泡茶

生活方式也推動(dòng)著泡茶方式向自動(dòng)化、智能化的方向發(fā)展。智能化泡茶器的出現(xiàn)對(duì)人們的日常生活和推動(dòng)茶文化的發(fā)展具有重要意義。對(duì)于家居智能泡茶器的研究，國(guó)內(nèi)外也早有智能化泡茶機(jī)和帶有泡茶功能的咖啡機(jī)，電磁式泡茶機(jī)是目前市面上應(yīng)用比較廣泛的泡茶機(jī)，該泡茶機(jī)設(shè)置一個(gè)加熱壺和一個(gè)消毒鍋，能夠?qū)Σ杈叩冗M(jìn)行消毒，其核心技術(shù)是能夠自動(dòng)加水，并將水加熱到指定溫度，為泡茶做好準(zhǔn)備。該產(chǎn)品雖然對(duì)真正熱愛(ài)泡茶喝茶的人來(lái)說(shuō)是一款非常不錯(cuò)的產(chǎn)品，但是對(duì)于那些沒(méi)有時(shí)間泡茶或者只想喝現(xiàn)成泡好

們的傳統(tǒng)印象中，泡茶必須得用開(kāi)水沖泡。但隨著人們生活節(jié)奏的加快，一種突破傳統(tǒng)的飲茶方式——“冷泡法”開(kāi)始流行，即用冷水將茶葉浸潤(rùn)，在室溫下放置3 小時(shí)～4小時(shí)后制成飲品。在炎熱的三伏天，冷泡茶被越來(lái)越多的人所喜愛(ài)和認(rèn)同。那么，與熱泡茶相比，冷泡茶有什么不同之處呢？冷泡茶的優(yōu)點(diǎn)口感甘甜茶湯中苦澀的味道主要來(lái)源于單寧酸、咖啡因，甜味則源自氨基酸分子。一般情況下，茶葉中咖啡因的溶解度受到水溫的限制，在高溫水的作用下，單寧酸和咖啡因溶出的速度很快，所以茶湯味道容易

壹泡茶亨亨正在泡茶，長(zhǎng)安問(wèn)：“這是什么茶？”芳庭搶答：“我知道?！焙嗪啵骸皡柡?，那你說(shuō)說(shuō)看?！狈纪バΦ溃骸肮?yàn)槲兜老?，所以我自?chuàng)叫它‘香茶?！保☉宜┵E返場(chǎng)長(zhǎng)安一大早就向亨亨打趣道：“聽(tīng)說(shuō)你昨晚返場(chǎng)了。”亨亨：“是啊，說(shuō)不定今晚還得繼續(xù)?！睉宜荒樢苫螅骸笆裁捶祱?chǎng)？去哪兒玩了？我也想去?！焙嗪啵骸胺祱?chǎng)來(lái)辦公室加班啊，要不要一起？”（懸塔塔）叁虛驚一場(chǎng)懸塔塔不小心碰到了插線板電源，一時(shí)間辦公室的電腦都“泄了氣”。小劉急得跳了起來(lái)：“??！我剛剪輯的視

午，我和媽媽一起泡茶喝。我們泡的是三寶茶——一種用新會(huì)陳皮包裹福鼎白茶，再用禾稈草纏起來(lái)的茶。開(kāi)始泡茶了。我們先把茶葉放進(jìn)蓋碗中，倒入開(kāi)水洗茶，洗過(guò)后把水倒掉，再倒入開(kāi)水。之前還皺巴巴的茶葉寶寶此時(shí)喝飽了水，舒展開(kāi)了。一分鐘后，把泡好的茶倒入茶海，再倒入茶杯。我端起一杯聞了聞，聞到了陳皮和白茶的清香，抿一口，細(xì)細(xì)地品，竟然品出了淡淡的茉莉花的香味。加入開(kāi)水，第二次泡茶。茶葉寶寶喝足了水，變得胖乎乎的，陳皮外衣都快裹不住里面的白茶了。這次的茶湯，顏色變成了褐

一種趨勢(shì).現(xiàn)有的泡茶機(jī)在設(shè)計(jì)時(shí)沒(méi)有考慮到茶水的沖泡比例、沖泡時(shí)間、沖泡次數(shù)等因素，茶湯口感品質(zhì)的不足.針對(duì)上述情況本文設(shè)計(jì)了一種新型智能泡茶機(jī).新型智能泡茶機(jī)系統(tǒng)使用STM32F103單片機(jī)作為主控芯片，通過(guò)溫度傳感器，水位傳感器對(duì)茶葉沖泡溫度、比例進(jìn)行監(jiān)控，結(jié)合直流電機(jī)水泵等實(shí)現(xiàn)對(duì)于不同茶品的現(xiàn)沖現(xiàn)泡的控制.在軟件上采用RT-Thread嵌入式實(shí)時(shí)操作系統(tǒng)來(lái)完成泡茶的一系列動(dòng)作，從而實(shí)現(xiàn)泡茶的智能化、精確化.實(shí)踐證明，新型的智能泡茶機(jī)系統(tǒng)具有很好的實(shí)用價(jià)

