基于跨文化視角下的中國(guó)與英美茶文化對(duì)比分析

王亞鵬（臨沂大學(xué)，山東臨沂 276000）

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基于跨文化視角下的中國(guó)與英美茶文化對(duì)比分析

王亞鵬
（臨沂大學(xué)，山東臨沂 276000）

隨著人們的生活質(zhì)量逐漸提高，對(duì)茶的認(rèn)識(shí)也逐漸加深。越來(lái)越多的人從喝茶轉(zhuǎn)變?yōu)槠凡瑁柙谌藗兩钪惺且环N不可或缺的文化。不同國(guó)家和民族都有不同的飲茶習(xí)慣，在不同文化背景下所產(chǎn)生的茶文化也不盡相同。在東西方文化差異明顯條件下，茶的文化背景也千差萬(wàn)別。但在世界文化大融合背景下，茶文化也有著相似之處?；诖?，本文立足于跨文化視角，對(duì)中國(guó)與英美茶文化之間的差異進(jìn)行分析。

跨文化視域；中英美；茶文化；對(duì)比分析

茶誕生于中國(guó)，在十六世紀(jì)被傳入到歐洲，在當(dāng)時(shí)社會(huì)中，茶非常昂貴，被視為奢侈的飲品。隨著國(guó)家茶貿(mào)易活動(dòng)日益頻繁，飲茶逐漸成為了一種生活時(shí)尚。在英美國(guó)家更是將他們的社會(huì)文化與我國(guó)的茶文化相融合，逐漸發(fā)展成為了一種具有地方特色的本土茶文化。因此，就中國(guó)與英美茶文化進(jìn)行跨文化對(duì)比分析，對(duì)于促進(jìn)中國(guó)與英美國(guó)家文化交融有著積極的現(xiàn)實(shí)意義。

1　茶文化在英美國(guó)家的形成

1.1茶文化在美國(guó)的形成

早在17世紀(jì)初，茶就是美洲比較流行的生活必需品，我國(guó)的紅茶最早在波士頓銷(xiāo)售，經(jīng)過(guò)將近一個(gè)世紀(jì)的發(fā)展后，中國(guó)的綠茶也在美洲出現(xiàn)。隨后美國(guó)人根據(jù)其生活習(xí)慣或者是個(gè)人喜好，他們嘗試在茶中加入一些配料，如牛奶和奶酪等，使得茶的口感更加濃郁，并且符合美國(guó)人的口味。隨著美國(guó)商船大量的收購(gòu)中國(guó)茶葉，以及茶葉的關(guān)稅逐漸降低，中國(guó)茶在美國(guó)風(fēng)靡一時(shí)。在二十世紀(jì)初期，美國(guó)圣路易斯舉辦了世界上第一個(gè)商品展覽會(huì)，商人為了將向客人提供的熱茶盡快冷卻，在茶中加入大冰塊，iced tea吸引眾多客戶(hù)興趣。接著紐約茶商將茶葉裝入到布制的袋子中，直接用水泡，就產(chǎn)生了tea bags。為了適應(yīng)美國(guó)人的快節(jié)奏生活instant tea等逐漸刷新了美國(guó)人的飲茶時(shí)尚［1］。

1.2茶文化在英國(guó)的形成

在十七世紀(jì)中期，英國(guó)人逐漸養(yǎng)成了飲茶習(xí)慣?！帮嫴杌屎蟆眲P瑟琳嫁給英國(guó)王室中并且將茶會(huì)也帶到了王室。從此之后，茶會(huì)就成為了當(dāng)時(shí)最為流行且高貴的社交禮儀。早餐茶逐漸代替了啤酒，飲茶習(xí)慣下形成了early morning tea。英國(guó)人在下午時(shí)，需要喝milk tea，到了傍晚需要喝tea break，在晚餐之后需要喝dinner tea。英國(guó)人在中國(guó)茶的基礎(chǔ)上，將多元文化元素融入到茶文化中，使得在原有的茶文化基礎(chǔ)上增加了高貴、時(shí)尚等因素。在十九世紀(jì)上半葉，英國(guó)人意外的發(fā)現(xiàn)了野生茶樹(shù)并且將它大面積種植，整個(gè)大不列顛開(kāi)始興起飲茶風(fēng)尚［2］。

