近代茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)問題研究

李秀麗

（貴州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州貴陽550008）

近代茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)問題研究

李秀麗

（貴州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州貴陽550008）

將目光放置在我們的身邊也不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段許多網(wǎng)吧冠名為“網(wǎng)咖”，便是將咖啡、品茗等項(xiàng)目納入到傳統(tǒng)網(wǎng)吧行業(yè)之中，這樣就能拓展網(wǎng)吧的使用價(jià)值，甚至在某些地方改變了網(wǎng)吧的運(yùn)營生態(tài)。為此，茶俗與文化行業(yè)經(jīng)濟(jì)相聯(lián)系也容易理解了。二者相聯(lián)系的途徑包括：聚焦文化行業(yè)的商業(yè)化模式、綜合提煉茶俗顯性隱性元素、建立適度的商業(yè)化接軌模式、實(shí)施中應(yīng)不破壞茶俗文化性。

近代茶俗；行業(yè)經(jīng)濟(jì)；文化行業(yè)；聯(lián)系

隨著我國進(jìn)入后工業(yè)化時(shí)代，市場消費(fèi)重點(diǎn)也逐漸向高端服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變，那么如何將近代茶俗（下文簡稱：茶俗）納入到服務(wù)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展之中，則值得業(yè)界人士認(rèn)真思考。從對茶俗的內(nèi)涵理解出發(fā)可知，茶俗蘊(yùn)含著中國傳統(tǒng)文化，而且這些文化深深植根于百姓的生活之中。那么能否這樣理解，將生活休閑行業(yè)與茶俗進(jìn)行融合，吏能為消費(fèi)者帶來不同于職場氛圍的愜意和輕松感。這樣一來，才能為行業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展添色。將目光放置在我們的身邊也不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段許多網(wǎng)吧冠名為“網(wǎng)咖”，便是將咖啡、品茗等項(xiàng)目納入到傳統(tǒng)網(wǎng)吧行業(yè)之中，這樣就能拓展網(wǎng)吧的使用價(jià)值，甚至在某些地方改變了網(wǎng)吧的運(yùn)營生態(tài)。為此，本文將茶俗與文化行業(yè)（如圖書銷售）進(jìn)行聯(lián)系，在文化行業(yè)的運(yùn)營中來探尋二者契合的有效模式。

1　茶俗的商業(yè)價(jià)值分析

結(jié)合筆者的調(diào)研，可以從以下三個(gè)方面來分析茶俗的商業(yè)價(jià)值：

1.1氛圍營造所產(chǎn)生的商業(yè)價(jià)值

這里可以以成都太古里的地下圖書城為例，該地下圖書城的容積較大，且在裝修上的主色調(diào)使用的是實(shí)木色彩，這樣就能使書城的環(huán)境顯得厚重。而且，書城內(nèi)的中文書籍分為大陸版和臺灣版，所以也在產(chǎn)品上顯得十分有格調(diào)。在書城的角落處有卡座，并在顯眼處放有具有中國民俗特色的茶具。這樣一來，就使得整個(gè)閱讀氛圍具有國人所喜愛的儒雅味，進(jìn)而吸引了大量的外地游客前來閱讀?？梢?，這里的茶俗是從顯性層面所體現(xiàn)出來的。

1.2關(guān)聯(lián)服務(wù)所產(chǎn)生的商業(yè)價(jià)值

關(guān)聯(lián)服務(wù)在地下書城中主要表現(xiàn)在，閱讀者可以購買茶水在卡座旁看書休閑。根據(jù)筆者的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前總共有4張卡座，且每張卡座可坐4人，而幾乎每天都無空位。從消費(fèi)關(guān)聯(lián)服務(wù)的人群結(jié)構(gòu)來看，其中主要以30歲—40歲的人群為主。不難理解，這類人群在職場上已形成了一定的積累，而處于這一年齡段時(shí)更加追求“歲月靜好”的氛圍與環(huán)境。這樣一來，關(guān)聯(lián)服務(wù)就能為地下書城帶來經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

1.3營銷組合所產(chǎn)生的商業(yè)價(jià)值

營銷組合則與混搭銷售有關(guān)了，盡管太古里書城并沒有開展這樣的營銷組合活動(dòng)，但從理論上可以實(shí)施：即在銷售書籍的同時(shí)，以贈(zèng)送的名義將茶葉制品交付給消費(fèi)者，且在配有精致金屬盒的外表再印上書城的標(biāo)示、地址、聯(lián)系方式等信息。這樣一來，就能在營銷組合上為書店帶來衍生的商業(yè)價(jià)值。

2　破解茶俗商業(yè)化中的難點(diǎn)問題分析

從以上的闡述中可以發(fā)現(xiàn)，上述都體現(xiàn)為茶俗的顯性層面，而如何將更具有內(nèi)涵的隱性層面融入到文化行業(yè)中來呢。為此，筆者結(jié)合目前所流行的沙龍形式，提出以下三點(diǎn)看法：