處理的基礎(chǔ)上，對(duì)泡茶的用量、溫度和時(shí)間三個(gè)方面進(jìn)行了深入研究，針對(duì)用戶泡茶偏好的個(gè)性化特征提取問(wèn)題，提出一種動(dòng)態(tài)分割算法，對(duì)泡茶偏好進(jìn)行上下文特征提取，從而為用戶泡茶偏好的特征提取和個(gè)性化推薦服務(wù)提供了一種有效的解決方案。關(guān)鍵詞：動(dòng)態(tài)分割算法;泡茶;個(gè)性化;特征提取中圖分類號(hào)：TP391 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1009-3044（2020）19-0179-03開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：1 背景考慮到用戶泡茶行為主要受茶葉種類、茶具大小、年齡

0-2008）。泡茶者要把茶湯泡好，提供給自己與其他品茗者飲用，如果是一場(chǎng)茶道藝術(shù)的呈現(xiàn)，那就要把泡茶、奉茶也視為茶湯的一部分，作為一出完整的作品提供給品茗者。品茗者要喜歡茶，好好地品飲泡茶者提供的這壺茶，如果是茶道藝術(shù)呈現(xiàn)的場(chǎng)合，那就要專心欣賞泡茶者的泡茶、體會(huì)泡茶者的奉茶，并且像觀賞一幅畫或聆聽(tīng)一首音樂(lè)一樣地品飲這壺茶（區(qū)別只是繪畫是視覺(jué)的藝術(shù)，音樂(lè)是聽(tīng)覺(jué)的藝術(shù)，茶湯是嗅覺(jué)與味覺(jué)的藝術(shù)）。泡茶者不要主動(dòng)說(shuō)明今天所泡的是什么茶、要用多高溫度的泡茶用水、為

ese Tea》泡茶者要有在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置茶席的能力，首先是泡茶桌與座椅，泡茶桌以泡茶者雙手可及的一張長(zhǎng)方桌為佳，大一點(diǎn)的話就向左右延伸些，以泡茶者邁開(kāi)一個(gè)腳步的長(zhǎng)度為宜，如此他就可事事親力親為，不必假手他人。泡茶椅以無(wú)手把無(wú)靠背的凳子造型為宜，消除茶具碰撞危機(jī)，泡茶者行動(dòng)也更干凈利落。桌椅可高可低，惟泡茶者坐著泡茶時(shí)兩腳板要平放才好，踏實(shí)的坐穩(wěn)了，整個(gè)人的姿勢(shì)即舒服端正，此時(shí)眼神不高不低可平視，脖子與肩膀自然放松不必用力提，其他坐姿如兩腳板吊著不著地、翹腿及左

是茶葉不好，還是泡茶技術(shù)不好？有經(jīng)驗(yàn)的喝茶者可以判斷出原因的，喝茶者還會(huì)了解這杯茶是如何泡出來(lái)的，這樣他就更有依據(jù)判斷是茶葉還是泡茶的關(guān)系。沒(méi)有理由將好茶泡壞了還怪茶葉不好，品質(zhì)不佳的茶葉也不可能泡出多好的茶湯。喝茶時(shí)是要關(guān)注茶葉的品質(zhì)，還是要專心欣賞茶葉的色香味性呢？答案是兩者都要。但是喝茶的人往往受到生活經(jīng)驗(yàn)的影響，接觸茶產(chǎn)業(yè)較多的人，會(huì)不自覺(jué)地從茶湯中去找出這泡茶是怎樣制作出來(lái)的、為什么那么好喝、為什么有那些缺點(diǎn)。如果是從泡茶、喝茶直接進(jìn)入茶界的人，

茶道的理解，如果泡茶之前就先來(lái)一段舞蹈或吟唱，自己對(duì)泡茶的專注度就分散了，品茗者與觀眾也會(huì)以為這就是茶道。即使泡茶者與品茗者都將之解釋為是茶道的“序曲”，但都將茶道”的焦點(diǎn)模糊掉了。有些茶人還強(qiáng)調(diào)泡茶的“用心”，將茶杓、茶罐、茶杯在品茗者面前很儀式性地擦拭。我們發(fā)現(xiàn)泡茶者用在真正泡茶、奉茶的時(shí)間不及全部茶會(huì)過(guò)程的1/2。有茶友道：“那是茶人必須下的功夫”，另外也聽(tīng)到不同的聲音：“坐得腳都麻了還沒(méi)有喝到一杯茶。”泡茶者將杯子連同杯托排列入奉茶盤，最后將茶湯倒

多人喜歡用保溫杯泡茶，這樣茶水一直都是溫?zé)岬?。其?shí)，這里面隱藏了健康風(fēng)險(xiǎn)。茶葉中含有大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素，用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長(zhǎng)時(shí)間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會(huì)使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少了茶香，還使有害物質(zhì)增多。因此，如果是愛(ài)喝茶之人，不妨改用瓷杯泡茶。

