賈清艷（遼寧工業(yè)大學(xué)，遼寧錦州 121001）

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基于中英茶文化差異解析大學(xué)英語教學(xué)中的文化教學(xué)

賈清艷
（遼寧工業(yè)大學(xué)，遼寧錦州 121001）

英國是一個(gè)相對傳統(tǒng)的國度，也是歐洲茶文化自主構(gòu)建最迅速、最完整的國家。在茶葉由中國傳入歐洲之后，英國人非常熱衷于飲茶，由英國王室和貴族開始，逐漸普及到英國平民，由一個(gè)奢侈品轉(zhuǎn)變?yōu)橛褡顬闀r(shí)尚、最為健康的飲品和生活日用品。英國建構(gòu)了自己的茶文化體系，同時(shí)也不可避免地受到中國茶文化的滲透和影響，在分析中英茶文化差異的前提下，要以中英茶文化為媒介，更好地培養(yǎng)學(xué)生的英語理解和駕馭能力。

中英茶文化；大學(xué)英語；文化教學(xué)

在中英文化教學(xué)內(nèi)容中，融入茶文化的教學(xué)，可以極大地提升學(xué)生對于外國文化的興趣，在以茶文化為媒介的大學(xué)英語教學(xué)中，茶文化是銜接中英兩國文化的橋梁。由于對茶文化的共同喜愛，中英兩國在共同興趣的前提下，實(shí)現(xiàn)茶文化在中英教學(xué)中的文化教學(xué)，從而拓展了中英教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)了中英教學(xué)的橫向聯(lián)系和延伸，呈現(xiàn)出更為豐富的多元化教育特點(diǎn)，顯現(xiàn)出創(chuàng)新的中英文化教學(xué)特征。對于提升學(xué)生的中英文化語境分析能力、語言駕馭能力有極大的促進(jìn)作用。

1　中英茶文化差異

1.1語言交際視角下的中英茶文化差異

對中英茶文化的差異分析，首先要從語言交際的視角進(jìn)行分析，要分析字詞的內(nèi)涵與意義，在中英茶文化的字詞分析中，具有相同意義的詞語有：tea plate（茶碟）、tae sets（茶具）、tea plant（茶樹）、tea ladle（茶勺）、tea green（茶綠色）、tea cup（茶杯）等。喪失了tea的基本概念的、具有不同意義的詞語有：a cup of tea（漢語意指：某人喜愛的人或事）；Somebody’s cup of tea（漢語意指某一東西合人的胃口，令人感興趣）；You are not my tea（漢語意指你并不是我喜歡的類型）、A different cup of tea（漢語意指不同的、有差別的人）、For all the tea in China（漢語意指不為金錢所動，再高的報(bào)酬也不會做某事）、Take tea with Somebody（漢語中有貶義的涵義，意指與某人狹路相逢）。

1.2非語言交際視角下的中英茶文化差異

在非語言交際視角下，中英茶文化的差異主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一、品茗方式的差異。中國的飲茶方式主要區(qū)分于漢族地域和少數(shù)民族地域，在少數(shù)民族的飲茶方式中通常采用“混飲”的方式，他們將鹽、糖、蔥、紅棗、桂圓等不同的材料混入茶水之中蒸煮食用，如：藏族的酥油茶就是典型的“混飲”方式，還有苗族的米蟲茶、侗族的豆茶等。而漢族的飲茶方式則較為簡單，通常采用“清飲”的方式，漢族喜愛茶的自身味道，喜歡雅致、清淡的飲用方式。而英國初始喜愛飲用中國的綠茶，隨著錫蘭、印度等國的紅茶的涌入，英國人逐漸偏愛紅茶，紅茶性溫而綠茶性寒，更適于英國人在環(huán)海的潮濕氣候下飲用，英國的飲茶方式喜愛添加適量的牛奶和糖，并配合蜂蜜、胡椒、黃油等佐料，調(diào)制成適合自己口味的特色飲品。

