許 梅

（宿州市埇橋區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，安徽宿州 234000）

淺析生物技術(shù)與動(dòng)物營養(yǎng)

許 梅

（宿州市埇橋區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，安徽宿州 234000）

生物技術(shù)又稱為生物工程，它是指用活的生物體來改進(jìn)產(chǎn)品，現(xiàn)代生物技術(shù)運(yùn)用于畜牧業(yè)可以節(jié)省飼料，提稿飼料利用率，提稿環(huán)境質(zhì)量，預(yù)付動(dòng)物各種疾病，以達(dá)到動(dòng)物生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)，高產(chǎn)，高校。本文將就生物技術(shù)與生物營養(yǎng)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析并對(duì)生物技術(shù)的發(fā)展趨勢進(jìn)行探討。

生物技術(shù)；生物營養(yǎng)；綠色

1 生物技術(shù)的現(xiàn)狀

所謂現(xiàn)代生物技術(shù)就是從微觀的細(xì)胞水平、分子水平及至原子水平對(duì)生物的生命進(jìn)行研究的近代先進(jìn)手段。從社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度看，與生物技術(shù)最為直接關(guān)系的是農(nóng)業(yè)（種植業(yè)）、畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、醫(yī)學(xué)（包括動(dòng)物醫(yī)學(xué)）、醫(yī)藥學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品學(xué)、飼養(yǎng)學(xué)及生物化學(xué)等生命學(xué)科諸領(lǐng)域。凡是從事動(dòng)物生產(chǎn)的，都有遵循一個(gè)原則，即所謂“ACE”原則：這也是近幾年國際上得到共識(shí)的一個(gè)普通原則，意即一切生產(chǎn)和一切產(chǎn)品都必須對(duì)動(dòng)物有利，對(duì)消費(fèi)者有利和對(duì)環(huán)境有利。

生物技術(shù)可大體上分為基因工程技術(shù)和非基因工程兩大類，基因工程是生物技術(shù)中的尖端技術(shù)，包括基因分析、基因圖譜、基因指紋、基因提取、基因重組、轉(zhuǎn)基因改性生物技術(shù)以及基因庫建立等。現(xiàn)在，動(dòng)物營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)和飼料工業(yè)均已應(yīng)用這些生物技術(shù)生產(chǎn)了一大批新型的營養(yǎng)品、保健品和添加劑。如：單細(xì)胞蛋白，理想蛋白，飼料酶，新抗生素，基因工程生產(chǎn)激素，中草藥新制劑，免疫調(diào)節(jié)劑，硒酵母，鉻酵母等。在動(dòng)物防病方面，科學(xué)家們也正在應(yīng)用現(xiàn)代遺傳學(xué)技術(shù)研究選育抗病，高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)新品種，轉(zhuǎn)基因動(dòng)物，克隆動(dòng)物以及對(duì)病原微生物進(jìn)行基因分析，鑒定和分型等。另外，生物技術(shù)還可用于治理環(huán)境，采用這種技術(shù)即可減少污染，保護(hù)環(huán)境，有利再生利用，讓人類和動(dòng)物都能生活在良好的生態(tài)環(huán)境中，增產(chǎn)增效，提高生活質(zhì)量。

2 生物技術(shù)的應(yīng)用舉例

（1）新型中草藥制劑中醫(yī)藥是一個(gè)偉大的寶庫

這已得到國際上的共識(shí)，但必須應(yīng)用新的生物技術(shù)使其發(fā)揚(yáng)光大。在當(dāng)今環(huán)境污染越來越威脅到人類生存的時(shí)候，回歸自然成為很多人的追求，而中草藥則是天然替代物的絕好選擇。目前國內(nèi)外在動(dòng)物用中草藥新制劑研究方面較集中關(guān)注的有三大內(nèi)容：即抗氧化劑，抗菌劑和驅(qū)蟲劑及免疫調(diào)節(jié)劑。但是各單一制劑之間的綜合作用是中醫(yī)藥中一大奧妙，比較復(fù)雜，目前尚遠(yuǎn)未深入。