地抿了一口。第一泡茶里，有時(shí)光的濁氣。他說(shuō)這些茶葉里，彌漫著日月之光，浸透了許多采茶姑娘的命運(yùn)。我又抿了一口。第二泡茶里，是山川沉落的倒影，在淺淺的杯底蕩漾。一杯茶，一杯命。他說(shuō)，如果這杯茶里有兩片葉子，都來(lái)自同一棵樹(shù)，這茶里就有了愛(ài)情的味道。我再抿了一口。第三泡茶里，有清幽幽的回香。凝視著對(duì)面的老者，我問(wèn)他：我們究竟是飲茶，還是其他？老者雙手合十：茶有茶香，水有水味，你喝到最后，就是你自己心里的味道了……

夏天，我喜歡喝冷泡茶。市場(chǎng)上的冷茶，像開(kāi)喜烏龍茶、御茶園、茶里王、就是茶……都只是掛著茶名的水，一點(diǎn)也稱不上茶。真正的冷泡茶，是把最好的茶葉泡在礦泉水中，冰入冰箱，泡上一夜。或者將冰透的礦泉水，放入一把茶葉，等茶葉張開(kāi)，即可飲用。好的冷泡茶，與熱泡茶不同，熱泡茶是逼出茶葉的氣息，香比味盛；冷泡茶是使茶葉蘇醒，味比香美。好的冷泡茶，能甜入每一個(gè)味蕾，甘美沁入胸腹，進(jìn)入每一個(gè)毛孔。在夏日的午后，把一杯互百CC 的冷泡茶一飲而盡，觀想著：“我喝的不只是一杯茶，這

不紊地整理茶具與泡茶席，有條不紊地應(yīng)用所需的茶具與泡茶席，而且能將自己熟悉的茶類泡出濃淡適當(dāng)?shù)牟铚?。這句話的意思是不求各類茶都會(huì)泡，而且只是把自己熟悉的茶類泡得濃淡適當(dāng)。第二級(jí)就要把自己的茶具選配得合理又完善，把泡茶席設(shè)置得應(yīng)用起來(lái)得心應(yīng)手。對(duì)制茶的全部過(guò)程有基本的認(rèn)識(shí)，對(duì)各類茶開(kāi)始有了接觸，也能將各類茶泡出它們應(yīng)有的特色。泡茶用水是泡茶首先遭遇的問(wèn)題，必須知道它的硬度、硬度超過(guò)時(shí)如何處理、水溫的判斷、有效控制水溫的方法。第三級(jí)要判斷茶葉的各種狀況，知道它

英國(guó)人愛(ài)喝茶，對(duì)泡茶的講究也很多，近日英國(guó)首相鮑里斯·約翰遜拍攝的一則大選宣傳視頻中“獨(dú)特”的泡茶方式引來(lái)網(wǎng)友熱議。據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》12日?qǐng)?bào)道，英國(guó)人泡茶習(xí)慣先放茶包后加開(kāi)水，將茶包取出再加奶和糖。但在視頻中，約翰遜在泡茶時(shí)并未將茶包取出就直接加了牛奶。而這一舉動(dòng)在很多英國(guó)網(wǎng)友眼中簡(jiǎn)直“不可原諒”。有人在評(píng)論中提示他正確的泡茶方法，而約翰遜回復(fù)道：“謝謝！沒(méi)錯(cuò)這就是我泡茶的方法，會(huì)讓茶變得更濃?！庇芯W(wǎng)友甚至質(zhì)疑約翰遜的泡茶技能只能說(shuō)明他不適合掌管英國(guó)，還

茶葉；茶水裝置；泡茶一、研究發(fā)明主要解決的問(wèn)題本發(fā)明解決的技術(shù)問(wèn)題一是，針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)不足，提出一種可以在電解泡制茶水時(shí)控制調(diào)整茶水中氨基酸和茶多酚的含量及酚氨比，從而得到良好口感的茶水裝置及其使用方法。本發(fā)明解決的技術(shù)問(wèn)題二是，在解決上述技術(shù)問(wèn)題一的基礎(chǔ)上，使上述茶水裝置進(jìn)一步在泡制茶水前可以有效去除茶葉自帶的不良?xì)埩粑铩１景l(fā)明解決的技術(shù)問(wèn)題三是，在解決上述技術(shù)問(wèn)題一和/或技術(shù)問(wèn)題二的基礎(chǔ)上，使上述茶水裝置可以方便有效去除茶壺內(nèi)壁積累的茶垢。二、解決方案（

ese Tea》泡茶桌要選用木材做桌面，是哪種木倒無(wú)所謂，有些人用極老朽的樹(shù)根稍加修整就當(dāng)泡茶桌，這樣又有何不可？不要相信一定要找到什么古董紫檀、酸枝、花梨等木來(lái)做桌面才可以把茶泡好。相比其他材質(zhì)如玻璃、不銹鋼、石頭等，木材顯得比較自然、溫暖，親切。茶桌是木的，我們?cè)谏厦鏀[置壺、杯等陶瓷茶具也比較放心。泡茶桌的造型主要看是否實(shí)用、舒適兼安全。我認(rèn)為茶席上的茶器擺置，最好能夠擺放在泡茶者伸手可及的范圍之內(nèi)，如此泡茶者在整個(gè)茶會(huì)過(guò)程便能調(diào)度自如取放茶具、茶葉、