二、中英茶道精神的差異。中國傳統(tǒng)茶文化所蘊(yùn)含的茶道精神主要涵蓋了中國傳統(tǒng)儒家、釋家、道家的哲理思想和精神，包含有“和、敬、廉、美”的精神內(nèi)涵和文化，追求清淡、古樸和典雅的風(fēng)格和意境，尋求的是一種心靈上的慰藉，精神品格上的升華。相較而言，英國茶道精神不如中國茶道的內(nèi)涵豐富，英國更為注重茶文化的生活品質(zhì)和格調(diào)，崇尚優(yōu)雅、舒適的生活享受。

2　中英茶文化的差異原因分析

2.1政治環(huán)境因素

中國的傳統(tǒng)茶文化受皇族的影響較深，在唐宋時(shí)期大多講究的是皇族的飲茶方式和習(xí)俗，如：唐朝的煎茶、宋朝的點(diǎn)茶。英國的茶文化則在世界茶葉貿(mào)易不斷拓展的進(jìn)程中，不斷改變其飲茶方式，由最初的綠茶飲用到流行的紅茶飲用，顯現(xiàn)出不同的政治環(huán)境下的生活方式的改變。

2.2地域環(huán)境因素

中國地處內(nèi)陸，因而傳統(tǒng)茶文化也顯現(xiàn)出保守的態(tài)度，而英國地處海洋地域環(huán)境，氣候潮濕，由最初的綠茶改為飲用紅茶，由于紅茶性溫，便成為了英國流行的飲茶品種。同時(shí)，英國的生活節(jié)奏較快，比中國的內(nèi)陸式保守文化有更多的創(chuàng)新精神，這就使得英國的茶文化創(chuàng)新而豐富，顯現(xiàn)出種類繁多的飲茶品種如：奶茶、花茶、香料茶等。

2.3思想價(jià)值觀因素

中國傳統(tǒng)文化受儒家的哲理和思想滲透較多，倡導(dǎo)“天人合一”的中庸思想，茶文化也以“和”為核心，追求茶文化中的清靜和修為。而英國文化則受騎士精神的滲透和影響較深，顯現(xiàn)出英國人強(qiáng)烈的冒險(xiǎn)精神和探索精神，這也促使英國茶文化更具有創(chuàng)新性。

3　融合中英茶文化的大學(xué)英語文化教學(xué)創(chuàng)新

在國際文化和語言交融的一體化形勢下，我國要培育更多的英語交際人才和跨文化人才，在大學(xué)英語教學(xué)中融入中英茶文化教學(xué)內(nèi)容，可以使學(xué)生更多地了解到外國文化的特點(diǎn)和風(fēng)格，拓展學(xué)生的思路，從新的視角探索英語語言的學(xué)習(xí)，從而激發(fā)學(xué)生的英語文化學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)英語全面素養(yǎng)。

3.1基于“茶語”的高校英語文化教學(xué)

在對中英茶文化差異進(jìn)行比較的前提下，高校英語文化教學(xué)中可以基于“茶語”實(shí)施教學(xué)，以“茶語”為媒介，提升學(xué)生的英語學(xué)習(xí)興趣，并認(rèn)識和理解中英兩國茶文化的差異，在對比和比較中產(chǎn)生對英語文化的理解和把握，從而提高英語學(xué)習(xí)效率。

英文的“茶語”有許多諺語，這些諺語表達(dá)了不同的漢語意思，可以讓學(xué)生在對比的過程中，加深對“茶語”的理解。

例如：This’s just my cup of tea。

I see already that storytelling isn’t my cup of tea。

在上述的例句中，我們看到“a cup of tea”的漢語不同用法，它并不是簡單的“一杯茶”的涵義，而是用于表示喜愛某物或擅長某事的意思。

還有一個(gè)“茶語”：all the tea in China體現(xiàn)出中國茶文化對英國茶文化的影響和滲透，由于英國初期的茶葉是由中國傳入的，而當(dāng)時(shí)中國傳入的茶葉主要用于英國皇室貴族，成為了英國上流社會的奢侈品，顯現(xiàn)出珍貴的涵義和象征，因而，這里的“茶語”象征著財(cái)富，而all the tea in China就意味著一大筆財(cái)富的涵義。

