華德富（貴州省甕安縣雍陽(yáng)辦事處農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州甕安550499）

辣椒高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

華德富
（貴州省甕安縣雍陽(yáng)辦事處農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，貴州甕安550499）

辣椒（Capsicum frutescens）又名番椒、辣茄，為茄科一年生草本植物。辣椒除富含維生素C、維生素A以外，在胎坐及其附近表皮細(xì)胞中還含有辣椒素。辣椒素有芬芳的辛辣味，有促進(jìn)食欲、幫助消化的食療作用。辣椒是甕安縣的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，種植面積逐年擴(kuò)大。為提高辣椒單位面積產(chǎn)量，增加種植效益，促進(jìn)農(nóng)民增收，現(xiàn)將辣椒主要栽培技術(shù)介紹如下。

1　選擇適宜品種

辣椒栽培方式有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培，不同的栽培方式宜選用不同的品種。早熟栽培，宜選用較耐寒、對(duì)低溫適應(yīng)性較強(qiáng)、坐果節(jié)位低、早熟豐產(chǎn)的品種；春夏露地栽培，宜選擇植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)、抗病耐熱、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種；秋延后栽培，宜選用苗期抗熱性、抗病性、耐澇性及后期耐寒性較強(qiáng)的品種。甕安縣主要種植的辣椒品種有湘研1號(hào)、辣豐三號(hào)、長(zhǎng)辣7號(hào)、農(nóng)大40、洛椒4號(hào)等。

2　培育壯苗

2.1準(zhǔn)備苗床

用50%腐熟垃圾或風(fēng)化塘泥、50%未種植過(guò)茄果類蔬菜的菜園土（最好是蔥韭地土）混合，再加混合土量20%的礱糠灰及3%的過(guò)磷酸鈣和5%的發(fā)酵后菜籽餅，充分混勻后噴灑2%的福爾馬林進(jìn)行土壤消毒。將配置好的營(yíng)養(yǎng)土鋪在苗床上，厚15cm。

2.2浸種催芽

浸種前進(jìn)行種子消毒，用55～60℃溫水浸泡種子，恒溫浸燙30min；也可用40%福爾馬林100倍液浸種15～20min，撈出后用塑料袋密閉2～3h，再用清水洗凈。將已消毒種子用30℃溫水繼續(xù)浸泡5～6h，撈出后用潔凈濕紗布包好，置于25～30℃條件下催芽4～5d，大多數(shù)種子露白時(shí)即可播種。

2.3適期播種

電熱線育苗的，一般在上年12月下旬或1月上旬播種，苗齡90d左右；溫床育苗的，在上年11月份播種，苗齡140～150d；冷床育苗的，在上年10月下旬或11月上旬播種，苗齡140～150d。

2.4苗期管理

幼苗出土前，保持苗床地面溫度25～28℃；齊苗后溫度可降至20～25℃；幼苗長(zhǎng)有2～3片真葉時(shí)分苗，并噴施25%多菌靈500倍液，白天溫度保持23～28℃、夜間15～18℃。大棚內(nèi)保持床土見(jiàn)干見(jiàn)濕，控制澆水，防止徒長(zhǎng)，可追施2次稀糞水，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀和0.2%尿素混合液1～2次。苗期可用擬除蟲(chóng)菊酯3000倍液或敵殺死防治蚜蟲(chóng)2～3次，用半量式波爾多液防治病害3～4次。定植前10d，逐漸加大放風(fēng)量進(jìn)行煉苗。

3　定植

辣椒忌連作，可選擇前茬為葉菜類的菜園地（以蔥蒜類菜地最好），冬季深翻凍垡，開(kāi)春后整地筑畦，每667m2施菜餅100kg、土雜肥5000kg、人畜糞1500kg、過(guò)磷酸鈣50kg、尿素25kg、氯化鉀15～20kg作基肥。早熟栽培的，定植前7～10d扣好塑料大棚和小拱棚，提高土壤溫度。當(dāng)定植畦10cm深地溫保持10～12℃時(shí)方可定植。早熟栽培、春夏季栽培、秋延后栽培，定植時(shí)間分別為2月下旬、4月初、8月下旬9月初。在膜上按株距30cm打穴，每畦栽2行，每667m2定植4500～5000株。

4　田間管理

4.1溫度管理

定植后1周內(nèi)不通風(fēng)，以保溫為主，辣椒生長(zhǎng)適溫為20～25℃，夜間溫度不能低于10℃。氣溫上升，苗期在上午9～10時(shí)揭膜通風(fēng)換氣，下午15～16時(shí)關(guān)門(mén)蓋膜。

4.2水分管理

辣椒較耐旱不耐澇，要獲得高產(chǎn)必須加強(qiáng)水分管理。開(kāi)花結(jié)果期如遇干旱，應(yīng)適時(shí)灌溉，保持土壤濕潤(rùn)。

4.3追肥

（1）輕施苗肥：定植成活后，每667m2施人糞尿1000kg或尿素5～6kg，并結(jié)合中耕灌水。（2）穩(wěn)施花蕾肥：適當(dāng)增施磷、鉀肥，促進(jìn)多分枝結(jié)果，每667m2施尿素15～20kg、普鈣10kg、硫酸鉀10kg。（3）重施花果肥：配合施用氮、磷、鉀肥，在距植株8～10cm處每667m2穴施人糞尿2000kg、普鈣15～20kg、硫酸鉀15kg、餅肥20～25kg，或施復(fù)合肥30kg、硫酸鋅2kg，施后蓋土澆水。

4.4整枝

牛角椒類品種采用單干整枝方式，僅保留分叉，打去分叉以下側(cè)枝，促進(jìn)上部枝葉生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)果，提高單株產(chǎn)量；甜椒類品種多采用雙干整枝方式，形成二叉分枝，保留分叉及第1側(cè)枝，以下側(cè)枝全部去掉，少數(shù)采用三干整枝方式，保留分叉、第1、第2側(cè)枝。辣椒生育期間如遇不適宜環(huán)境條件，如溫度過(guò)高過(guò)低、雨水太多或過(guò)分干旱、施用氮肥過(guò)多等，都易引起落花，生產(chǎn)上應(yīng)加強(qiáng)田間管理，可使用快豐收、萘乙酸等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

5　病蟲(chóng)害防治

辣椒病害主要有病毒病、疫病、炭疽病、白粉病、青枯病、根腐病等，可選用植病靈、病毒A、83增抗劑、殺毒礬、克露、代森錳鋅、炭疽福美、米鮮胺、粉繡靈、粉銹清、硫懸浮劑、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素、根腐靈、辣椒腐落靈等藥劑防治，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次。蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)、煙青蟲(chóng)、斜紋夜蛾等，可選用莫比朗、吡蟲(chóng)啉、功夫、氯氰菊酯、阿維菌素、除蟲(chóng)菊酯、印楝素等噴霧防治，7～10d噴1次，連防2～3次。

6　采收

辣椒可分批分次采收。作鮮菜食用時(shí)宜采收青椒，在花謝15～20d、果皮轉(zhuǎn)翠青色時(shí)采收，每隔2～3d采收1次，應(yīng)少采勤采、采少留多。