(jīng)的興奮，進(jìn)而影響了神經(jīng)肌肉接點(diǎn)處的動(dòng)作，導(dǎo)致神經(jīng)沖動(dòng)，然后減少了神經(jīng)發(fā)出的頻率，最終引起疲勞。當(dāng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的神經(jīng)調(diào)質(zhì)和神經(jīng)遞質(zhì)也產(chǎn)生疲勞時(shí)，人體內(nèi)的物質(zhì)例如多巴胺、5-羥色胺、乙酰膽堿等就會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，進(jìn)而導(dǎo)致了大腦和脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)部位發(fā)生紊亂。外周疲勞是指與運(yùn)動(dòng)有直接關(guān)系的骨骼股骨細(xì)胞、肌肉點(diǎn)活動(dòng)等能力有所下降，其機(jī)制與原來(lái)的身體反應(yīng)出現(xiàn)差別，這種差別的出現(xiàn)可能與代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)、細(xì)胞分子形態(tài)功能等有一定關(guān)系，因此，任何一種物質(zhì)的變化都可能引起運(yùn)動(dòng)性的外周疲勞。

3　茶氨酸延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的體現(xiàn)

茶葉源自中國(guó)，有著悠久的茶文化歷史，隨著人們對(duì)茶的飲用研究，茶的功能性越來(lái)越多，茶也成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬈?，人們?duì)于飲茶有著特別的愛(ài)好，并從茶中獲得了豐富的營(yíng)養(yǎng)。人們了解茶有清新明目、修身養(yǎng)性的功效。隨著近年來(lái)關(guān)于茶葉研究的不斷深入，人們了解了茶葉中含有對(duì)人體有益的豐富物質(zhì)，例如茶多酚等，具有一定的抗氧化作用，這些有益成分也在許多食品和藥中加以運(yùn)用。茶氨酸作為茶葉中所含的一種重要物質(zhì)也有所研究和了解，但是大多數(shù)人對(duì)茶氨酸的了解還僅僅停留在其具有一定的降血壓、血脂等功能上，而對(duì)于茶氨酸對(duì)于運(yùn)動(dòng)性疲勞的緩解作用卻知之甚少，關(guān)于茶氨酸這方面的功能報(bào)道也較少，但是可以肯定的是，茶氨酸從改善神經(jīng)系統(tǒng)、抑制損傷和擴(kuò)張血管等方面來(lái)看，對(duì)于緩解運(yùn)動(dòng)疲勞有一定的恢復(fù)作用，可以說(shuō)，這是對(duì)茶氨酸新的藥用功能的又一發(fā)現(xiàn)與體現(xiàn)。

在對(duì)茶氨酸的試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，將茶氨酸灌入小鼠的胃中，小鼠的身體機(jī)能發(fā)生了明顯變化，在進(jìn)行負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)時(shí)時(shí)間明顯增長(zhǎng)，此外，體內(nèi)所含的血清尿素氮水平也在下降，血乳酸濃度也有所下降。通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在小鼠體內(nèi)灌服高劑量的茶氨酸，小鼠的游泳能力明顯相比原來(lái)有所提高，而且小鼠負(fù)重游泳實(shí)驗(yàn)證明結(jié)果呈陽(yáng)性，血清尿素和肝糖原也都呈現(xiàn)陽(yáng)性，并有較大的差異性。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，具有慢性疲勞綜合征的患者在服用了茶氨酸膠囊后，有明顯的治療效果，從這些實(shí)驗(yàn)中可以證明，茶氨酸的確具有較好的延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的功能，可以運(yùn)用于臨床治療中，對(duì)于延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞有一定的功效。

4　茶氨酸對(duì)運(yùn)動(dòng)性疲勞的影響作用

茶葉中含有對(duì)人體有益的豐富物質(zhì)，通過(guò)對(duì)這些有益物質(zhì)的了解，能夠?qū)θ梭w的營(yíng)養(yǎng)吸引與代謝有更清晰的了解，并將茶物質(zhì)更好地應(yīng)用到人體中，起到應(yīng)有的功效。茶氨酸是茶葉中含有的對(duì)人體有益的物質(zhì)之一，通過(guò)對(duì)茶氨酸物質(zhì)的了解，以及其在人體中的吸收與代謝過(guò)程的分析研究，能夠更深入地了解運(yùn)動(dòng)性疲勞與茶氨酸之間的關(guān)系，以及茶氨酸對(duì)運(yùn)動(dòng)性疲勞的緩解作用。當(dāng)人體在服用茶氨酸后，體內(nèi)所形成的蛋白會(huì)隨之進(jìn)入人體血液中，接著隨著血液進(jìn)入各個(gè)器官組織。當(dāng)茶氨酸在進(jìn)入肝臟、腦和血液中后，其濃度會(huì)迅速上升，當(dāng)口服5h時(shí)，茶氨酸濃度會(huì)達(dá)到一個(gè)峰值，之后濃度慢慢變淡，24h后則完全消失。最后，茶氨酸會(huì)進(jìn)入腎臟完成排泄，其中一部分會(huì)保持原形，一部分會(huì)分解為乙胺和谷氨酸，未被分解的物質(zhì)則隨尿液一起排出體外。體內(nèi)的茶氨酸會(huì)發(fā)生應(yīng)有的功效，對(duì)人身體產(chǎn)生積極有利的影響。由此也可以表明，茶氨酸在腦組織中的存在對(duì)人體的中樞神經(jīng)有一定的影響作用，對(duì)運(yùn)動(dòng)性疲勞產(chǎn)生一定的延緩作用。

