王鵬娟（河北對(duì)外經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，河北秦皇島 066311）

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英國(guó)文學(xué)作品中茶文化解讀

王鵬娟
（河北對(duì)外經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院，河北秦皇島 066311）

茶，在英國(guó)是一種不可替代的飲品，與英國(guó)人的生活息息相關(guān)、密不可分。時(shí)至今日，英國(guó)的茶文化已經(jīng)日漸成熟，并呈現(xiàn)出特殊的英國(guó)色彩。茶文化作為一種英國(guó)人獨(dú)有的生活方式，它的影響早已滲透到英國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、文學(xué)各個(gè)領(lǐng)域中?！帮h著茶香的英國(guó)文學(xué)”是對(duì)茶文化在英國(guó)文學(xué)作品中地位的最貼切的描述。本文首先對(duì)英國(guó)茶文化進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，再引出茶文化如何在英國(guó)文學(xué)作品中體現(xiàn)與運(yùn)用，旨在幫助我們了解茶文化在英國(guó)文學(xué)作品中的意義。

英國(guó)文學(xué)；茶；體現(xiàn)

茶，從東方傳入西方，現(xiàn)在已普遍存在于世界各地，然而真正能與茶密不可分的國(guó)家卻屈指可數(shù)。中國(guó)是茶的發(fā)源地，是最早發(fā)現(xiàn)并利用茶樹的國(guó)家。隨后日本、韓國(guó)也逐步開始發(fā)展屬于自己的茶文化。當(dāng)茶最初傳入歐洲時(shí)，在法國(guó)、意大利等國(guó)家并沒有得到青睞，直至17世紀(jì)傳入英國(guó)，才開始掀起一股飲茶的熱潮，時(shí)至今日，這股熱潮不但絲毫沒有消退，反而融入英國(guó)人的生活，成為一種英國(guó)人獨(dú)有的生活方式。茶在英國(guó)從最初作為藥物，隨后變成代表著英國(guó)貴族上層階級(jí)的一種奢侈品，再在維多利亞時(shí)代蓬勃發(fā)展逐漸成為一種中層階級(jí)、甚至底層老百姓也觸手可得的飲品。英國(guó)茶文化的發(fā)展與演變?cè)谟?guó)文學(xué)作品中得到了充分的體現(xiàn)，同時(shí)它也深深的影響著英國(guó)文學(xué)。

1　英國(guó)茶文化的簡(jiǎn)介

英國(guó)茶文化與英國(guó)文學(xué)是密不可分的，如若不了解英國(guó)茶文化，就不可能真正讀懂英國(guó)文學(xué)作品。因此本文先對(duì)英國(guó)茶文化進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。

1.1茶文化的發(fā)展

早在17世紀(jì)初，已有茶葉從中國(guó)漂洋過海傳入英國(guó)，起初只因茶葉具有藥物價(jià)值，有治療嗜睡、中風(fēng)等作用，隨后英國(guó)人發(fā)現(xiàn)茶葉還對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、視力虛弱等多種疾病有良好的治療功效，當(dāng)時(shí)的英國(guó)人似乎認(rèn)為茶葉是一種神奇的萬(wàn)能藥。17世紀(jì)中期，隨著英國(guó)國(guó)王查理二世的妻子凱瑟琳公主對(duì)茶葉的推廣，茶慢慢演變成一種保健品，風(fēng)靡于英國(guó)王室及上層階級(jí)中。此時(shí)的茶葉作為一種具有異國(guó)風(fēng)味的奢侈品被英國(guó)上流社會(huì)的貴族們所崇尚，它是時(shí)尚的象征，是王室與上流社會(huì)的寵兒。

