李 琦

（黑龍江省畜牧獸醫(yī)信息中心，黑龍江哈爾濱 150008）

成年肉牛放牧兼補飼肥育法

李 琦

（黑龍江省畜牧獸醫(yī)信息中心，黑龍江哈爾濱 150008）

本文主要講述的是肥育特點、肥育方式、傳統肥育技術以及放牧技術。

放牧；放牧技術

1 肥育特點

利用天然草場及人工草地放牧兼補飼肥育肉牛，是最為經濟的肥育方法。不僅可獲得較高的日增重，而且成本低廉。但同以精料為主的飼糧舍飼肥育相比，一般增重低，肥育所需的時間長。

對肥育前營養(yǎng)良好的牛只，開始放牧時就應補飼精料，以使持續(xù)增重，否則可在放牧后期（牧草質量高峰過后）補飼精料，力爭在進入冬季前獲得較好的肥度而出欄。早期生長的牧草含蛋白質和水分高，快成熟時則逐漸降低。因此，早期放牧應補飼含碳水化合物豐富的飼料，以后充分利用夏、秋季牧場進行肥育。秋后牧草生長結束或快枯黃時，含蛋白質較低（豆科牧草除外），應補飼蛋白質較豐富的飼料。放牧兼補飼，對飼料的消化率有良好的影響，比單純放牧牧草利用率要高。

放牧肥育中補飼精料，可使肥育牛提早上市，其胴體或肉質比無補飼的牛要高，但成本也相應增加。因此，應根據放牧牧草質量、出欄季節(jié)及市場牛肉價格等，確定補飼量及肥育程度。放牧肥育中，牧草良好而無補飼的情況下，牛只每100kg活重日采食牧草約10kg，或日采食干物質量約相當于活重的2%。幼牛、體重輕或膘情差的牛高于2%，活重大、膘情好的牛則低于2%。因此，要按牧場的產草量合理組織放牧。不要在牛只出牧前或剛歸牧后就補飼精料，以免影響牛只放牧或減少對粗飼料的采食量。

2 肥育方式及傳統肥育技術

放牧兼補飼肥育的方式：①放牧兼補飼（包括全期補飼或牧草生長盛期補飼）；②放牧末期進行補飼催肥。

我國農區(qū)對淘汰黃牛的肥育多采用先放牧（包括補青草），而至末期進行舍飼催肥的方法。對肥育牛只須進行認真選購：一是無?。ㄌ貏e是無消化道疾病或寄生蟲?。幻R；二是吃口好，嘴筒粗而口寬，放牧采食時走一步吃前邊、左、右三路草，吃得多，增重快；三是身架好，能多掛肉，即體軀長，肩部及后軀寬，屁股齊。對選購的肥育牛只分三段飼養(yǎng)：

第一階段：恢復體力，約15d。對剛解除勞役、身體瘦弱、采食和精神不好的牛，除放牧外，在最初半月內每日補少量精料或農副產品，以增強體力和適應第二階段的飼養(yǎng)。第二階段：放牧兼補草（70～100d）。白天放牧，夜間補青草10～20kg，不喂精料，以降低成本。第三階段：舍飼加料催肥（60～90d）。改放牧為舍飼，補草加精料催肥。時值秋季，有利于肥育。

現介紹王瑞生、劉金成的舍飼催肥經驗供參考。河北省尚義縣王瑞生肥育肉牛的經驗有5條：①實行舍飼，減少運動，韁繩拴得很短，但牛只食欲不振時，每天遛5～10min；②飼喂定時定量，每日飼喂飼料4次，每次2～2.5kg，喂精料2次，剛購入的瘦牛每次喂1～1.25kg，到半膘時喂1.5～2kg，出售前半月增加到2.5kg：③當牛不飲水時，往料中加入食鹽50g，當牛鼻鏡干燥、反芻減少時，料中拌入食用油100ml：④保持適當的舍溫，肥育期宜選在不熱不冷的季節(jié)；⑤每天刷拭牛體3次。遼寧省北票縣劉金成肥育肉牛的經驗有2條：①各種精、粗飼料科學搭配，每頭牛的飼糧為玉米1kg、棉籽餅3kg、酒糟10kg、食鹽50g，不足部分用鍘短的干草補充，每天定時喂料3次，飲水3次，牛的日增重在1.25kg以上；②管理精心，定時起圈，每天墊一遍新土，使牛舍始終保持干燥，每日刷拭2次，還要讓牛在舍外曬太陽。

3 放牧技術

（1）舍飼轉入放牧的適應時期 應使舍飼牛只逐漸轉向放牧，在放牧前10～15d應增加多汁料和青貯料的喂量，每天需喂給30～40kg。同時，應逐漸增加在舍外停留和運動的時間，以使其適應放牧條件。須防止因環(huán)境和飼養(yǎng)條件的突然變化，造成失重或患病。開始放牧約1周內能量消耗量急劇增加，以后逐漸減少。進入放牧初期血液性狀產生變化，到放牧2周后才能恢復正常。對飼料的適應，以瘤胃產生揮發(fā)性脂肪酸為指標，在2～3周才能正常。因此，從舍飼轉向放牧需適應2～3周。對舍飼牛只應逐漸增加放牧時間，先在夾青帶黃草的牧場上放牧，逐漸增加采食青草的時間，防止“搶青”致腹瀉甚至造成死亡。

（2）放牧技術 應根據牧地或草原的具體情況，把不同品種的牛按年齡、性別、活重和健康狀況等分別組群，以便使每頭牛的采食和增重均衡，使牛群相對安靜，減少放牧管理的困難。肥育牛群〈包括淘汰牛）一般為100～150頭，帶犢產乳母牛群一般為100頭，架子牛群性情活潑，合群性差，群不宜過大，一般為50頭。一些地區(qū)為省勞力，將各齡公、母牛混群放牧很不合理，互相干擾大，不利于合理利用草原和提高牛只的生產性能。合理的放牧作息時間是搞好牛群放牧不可缺少的條件。應根據不同的牛群、季節(jié)、氣候在設備條件等做出具體安排，不能機械制定和統一不同牛群的作息時間，以免影響放牧效果。完全放牧的牛群，一般全天放牧時間不得少于10h，放牧地質量差（牧草稀疏低矮）時，要適當延長放牧時間，以使牛只充分采食。反之，放牧時間可縮短為7～8h。根據季節(jié)和牛群，一定要嚴格執(zhí)行所規(guī)定的出牧、歸牧及補飼等時間。

[1] 趙俊智.放牧加補飼育肥肉牛日糧構成對比試驗[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2005，24（4）：13-14.