彭艷華

（鄭州成功財經(jīng)學(xué)院外語系，河南鄭州451200）

基于多維意義的中英茶文化對比

彭艷華

（鄭州成功財經(jīng)學(xué)院外語系，河南鄭州451200）

茶葉源于中國、產(chǎn)于中國，在中國這片遼闊的大地上孕育了豐富的茶文化，而英國與中國同樣是注重禮儀的國家，素有飲茶的習(xí)慣，茶文化在英國也得到了長足的發(fā)展。遠隔千山萬水的中國與英國在茶文化方面有了一定的聯(lián)系，卻也是各有千秋。正是由于語言與文化這兩者之間的關(guān)系是密不可分的，本文以此為出發(fā)點，分析中英文中不同的茶含義，并且進一步解析了蘊含其中的茶文化，基于多維含義對中英茶文化做出對比。

中英；茶文化；對比分析

1　前言

世界已經(jīng)呈現(xiàn)整體化的發(fā)展趨勢，各國之間在諸多領(lǐng)域中都已經(jīng)緊密聯(lián)系在一起，分工合作這一模式已經(jīng)成為世界的主要形式，其實早在15世紀新航路開辟之后，世界就已經(jīng)開始進行貿(mào)易的流通，各國內(nèi)部的資源也受到這一沖擊在全球廣泛流通。中國是發(fā)現(xiàn)、生產(chǎn)茶葉最早的國家，再加上古代中國是以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟為主，進一步推動了茶葉的生產(chǎn)與發(fā)展，因此，在新航路開辟之后，茶葉作為物品運輸?shù)淖顬橹饕a(chǎn)品，通過新航路被廣泛流傳于世界各國之中，其中英國是受其波及影響最大的一個國家。茶，作為最普通又是飲用人群最廣泛的飲料飲品，它不僅可以實現(xiàn)物質(zhì)方面的享受，而且也可以體現(xiàn)民族與國家的文化特征。中國茶文化與英國茶文化最大的不同之點，是來源于國家性質(zhì)與社會發(fā)展軌跡的不同，中國是從農(nóng)業(yè)發(fā)展起步，小農(nóng)經(jīng)濟占據(jù)著主導(dǎo)地位，因而是以手工化和男耕女織為主要特點，而英國是工業(yè)革命發(fā)源地，早已經(jīng)進入工業(yè)化、機械化社會，這也就意味著兩國的茶文化在不同的社會發(fā)展模式下是不同的。

2　中國與英國在語言方面的有關(guān)茶的多維意義

英國使用的語言為英語，在英語單詞中茶的單詞為tea，其實這一單詞的發(fā)音就是模擬中國福建閩南地區(qū)一帶的地方性發(fā)音而來的，隨著時代的進步與發(fā)展，這一單詞被冠以諸多的含義，在進行中英茶文化對比之前，首先要做到的一步就是對中英文中茶的多維意義進行分析。在分析茶的多維意義時，就要借助英國語言學(xué)家在《語義學(xué)》中對詞的劃分來進行探討。

2.1概念意義

概念意義，就是詞語中將其與外部世界的現(xiàn)象聯(lián)系在一起的那部分意義。從茶的角度來說，在我國的新華字典中茶可以分為兩種含義，一方面為茶葉，就是用來喝茶的；而另一方面則是用茶葉制成的飲料，而在英語中的單詞理解方面又加入新的兩層含義，一種被西方人是為午后小憩，另一種則被視為招待會或者是舞會，另外，tea可以作為名詞又可以被作為動詞，主要是根據(jù)英語的語境來決定，當被作為動詞時，也就意味著在中英茶文化中，茶具有不同的概念。

2.2搭配意義

搭配意義，指的就是詞語在不同語境中所表示的內(nèi)涵是不同的。英語中和tea這一單詞搭配的詞語就有一百多個，其中有些是與茶這一意思相近的，而有些詞語與茶這一單詞搭配，則意義有所不同，比如，tea bag指的是茶葉袋，tea cake指的是茶點，而teaed up就是指喝醉迷幻，tea party指的是吸大麻的聚會，由此可見，tea這一單詞盡管沒有發(fā)生什么變化，但是只要詞語屬性不同，與不同的詞語搭配就會有不同的意思，而在中國的茶詞語中，卻不會有這樣的變換。