19世紀(jì)，維多利亞女王統(tǒng)治時(shí)期，英國(guó)殖民地的擴(kuò)張，英國(guó)進(jìn)口關(guān)稅的降低，茶從貴族階級(jí)的奢侈飲品逐漸向平民開放，并迅速普及于英國(guó)各層階級(jí)，成為英國(guó)人不可或缺的飲品。英國(guó)維多利亞時(shí)期的著名小說(shuō)家查爾斯·狄更斯在《匹克威可外傳》（The Pickwick Papers）一書中使用茶字的數(shù)量多達(dá)86次，簡(jiǎn)·奧斯汀的名著《傲慢與偏見》中多次描寫人們常常喝茶的場(chǎng)景，從這些文學(xué)作品中就能了解到茶在19世紀(jì)已經(jīng)是英國(guó)家庭中習(xí)以為常的必備飲品了。時(shí)至今日，占據(jù)著英國(guó)人時(shí)間三分之一的飲茶，已經(jīng)是英國(guó)文化的標(biāo)志特征之一，對(duì)英國(guó)人的生活、歷史、文學(xué)、社會(huì)等方方面面都有著深刻的影響。

1.2茶文化內(nèi)容

茶，起源于中國(guó)。到現(xiàn)在中國(guó)人對(duì)茶依然情有獨(dú)鐘，然而比起中國(guó)人愛喝茶，英國(guó)人對(duì)茶的喜愛程度則是——“無(wú)茶非英國(guó)”，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了中國(guó)及其他任何一個(gè)國(guó)家。英語(yǔ)中甚至有專門詞匯的“teatime”來(lái)表示飲茶時(shí)間。英國(guó)人不但飲茶，而且還是每天有規(guī)律、有格調(diào)地飲茶。英國(guó)的茶文化，根據(jù)飲茶時(shí)間的不同，可以分為以下四種。

1.2.1英式早茶

英式早茶可以分為兩種：一種是起床之后飲的茶，即early morning tea，也稱“床頭茶”，它可以補(bǔ)充夜間流失的水分，還可以起到暖身、醒胃的作用；另一種則是早餐茶，即breakfast tea，很重視早餐的英國(guó)人肯定不忘在一天最重要的一餐中，配上一杯既濃郁又清新的早餐茶。早茶一般是以精心挑選、精心調(diào)制的紅茶為主，有的是選自印度、錫蘭、肯尼亞等地的紅茶，加入牛奶，融合了茶的清香和牛奶的濃郁可口；也有以中國(guó)茶為基茶的伯爵茶等，清新、醒腦，讓人心曠神怡。

1.2.2英式上午茶

注重勞逸結(jié)合的英國(guó)人，即使工作再忙也都會(huì)在十一點(diǎn)左右小憩二十分鐘，并喝一杯上午茶，即morning tea，也稱“公休茶”。由于時(shí)間有限等客觀因素的制約，英國(guó)人只能簡(jiǎn)化繁瑣的飲茶程序，這讓上午茶成為最簡(jiǎn)單的飲茶方式。也許也正因如此，上午茶是英國(guó)最不為外人所知的飲茶習(xí)慣。上午茶是英國(guó)人調(diào)節(jié)工作與休息的一種最重要的方式。

1.2.3英式下午茶

眾所周知的英式下午茶，即afternoon tea，早已超出了工作休閑的意義，成為英國(guó)茶文化的重心。它是英國(guó)文化的一種載體，是一種典型的英國(guó)生活方式的象征。它起源于18世紀(jì)，當(dāng)時(shí)英國(guó)貴族的晚餐一般是在晚上八點(diǎn)左右。最初下午茶只是在下午四點(diǎn)左右配之甜點(diǎn)用來(lái)充饑，后來(lái)逐步演化成一種獨(dú)具英國(guó)特色的社交文化。

1.2.4英式晚茶

在下午六點(diǎn)以后的飲茶時(shí)間統(tǒng)稱為晚茶，它包含晚餐前的餐前茶，即high tea，由于時(shí)間比較晚，除了甜點(diǎn)之外，還會(huì)搭配肉類餐點(diǎn)；晚餐后的晚餐茶，即after dinner tea，是為了促進(jìn)家人間的感情交流，此時(shí)的紅茶一般為不加牛奶的紅茶，如格雷伯爵茶；臨睡前的睡前茶，即night tea，睡前茶習(xí)慣是來(lái)自于維多利亞時(shí)代的上流社會(huì)。