法——用涼水直接泡茶，并聲稱這種方法泡出的茶能保存被熱水破壞的物質(zhì)，反而更具有保健作用。其實(shí)“涼水泡茶”或“冷泡茶”，由來(lái)已久。據(jù)說(shuō)，涼水泡茶源自湘西、云南、巴渝、浙江等地方的茶道，而且涼水泡茶這種顛覆傳統(tǒng)的泡茶方法在亞洲其他有著深遠(yuǎn)茶文化的國(guó)家也已形成一種獨(dú)特的文化，在日本，冷泡茶還有一個(gè)專有名稱“水云茶”。在冷泡茶的擁躉中，無(wú)論是綠茶、烏龍茶還是紅茶都可用來(lái)冷泡。尤其是在暑熱難耐的夏天，喝一杯從冰箱中取出的冷泡茶，會(huì)覺(jué)得清涼無(wú)比。從健康角度來(lái)說(shuō)，冷泡茶

現(xiàn)在，有這么一種泡茶機(jī)或許能滿足你的挑剔。這個(gè)泡茶機(jī)乍一看有點(diǎn)像膠囊咖啡機(jī)，外觀方面小巧現(xiàn)代，有白色、黑色、綠色三種顏色可供選擇。有專門的空間放茶葉和倒水，泡茶時(shí)，先將茶葉放入茶葉倉(cāng)，再倒入適量飲用水，將旋鈕轉(zhuǎn)至對(duì)應(yīng)的茶，機(jī)器就會(huì)自動(dòng)加熱到最適溫度再流到泡茶區(qū)泡茶。同時(shí)，濾網(wǎng)會(huì)上下移動(dòng)確保茶水均勻。這樣的泡茶機(jī)，你喜歡么？

時(shí)時(shí)在生活里正式泡茶，正式地將泡茶、奉茶、茶湯等事物過(guò)程用精煉泡茶手段顯示出來(lái)，而不是一如既往的吃喝玩樂(lè)嘴巴說(shuō)說(shuō)茶道就會(huì)從天上掉下來(lái)的。從一個(gè)只說(shuō)他喜歡茶的人他要如何轉(zhuǎn)換成泡茶者，再?gòu)?span id="j5i0abt0b" class="hl">泡茶者轉(zhuǎn)換成泡茶師，再?gòu)?span id="j5i0abt0b" class="hl">泡茶師轉(zhuǎn)換成茶道藝術(shù)家，其唯一的路途即要有足夠多的茶道演示的練習(xí)。有些人說(shuō)茶道就談生活哲學(xué)、禪宗佛教、人生修煉、養(yǎng)生情操、凈化心靈等課題，但其實(shí)不必放得那么大，這些道理也可以出現(xiàn)在習(xí)琴者、繪畫者或其他類型文化里面，并不是茶道獨(dú)有的。我們說(shuō)的茶道演示是什

許玉蓮先有泡茶行為，才有空間需求，遂產(chǎn)生制作一個(gè)泡茶空間的意念，泡茶空間是泡茶者創(chuàng)作茶湯作品時(shí)想要追求更完整的品茶品質(zhì)與意境的所在，只有他最清楚這里將會(huì)發(fā)生什么事，甚至，他想要讓它怎么發(fā)生，由此可知品茶空間不得假手他人做，該由泡茶者來(lái)主宰。現(xiàn)在說(shuō)到泡茶喝茶的空間，常常指的是表面的形象，比如哪位有名氣的設(shè)計(jì)師來(lái)設(shè)計(jì)、購(gòu)置什么稀罕寶物擺放能讓來(lái)的人一看見(jiàn)眼珠子都要掉下來(lái)的、或相反的盡找些破爛陳舊之物來(lái)堆砌；我覺(jué)得這是一個(gè)很大的誤會(huì)，泡茶空間唯一存在的理由，因?yàn)?/div>

茶道 2018年6期2018-07-14

，茶道的美分布在泡茶、奉茶、茶湯之間。這些的“美”是自然存在的，但是不一定都表現(xiàn)得很美，因?yàn)槊烙胁煌膶哟?，談不上美?span id="j5i0abt0b" class="hl">泡茶、奉茶、茶湯，我們是不會(huì)喜歡的，也不會(huì)把它視為茶道藝術(shù)。談得上美的事物經(jīng)常存在于我們身邊，如美麗的山光水色、美麗的花朵或落葉、美麗的人體，但是這種自然存在的美不會(huì)自動(dòng)存在泡茶奉茶與茶湯之間。茶道藝術(shù)的美是泡茶者將泡茶、奉茶、茶湯的美呈現(xiàn)出來(lái)，而且呈現(xiàn)得有一定的高度，是人為創(chuàng)作出來(lái)的。泡茶師與品茗者在開(kāi)始的“賞茶”時(shí)，要專心了解茶的發(fā)酵程

