王平 李小磊

?

卵黃抗體在新生仔豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

王平 李小磊

（山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧獸醫(yī)局 271000）（山東藍(lán)道夫生物科技有限公司）

新生仔豬成活率的高低至關(guān)重要，新生仔豬出生面臨著環(huán)境、營養(yǎng)、免疫和病原壓力等多重挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)意義上解決新生仔豬成活率低的方法有疫苗注射、抗生素的使用、血漿和初乳等，現(xiàn)在的大環(huán)境之下，這些方法的作用各有弊端，本文著重介紹了新型綠色添加劑卵黃抗體，卵黃抗體是通過免疫注射產(chǎn)蛋雞，由其產(chǎn)生的相應(yīng)抗體，卵黃抗體能抑制細(xì)菌吸附、中和病毒和凝集作用，并且在胃腸道中穩(wěn)定，具有高親和力。用卵黃抗體預(yù)防和治療疾病，安全高效且無害，是一種前景廣闊的安全綠色添加劑。

仔豬成活率的高低直接關(guān)影響飼養(yǎng)的效益。尤其是在當(dāng)前養(yǎng)殖效益良好的情況下，仔豬成活率更加關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗，提高仔豬成活率成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。

1 仔豬的新生挑戰(zhàn)

出生仔豬在上皮絨毛膜胎盤中不能通過胎盤獲得免疫，所以仔豬出生后沒有免疫保護(hù)。新生仔豬面臨著諸多挑戰(zhàn)。

1.1 環(huán)境挑戰(zhàn) 包括衛(wèi)生條件(產(chǎn)房、水、飼料)、居住條件(無新鮮空氣、無適宜的溫度、母豬擠壓仔豬)和出生前、出生時和出生后的管理。

1.2 營養(yǎng)挑戰(zhàn) 包括能量虧損、母豬產(chǎn)乳不足、窩產(chǎn)仔多、遺傳限制、病理性泌乳綜合癥和仔豬找不到乳頭，初乳供給不足。其中能量的虧損能引起體溫下降，同時建立機(jī)體自身免疫系統(tǒng)也需要能量。

1.3 免疫挑戰(zhàn) 仔豬出生后沒有免疫保護(hù)，初乳提供必需的免疫球蛋白，且在出生后24h母豬初乳中免疫球蛋白水平迅速下降。

1.4 病原挑戰(zhàn) 仔豬出生后面對的疾病壓力主要有大腸桿菌、輪狀病毒、傳染性胃腸炎病毒、豬流行性腹瀉病毒、梭狀芽孢桿菌和隱孢子蟲等。（1）梭狀芽孢桿菌(clostridium)，是致病性革蘭氏陽性芽孢菌，存在于豬的大腸。典型的感染出生后第24~72小時的仔豬，呈膏狀或糊狀腹瀉，腐臭味腹瀉，常伴有血紅色。（2）大腸桿菌(E.coli)是致病性革蘭氏陰性菌，存在于大腸。是引起仔豬腹瀉最重要的病原。典型感染出生后5d和斷奶后5d內(nèi)的仔豬，呈水樣、連續(xù)性腹瀉。嚴(yán)重暴發(fā)時死亡率高達(dá)7%，在個別未處理的豬群中死亡率高達(dá)100%,水腫病是由某種血清型的產(chǎn)腸毒素大腸桿菌引起，細(xì)菌粘附在絨毛上，并產(chǎn)生毒素，該毒素?fù)p害小血管壁(和腦)流體或水腫聚集在胃組織和大腸中，通常在斷奶后的1~4周可見，可能不出現(xiàn)腹瀉，但是能出現(xiàn)呼吸問題和神經(jīng)癥狀。（3）隱孢子蟲(Crypto)是原蟲性寄生蟲，生長和繁殖主要在小腸壁，通常損害小腸壁(尸體檢驗(yàn))，但是死亡率低，由細(xì)菌或病毒引起的繼發(fā)性感染會增加死亡率。7~21日齡發(fā)生腹瀉時，機(jī)體很可能對抗生素沒有反應(yīng)，呈水樣褐色腹瀉。（4）豬流行性腹瀉病毒(PED)是相當(dāng)大的囊膜病毒，損害腸絨毛，減少吸收表面，體液減少和脫水；流行性腹瀉I型僅影響感染生長豬，流行性腹瀉II型感染所有日齡的豬，包括哺乳仔豬和性成熟母豬，潛伏期約2d，發(fā)病期持續(xù)7~14d，哺乳仔豬死亡率40%。（5）傳染性胃腸炎病毒(TGE) 是高度傳染性冠狀病毒，經(jīng)口進(jìn)入豬體，在絨毛繁殖并破壞絨毛，感染動物排出的糞便中含有大量的病毒，很可能發(fā)生在小于28日齡的仔豬，非常嚴(yán)重的水樣腹瀉，小于7日齡的仔豬在感染后的2~3d內(nèi)死亡率幾乎100%。（6）輪狀病毒(Rotavirus)在環(huán)境中的長期存在，是引起豬腹瀉的最廣泛的致病病毒，可能發(fā)生在7~10日齡的仔豬，水樣腹瀉，腹瀉伴隨有脫水、吸收不良和持續(xù)3~4d的腹瀉，眼睛凹陷(脫水)、直腸周圍皮膚潮濕。目前針對這些挑戰(zhàn)有以下4種控制方法：①疫苗：免疫應(yīng)答慢，且抗腸道感染效果不好。②抗生素：有耐藥性，食物中藥物殘留，抗病毒感染無效，還能損害腸道有益微生物菌群。③血漿，初乳等：非特異性抗體；存在安全問題。④雞蛋免疫球蛋白(IgY)(免疫球蛋白Y)。