2　中國(guó)茶文化精神氣韻與精神理想

中國(guó)茶文化與英美國(guó)相比，更加注重的是茶的精神氣韻與精神理想。早在中國(guó)每逢家中來(lái)客人時(shí)，主人都為客人倒上一杯熱茶，以表示歡迎。從這點(diǎn)上可以看出，中國(guó)傳統(tǒng)道德倫理在品茶文化上得以體現(xiàn)。中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓在哲學(xué)方式上，更加注重的是主客體同一性，也就是天人合一的思維方式。中國(guó)人的在德行修為方面能夠通過(guò)人性的渠道來(lái)提升，還可以在不同文化象征中體現(xiàn)。在這種觀點(diǎn)中，能夠體現(xiàn)出茶文化中品茶人的心性與在實(shí)際品茶環(huán)節(jié)中的審美映射［3］。

中國(guó)人注重茶道，在中國(guó)的茶道中能夠反映出一種不可描摹的品茶人品德不在于形，而在于品茶人內(nèi)在特質(zhì)的升華。著名作家林語(yǔ)堂先生的作品中，曾多次提到了茶，他認(rèn)為茶是最為純凈之物，茶道也是如此。中國(guó)的茶道講究的是從外在的純凈到內(nèi)在的清凈。

在中國(guó)的茶道中更加關(guān)注的是茶緣，以茶會(huì)友更加幾分清幽。茶緣的存在能夠拉近人與人之間的距離，在文化交融中發(fā)揮著關(guān)鍵的作用?！熬又坏缢鼻∏∈遣璧乐兴苌鰜?lái)的意蘊(yùn)。中國(guó)茶文化能夠提升人的品格與理想，以及審美意境。以茶喻人，能夠通過(guò)茶淡淡的清香，體現(xiàn)出人的淡泊名利［4］。

3　中國(guó)與英美茶文化的本質(zhì)差別

從英美茶文化產(chǎn)生的過(guò)程和對(duì)中國(guó)茶文化的精神理想進(jìn)行分析，研究，能夠發(fā)現(xiàn)，中國(guó)與英美茶文化之間存在著本質(zhì)的差別。

其一，中國(guó)傳統(tǒng)茶文化起源于神農(nóng)氏，從盛唐開(kāi)始逐漸興起一直流傳至今。對(duì)于中國(guó)人而言，茶已經(jīng)從生活中的必須品，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橥ㄟ^(guò)茶道提升人的內(nèi)在氣質(zhì)?！熬评烽L(zhǎng)惟欲睡，日高人渴漫思茶”的茶是人們解渴的重要飲品，茶的實(shí)際意義已經(jīng)超出了飲料的范疇，是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的有機(jī)組成部分；在詩(shī)經(jīng)中提到，煮茶并不是一個(gè)隨機(jī)的過(guò)程，而是金木水火土五行相克相生而成，最終達(dá)到平衡狀態(tài)。換言之，茶道哲學(xué)中尊重的是茶與五行的調(diào)和。此外，從追求與信仰角度分析，君子莫逆之交淡如水，這也是以茶喻人關(guān)鍵［5］。