什么不給大家一個(gè)泡茶的標(biāo)準(zhǔn)方法，免得大家去摸索，如多大的壺、放多少的茶葉、沖入多少溫度的熱水、浸泡多少時(shí)間，然后可以得出標(biāo)準(zhǔn)的茶湯？”于是大約在2005年， “一泡裝”的茶葉出現(xiàn)了，研發(fā)的人以當(dāng)時(shí)通用的蓋碗為沖泡器，生產(chǎn)8克一包的茶葉，后來(lái)又有人為茶壺生產(chǎn)了10克、12要的包裝。這種一泡裝的茶是使用原片茶，而且是可以沖泡數(shù)次的量，這跟使用細(xì)碎狀的茶，只準(zhǔn)備沖泡一次的“小茶包”不一樣。一泡裝茶葉的出現(xiàn)，養(yǎng)成了大家以固定的茶量、固定的沖泡器、固定的時(shí)間來(lái)泡茶，

Q：專家解讀中藥泡茶A：中藥泡茶（代茶）飲水是一種修身養(yǎng)性、慢生快活的方法，不同于取藥煎湯治病。臨床上應(yīng)用中藥時(shí)取性味清淡之品作為茶飲防病保健，?？色@得較好的效果，受到各年齡人群的青睞，是一種值得推廣、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、簡(jiǎn)便有效的中醫(yī)防病手段和方法。鉛筆 分割線Q：不是所有中藥都可以泡茶A：中藥泡茶應(yīng)該注意的是，有些中藥不能代茶飲水，有些中藥不能長(zhǎng)期代茶飲水。例如，銀杏葉中含有毒成分，未經(jīng)處理就其泡茶可以引起陣發(fā)性痙攣、神經(jīng)麻痹、過(guò)敏等副作用。中藥泡茶也應(yīng)該根據(jù)中

陳紅泡茶的時(shí)候經(jīng)常會(huì)泛起一層泡沫，尤其是第一次泡茶的時(shí)候泡沫最明顯。有些人把這些泡沫當(dāng)做茶葉中不干凈的東西，習(xí)慣把它倒掉。這樣做可就大錯(cuò)特錯(cuò)了，其實(shí)這層泡沫才是茶葉中的精華成分。泡茶時(shí)產(chǎn)生泡沫的物質(zhì)叫做“茶皂素”，是皂苷的一種。研究發(fā)現(xiàn)，它具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。喝茶對(duì)減肥、解油膩有好處，因此，喝茶時(shí)最好別把這層泡沫倒掉。endprint

“手續(xù)”說(shuō)清楚。泡茶師要勇于表明立場(chǎng)，所謂立場(chǎng)即針對(duì)將要沖泡之茶葉有充分了解，知道要怎么沖泡怎么品賞它，才能將其本質(zhì)表現(xiàn)得一百分，為了要將這美麗茶湯精煉出來(lái)給大家享用，故此整個(gè)茶會(huì)一切有形、無(wú)形法、時(shí)間、人物都得聽(tīng)他調(diào)度。如此，泡茶才能升華成茶湯作品，泡茶師才能升華至茶道藝術(shù)家。茶道藝術(shù)家掌席、泡茶，呈獻(xiàn)茶湯作品的品茗會(huì)，首先要安排進(jìn)場(chǎng)與退場(chǎng)規(guī)程。茶會(huì)開(kāi)始前把茶席設(shè)置完畢，讓泡茶師等在席上至一位一位客人入座了才開(kāi)始泡茶不是好辦法，那是負(fù)責(zé)帶位、公關(guān)、寒暄的

48)?便攜式冷泡茶浸泡容器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)王雯靜， 謝海芳(北京工商大學(xué) 材料與機(jī)械工程學(xué)院， 北京 100048)通過(guò)分析冷泡茶的產(chǎn)品特性、沖泡原則和沖泡方法，以及市場(chǎng)需求特點(diǎn)，提出冷泡茶浸泡容器結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)理念。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合普通礦泉水包裝瓶的結(jié)構(gòu)特征，設(shè)計(jì)出2種冷泡茶浸泡容器結(jié)構(gòu)，選擇高密度聚乙烯作容器材料，實(shí)現(xiàn)冷泡茶浸泡容器的便攜性和個(gè)性化需求。巧妙的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)為人們?cè)诓煌瑮l件下飲茶提供了便利。便攜； 冷泡茶； 浸泡容器； 設(shè)計(jì)理念； 結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)

醫(yī)食參考用冷水沖泡茶葉，不僅能使茶葉釋出更多的兒茶素，還可以讓咖啡因含量降低。炎炎夏日喝冷泡茶，不但消暑解渴，還更有益于養(yǎng)生。想要泡出好喝的冷泡茶，步驟比熱泡還要輕松容易，適合忙碌的上班族、上課族、開(kāi)車族。冷水泡茶好處多靜心喝茶，修身養(yǎng)性。自古茶文化都是以熱開(kāi)水沖泡為主。近代實(shí)驗(yàn)證實(shí)，茶湯中含有單寧酸、兒茶素、維生素C等有益健康的成分，讓茶一躍成為保健飲品。冷泡茶是以冷水浸泡茶葉，顛覆傳統(tǒng)又冰涼解渴。許多研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)，冷泡的方式，能夠讓咖啡因、磷、單寧酸等