經(jīng)過(guò)研究證明，茶氨酸對(duì)延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞這一功能與中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的多巴胺、5-羥色胺有所關(guān)聯(lián)。5-羥色胺對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有一定的抑制作用，而多巴胺具有促進(jìn)中樞神經(jīng)興奮的作用，因此，茶氨酸延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞的作用機(jī)制與多巴胺、5-羥色胺有直接關(guān)系。通過(guò)建立大鼠一次性力竭游泳模型的研究，對(duì)茶氨酸與大鼠體內(nèi)的蛋白含量和氨基酸的關(guān)系進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，大鼠在注射大量的茶氨酸后，不僅游泳時(shí)間增長(zhǎng)，體內(nèi)的谷氨酸含量明顯增加，GABA含量則有顯著下降，同時(shí)，磷酸化水平也有所提高，由此可見(jiàn)，茶氨酸與神經(jīng)遞質(zhì)含量、谷氨酸活性提升以及神經(jīng)遞質(zhì)含量的下降有一定關(guān)系，這些物質(zhì)含量受茶氨酸影響，對(duì)延緩運(yùn)動(dòng)性疲勞有明顯的機(jī)制作用。不僅如此，還有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)了疲勞與免疫力之間也有著密切關(guān)系。當(dāng)人體出現(xiàn)疲勞現(xiàn)象時(shí)，人體免疫力也會(huì)受到影響，疲勞與免疫力是成正比的，人體產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)性疲勞時(shí)，免疫力也相應(yīng)下降，二者之間是彼此制約的關(guān)系。茶氨酸對(duì)運(yùn)動(dòng)性疲勞有一定的緩解作用，因此對(duì)人體的免疫能力也有一定的影響作用，主要是由于在茶氨酸在進(jìn)入人體之后會(huì)產(chǎn)生一定的抗體，能夠有效提升人體的免疫能力。由此，茶氨酸與免疫能力之間有著緊密的關(guān)系，茶氨酸對(duì)提高人體免疫能力有積極的影響和促進(jìn)作用。有日本學(xué)者對(duì)茶氨酸與免疫能力進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)在較大的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度之下，人體下降的自然殺傷細(xì)胞得到一定的抵制，使人體的免疫能力得到提高，進(jìn)一步提升了人體的運(yùn)動(dòng)能力，緩解了運(yùn)動(dòng)性疲勞的產(chǎn)生。

5　結(jié)束語(yǔ)

茶氨酸是茶葉中含有的重要成分，對(duì)人身體十分有益。國(guó)外很早就對(duì)茶氨酸的應(yīng)用做出了規(guī)定，使茶氨酸在食品中得到有效應(yīng)用。美國(guó)就對(duì)茶氨酸的食用功能進(jìn)行了認(rèn)定，同時(shí)對(duì)于其使用劑量也沒(méi)有做出限制規(guī)定，可見(jiàn)茶氨酸對(duì)人身體并沒(méi)有危害性。隨著對(duì)茶氨酸的研究的不斷深入，目前美國(guó)、日本等市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了各種品牌的茶氨酸口服液、制劑等保健品。這些保健品由于有一定功效，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)和認(rèn)可。相比發(fā)達(dá)國(guó)家關(guān)于茶氨酸的研究與使用，我國(guó)的茶氨酸研究相對(duì)較落后。我國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，也是茶葉的發(fā)源之地，對(duì)于茶葉的研究與應(yīng)用都有較大的優(yōu)勢(shì)，由此，我們可以充分挖掘和利用茶葉資源優(yōu)勢(shì)，深入研究茶氨酸的科學(xué)成分，將茶氨酸的營(yíng)養(yǎng)功能成分運(yùn)用到各種運(yùn)動(dòng)飲品中去，使茶氨酸的營(yíng)養(yǎng)功能得到進(jìn)一步運(yùn)用，為我國(guó)的茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)開(kāi)拓更廣泛的市場(chǎng)。

茶是我國(guó)重要的產(chǎn)業(yè)資源和文化資源，隨著時(shí)代的發(fā)展變遷，物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)于健康有著更高的追求。茶氨酸是一種安全環(huán)保又具有多種功能的物質(zhì)，只有充分挖掘其內(nèi)在潛力，使其在茶產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展中發(fā)揮影響作用，才能更有效地開(kāi)拓我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景，使中國(guó)的茶業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道。

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