淺談?dòng)⒄Z跨文化交際教學(xué)之茶文化

鄒姝麗

（黃淮學(xué)院外國(guó)語言文學(xué)系，河南駐馬店463000）

淺談?dòng)⒄Z跨文化交際教學(xué)之茶文化

鄒姝麗

（黃淮學(xué)院外國(guó)語言文學(xué)系，河南駐馬店463000）

英語教學(xué)的主要目標(biāo)仍舊是提高學(xué)生的語言能力，在語言教學(xué)過程中加入外國(guó)文化元素，實(shí)現(xiàn)跨文化交際，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)語言、理解語言背景都有重要意義。茶作為商品進(jìn)入歐洲，為英國(guó)人廣泛接受，現(xiàn)發(fā)展出別具特色的茶文化。以茶文化為基礎(chǔ)，對(duì)比中國(guó)與英國(guó)兩國(guó)文化和語言的發(fā)展，對(duì)創(chuàng)新英語教學(xué)方式，提高語言教學(xué)能力有重要意義。

英語教學(xué)；跨文化交際；茶文化

有關(guān)“茶”的記載最早出現(xiàn)在中國(guó)的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，經(jīng)由數(shù)千年的發(fā)展，現(xiàn)已成為中國(guó)的標(biāo)志。中國(guó)的茶不僅能營(yíng)造出清雅高遠(yuǎn)的意境，而且能夠與“市井小民”的生活融為一體。茶傳入英國(guó)也有千年歷史，在英國(guó)的社會(huì)氛圍下，也形成了獨(dú)特的茶文化。英國(guó)的茶文化更多代表了英國(guó)人對(duì)生活的態(tài)度，體現(xiàn)了英國(guó)的文化特點(diǎn)。茶無論在中國(guó)還是在英國(guó)都已經(jīng)融入到人們的日常之中，成為生活的一部分。借由茶文化，對(duì)比兩國(guó)文化的異同，從而探索語言學(xué)習(xí)的規(guī)律和方法，不僅是英語教學(xué)的思路創(chuàng)新，更是對(duì)解讀語言文化的新嘗試。

1　文化與語言之間的關(guān)系

語言是人與人溝通交流的主要工具，是不同個(gè)體間信息交流的重要方式。語言也是一個(gè)民族的重要特征，每個(gè)民族都有自己獨(dú)特的語言。文化，從廣義上講，是指人類文明產(chǎn)生以后，在社會(huì)發(fā)展過程中人類所創(chuàng)造的精神和物質(zhì)財(cái)富的總和；從狹義上講，是指特定群體中人們的生活習(xí)慣、行為方式等。文化是語言產(chǎn)生的基礎(chǔ)，不同的文化背景，形成不同風(fēng)格、形式各異的語言。語言是文化的組成部分，是文化傳播、文化傳承的重要媒介。人們通過語言學(xué)習(xí)和了解文化，同時(shí)只有加深對(duì)文化的理解才能更好地掌握一種語言?，F(xiàn)在大學(xué)英語的教學(xué)不應(yīng)只注重語言的學(xué)習(xí)，文化學(xué)習(xí)也是提高學(xué)生語言能力的重要方面。

2　茶的定義與起源

茶以林奈雙名法命名的學(xué)名為Camelia Sinensis。含茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等多種有機(jī)成分。茶以茶樹葉子為原料，經(jīng)過不同工藝手法制成茶葉，經(jīng)水煮或沖后泡飲用，對(duì)人體具有保健作用。

關(guān)于茶的記載最早現(xiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》中，神農(nóng)氏嘗百草中毒“得茶而解之”。后唐朝茶圣陸羽作《茶經(jīng)》，并在書中將“荼”字減一筆而成“茶”字。《茶經(jīng)》不僅對(duì)茶做了詳細(xì)的介紹，更將茶的歷史、起源，加以總結(jié)，進(jìn)行了系統(tǒng)的論述。中國(guó)是世界歷史上最早種植和飲用茶的國(guó)家之一。西漢時(shí)期，中國(guó)與外周諸國(guó)進(jìn)行通商貿(mào)易，茶作為一項(xiàng)重要特產(chǎn)流向世界。到唐朝時(shí)期，茶已經(jīng)成為對(duì)外貿(mào)易的重要內(nèi)容，茶的產(chǎn)量迅速擴(kuò)大，茶從上層貴族的專屬品，逐漸發(fā)展成為整個(gè)社會(huì)的消費(fèi)品，飲茶成為整個(gè)社會(huì)的文化標(biāo)志。當(dāng)時(shí)中國(guó)茶葉的主要出口對(duì)象就有英國(guó)，英國(guó)也借此形成了獨(dú)具特色的茶文化。