如終于等到你，冷泡茶。有人說(shuō)，冷泡茶天性灑脫，無(wú)拘無(wú)束。只要合適，怎樣的搭配都能接受。所以說(shuō)，什么茶都能冷泡，關(guān)鍵是合適不合適，口味因人而異。對(duì)于冷泡茶的初學(xué)者，小編還是想嘮叨幾句。通過(guò)咨詢專業(yè)人士，結(jié)合網(wǎng)友的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，小編整理了六個(gè)知識(shí)問(wèn)答帶你入門。01所謂冷泡茶？取適量茶葉以冷水或常溫水，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間浸泡，讓冷水將茶葉中甘甜的氨基酸釋出，讓茶湯更清冽甘甜；并降低咖啡因的釋出量，可以減少茶湯的苦澀并減低對(duì)部分人士睡眠的影響。02什么茶葉適合用來(lái)做冷泡茶？一般

種方式喝茶夏日冷泡茶強(qiáng)勢(shì)流行本刊記者 謝燕青最近播出的某檔綜藝節(jié)目中，統(tǒng)一品牌旗下冷泡茶飲品牌“小茗同學(xué)”作為總冠名商，出鏡率極高?！靶≤瑢W(xué)”冷泡茶是2015年度統(tǒng)一贏得市場(chǎng)的戰(zhàn)略產(chǎn)品?！靶≤瑢W(xué)”冷泡茶鎖定95后消費(fèi)族群，創(chuàng)造了“認(rèn)真搞笑，低調(diào)冷泡”的品牌形象，不僅具有賣萌的包裝、時(shí)尚的品牌形象，也顛覆了大家對(duì)茶飲的印象，開(kāi)辟了冷泡茶這一細(xì)分品類。作為深受高端時(shí)尚女士圈層認(rèn)可的茶葉品牌新西蘭國(guó)禮茶Zealong，去年在專為時(shí)尚女性打造的跑步賽事——Fa

是深有體會(huì)。古人泡茶用水，基本為自然水、山泉水、井水、雨雪水等，尤記得電視劇中夏雨荷為乾隆泡茶所采集的清晨露水，可見(jiàn)古人對(duì)于茶水也是極為講究；如今人們煮茶泡茶則多用礦泉水或者過(guò)濾之后水質(zhì)較好的水，也是映襯了好水配好茶的講究。古人泡茶用水講究清、甘、輕、活。清澈是泡茶用水最為基本的要求，即無(wú)色、不渾濁、無(wú)可見(jiàn)物、亦無(wú)異味；而甘則意味著甘甜的味道，所以人們酷愛(ài)用山泉水泡茶就是這個(gè)原因；所謂水的輕重實(shí)際是水的硬度；活則表明水源要火，要采用流動(dòng)的水來(lái)沖泡。與古人不

◎水木冷泡茶 輕松過(guò)夏天◎水木冷飲太涼，熱茶太燙，夏天可有一款老少咸宜、居家出行皆可的健康飲品？一位“90后”上班族展示了她可愛(ài)隨身瓶里的淡綠液體——冷泡茶，就是它，讓你夏天輕松過(guò)。前年夏天到臺(tái)灣旅游，臺(tái)灣朋友送了一包高山凍頂烏龍茶，特意囑咐：夏天在外面跑，扔幾粒茶葉到礦泉水瓶里吧，放冰箱里，早上出門帶走，你會(huì)一天都舒服。謹(jǐn)遵友囑。果然十幾天奔跑在炎炎夏日中，非此冷泡茶無(wú)以解渴。第一次接觸冷泡茶，就被其清香冷冽、入口甘爽的滋味迷住了。原來(lái)茶還可以這樣喝。在

?幾個(gè)錯(cuò)誤的泡茶法茶是中國(guó)的國(guó)飲，也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐：鹊娘嬃??？墒?，有不少?span id="j5i0abt0b" class="hl">泡茶卻未必得法，甚至長(zhǎng)期堅(jiān)持某種不正確的泡茶方法。以下總結(jié)了五種常見(jiàn)的不正確泡茶方法，希望能幫到愛(ài)茶的朋友們。1.習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要3～8克茶葉。有的人喜歡泡濃茶，但是，未完全發(fā)酵的茶類會(huì)浸出過(guò)多的咖啡因和鞣酸，造成對(duì)胃腸刺激。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3～4杯。2.泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：視茶葉品種不同，非發(fā)酵茶的浸泡在2～3分鐘以內(nèi)飲用最佳，不宜久泡。此時(shí)多數(shù)的可