其二，英美國(guó)家對(duì)于茶的認(rèn)識(shí)以及理解，著重點(diǎn)在于茶的用途，以及茶的多元演化。在歐美等國(guó)傳統(tǒng)的茶被進(jìn)化成下午茶、紅茶等。其中紅茶得到了很多人的喜愛(ài)，并且西方人在下午喝茶，最終成為了一種優(yōu)雅的生活習(xí)慣，tea break必不可少。英美等國(guó)更加注重茶的使用價(jià)值，他們認(rèn)為茶能夠?yàn)樗麄儙?lái)諸多方面的物質(zhì)需求。學(xué)者王霓說(shuō)：“中國(guó)茶文化中，將文化的意境與茶道的意義相互結(jié)合，更加的注重抽象的神韻與意境的發(fā)展。而英美國(guó)家茶文化中更多的體現(xiàn)的是文化的儀式感與實(shí)用?！睆膶W(xué)者總結(jié)中可以發(fā)現(xiàn)，中國(guó)茶文化中，注重文化與意境的有機(jī)整合，茶文化是整體性與綜合性。英美國(guó)家的茶文化具有一定的工具性和結(jié)構(gòu)性［6］。

其三，價(jià)值觀差異，隨著近年來(lái)世界文化交流的速度越來(lái)越快，人們對(duì)跨文化的研究越來(lái)越重視，各個(gè)國(guó)家之間不同的價(jià)值觀，能夠代表著整個(gè)國(guó)家的水平。中國(guó)與英美國(guó)家在茶文化上的差異性也是價(jià)值觀差異性所致。在跨文化交流的背景下，茶文化差異性的表現(xiàn)，能夠讓各國(guó)人民更加深刻認(rèn)識(shí)國(guó)家之間的文化差異。

在文化交流中，茶文化也是一種關(guān)鍵的方式，能夠加快不同國(guó)家之間的文化交流。近年來(lái)，學(xué)者對(duì)于跨文化交際的研究比較多，茶文化差異研究逐漸滲入到人們生活中。由于中國(guó)與英美文化的差異比較明顯，且東方人與西方人之間存在著較大的文化屏障，這為國(guó)內(nèi)外的文化學(xué)者開(kāi)展文化研究提供了基礎(chǔ)。

4　中國(guó)與英美國(guó)家茶文化詳細(xì)對(duì)比

4.1品茶文化對(duì)比

中國(guó)與英美國(guó)家茶文化對(duì)比，可以從品茶文化上進(jìn)行分析。在品茶中主要分為泡茶方式、泡茶器具以及泡茶時(shí)的娛樂(lè)。

中國(guó)的茶葉種類(lèi)比較多，單從顏色上看就有紅、綠、青、白、黃、黑等六大類(lèi)。中國(guó)人泡茶主要有兩種形式，第一種，在茶壺中加入白糖、鹽分、橘皮、桂圓等食物，然后配以不同顏色的茶。該種泡茶方式在中國(guó)少數(shù)民族中比較常見(jiàn)。例如藏族的酥油茶、回族的三香茶、八味茶等。第二種方式，就是漢族泡茶中比較常見(jiàn)的形式，用熱水直接沖泡茶，在茶中不加入任何食物，該種泡茶方式能夠保留住茶本身的清香，是中國(guó)人比較喜好的飲茶方式。而在英美等國(guó)家，其泡茶方式則不同，以英國(guó)為例，英國(guó)四面環(huán)海，與性寒的綠茶相比，英國(guó)人更加喜愛(ài)味道比較濃烈的紅茶。在茶壺中加入牛奶和糖，甚至有的人習(xí)慣在茶中加入威士忌，并配以不同的甜品［7］。

“工欲善其事，必先利其器”，在品茶時(shí)需要器具，在泡茶與飲茶器具選擇上，中國(guó)與英美國(guó)家的茶文化對(duì)比更加的直觀。品茶注重的是茶的色澤、香味、環(huán)境等因素，好的茶更需要配以好的茶具，才能夠彰顯出茶的韻味。在中國(guó)最為突出的三種茶葉沖飲器具分別為：玻璃杯、紫砂壺、瓷器等。其中最具文化價(jià)值的茶具就是紫砂壺，質(zhì)地精良的紫砂壺素有“泡茶不走味、儲(chǔ)茶不變色，盛暑不易餿”的特點(diǎn)。英美等國(guó)家開(kāi)始仿造中國(guó)的茶具，并根據(jù)自身的飲食習(xí)慣，將茶具的蓋去掉，在茶杯邊加上把手，這樣的茶具改造與英美等國(guó)家的飲食器具的高貴、小巧精致等特點(diǎn)相吻合。在茶杯制造中，骨瓷的質(zhì)地柔和、細(xì)膩、隆重而不俗魅。

