董 楊 (遼寧省桓仁縣普樂堡動物衛(wèi)生監(jiān)督所 117200)胡曉楠(遼寧省盤錦檢驗檢測中心)
微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用
董 楊 (遼寧省桓仁縣普樂堡動物衛(wèi)生監(jiān)督所 117200)胡曉楠(遼寧省盤錦檢驗檢測中心)
微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的原理是利用微生物發(fā)酵床進行自然生物發(fā)酵,利用發(fā)酵劑,按一定比例混合稻殼、鋸末、秸稈等進行微生物發(fā)酵繁殖,并以此作為豬圈的墊料。再利用生豬的拱翻習(xí)性,輔以人力的翻動作為機器加工,使豬糞尿和墊料充分混合,通過發(fā)酵床的分解發(fā)酵,使豬糞尿中的有機物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化,微生物以尚未消化的豬糞為食餌,繁殖滋生。隨著豬糞尿的處理,臭味也就沒有了。而同時繁殖生長的大量微生物又提供了無機物營養(yǎng)和菌體蛋白被豬食用,從而將豬舍墊料發(fā)酵床演變成微生態(tài)飼料加工廠,達到無臭、無味、無害化的目的,是一種低污染、低排放、無臭氣的新型環(huán)保生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)。
1.1 新豬舍的建造要求
發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬舍建設(shè)是發(fā)酵床養(yǎng)豬的重要環(huán)節(jié),一般要求豬舍建造在地下水位低、充分采光、通風(fēng)良好處,多采用單列式,東西走向、坐北朝南,跨度為8m左右。屋檐距發(fā)酵床面(即飼喂平臺與操作通道地面)高2.2~2.6m。南北窗高1.5~1.8m、寬1.6~2.0m左右,南窗臺高約0.5m、北窗臺高約為0.8m。在豬舍北端設(shè)置高度0.8~1m、寬1.2~1.5m并向北傾斜2%~ 3%的水泥飼喂與飲水平臺,以及等高、寬為1.0~1.2m的水泥操作通道。墊料池在整棟豬舍中相互貫通、不打橫隔,床上部分使用鋼筋柵欄隔開(根據(jù)要使用的發(fā)酵床面積,隔4~5m使用一個鋼筋柵欄隔斷)。墊料池四周有三面利用豬舍外墻,另一面(飼喂與飲水平臺)一般使用12cm或24cm厚的磚墻,水泥掛面。墊料池下面直接使用原有土地面,不用硬化處理。
1.2 舊豬舍改造
對現(xiàn)有豬舍的改造要遵循夏天通風(fēng)降溫、冬天保溫除濕的原則,可根據(jù)條件拓寬南北窗戶面積或加設(shè)機械通風(fēng)等設(shè)備。我國農(nóng)村的舊豬舍都是用水泥地坪,墻體不高于2m,這樣對做標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)酵床有一定的影響??控i舍北端向上建造高0.8~1.0m、寬1.2~1.5m并向北傾斜2%~3%的水泥飼喂與飲水平臺,以及等高、寬1.0~1.2m的水泥操作通道,用鋼筋柵欄將飼喂與飲水平臺同操作通道隔開;四周墻壁和屋頂?shù)母叨扰c飼喂與飲水平臺和操作通道的高度同步抬高,使屋檐距發(fā)酵床表面(即飼喂與飲水平臺和操作通道地面)高2.2~2.6m,便于日常飼養(yǎng)管理的操作;在半露天式的豬舍上方建造防雨的屋頂,避免雨水落在發(fā)酵床上引起死床現(xiàn)象。
2.1 微生物發(fā)酵床制作的基本要求
2.1.1 選擇適宜、高效的發(fā)酵菌種 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬發(fā)酵分解糞尿的過程是微生物作用的結(jié)果。微生物在墊料中的發(fā)酵活動產(chǎn)生高溫殺死很多有害病菌和蟲卵等。所以選擇適宜、高效菌種才能提高糞便分解和墊料發(fā)酵的效率,是發(fā)酵床養(yǎng)豬的重要因素。要選擇有正式批準(zhǔn)文號、安全、應(yīng)用效果好、性價比高的菌種,并且要注意菌種的生產(chǎn)日期,以免菌種過期影響發(fā)酵效果。