2.3內(nèi)涵意義

內(nèi)涵意義，指的是人們在理解的基礎(chǔ)上對該詞語所表達的內(nèi)涵所理解的內(nèi)容。茶，在中國文人的筆下一般都被喻為與青山、竹林、繁華意境相仿的事物，代表著寧靜致遠、淡薄的意向。但是，在英國，茶被作為實在的物品，用在醫(yī)療領(lǐng)域，用來治療一些疾病，而且受到種種因素的影響，茶在很長一段時內(nèi)都流行于上流社會中，成為具有一定經(jīng)濟能力和社會地位才能享受的物品，在后來的時代發(fā)展中，才漸漸得以轉(zhuǎn)變，成為平民也能享用的物品。

2.4聯(lián)想意義

聯(lián)想意義，就是指詞語本身是單一化的，但是當人們在使用詞語時通過聯(lián)想到實際生活而將詞語運用的體現(xiàn)出社會化，能夠反映社會的發(fā)展。在英國的17世紀，茶葉就如同我國的真金白銀，因為稀少而顯得尤為珍貴，等同于財富。在當時的上流社會中的名媛貴婦群體中，都會將茶葉放在一個精巧的盒子中，并配備鑰匙，以防止小偷偷盜的行為，由此可見，當時的茶葉在英國是有多么的珍貴。而在中國，盡管茶葉可以出現(xiàn)在平常的百姓人家中，但是上等、珍貴的茶葉都被以高價的形式售給高層人的手中，也是地位高的一種表現(xiàn)方式。

3　中國茶文化與英國茶文化的對比分析

茶，可以說是源遠流長，中國茶文化與英國茶文化之間，盡管都是與茶葉有所聯(lián)系，但是在本質(zhì)上是存在著巨大的差異性的。為此，本文從以下幾個方面出發(fā)，對中國茶文化與英國文化之間做出對比。

3.1中英茶文化的形成對比

人們在飲茶的過程中，在慢慢品味、唇齒留香之間漸漸產(chǎn)生的一些文化現(xiàn)象，而形成了茶文化，其是一定的歷史條件下的產(chǎn)物。我國在神農(nóng)時期發(fā)現(xiàn)茶，萌發(fā)于兩晉、南北朝，茶文化有所萌芽，與此同時，16世紀借助新航路的這一方式，茶葉被廣泛運輸?shù)綒W洲大陸中，但是直到了18世紀，茶葉才得以在英國的上流社會中廣泛流通，漸漸的從上流社會轉(zhuǎn)到各個階層中，成為英國大眾普遍接受的飲品。

在中國，剛開始發(fā)現(xiàn)茶葉的時候，是被用來做藥材的，隨著人們意識觀念的轉(zhuǎn)變，在秦漢朝時，當時的人們開始將茶當做飲品，到兩晉、南北朝時已經(jīng)被作為招待客人之物，東晉時期，社會風(fēng)氣浮躁，以茶來修身養(yǎng)性，到南北朝時，茶已經(jīng)不再視為飲品的一種類型，更多是被加注了文化功能，被用來招待客人，做祭祀之物，而發(fā)展到了唐朝，茶葉被作為主要的商品，被大量地生產(chǎn)與銷售到各地，行酒令、詩風(fēng)盛行、科舉考試制度的實行等方面更是掀起了一股飲茶的浪潮。