2.1以文化沙龍形式融入茶俗的隱性元素

如何融入茶俗的隱性元素，構(gòu)成了將其與行業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)系的難點(diǎn)問題。在如今社會浮躁的局面下，茶俗隱性元素似乎與文化休閑行業(yè)格格不入，但這里也需要反思一個(gè)現(xiàn)象，即30—40歲的消費(fèi)群體自覺、自主前往書城閱讀打發(fā)周末時(shí)光。這就表明，在市場需求導(dǎo)向下已經(jīng)將消費(fèi)人群進(jìn)行分類，這就類似于市場細(xì)分原理。由此，在書城這一場合開設(shè)文化沙龍活動(dòng)，將茶俗融入到沙龍的交流中來，便可以實(shí)現(xiàn)茶俗全方位的商業(yè)接軌。

2.2形成茶俗顯性和隱性相互作用的機(jī)制

在辨證視角下來看待茶俗與商業(yè)之間的接軌問題，應(yīng)建立起一種茶俗顯性和隱性相互作用的機(jī)制。從消費(fèi)者的認(rèn)知邏輯來看，先外后內(nèi)決定了消費(fèi)者在體驗(yàn)茶俗文化的顯性元素后，才能通過一定的方式來獲得隱性元素。那么這種相互作用的機(jī)制在當(dāng)下有市場嗎？筆者認(rèn)為，可以借助對茶俗的習(xí)得來增進(jìn)年輕消費(fèi)者相互交流，這樣就實(shí)現(xiàn)了茶俗的顯性和隱性相互作用的機(jī)制。

2.3實(shí)現(xiàn)機(jī)制相互作用下的行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

從上文的闡述中已經(jīng)體現(xiàn)出了茶俗在商業(yè)化應(yīng)用中的價(jià)值，而且諸多討論都是放在市場化運(yùn)作的角度來展開的。從中可以得出結(jié)論，即綜合應(yīng)用茶俗文化將能推動(dòng)行業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3　茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展融合的模式定位

以上基于文化行業(yè)中的圖書銷售進(jìn)行了問題探討，那么這里就需要放眼整個(gè)文化行業(yè)來對茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展融合的模式進(jìn)行定位。

3.1環(huán)境嵌入式的融合模式

文化行業(yè)可以分為嚴(yán)肅和休閑兩種格調(diào)，前者主要與學(xué)術(shù)、專業(yè)知識傳播有關(guān)，如學(xué)術(shù)論壇、基于某種學(xué)術(shù)主題的報(bào)告會等；后者主要與普通百姓的生活聯(lián)系緊密，并能適應(yīng)當(dāng)代白領(lǐng)階層的消費(fèi)偏好。毫無疑問，將茶俗基于環(huán)境嵌入式的與行業(yè)經(jīng)濟(jì)相融合，不僅適用于嚴(yán)肅類的文化活動(dòng)，也能夠適用于休閑類的文化活動(dòng)。只是在建立融合模式時(shí)需要考慮到各自的群體，但結(jié)合具有顯性茶俗元素的茶具擺設(shè)，這可以適合于不同的群體。

3.2消費(fèi)組合式的融合模式

消費(fèi)組合可以引入茶俗顯性元素也可以植入茶俗隱性元素，但在前面的討論中可知，應(yīng)借助顯性元素來導(dǎo)入隱性元素，以及可以配合不同的文化商業(yè)活動(dòng)的類型，開設(shè)文化沙龍欄目。由此，將茶俗作為配合文化商業(yè)活動(dòng)開展的載體，并利用國人所熟悉的文化類型，來激發(fā)消費(fèi)者的購買意愿。另外，隨著我國國際地位的提升，近年來所舉辦國際性會議的數(shù)量也逐漸增加。拋開這些會議的專業(yè)性特質(zhì)不論，其在舉辦過程中仍具有商業(yè)化運(yùn)作的影子，如會展、酒店接待等。所有這些領(lǐng)域，都可以融入茶俗。

3.3商品銷售式的融合模式

在前面以書城為例的問題討論中，筆者提出的將茶葉制品與書籍一同銷售。在文化行業(yè)中，仍然可以采取這種融合模式。這里也需要注意一點(diǎn)，即文化消費(fèi)者對于產(chǎn)品的消費(fèi)具有不同的途徑，閱讀與聽一場京劇之間是有差異的，前者可以購買書籍來實(shí)施消費(fèi)，而后者消費(fèi)與購買則是同時(shí)進(jìn)行。

4　定位驅(qū)動(dòng)下的策略構(gòu)建

根據(jù)以上所述并在定位驅(qū)動(dòng)下，茶俗與文化行業(yè)經(jīng)濟(jì)相聯(lián)系的對策可從以下四個(gè)方面來構(gòu)建。

