邱文然（遼寧職業(yè)學(xué)院遼寧 鐵嶺 112099）

北方提高奶牛產(chǎn)奶量的五個新途徑

邱文然（遼寧職業(yè)學(xué)院遼寧 鐵嶺 112099）

本文從分析奶牛產(chǎn)奶的基本環(huán)節(jié)和北方飼料供應(yīng)與氣候特點(diǎn)出發(fā)，總結(jié)當(dāng)前奶牛飼養(yǎng)管理的研究成果和奶牛生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，筆者結(jié)合多年指導(dǎo)奶牛生產(chǎn)的體會，詳細(xì)地闡述了五個提高北方奶牛產(chǎn)奶量新途徑。

奶牛產(chǎn)奶的3個基本環(huán)節(jié)是奶的合成、奶的輸送和奶的儲存。牛奶是乳腺泡內(nèi)的上皮細(xì)胞利用血液中的物質(zhì)合成的，也就是說，乳腺泡是奶的“加工廠”，血液中的營養(yǎng)物質(zhì)是生產(chǎn)“原料”。合成牛奶的多少，主要取決于乳腺泡的數(shù)量與合成乳速度、血液中營養(yǎng)物質(zhì)含量、體內(nèi)能量儲備。針對北方氣候與飼料供應(yīng)的特點(diǎn)。筆者認(rèn)為在精飼料中添加碳酸氫鈉、脂肪，飼喂以胡蘿卜為主的多汁飼料，在母牛產(chǎn)后飼喂麥麩紅糖湯，合理安排產(chǎn)犢季節(jié)，各個季節(jié)堅(jiān)持每日3次擠奶，，人工補(bǔ)充光照和夜間補(bǔ)飼等途徑來提高奶牛產(chǎn)奶量。

1 在奶牛飼料中添加小蘇打

（1）北方農(nóng)區(qū)，青綠飼料供應(yīng)時間短，許多養(yǎng)牛場用大量的青貯飼喂奶牛，使奶牛瘤胃內(nèi)酸堿度偏低，奶牛血液酸堿不平衡等。致使奶牛產(chǎn)奶量不高。小蘇打(碳酸氫鈉)具有健胃、調(diào)節(jié)酸堿平衡作用。在奶牛的精飼料中，添加100～150g/d·頭能顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量和乳脂率。（2）添加小蘇打，在下列情況下有顯著效果：母牛產(chǎn)犢后不愛吃料；粗飼料的飼喂量低于日糧量的45%；飼喂大量的青貯飼料；粗飼料過短或粉碎得過細(xì)；干草的飼喂量低于每日每頭2kg；每次飼喂的精飼料量超過3kg或每天精飼料飼喂量超過10kg；牛舍的溫度高，超過28℃，奶牛處于熱應(yīng)激狀態(tài)；奶牛有不明顯的酸中毒現(xiàn)象。生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)研究結(jié)果還表明，如果用碳酸氫鈉和氧化鎂三比一的比例聯(lián)合使用對提高奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率效果更好。

2 在奶牛飼料中添加油脂

在乳腺泡合成牛奶過程中能量起到關(guān)鍵作用。油脂中含有奶?？梢岳玫哪芰渴怯衩椎裙任镲暳系膬杀抖啵谀膛５娘暳现刑砑佑椭軌蝻@著的提高奶牛的產(chǎn)奶量。在奶牛飼料中添加油脂應(yīng)該遵循下面4個原則。

2.1 適量添加 牛是草食動物，不喜歡吃含脂肪多的飼料，對脂肪的消化能力低，所以在奶牛日糧中脂肪含量不能超過7%，一般情況下，奶牛的基礎(chǔ)日糧本身就含有3%的脂肪，因此，在日糧中添加的油脂量為3%～4%。如果奶牛日糧中脂肪含量超過了7%，會降低瘤胃微生物的活性，影響奶牛對粗飼料的消化，導(dǎo)致奶牛不愛吃料，反而使產(chǎn)奶量降低。

2.2 由少到多 在奶牛飼料中，由少到多、逐漸地添加脂肪，可以避免飼料適口性差的問題，使奶牛逐漸適應(yīng)吃高脂肪飼料。在添加脂肪時，第1周，添加計(jì)劃添加量的1/3，第2周，添加2/3，第3周或第4周再添加到計(jì)劃添加量。

2.3 種類多樣 在奶牛飼料中添加油脂對提高產(chǎn)奶量的效果取決于脂肪來源和類型。在生產(chǎn)上，不能只用單一的一種油脂。例如，用大豆作為唯一的脂肪來源，會導(dǎo)致瘤胃內(nèi)可降解的蛋白質(zhì)過量，影響奶牛的采食量。以棉籽作為唯一脂肪來源，會使奶牛食入過多的棉籽，導(dǎo)致奶牛內(nèi)臟出血和繁殖能力降低。因此，添加油脂時應(yīng)該根據(jù)脂肪的市場價格，奶牛對各種油脂的利用能力多選擇幾種油脂添加。