和香；紫砂礦土；泡茶1 前言紫砂壺原本只是一件喝茶用具，卻因文人和藝人的合作，演變?yōu)槿谔瘴幕⒉栉幕约霸?shī)文、書畫、篆刻等諸多中華傳統(tǒng)文化元素為一體的高雅之品。紫砂壺藝是集實(shí)用、欣賞、把玩三種功能于一體的藝術(shù)品，又是能包容吸收陶文化、茶文化及書法、繪畫等多種傳統(tǒng)文化于一體的藝術(shù)載體。2 “天倫和香壺”的造型內(nèi)蘊(yùn)紫砂礦土，是一種自然特殊的礦土，即含鐵質(zhì)粘土質(zhì)粉砂巖，除紫泥外還有綠泥、紅泥，這三種泥統(tǒng)稱紫砂泥。由三種基泥單獨(dú)造制外，或以不同成份配比，不同溫度氣

。關(guān)鍵詞：紫砂；泡茶；益處中圖分類號(hào)：J527 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2016）18-0035-01只要是原礦的宜興紫砂，在燒制溫度得當(dāng)?shù)那闆r下，都能泡出好茶來(lái)，不但泡出來(lái)的味道比蓋碗泡出來(lái)的好喝，還可以把便宜的茶泡出貴茶的味道來(lái)，那自然是表現(xiàn)更優(yōu)異了。也就是說(shuō)只要是原礦泥料肯定合適泡所有的茶，基本上不會(huì)太離譜，能泡出中規(guī)中據(jù)的味來(lái)。如何要更進(jìn)一步的提高，當(dāng)然還是要有前提，比如壺形、泥料和泡什么茶來(lái)看的，具體到不同的茶，不同的壺形，

置好預(yù)備等一下做泡茶演示，不久學(xué)員陸續(xù)抵達(dá)，報(bào)到手續(xù)完成后他們即鬧哄哄圍著茶席，有叫泡茶師讓出泡茶座位的、不問(wèn)自取抓茶壺的、提起蓋碗放到嘴唇邊作飲茶狀的，然后大家就舉著手機(jī)忙拍照。泡茶師輕聲阻止學(xué)員碰觸茶器，得到的回應(yīng)是“我給了錢，為何不能碰”，這倒提醒我們有關(guān)“錢”的角色在茶道生活里究竟是怎么一回事，一些人從一開(kāi)始就失焦，被“錢”鎖住，以錢來(lái)衡量茶道的價(jià)值，忽視茶道中的內(nèi)涵。今天若不討論錢這課題，說(shuō)明茶道應(yīng)如何“活出”它的價(jià)值而不該被錢左右，再過(guò)個(gè)一、兩

聽(tīng)下去才知道他將泡茶過(guò)程與茶湯分開(kāi)，他認(rèn)為所謂的茶道藝術(shù)是指泡茶過(guò)程，茶湯是茶道的內(nèi)涵。如果不溝通好這個(gè)觀念，再說(shuō)下去就是雞同鴨講。我們泡茶喝茶就是茶道藝術(shù)所指的范圍，說(shuō)得再詳細(xì)一點(diǎn)就是泡茶、奉茶、品茶，茶道藝術(shù)的形式是泡茶、奉茶、品茶，茶道藝術(shù)的內(nèi)涵也是泡茶、奉茶、品茶，不能再分割成泡茶、奉茶是茶道藝術(shù)，品茶是內(nèi)涵。會(huì)有這種說(shuō)法是誤認(rèn)為要看得見(jiàn)的泡茶、奉茶才可以稱得上藝術(shù)；要喝得到的茶湯才可以稱得上內(nèi)涵。怪不得有人說(shuō)茶湯不可以叫做茶湯作品（作品要像一幅畫

編輯：謝燕青冷水泡茶慢慢濃夏日冷泡茶指南策劃/執(zhí)行編輯：謝燕青有首湘西民歌唱道：冷水泡茶慢慢濃。高溫來(lái)襲，冷泡茶強(qiáng)勢(shì)流行，成為夏日小清新。而冷泡茶的流行，也代表著喝茶方式的多樣化。熱水泡、冷藏喝，飲茶方式多元化，使得茶葉消費(fèi)市場(chǎng)出現(xiàn)了新的可能。一大波年輕人正在創(chuàng)造屬于他們的喝茶法。?編者

，隨心，隨意，只泡茶就夠了。泡茶講究時(shí)間。不宜久，久則茶死。喝下去的不是有活性的茶，而是茶的尸體之水，想來(lái)就可怕，哪有滋味可言呢?茶本是活的，有靈性的。任何一泡茶，在沸水中久浸十分鐘以上，都會(huì)死的，茶人只有在停飲或是換茶時(shí)，才會(huì)如此做，我們稱之為把茶泡死。適當(dāng)?shù)乃瓦m當(dāng)?shù)臅r(shí)間，茶方可浸潤(rùn)出自身的豐富內(nèi)質(zhì)，仿似每一次身心交換，淋浴體香般。你喝到的自然是最好狀態(tài)的茶水。不則，久浸其中，茶葉死，則水澀酸顯見(jiàn)。喝在嘴中，那滋味自然不好。看到這里，你可能嫌煩了，不就