2.1.2 墊料原料的選擇 墊料的選擇比較寬泛,如鋸末、稻殼、樹枝、玉米等植物類的秸稈等等。需要注意的是,選擇微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬發(fā)酵墊料時,腐爛、霉變或使用過化學(xué)防腐物質(zhì)的原料不能使用。
2.2 微生物發(fā)酵床的發(fā)酵制作
墊料制作的過程其實就是物料配合和啟動發(fā)酵的過程,其目的一方面在墊料里增殖相當(dāng)數(shù)量的有益優(yōu)勢菌群,為豬只入舍做好準(zhǔn)備;另一方面通過發(fā)酵過程產(chǎn)生的熱量殺死有害菌。
2.2.1 計算材料用量 根據(jù)各種材料比例、豬舍面積大小,墊料厚度按體積計算出所需要的稻殼、鋸末、秸稈的使用量。目前墊料理想的、可供選擇的組合有:(1)鋸末30%+稻殼70%。以20m2為例,一般育肥豬的發(fā)酵床厚度約1m,那么需要鋸末6m3、稻殼14m3。這種配比的墊料優(yōu)點是使用年限長,缺點是成本略高(適當(dāng)多預(yù)留出一部分,以備日后添加)。(2)鋸末35%+稻殼35%+玉米秸稈30%。以20m2為例,一般育肥豬的發(fā)酵床厚度約1m,那么需要鋸末7m3、稻殼7m3、玉米秸稈6m3。這種配比的墊料優(yōu)點是成本低廉,缺點是使用年限上略短,需要多次補充墊料。墊料配好后,根據(jù)菌種的使用說明添加菌種,含量高的少放、含量少的適量多放。
2.2.2 墊料的制作模式 發(fā)酵墊料的制作主要分為分層墊料制作、均勻墊料制作兩種模式。(1)分層墊料制作模式:就是將不同墊料按照先后順序鋪設(shè),每一層均勻撒一定量的菌種。養(yǎng)豬后通過豬的翻拱,不斷混合墊料。該模式操作簡單,所需勞動力少,但易出現(xiàn)發(fā)酵效率不穩(wěn)定、菌種需求量大等現(xiàn)象。此模式的墊料由下部(約3/5的墊料池深度)蓬松層(一般是粗木斷、整株玉米秸稈等)和上部(2/5墊料池深度)發(fā)酵層(一般是鋸末、稻殼等)組成。(2)均勻墊料制作模式:就是將各種墊料、菌種和輔料按比例投入,混合均勻。該種模式發(fā)酵效率均勻,但由于需要全面翻動,花費勞力大。均勻墊料制作模式又包括直接制作法和集中統(tǒng)一制作法。①直接制作法:指將制作墊料的各種原材料按比例直接導(dǎo)入墊料坑中,用器械混合均勻即可,這在中小規(guī)模專業(yè)場戶比較適用。②集中統(tǒng)一制作法:是在舍外場地由混合器械統(tǒng)一攪拌、發(fā)酵制作墊料再填入墊料池,該法可用較大的機械操作,靈活且效率高,適用于規(guī)模較大的豬場。
2.2.3 發(fā)酵 填入墊料池中的混合墊料,需要經(jīng)過發(fā)酵成熟處理(即酵熟)后方可放入豬只進行飼養(yǎng)。酵熟技術(shù)處理的目的:一是增殖優(yōu)勢菌種,二是殺死大部分墊料原料中不利于養(yǎng)豬生產(chǎn)的微生物包括絕大多數(shù)病原微生物和霉菌。正常酵熟過程一般在發(fā)酵第2天墊料溫度即可上升到40~50℃,4~7d墊料最高溫度可達70℃以上,以后逐漸降溫到45℃左右的平衡溫度,此時即表明墊料發(fā)酵成熟,一般夏天需7~10d左右,冬天10~15d左右。酵熟過程的2個關(guān)鍵檢查時期為發(fā)酵的第2天和發(fā)酵平衡溫度時間(夏天在第10天左右,冬天在第15天左右),檢查墊料溫度是否符合墊料酵熟溫度,否則應(yīng)盡快查明原因。發(fā)酵成熟的墊料,握一把在手中散開,其氣味清爽,無惡臭、無霉變氣味,如有惡臭等異味,說明發(fā)酵不成熟,尚需進一步發(fā)酵。發(fā)酵成熟的墊料,在墊料表面鋪設(shè)10cm左右的未經(jīng)發(fā)酵混合后的墊料,經(jīng)過24h后即可進豬。