2 卵黃抗體IgY的含義

卵黃抗體gY是卵黃抗體是通過免疫注射產(chǎn)蛋雞，由其產(chǎn)生的相應(yīng)抗體。屬于重鏈球狀蛋白，糖蛋白-糖鏈與一些糖蛋白氨基酸殘基結(jié)合，被免疫系統(tǒng)利用以識別和中和外源物質(zhì)。哺乳動物具有免疫球蛋白G，鳥類具有免疫球蛋白Y(Y=“蛋黃”)，免疫球蛋白Y給雞提供被動免疫，免疫球蛋白G和Y是功能性模擬分子。免疫球蛋白Y多具有一個區(qū)域，所以較重，當(dāng)雞蛋在卵巢時母雞轉(zhuǎn)移免疫球蛋白Y到卵黃中。只要雞蛋從輸卵管通過，它就從輸卵管分泌物中獲得免疫球蛋白A和M(蛋白)。卵黃抗體能給動物幼仔提供腸道健康。IgY能提高生長性能的五大優(yōu)勢。

2.1 抑制細(xì)菌和致病性微生物吸附，中和病毒 （1）病原不能從宿主獲得養(yǎng)分，病原不能侵襲腸壁細(xì)胞，致病菌很容易脫落。產(chǎn)腸毒素大腸桿菌通過菌毛粘附和定居吸附在腸細(xì)胞，腸毒素從定居的產(chǎn)腸毒素大腸桿菌中釋放，并引起嚴(yán)重腹瀉，因此造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。免疫球蛋白Y能有效阻斷細(xì)菌定居過程的最初階段。（2）免疫球蛋白Y阻止病毒入侵，因此病毒不能進(jìn)入宿主細(xì)胞，病毒被滅活，只要病毒在腸細(xì)胞復(fù)制，病毒細(xì)胞表面受體結(jié)合就能引起病毒感染，病毒復(fù)制引起腸絨毛上皮細(xì)胞功能異常/死亡，消化和吸收功能迅速下降。免疫球蛋白能有效阻斷感染過程的最初階段。（3）免疫球蛋白Y同時“粘合”抗原/外源粒子，并停止抗原/外源粒子的運(yùn)動，免疫球蛋白Y輔助免疫細(xì)胞(巨噬細(xì)胞)捕獲和清除致病菌，免疫球蛋白Y間接提高宿主免疫狀態(tài)。

2.2 高穩(wěn)定性 IgY與一般哺乳動物IgG相比，IgY具有較強(qiáng)的耐熱、耐酸、抗離子強(qiáng)度和一定的抗酶降解能力。在低于75℃條件下，IgY具有良好的熱穩(wěn)定性。IgY制劑在4℃貯存5年或在室溫貯存6個月其活性仍無明顯變化或下降，65℃時可保持24h以上，70℃時加熱90min后其活性才明顯下降60℃，30min條件下巴氏消毒不影響IgY；高于80℃，大部分IgY失去活性。IgY在pH4.0~11.0時比較穩(wěn)定，pH3.0~3.5時活性迅速下降，pH12時活性亦有所下降。IgY對胃蛋白酶有較高的抵抗力，但對胰蛋白酶十分敏感。將胃蛋白酶和IgY在pH2.0溫育1h后，幾乎所有活性喪失，但在pH4.0時1h后可保持91%的活性，甚至溫育10h后仍有63%活性。IgY分別與胰蛋白酶和胰凝乳酶溫育8h，活性分別保持39%和41%。

2.3 結(jié)合物 IgY不與金色葡萄球菌A蛋白結(jié)合，不與哺乳動物Fc受體結(jié)合，對哺乳動物補(bǔ)體無固定作用。在診斷上更具有特異性和靈敏性。