光稱用不銹鋼杯子泡茶有慢性中毒的危險(xiǎn)。用不銹鋼杯子泡茶真有這么可怕嗎？有業(yè)內(nèi)人士表示，茶中含有多種化學(xué)成分，用不銹鋼水杯泡茶會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種叫“六價(jià)鉻”及其化合物，這種化學(xué)品會(huì)損害皮膚，導(dǎo)致皮炎、咽炎等；損害呼吸道系統(tǒng)，引發(fā)肺炎、氣管炎等疾?。贿^(guò)量攝入，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致腎功能衰竭甚至癌癥。專家特別提醒，不銹鋼杯子最好不要用來(lái)泡茶，不僅如此，油鹽醬醋最好也別用不銹鋼器皿來(lái)盛放。來(lái)源：信息時(shí)報(bào)

認(rèn)為用小壺才是會(huì)泡茶的人，尤其是紫砂小壺。其他一律從簡(jiǎn)，置茶時(shí)用手抓一把，朝手心呵一口氣，就著鼻子猛吸幾下，然后用手將茶置入壺中。這是1980年茶文化復(fù)興初期的狀況，刺激了大家想要有個(gè)茶荷可以觀賞茶葉并置茶入壺、想要弄清楚識(shí)茶、賞茶的正確方法，于是有人研發(fā)泡茶用具、研究泡茶動(dòng)作、整理泡茶原理。小壺茶法、如何泡好一壺茶、茶道教室都是這個(gè)階段的產(chǎn)物，是為茶文化復(fù)興第一個(gè)進(jìn)程。有心的人，趕時(shí)髦的人，在這喝茶風(fēng)氣初起之時(shí)到處購(gòu)備茶具、到處學(xué)泡茶。“我已收購(gòu)了一百把

媒介達(dá)到參與欣賞泡茶、品賞茶湯，或朋友聯(lián)誼的目的?！翱床杷嚤硌荨笔强磩e人從事茶道演示或茶藝表演，或許也可能喝到一杯茶。2茶會(huì)如何分成純品茗與聯(lián)誼性？為慶祝公司成立百年，以茶會(huì)的方式慶祝，設(shè)數(shù)十茶席，來(lái)賓游走于茶席間，一面喝茶一面交談。這是聯(lián)誼性的茶會(huì)。邀請(qǐng)一些朋友舉辦茶湯作品欣賞會(huì)，一位泡茶師或多位泡茶師，大家坐在每席泡茶師面前欣賞泡茶師的泡茶并品飲他的茶湯。這是純品茗的茶會(huì)。 3茶會(huì)還有其他的形式嗎？ 還有無(wú)我茶會(huì)與曲水茶宴。無(wú)我茶會(huì)是大家自備茶具、茶葉

，隨心，隨意，只泡茶就夠了。泡茶講究時(shí)間。不宜久，久則茶死。喝下去的不是有活性的茶，而是茶的尸體之水，想來(lái)就可怕，哪有滋味可言呢？茶本是活的，有靈性的。任何一泡茶，在沸水中久浸十分鐘以上，都會(huì)死的，茶人只有在停飲或是換茶時(shí)，才會(huì)如此做，我們稱之為把茶泡死。適當(dāng)?shù)乃瓦m當(dāng)?shù)臅r(shí)間，茶方可浸潤(rùn)出自身的豐富內(nèi)質(zhì)，仿似每一次身心交換，淋浴體香般。你喝到的自然是最好狀態(tài)的茶水。不則，久浸其中，茶葉死，則水澀酸顯見(jiàn)。喝在嘴中，那滋味自然不好?？吹竭@里，你可能嫌煩了，不就

月7日，“全自動(dòng)泡茶技術(shù)研究中心”成立，標(biāo)志著龍?zhí)觳铇I(yè)的自動(dòng)泡茶機(jī)技術(shù)研究從單一機(jī)型的研究向科學(xué)化、系統(tǒng)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展邁出了堅(jiān)實(shí)的一步，這次組建成立的龍?zhí)觳铇I(yè)全自動(dòng)泡茶技術(shù)研發(fā)中心，集泡茶機(jī)的研究、升級(jí)、檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)的制定為一體，是國(guó)內(nèi)首家企業(yè)自主建立的全自動(dòng)泡茶機(jī)技術(shù)研究中心。

去，城里人用泥壺泡茶；鄉(xiāng)里人用圓柱體的、兩個(gè)銅環(huán)提手的瓷壺泡茶。不知自何時(shí)起，人們?cè)诩页Ｖ小８挠帽?span id="j5i0abt0b" class="hl">泡茶。茶壺泡荼，沏到茶碗里，細(xì)細(xì)慢品，意味雋永，雅日品茗。一壺茶，可以慢慢地兌，慢慢地啜，品出人生的況味。這種風(fēng)格，帶到婚姻中去，也會(huì)慢慢地品，情意綿長(zhǎng)，夫妻自然會(huì)白頭偕老。杯子泡茶，三口濃汁下肚，后面的茶就索然無(wú)味。這種潛意識(shí)帶到婚姻中去，愛(ài)也就先濃后淡，很容易索然無(wú)味，焉有不草草分手的?我曾親歷過(guò)主人看客泡茶的。一次我和朋友甲一道作客人家，主人分別給我和