在英國，茶葉是流傳到英國并不是由英國所種植的，茶葉在剛進入英國時也是被作為藥草使用的，在英國形成飲茶之風(fēng)的是由于皇后在其中起到了表率的作用，不僅在英國皇室流行起來，而且還滲透到貴族世家中。在英國完成資產(chǎn)階級革命之后，隨后更是確立了海上霸主的地位，雙重環(huán)境的影響下，使得英國國內(nèi)無論是在政治還是在經(jīng)濟方面都趨向于穩(wěn)定繁榮，進口茶葉的數(shù)量也越來越多，由此茶葉也成為英國各個階級層所必備的材料之一，并且將茶葉作為日常的下午餐中所必須具備的材料，下午茶已經(jīng)成為英國人民日常的生活習(xí)慣。

3.2中英茶文化的物質(zhì)內(nèi)涵對比

中英文化在物質(zhì)內(nèi)涵上也有所不同，具體可以體現(xiàn)在兩個方面，一個是煮茶，另一個是茶葉的器具。首先在茶葉的烹煮方式上，中國人對所用于煮茶的水要求的是“天人合一”的思想，而且對于水質(zhì)、水溫的要求極高，中國泡茶的水可以分為三等，從上、中、下的順序可以分為山泉之水、河溪之水、井中之水，而且中國人整體喜歡喝綠茶，要求茶葉質(zhì)量較高，能夠具備清香、甘冽；而英國人要求不同的茶葉應(yīng)該用不同的水來煮，而在烹煮茶葉時，英國人就會相對的簡單一些，只要煮沸即可，而且英國人整體偏好與紅茶，更加喜歡在茶中加入其他各種茶品。

茶的器具可以從制作茶葉、保存茶葉、烹煮茶葉這三個方面來劃分，這三個過程中所用到的茶葉工具是不同的，本文主要討論的是中國與英國在烹煮茶葉時所用器具的不同。中國從早期的陶器到后來的金銀器，再到之后的瓷器，而且中國有主茶器和輔助用品之分，極具講究，器具的變換所對應(yīng)的是社會發(fā)展的變換，同時也是體現(xiàn)中國人對飲茶的不斷追求。而英國人對茶具的要求則相對的顯得簡單，所使用的茶具一般都選為用銀制成的餐具和瓷杯，而且受到英國與眾不同的天氣環(huán)境影響，英國人的喝茶時間都選在一天的下午時段，這一階段陽光不強烈，很適合喝下午茶。

3.3中英茶文化的精神內(nèi)涵對比

中國茶文化與英國文化在精神內(nèi)涵上也有所不同，這里分別從中國茶文化的精神內(nèi)涵和英國茶文化精神內(nèi)涵來進行討論。首先討論的是中國茶文化，它的精神內(nèi)涵是建立在傳統(tǒng)的哲學(xué)思想基礎(chǔ)之上，其中佛道兩家的哲學(xué)思想所起到的作用是最大的，佛教傳入中國的時間是較晚的，由于信仰佛教的信徒除了吃齋念佛之外，還從事農(nóng)業(yè)勞動，因此，在種植茶樹的過程中，對品茶、飲茶也有獨到的見解，漸漸的形成了極具特色的“茶禪文化”，而道家更加崇尚于自然無為，這一思想讓人們在飲茶過程中可以感受到回歸自然的狀態(tài)。

英國的茶文化的精神內(nèi)涵，是建立在英國獨有的社會背景之下，英國是工業(yè)革命的發(fā)源地，以工業(yè)機械和海洋經(jīng)濟為主，與中國的思想不同，英國人更加主張通過自己之力，去改造自然，因而更加喜歡紅茶。因此英國的茶文化更加傾向于個性化的精神滿足，而不是以集體為主的精神取向。

4　結(jié)束語

中國茶文化與英國茶文化，正如同開在花園中最為燦爛的兩朵嬌美的鮮花，以其獨有的風(fēng)格與特色，綻放于歷史文明的進程中。隨著時代這一大背景在不斷變換，中國茶文化與英國茶文化都在歷史發(fā)展洪流中得到進步與發(fā)展。本文基于茶的多維意義，從諸多方面對中英茶文化進行了多方面的對比，以促進中國茶文化和英國茶文化更好地發(fā)展。

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彭艷華（1983-），女，河南新鄉(xiāng)人，碩士，講師，研究方向：英語語言文學(xué)與翻譯。