發(fā)酵床維護的目的主要是2方面:(1)保持發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡,使有益微生物菌群始終處于優(yōu)勢地位,抑制病原微生物的繁殖和病害的發(fā)生,為豬的生長發(fā)育提供健康的生長環(huán)境;(2)確保發(fā)酵床對豬糞尿的消化分解能力始終維持在較高水平,同時為生豬的生長提供一個舒適的環(huán)境。發(fā)酵床維護主要涉及到墊料的疏糞管理、通透性管理、水分調(diào)節(jié)和墊料補充、墊料更新等多個環(huán)節(jié)。
微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬并不排斥消毒措施,要求正常管理條件下,豬舍內(nèi),特別是墊料范圍不能直接用消毒藥進行消毒,也不提倡對豬群進行帶豬消毒,以保證舍內(nèi)有足夠的有益菌濃度。一般情況下,豬舍內(nèi)走道、飼喂臺、墻壁等進行火焰消毒等物理消毒措施,墊料區(qū)實行深翻、堆積提高發(fā)酵效率,利用生物熱來殺滅病原微生物。豬舍外,可以正常消毒,阻斷病原微生物的傳播。整個發(fā)酵床正常工作后,內(nèi)部溫度一般在四、五十度或更高,病原微生物一般都是在低溫或中溫范圍內(nèi)才能生存,所以即便豬場外面不小心帶入了病原菌,在發(fā)酵床內(nèi)四五十度高溫環(huán)境下也難以生存,發(fā)酵床就成了真正的“消毒床”,致病菌難以生存,這樣更加有益于保護豬的生長發(fā)育。
5.1 降溫和排濕
豬舍內(nèi)濕度的濕度關(guān)系著發(fā)酵床的含水量。濕度大不利于發(fā)酵床內(nèi)的水分向空氣中散發(fā),這樣就會導(dǎo)致發(fā)酵床水分含量高,特別是冬天,豬舍內(nèi)的濕度大,常?!办F氣蒙蒙”,遇到溫度較低的屋頂和墻壁就會形成水珠又回落到發(fā)酵床,容易出現(xiàn)死床;濕度小發(fā)酵床內(nèi)的水分迅速的被蒸發(fā),發(fā)酵床內(nèi)的水分含量低時不利于菌的生長,影響發(fā)酵床的功能。所以,濕度的調(diào)節(jié)是微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的重要環(huán)節(jié),要注意夏天降溫,冬天排濕。
5.2 飼養(yǎng)密度
適宜的飼養(yǎng)密度才能將發(fā)酵床的功能發(fā)揮到極致。密度過大排出的糞尿多,超出了微生物所能降解的能力范圍,長時間下去糞尿堆積,最后出現(xiàn)死床;密度過小排出的糞便少,不能供給發(fā)酵床內(nèi)菌類生長的營養(yǎng),同時也浪費資源。最佳的養(yǎng)殖密度是:種公豬3m2/頭、120~180日齡約占0.8~1.0m2/頭、空懷母豬約占1.2~1.5m2/頭、妊娠期母豬約占1.5~2.0m2/頭、育肥豬約占1.3m2/頭。
5.3 衛(wèi)生與防疫
雖然微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬在過程中可以殺死大量的有害菌,但是仍然要建立良好的衛(wèi)生條件和免疫程序,如定期的驅(qū)蟲、滅蠅、滅鼠,并且接種疫苗。
隨著人們對食品安全意識的增強,抗生素和其他對健康產(chǎn)生不良影響的藥物將會受到越來越多的管制,微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在這種情況下就凸顯了優(yōu)勢。雖然發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在國內(nèi)還處在發(fā)展初期,但它的經(jīng)濟型、環(huán)保型已經(jīng)顯現(xiàn),隨著社會的發(fā)展和人們環(huán)保意識的增強,微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)會被逐漸認(rèn)可并得到推廣,將成為生豬飼養(yǎng)的一種新模式。
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1007-1733(2016)05-0016-02
2016–02–29)