3　中西方茶文化的差異

3.1茶的分類

茶根據(jù)制造工藝的不同，主要可分為綠茶、紅茶、白茶三類。在中國(guó)，飲用綠茶較為普遍，紅茶次之，白茶最少。綠茶種類最多，較出名的有西湖龍井、安徽毛峰、黃山毛峰、洞庭碧螺春等；紅茶是將新鮮茶葉經(jīng)發(fā)酵后制成的，較為常見的有正山小種、金駿眉等，近年來由于發(fā)現(xiàn)紅茶含有很多對(duì)人體有益的成分，紅茶的飲用量也逐漸增加。白茶由于沖泡后多白毫而得名，福建的白茶為人熟知。在國(guó)外，紅茶則是國(guó)際貿(mào)易中銷售最多、飲用最廣泛的茶類。另有數(shù)據(jù)顯示，英國(guó)是世界上人均茶葉消費(fèi)最高的國(guó)家。而在英國(guó)，茶文化的主角則是紅茶。英國(guó)人常喝的茶葉有，大吉嶺紅茶、斯里蘭卡紅茶、阿薩姆、烏瓦茶以及中國(guó)的祁門紅茶、正山小種，據(jù)傳原產(chǎn)福建桐木的正山小種，是世界紅茶始祖。

兩國(guó)社會(huì)條件不同，飲用的茶的種類也略有不同，形成的飲茶習(xí)慣也有很大差異。在閱讀與茶文化相關(guān)的英文專業(yè)書是也會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多有趣的現(xiàn)象。例如，英國(guó)人對(duì)綠茶的叫法是green tea，而紅茶則稱為black tea，而不是red tea。這是由于17世紀(jì)出口的茶葉以武夷紅茶為主，而紅茶未經(jīng)沖泡之前顏色較深，呈黑色，遂稱black tea。這也從一方面反映了英國(guó)茶文化：更注重茶本身的形色，而并不似中國(guó)多以沖泡后的茶湯為品鑒對(duì)象。

3.2飲茶的禮儀

中國(guó)的茶文化歷經(jīng)千年，不斷演變。在唐朝“煮茶”較為盛行，到明清時(shí)期逐漸發(fā)展為“泡茶”，現(xiàn)代喝茶也多以“泡茶”為主。中國(guó)人喝茶，不僅在于“喝”，而且更重在“品”。從茶葉的色、香、味，到茶湯的顏色、香氣、口感，甚至制茶的過程，都是品鑒的對(duì)象。無論是“煮茶”還是“泡茶”，中國(guó)人更注重的是飲茶、品茶過程中帶給人的精神享受和感悟。中國(guó)人喝茶，從不在茶中加入除水之外的東西，但對(duì)水的品質(zhì)、溫度等卻更為講究，力求保持茶的原味。中國(guó)人喝茶沒有固定時(shí)間，飯前喝茶清通腸胃，飯后喝茶幫助消食，平時(shí)喝茶舒筋活血。來了客人也會(huì)拿出上好的茶招待貴客，興致到了以茶代酒也不是不可以，或配些簡(jiǎn)單小食，或只是清茶，都別有意味?？傊?，茶已經(jīng)融入到中國(guó)人生活的各個(gè)細(xì)節(jié)之中。

但在英國(guó)，喝茶時(shí)一般會(huì)在茶中加入牛奶或者糖用來調(diào)味。英國(guó)人喝茶有固定時(shí)間，一般分為上午茶（上午十點(diǎn)左右）和下午茶（下午四五點(diǎn)左右），下午茶文化是英國(guó)茶文化的重要內(nèi)容。英國(guó)人喝茶時(shí)定要配上蛋糕、水果，各色小食，人們一邊聊天一邊吃喝，算是工作之余的休閑時(shí)間。在英國(guó)，下午茶時(shí)間是人與人之間交流感情，維系關(guān)系的重要機(jī)會(huì)。

對(duì)中國(guó)人來說，品茶更多是修身養(yǎng)性；對(duì)英國(guó)人來說，喝茶則是享受生活。

3.3關(guān)于茶的習(xí)語

茶起源自中國(guó)，早已融入到中國(guó)人的日常生活之中，在中國(guó)關(guān)于茶的習(xí)語極為常見?！伴_門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”有“茶”，“茶余飯后”有“茶”，“粗茶淡飯”有“茶”……與“茶”相關(guān)的成語、俚語、俗語、諺語多不勝數(shù)。英語中與茶相關(guān)的習(xí)語也有很多，a tea hound意思是“花花公子”，somebody’s cup of tea意思是“某人感興趣的東西”，a storm in a tea cup意思是“大驚小怪”……

每個(gè)習(xí)語背后都有一個(gè)有趣的故事，例如，提起“茶余飯后”，就能想到市井之中，閑及無事，眾人圍坐一起說話聊天的場(chǎng)景。同樣英文中all the tea in China指的是一大筆財(cái)富，就能夠想象在幾百年前的英國(guó)，茶作為奢侈品風(fēng)靡上層社會(huì)時(shí)，人們?cè)谡務(wù)摰截?cái)富時(shí)以茶做比的各種形貌。要讀懂習(xí)語不僅要有深厚的語言功底，同時(shí)要充分了解其存在的背景文化。習(xí)語是一個(gè)民族的語言特色，在歷史的長(zhǎng)河中沉淀下來的智慧結(jié)晶，能夠更清晰地反應(yīng)出不同民族間文化的差異。通過解釋詞組的起源，介紹不同國(guó)家的風(fēng)土人情、歷史人物，通過擴(kuò)大學(xué)生知識(shí)面，吸引學(xué)生對(duì)英語學(xué)習(xí)的興趣，不僅能夠加深學(xué)生對(duì)語言知識(shí)的印象，也有利于學(xué)生對(duì)語言元素的靈活運(yùn)用。