2.4 因料用脂 添加油脂時，還要考慮飼喂奶牛的粗飼料種類，根據(jù)粗飼料的類型，使用適合的脂肪。例如，以玉米青貯作為主要粗飼料時，只有添加牛油、羊油等動物脂肪才能提高奶牛產(chǎn)奶量；苜蓿能促進(jìn)棉籽的消化，用苜蓿干草作為粗飼料時，可以用棉籽作為脂肪來源。

3 飼喂以胡蘿卜為主的多汁飼料

（1）VA能夠促進(jìn)母牛的性成熟、受胎率和正常的繁殖機(jī)能，降低奶牛乳房炎的發(fā)病率，提高產(chǎn)奶量。奶牛體內(nèi)不能產(chǎn)VA，需要從飼料中獲得。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素在奶牛體內(nèi)能被轉(zhuǎn)化成VA，起到VA的作用，經(jīng)試驗(yàn)研究表明，在奶牛開始產(chǎn)奶后30～92d的日糧中添加7g胡蘿卜素制劑，奶牛在產(chǎn)奶期內(nèi)產(chǎn)奶量可增加200kg。（2）北方的氣候條件，適合胡蘿卜的栽培。北方的農(nóng)民也有種植胡蘿卜的習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)，所以在北方胡蘿卜的產(chǎn)量很大。在奶牛的產(chǎn)奶期飼喂以胡蘿卜為主的多汁飼料是有條件的。飼喂以胡蘿卜為主的多汁飼料既能提高奶牛的產(chǎn)奶量，也能提高奶牛的受胎率，以及奶牛的其他繁殖機(jī)能。

4 合理安排產(chǎn)犢季節(jié)

奶牛的產(chǎn)奶規(guī)律是產(chǎn)后產(chǎn)奶量迅速上升，產(chǎn)后8～10周達(dá)到產(chǎn)奶量高峰，高峰期過后產(chǎn)奶量開始緩慢下降，到產(chǎn)犢前兩個月產(chǎn)奶量降到最低(附圖）。

根據(jù)奶牛的產(chǎn)奶規(guī)律和奶牛的生產(chǎn)特點(diǎn)，把奶牛的泌乳全期劃分為泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳后期。奶牛產(chǎn)奶量的大小主要取決于泌乳高峰的高低，泌乳盛期持續(xù)的時間長短。泌乳高峰產(chǎn)奶量越大，泌乳盛期持續(xù)時間越長，奶牛的產(chǎn)奶量越大。影響泌乳高峰產(chǎn)奶量和泌乳盛期持續(xù)時間的因素除奶牛個體特點(diǎn)、飼養(yǎng)水平外，氣候環(huán)境、飼料條件的影響是非常大的。氣候溫和、青綠飼料和多汁飼料充足，泌乳高峰產(chǎn)奶量大，泌乳盛期持續(xù)時間長。因此，合理安排產(chǎn)犢時間，使泌乳高峰和泌乳盛期處在氣候溫和、青綠飼料、多汁飼料充足的春季和秋季，可以有效地提高奶牛的產(chǎn)奶量。

附圖 奶牛泌乳曲線模式圖

附表 奶牛配種時間與產(chǎn)犢月份比較表

從附表可以看出，在3月25日至6月24日配種的奶牛產(chǎn)犢月份在1～3月間，經(jīng)過8～10周，泌乳高峰和產(chǎn)奶盛期正好處在春季；在9月24日至11月24日配種的奶牛在6～8月間產(chǎn)犢，經(jīng)過8～10周，泌乳高峰和產(chǎn)奶盛期正好處在秋季。因此，母牛的配種時間安排在每年的3月中旬至6月中旬或每年的9月中旬至11月中旬，使奶牛的產(chǎn)犢月份在1～3月或6～8月，奶牛達(dá)到泌乳高峰和泌乳盛期處于春季和秋季。

5 人工補(bǔ)充光照

（1）光照作用是促進(jìn)奶牛的繁殖機(jī)能，延長奶牛的采食時間，進(jìn)而促進(jìn)產(chǎn)奶。北方冬季時間長，光照時間短，科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐證明進(jìn)行人工補(bǔ)充光照，可以提高奶牛的產(chǎn)奶量。在奶牛產(chǎn)犢2個月使光照時間達(dá)到16h，即使不改變其它飼養(yǎng)管理措施也能提高奶牛的產(chǎn)奶量。（2）在給奶牛進(jìn)行人工補(bǔ)充光照時應(yīng)該注意如下2個問題：①光照的強(qiáng)度要達(dá)到足夠大，以普通的白熾燈為例，在一般牛舍，如果燈泡的懸掛高度為2m，則飼養(yǎng)面積要達(dá)到15W/m2；②母牛產(chǎn)犢后，開始進(jìn)行人工補(bǔ)充光照，光照時間要逐漸延長，到產(chǎn)犢后2個月達(dá)到16h。

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