2　英國(guó)文學(xué)作品中茶文化的體現(xiàn)

茶文化，在英國(guó)的歷史上雖然只有短短幾百年，然而茶文化對(duì)英國(guó)文化的影響卻比茶的發(fā)源地——中國(guó)更為深刻。英國(guó)的茶文化早已與英國(guó)文學(xué)相結(jié)合，兩者相輔相成，一起融入到英國(guó)文化中成為一種標(biāo)志特征。茶在許多英國(guó)文學(xué)作品中都是不可缺少的一部分，它豐富了文學(xué)作品的內(nèi)容，增加的文學(xué)作品的表達(dá)方式，要想真正理解英國(guó)文學(xué)作品就必須了解茶文化，同時(shí)通過文學(xué)作品又能了解到茶文化的發(fā)展與演化。

2.1茶與詩(shī)歌

自從茶傳入到英國(guó)，就與英國(guó)的詩(shī)歌結(jié)下不解的淵源。茶對(duì)英國(guó)的詩(shī)人來(lái)說(shuō)，是創(chuàng)作的素材和主題，是激發(fā)詩(shī)人創(chuàng)作激情和創(chuàng)作靈感的源泉。英國(guó)傳記作家包斯威爾曾把茶水比作黑里孔山上的甘泉，而在古希臘神話中黑里孔山則被視為激發(fā)詩(shī)人靈感的源頭。早期，當(dāng)咖啡等飲品在英國(guó)人中還占據(jù)重要地位的時(shí)候，就有這樣的描述：牧師在喝咖啡，而詩(shī)人在品茶。

詩(shī)人把茶當(dāng)做創(chuàng)作素材、創(chuàng)作主題，創(chuàng)作了不少著名的贊茶詩(shī)。英國(guó)詩(shī)人埃德蒙·沃勒在1663年就創(chuàng)作出第一首贊茶詩(shī)《論茶》。這首詩(shī)歌表達(dá)了對(duì)茶的贊美以及對(duì)凱瑟琳王后的祝福之情。由于王后的嫁妝中就有茶，茶既情系故鄉(xiāng)，又因茶葉是綠色而象征著吉祥安康，還因當(dāng)時(shí)茶的稀少而象征著珍貴。隨后英國(guó)桂冠詩(shī)人泰勒、及其他文學(xué)家鄧肯·坎貝爾、亞歷山大·波蒲等紛紛以茶為主體創(chuàng)作出一首首贊茶詩(shī)。

茶在影響著英國(guó)詩(shī)歌的同時(shí)，詩(shī)歌反過來(lái)也記載了茶文化的歷史。比如通過沃勒的《論茶》可以了解到當(dāng)時(shí)茶在英國(guó)是極為稀少的，通過鄧肯·坎貝爾的《茶詩(shī)》可以了解到當(dāng)時(shí)茶在戒酒運(yùn)動(dòng)中的作用。

2.2茶與散文

茶與散文的結(jié)合，讓作家通過對(duì)茶的仔細(xì)觀察與描述，抒發(fā)出人物內(nèi)心細(xì)膩的情感；通過對(duì)品茶的細(xì)致描寫，表達(dá)對(duì)茶的贊美；通過人們對(duì)茶的追求的敘述，表達(dá)當(dāng)時(shí)社會(huì)的意識(shí)形態(tài)；通過對(duì)茶的調(diào)制方法的描繪，記錄了制茶、品茶的心得。