4　文化教學(xué)對(duì)英語教學(xué)的影響

我國(guó)英語教育一直都是伴隨著現(xiàn)代化建設(shè)，英語教學(xué)的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的語言交流能力，提高英語使用水平。總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)的語言教學(xué)下，學(xué)生能夠?qū)崿F(xiàn)與外國(guó)友人的簡(jiǎn)單交流，但在習(xí)語、民俗方面卻很難理解和適應(yīng)，更多是將俗語當(dāng)做詞組，死記硬背。國(guó)內(nèi)的語言教育工作者已經(jīng)注意到“不理解語言所在的文化背景就很難學(xué)好一門語言，不掌握相關(guān)的文化模式就不可能學(xué)好這門語言。語言不僅是文化的載體，同時(shí)也凝聚著本民族的文化特點(diǎn)。

在英語教學(xué)過程中以跨文化交際的方式加入別國(guó)文化元素，可以幫助學(xué)生搭建更新鮮的語言學(xué)習(xí)平臺(tái)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。但在具體教學(xué)過程中，教師必須對(duì)背景知識(shí)進(jìn)行初步篩選，避免與學(xué)生已有的知識(shí)體系沖突，避免學(xué)生對(duì)外國(guó)文化造成誤解。不同國(guó)家文化形成條件不同，所體現(xiàn)的價(jià)值觀念也有差異，在教學(xué)過程中也要提醒學(xué)生客觀對(duì)待別國(guó)文化，不能以自己的思維方式去評(píng)判別國(guó)生活、行為方式，要讓學(xué)生注意尊重不同文化，吸收其中有利于自身成長(zhǎng)的部分。具體方法上，林汝昌先生在文章中提出，分三個(gè)層次進(jìn)行文化導(dǎo)入：一是消除障礙，引入新詞時(shí)加入背景知識(shí)介紹，例如，以茶文化為基礎(chǔ)，由于兩國(guó)之間文化的不同，在一些詞匯的表述上可能會(huì)產(chǎn)生誤會(huì)，就如“black tea”與“紅茶”。尤其在聽力學(xué)習(xí)時(shí)，教師通過介紹文化背景來幫助學(xué)生更快地接受和整合新知識(shí)，提高學(xué)習(xí)效率；二是成系統(tǒng)地導(dǎo)入文化知識(shí)，讓學(xué)生理解外國(guó)文化背景，消除母語背景知識(shí)的影響；三是引入更大范圍的文化背景知識(shí)，提高學(xué)生知識(shí)面，從整體把握課堂內(nèi)容，例如在學(xué)習(xí)茶文化時(shí)，讓學(xué)生大量閱讀與中英兩國(guó)茶文化相關(guān)的文章，再進(jìn)行課堂知識(shí)介紹，不僅能夠加強(qiáng)學(xué)生對(duì)語言知識(shí)的掌握，而且能鍛煉學(xué)生的全局觀。

5　結(jié)語

茶從西漢年間就從中國(guó)傳出，經(jīng)過千年來的對(duì)外貿(mào)易，已經(jīng)遍及世界各地，也在各地形成了不同的茶文化。以茶文化為基礎(chǔ)，可以從中發(fā)現(xiàn)英語與漢語間的很多共通之處。茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，以茶養(yǎng)性，體現(xiàn)著我國(guó)古人素雅清淡的生活志趣。英國(guó)茶文化則是在英國(guó)特殊的文化背景下產(chǎn)生和發(fā)展起來的，體現(xiàn)著英國(guó)人的生活態(tài)度。本文以茶文化為基礎(chǔ)，從茶的定義與起源、茶的分類、飲茶禮儀、與茶相關(guān)的習(xí)語等幾個(gè)方面，對(duì)比中英文化差異，從中探索語言學(xué)習(xí)與教學(xué)過程中的文化所產(chǎn)生的影響。在英語教學(xué)中加入跨文化交際的元素，有助于學(xué)生了解語言產(chǎn)生的背景和英語的語言文化，在學(xué)習(xí)、閱讀過程中更好地理解語境，增加閱讀興趣，提高語言能力。另外，熟悉語言的本土文化，也有利于加深對(duì)語言的理解和領(lǐng)悟，提高學(xué)習(xí)效率。

［1］顧嘉袒，陸畀，語言與文化第Ⅰ版［M］，上海外語教育出版社，2002（73）.

［2］平洪，張國(guó)揚(yáng)，英語習(xí)語與英美文化［M］，外語教學(xué)與研究出版杜，1999（3）.

［3］常宗林，英漢語言文化學(xué)［M］，中國(guó)海洋大學(xué)出版社，2004.26.

［4］陸羽，茶經(jīng)［M］，中國(guó)友誼出版公司，2005（24-28）.

鄒姝麗（1983-），女，湖北荊門人，碩士，講師，研究方向：商務(wù)英語。