3.2基于詞義對比策略下的中英茶文化教學(xué)

我們可以基于中英茶文化的差異進(jìn)行詞義對比式的教學(xué)，通過對詞義的剖析和對比分析，可以使學(xué)生很容易地理解“茶語”的涵義，從而增強(qiáng)學(xué)生的記憶，豐富學(xué)生的中英文化認(rèn)知和理解。

例如：在英國，對于飲茶的時(shí)間有固定的規(guī)定，Low tea和High tea表達(dá)了兩種不同的英式下午茶，以Low tea為例，單獨(dú)從詞面上翻譯為矮的茶、低的茶，這顯然不合適，不符合人們的用語習(xí)慣和思維，在教學(xué)中要聯(lián)系英國的英式下午茶文化，使學(xué)生理解Low tea就是英式下午茶的涵義，是一個(gè)固定的詞組，學(xué)生在透徹了解英式下午茶的飲茶習(xí)俗、飲茶方式和飲茶禮儀之后，就可以增強(qiáng)對詞語Low tea的理解。

又如：單詞Black tea在英語的涵義是指紅茶，而依照漢語的翻譯習(xí)慣則應(yīng)當(dāng)為黑茶，那么，為什么有如此大的翻譯區(qū)別呢？這就需要教師在教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生分析和理解英國的紅茶發(fā)展歷史，在進(jìn)行英國茶文化的傳播和教學(xué)之下，使學(xué)生理解這個(gè)詞語的對比性差異，從而加深對英語的記憶和理解，豐富了英語茶文化教學(xué)內(nèi)容。

3.3基于英國茶文化中的文學(xué)作品的教學(xué)

英國有許多關(guān)于茶的文學(xué)作品，許多英國著名作家都在作品中在關(guān)于茶的描述和語言，這也體現(xiàn)出英國對茶的熱愛和推崇，在英國茶文化的作品中，有大量關(guān)于英式下午茶、英國飲茶器具、英國飲茶禮儀的描述，學(xué)生在感受到別致而新穎的英國茶文化特色中，產(chǎn)生極大的學(xué)習(xí)興趣，從而對英國茶文化中的文學(xué)作品中的詞語和句子進(jìn)行學(xué)習(xí)和背誦，極大地提高了英語學(xué)習(xí)效率。

3.4基于英國茶文化的影視作品的教學(xué)

英國茶文化中還有直觀、生動的影視作品，這些直觀的英式茶文化影視作品可以極大地激發(fā)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)興趣，在欣賞英國茶文化的影視片段中，增強(qiáng)對英語語感和語言的駕馭能力和分析能力。例如：可以在教學(xué)中播放《傲慢與偏見》電視，在這個(gè)影視作品中有大量關(guān)于英式下午茶的情節(jié)，學(xué)生在英式下午茶的習(xí)俗和美輪美奐的英式茶具的感染之下，進(jìn)入到英語情境的學(xué)習(xí)之中，進(jìn)行簡單的英語交際訓(xùn)練，增強(qiáng)了情境對話能力和語言組織能力。

4　結(jié)束語

綜上所述，我們在以茶文化為媒介的教學(xué)過程中，基于中英茶文化的差異對比，進(jìn)行語言的輸入和輸出訓(xùn)練，可以增強(qiáng)學(xué)生的英語語言技能和英語文化素養(yǎng)，全面提高學(xué)生的英語語言駕馭能力和分析能力，并增加對英國文化的深度認(rèn)知和理解，提升跨語言交際能力和水平。

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賈清艷（1963-），女，遼寧錦州人，本科，副教授，大學(xué)英語課程負(fù)責(zé)人，研究方向：大學(xué)英語教學(xué)、英美文學(xué)、翻譯。