在英國(guó)的下午茶中，其器具一定繪有精致的植物花卉圖案，在英國(guó)比較注重民族文化的家庭中，依然會(huì)使用維多利亞骨瓷的杯盤(pán)和銀質(zhì)的茶具。

飲茶的場(chǎng)所就是人們休閑的場(chǎng)所，在中國(guó)長(zhǎng)江流域，人們將喝茶的場(chǎng)所稱(chēng)為茶館，在廣東、廣西等地，將喝茶的地方稱(chēng)為茶樓，而在京津等地則稱(chēng)為茶亭。在英美等國(guó)家，茶園是提供社會(huì)活動(dòng)的場(chǎng)所，例如美國(guó)的化妝狂歡、放煙花。英國(guó)的賽馬、賭博以及音樂(lè)會(huì)等。

4.2文學(xué)在茶文化中的應(yīng)用對(duì)比

茶文化的產(chǎn)生也帶動(dòng)了不同民族文學(xué)的發(fā)展，在中國(guó)“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”是人們生活中必不可少的七件事，“琴、棋、書(shū)、畫(huà)、詩(shī)、酒、茶”是歷代文人騷客用來(lái)提升自我文學(xué)素養(yǎng)七件寶。例如，在杜耒的詩(shī)句中，“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅”中能夠體現(xiàn)出以茶代酒的生活場(chǎng)景。在陸游的詩(shī)中“青燈耿窗戶(hù)，設(shè)茗聽(tīng)雪落”中，足見(jiàn)茶在人們生活中營(yíng)造氛圍的作用。英國(guó)詩(shī)人也喜歡以茶為主題詠茶，如：“the Muse’s friend，tea does our fancy aid，repress those vapors which the head invade.”在該詩(shī)句中能夠發(fā)現(xiàn)茶之功效。

5　結(jié)語(yǔ)

總上所述，在不同文化背景下所產(chǎn)生茶文化之間千差萬(wàn)別。茶文化代表著一個(gè)民族乃至國(guó)家的飲食文化，同時(shí)茶文化以其獨(dú)有的氣韻在世界各國(guó)文化交融上發(fā)揮著重要的作用。本文首先對(duì)英美兩國(guó)茶文化產(chǎn)生的歷史進(jìn)行介紹，并且分析了中國(guó)茶文化的意蘊(yùn)以及理想，希望相關(guān)的茶文化研究能夠促進(jìn)文化傳播。

［1］程玉鴻，孟俊華.基于高端消費(fèi)文化視角的中國(guó)城市中心性及其網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的實(shí)證分析［J］.經(jīng)濟(jì)地理，2014（2）：28-34+49.

［2］李太志.跨文化視角下的中西方商業(yè)價(jià)值觀對(duì)比分析［J］.湖北函授大學(xué)學(xué)報(bào)，2014（7）：80-81.

［3］鄭重.跨文化視角下漢英文化差異對(duì)比分析及教學(xué)對(duì)策［D］.遼寧師范大學(xué)，2013.

［4］賀愛(ài)軍.譯者主體性的社會(huì)話語(yǔ)分析［D］.蘇州大學(xué)，2012.

［5］汪火焰.基于跨文化交際的大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)模式研究［D］.華中科技大學(xué)，2012.

［6］王守宏.跨文化語(yǔ)用學(xué)視角下的外宣翻譯策略研究［D］.上海外國(guó)語(yǔ)大學(xué)，2012.

［7］吳曉威.人教版高中英語(yǔ)教科書(shū)中文化內(nèi)容的選擇及其呈現(xiàn)方式研究［D］.東北師范大學(xué)，2014.

王亞鵬（1983-），女，山東臨沂人，碩士，助理講師，研究方向：英語(yǔ)教學(xué)。