3 卵黃抗體的前景

（1）2006年1月，歐盟已全面禁止在飼料中使用生長素、抗生素作為飼料生長添加劑。雖然美國目前沒有明確禁止抗生素在養(yǎng)殖業(yè)中的使用，但日前美國食品和藥物管理局局長(FDA)馬格麗特·漢伯格表示：美國FDA正密切關(guān)注農(nóng)業(yè)中使用抗生素與細(xì)菌耐藥性日益流行之間的聯(lián)系。根據(jù)FDA6月發(fā)布的指南草案，關(guān)于“醫(yī)學(xué)上重要的抗菌藥物在食用動物中的合理應(yīng)用”，被廣泛認(rèn)為是該機(jī)構(gòu)準(zhǔn)備限制常規(guī)使用的信號。（2）據(jù)統(tǒng)計，每年由細(xì)菌性疾病造成的損失占養(yǎng)殖業(yè)總收入的3%~4%?？股氐拈L期和廣泛應(yīng)用，導(dǎo)致了腸道菌群失衡、藥物殘留、耐藥性及其傳遞和傳播等負(fù)效應(yīng)，同時也給出口創(chuàng)匯帶來損失，間接影響了養(yǎng)殖業(yè)自身的經(jīng)濟(jì)效益。隨著人們對食品衛(wèi)生和食品安全的不斷重視，尤其是抗生素的殘留問題引起普遍關(guān)注，我國的飼料用料和飼料安全問題遇到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，因此尋找優(yōu)質(zhì)高效低殘留的綠色環(huán)保新型飼料添加劑。（3）卵黃抗體不僅可以針對特定病生物制備特異性抗體，還使用微膠囊包被技術(shù)，Shimizu等(1993)用脂質(zhì)體包被，在pH2.8的胃蛋白酶中37℃溫育1h,仍可保持80%的活性。并且卵黃抗體制備工藝不復(fù)雜，產(chǎn)量大，效率高，用卵黃抗體預(yù)防和治療疾病不會存在藥物殘留，安全有效，是一種新型的前景廣闊的飼料添加劑。

[1] Barton M D .Impact of antibiotic use in the swine industry[J]. CurrOpin Microbiol, 2014, 19: 9-15.

[1] Heo J M,Woyengo T A, Kahindi R K, et al.Ileal amino acid digestibility in egg from hyperimmunized -hens fed to weaned pigs and piglet respone to diets contain egg products[J]. Anim Feed Sci Tech, 2015, 204: 52-61

[3] 李春暉, 郭立君, 于洪濤等. 胃蛋白酶對抗狂犬病毒IgY活性的影響[J]. 中國生物制品學(xué)雜志, 2002, 15(1): 45-57.

[4] 高嶺, 劉聚祥, 楊娜娜. 雞卵黃抗體及其在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 動物醫(yī)學(xué)進(jìn)展, 2013, 34(5): 110-114.

[5] 王剛, 呂殿紅卵黃抗體應(yīng)用研究進(jìn)展[J] 動物醫(yī)學(xué)進(jìn)展. 2000(1): 16.

[6] 房祥軍, 鄒曉庭. 卵黃抗體的特性及其在仔豬腹瀉防治上的應(yīng)用[J]. 中國獸藥雜志. 2005(4).

[7] 謝振興. 產(chǎn)蛋雞TGE免疫和蛋黃抗體制備與ELISA的建立及其對白細(xì)胞介素-II的影響[D]. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué). 2005.

[8] 周貴民, 張軍民. 我國細(xì)菌耐藥性監(jiān)測應(yīng)注意的幾個問題[J]. 中華檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)雜志. 2004(1).

[9] 高碧海, 裴文霞, 楊輔丞等. 提高仔豬成活率的飼養(yǎng)管理措施[J]. 新疆畜牧業(yè). 2006(6).

[10] 張德斌. 仔豬斷奶前死亡的原因及提高仔豬成活率的方法[J]. 吉林畜牧獸醫(yī). 1987(3).

[11] 宋順強(qiáng), 武中華. 如何提高仔豬成活率[J]. 畜牧獸醫(yī)科技信息. 2008(7).

[12] 仝罡, 李士杭. 仔豬斷奶性腹瀉的防治[J]. 農(nóng)民致富之友. 1998 (8).

[13] 巨曉軍, 楊海明, 王志越等. 卵黃免疫球蛋白在畜禽生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用[J]. 動物營養(yǎng)學(xué)報, 2015, 27(3):691-697.

（2016–06–19）

S852.4+3

A

1007-1733(2016)09-0079-02