英國(guó)著名作家喬治·奧威爾在1946年發(fā)表的《泡一杯好茶》一文中，詳細(xì)描寫了泡茶步驟及他的泡茶心得。比如如何在泡茶前將茶壺預(yù)熱，如何在泡茶后攪拌，甚至應(yīng)該用什么形狀的杯子裝茶都有所講究。這篇文章在當(dāng)時(shí)甚至引起一場(chǎng)爭(zhēng)議，比如在泡茶是應(yīng)該先放茶，還是先放牛奶。通過這篇文章不僅體現(xiàn)出作者對(duì)茶的情有獨(dú)鐘，同時(shí)也表現(xiàn)出當(dāng)時(shí)社會(huì)人們對(duì)泡茶的講究與熱愛。

2.3茶與小說(shuō)

除了詩(shī)人、散文學(xué)家，茶也是英國(guó)小說(shuō)作家的寵兒。英國(guó)女小說(shuō)家夏洛特·勃朗特在《維萊特》中，通過對(duì)下午茶的詳細(xì)描寫，表現(xiàn)出人物身份與社會(huì)地位。同詩(shī)歌、散文一樣，甚至有部分小說(shuō)作品專以茶為創(chuàng)作主體，描繪了英國(guó)王室及上流社會(huì)精心舉辦下午茶的場(chǎng)景，如移居英國(guó)的新西蘭女作家凱瑟琳·曼斯菲爾德的短篇小說(shuō)《一杯茶》和《游園茶會(huì)》。

2.4茶在文學(xué)作品中的作用

不止于詩(shī)歌、散文、小說(shuō)，茶在英國(guó)的所有文學(xué)作品中都有著深刻的影響力，它在英國(guó)文學(xué)創(chuàng)作中也起到獨(dú)一無(wú)二的作用。茶葉最初在英國(guó)的稀有與昂貴，可以彰顯人物高貴的身份背景；后來(lái)茶的普及，讓最初與其他歐洲國(guó)家一樣，沉迷于酒與咖啡的英國(guó)，開始追求一種健康的生活方式，體現(xiàn)了英國(guó)人生活方式的改變；茶桌是女性展現(xiàn)風(fēng)采的場(chǎng)所，通過茶文化的演變可以了解女性在時(shí)代中的社會(huì)地位與家庭地位的變化；茶桌的布置與茶具的狀況，可以反映出家庭的經(jīng)濟(jì)狀況及社會(huì)階級(jí)地位的差異；茶會(huì)上的社交禮儀，可以體現(xiàn)出人物的性格特點(diǎn)與道德修養(yǎng)；人們對(duì)茶會(huì)的享受，也可以體現(xiàn)當(dāng)代社會(huì)的價(jià)值觀，比如個(gè)人的自我滿足感與家庭的凝聚力。

3　結(jié)語(yǔ)

茶，從作為藥品傳入到英國(guó)，隨后發(fā)展成英國(guó)王室貴族等上層階級(jí)的奢侈飲品，再在維多利亞時(shí)期逐漸變成家家戶戶都不可或缺的生活必需品，茶文化的演變讓茶變成與英國(guó)人生活密不可分，與英國(guó)的歷史文化息息相關(guān)的一種標(biāo)志性元素。茶作為詩(shī)歌、散文、小說(shuō)等英國(guó)文學(xué)作品的創(chuàng)作素材豐富了文學(xué)作品主題，激發(fā)了文學(xué)家的靈感。英國(guó)文學(xué)作品利用對(duì)茶、茶會(huì)的細(xì)致描寫，抒發(fā)了人物內(nèi)心情感，反映了人物家庭背景、社會(huì)地位，表達(dá)了對(duì)茶的熱愛，并記錄了茶文化的發(fā)展歷程。茶文化在英國(guó)形成一種獨(dú)特的文化特征，它也是英國(guó)人獨(dú)有的生活方式。通過英國(guó)文學(xué)作品可以了解茶文化，同時(shí)通過了解茶文化可以更深入的理解英國(guó)文學(xué)作品。

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王鵬娟（1975-），女，陜西咸陽(yáng)人，大學(xué)本科，副教授，研究方向：英語(yǔ)教育。