文 蘇菊

食鹽的妙用

文 蘇菊

食鹽在我們的生活中是一種不可缺少的調(diào)味品。不過鹽除了可以作為調(diào)味品外，還有很多妙用。

1.很多人都喜歡吃魚，但是會發(fā)現(xiàn)在清理時，魚的身上有一層黏液，非?；帧Ｆ鋵嵵灰隰~的身上涂抹一些食鹽，再用水沖洗掉，就可以洗掉魚身上的黏液了。

2.開封了沒有喝完的牛奶，容易變質(zhì)。在沒喝完的牛奶中加一點鹽，可以延長牛奶的新鮮度，它就不會那么容易變質(zhì)。

3.在炸魚的過程中，魚塊很容易碎掉。炸魚前先把魚放在鹽水中浸泡大概10到15分鐘，再用油炸就不會那么容易碎了。

4.在煮雞蛋的時候，可以在熱水中加入一點鹽，煮熟以后蛋殼會很容易剝開。

5.苦瓜很苦，很多人覺得口感不好，甚至難以下咽，所以在苦瓜切好以后，加點鹽稍微浸泡一下，再撈出來炒，苦味就會減少很多。

6.在做甜食的時候，加入少量食鹽，可以讓甜品的味道更加鮮美。同樣，在煲好的糖水里面加幾粒鹽，口感也會更好。

7.冰凍的雞鴨魚肉等，解凍會很慢。只要往肉上撒點鹽，凍肉就可以快速解凍了。

8.煮面條時，把握不好時間及火候，很容易煮成爛糊。在煮面條的湯里面放一點鹽，不僅煮出來的面條好吃，而且不會煮爛。

9.家里的剩飯用鍋蒸熟時，總會有一股味道。在蒸剩飯的水里面加一小勺鹽，蒸出來的剩飯就不會有味道，而且和剛煮出來的飯差不多好吃。

責編/花語