4.1聚焦文化行業(yè)的商業(yè)化模式

本文的主題在于探討茶俗助力行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的途徑，這就意味著，我們首先要理清文化行業(yè)的商業(yè)化模式。在我國處于后工業(yè)化時(shí)代的今天，文化行業(yè)的商業(yè)化模式從書籍、音像制品的銷售以及文藝商演、文化旅游項(xiàng)目中得到了體現(xiàn)。不同的模式對于引入茶俗元素的側(cè)重點(diǎn)也會存在差異，所以需要具體聚集文化行業(yè)的商業(yè)化模式。本文所聚焦的便是圖書出版業(yè)，而當(dāng)前網(wǎng)上購書對線下銷售存在巨大沖擊的局面下，借鑒成都太古里地下圖書城模式是可行的。

4.2綜合提煉茶俗顯性隱性元素

前面已經(jīng)指出了茶俗顯性與隱性元素之間的邏輯關(guān)系，在綜合提煉茶俗元素時(shí)需要考慮到當(dāng)前消費(fèi)者對文化信息接收的偏好。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，大多數(shù)青年消費(fèi)群體都借助手機(jī)智能平臺來閱讀文化信息，并習(xí)慣于淺層和碎片化的閱讀模式。那么，在提煉茶俗顯性和隱性元素時(shí)也需要注意，應(yīng)避免專題式的元素提煉，而是將茶俗基于一種整體實(shí)施分段包裝，每段茶俗都可以對應(yīng)一類傳統(tǒng)文化，并在文化的傳播中激起消費(fèi)者的興趣。

4.3建立適度的商業(yè)化接軌模式

盡管我國已建成市場經(jīng)濟(jì)體制，將茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)相聯(lián)系時(shí)，仍需要注意到茶俗在商業(yè)化接軌時(shí)的程度。之所以提出這一問題在于：第一，茶俗本身的文化屬性是否能夠全部與文化行業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)系起來值得商榷，從現(xiàn)狀來看只能在特定的方面進(jìn)行對接。第二，茶俗在助力文化行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用是否顯著，目前仍然需要用商業(yè)實(shí)踐來說明。這就表明，我們需要客觀看待茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)之間的關(guān)聯(lián)效應(yīng)，對于那些實(shí)體經(jīng)濟(jì)行業(yè)茶俗幾乎無法與之接軌。

4.4實(shí)施中應(yīng)不破壞茶俗文化性

我們也需要反對一種現(xiàn)象，即在部分文化商業(yè)運(yùn)作過程中未能深入挖掘茶俗的文化性，而是通過過度包裝和炒作來搭配高端茶葉的銷售或贈(zèng)與，這本身就是粗俗的茶俗與行業(yè)經(jīng)濟(jì)接軌模式，為此，應(yīng)給予重視。

5　展望

今后在茶俗商業(yè)化打造中，還應(yīng)努力構(gòu)建客戶關(guān)系管理體系，通過培育客戶忠誠度來引導(dǎo)本土茶業(yè)經(jīng)濟(jì)得到健康發(fā)展。

5.1增強(qiáng)客戶關(guān)系管理意識

從茶俗與文化行業(yè)經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系中可以發(fā)現(xiàn)，我們主要利用了茶俗聯(lián)系消費(fèi)者和建立客戶關(guān)系，所以這里還需要對增強(qiáng)客戶關(guān)系管理進(jìn)行展望。具體而言，我們需要根據(jù)客戶的背景結(jié)構(gòu)和文化層次，合理導(dǎo)入茶俗。若是對外籍友人，那么就應(yīng)從茶俗的隱性層面來給他們傳遞文化知識，從而增強(qiáng)他們的關(guān)注度和興趣點(diǎn)。若是對國內(nèi)客戶則應(yīng)從顯性層面來對他們提供茶俗鑒賞和品茗的便利。

5.2健全人際往來長效機(jī)制

這里之所以強(qiáng)調(diào)應(yīng)建立“長效機(jī)制”在于，私人關(guān)系的建立往往可能對商家?guī)碡?fù)面影響（如尋租現(xiàn)象的發(fā)生），因此人際往來應(yīng)處于制度規(guī)則的環(huán)境下，并在實(shí)施人際往來時(shí)應(yīng)圍繞著穩(wěn)定銷量、提升銷量和管控銷量的目的來開展，這樣才能提高商家的營銷質(zhì)量。當(dāng)前商家面臨著挖掘潛在客戶的任務(wù)，對此“請進(jìn)來”戰(zhàn)略應(yīng)考慮時(shí)機(jī)，如可以放置在商家下一年度初始時(shí)和本年度末進(jìn)行。

6　小結(jié)

本文認(rèn)為，將生活休閑行業(yè)與茶俗進(jìn)行融合，能為消費(fèi)者帶來不同于職場氛圍的愜意和輕松感。這樣一來，才能為行業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展添色。茶俗與文化行業(yè)經(jīng)濟(jì)相聯(lián)系也通過目前所流行的“網(wǎng)咖經(jīng)濟(jì)”而容易理解了。二者相聯(lián)系的途徑包括：聚焦文化行業(yè)的商業(yè)化模式、綜合提煉茶俗顯性隱性元素、建立適度的商業(yè)化接軌模式、實(shí)施中應(yīng)不破壞茶俗文化性。

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李秀麗（1976-），女，貴州貴陽人，碩士，副教授，研究方向：營銷經(jīng)濟(jì)與管理。