（2）基因工程疫苗和轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物現(xiàn)代生物技術(shù)的基礎(chǔ)是生命科學(xué)，而生命科學(xué)的支柱是遺傳學(xué)，如今遺傳學(xué)的尖端則是基因工程技術(shù)。

基因工程和轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物以及克隆動(dòng)物的生物技術(shù)正方性未艾，可能帶來的新問題也不少。但整個(gè)科學(xué)發(fā)展歷史說明，不管前面會(huì)出現(xiàn)多少新問題，科技的力量是永無止境的。在解決問題中又會(huì)有創(chuàng)新和更大發(fā)展?，F(xiàn)在我們還面臨著許多難題：如雞馬立克氏病、豬瘟、雞新城疫、禽流感、瘋牛病、口蹄疫等等，使用常規(guī)武器固然能解決部分問題，而如今加上基因工程技術(shù)，若能培育出抗病的新品種，連疫苗也不用，則又會(huì)前進(jìn)一大步。既然我們已經(jīng)有抗棉鈴蟲病的新棉花品種，那么要堅(jiān)信，我們不久也可能有抗雞馬立克氏病、抗豬瘟等的新品種。

提高飼料作物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，作物種子中含有豐富的蛋白質(zhì)，但是農(nóng)作物種子蛋白質(zhì)必需氨基酸組成不平衡，如豆科種子缺乏含硫氨基酸谷物種子中普遍缺乏賴氨酸有的還缺乏色氨酸，嚴(yán)重降低了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。由于作物種子各品種含硫氨基酸濃度的差異很小，要利用雜交育種來增加含硫氨基酸的含量是很困難的，利用基因工程技術(shù)即可解決這一問題。目前已成功培育出高賴氨酸玉米、高賴氨酸大麥等。其高賴氨酸玉米比常規(guī)玉米高出1倍以上實(shí)驗(yàn)證明高賴氨酸玉米比常規(guī)玉米提高了飼養(yǎng)效率較低了飼料費(fèi)用，減少了其他蛋白飼料的用量。我國以培養(yǎng)出高油玉米，進(jìn)一步提高了玉米的營養(yǎng)價(jià)值，但是我國的高油玉米的培育主要是通過雜交育種手段產(chǎn)生，據(jù)估計(jì)控制玉米油量的基因在30對(duì)以上，傳統(tǒng)的育種周期很長，但若利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以取得快速的進(jìn)展。

3 生物技術(shù)的發(fā)展趨勢

營養(yǎng)代謝機(jī)理研究正向分子水平深入，研究營養(yǎng)對(duì)基因表達(dá)作用是當(dāng)今動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展趨勢和研究前沿，對(duì)于更深入的闡明營養(yǎng)素在動(dòng)物體內(nèi)的確切代謝機(jī)理，尋找評(píng)價(jià)動(dòng)物營養(yǎng)狀況更為靈敏的方法以及調(diào)控養(yǎng)分在體內(nèi)的代謝路徑等，都具有重要科學(xué)意義。

營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)中的消化吸收機(jī)理研究更加活躍，營養(yǎng)工作者們正在進(jìn)一步研究蛋白質(zhì)和其它養(yǎng)分在消化道中的消化吸收機(jī)理，以補(bǔ)充和豐富動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的現(xiàn)有理論和知識(shí)，并為飼料工業(yè)生產(chǎn)中研制開發(fā)新型高效添加劑提供了新的理論依據(jù)。

營養(yǎng)需要量和飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究正向養(yǎng)分有效性方向轉(zhuǎn)變，我國及其他各國的畜禽營養(yǎng)需要量推薦標(biāo)準(zhǔn)中除能量已實(shí)現(xiàn)以有效能、磷以有效磷表示外，其余養(yǎng)分均已總量表示。對(duì)畜禽能量，蛋白質(zhì)，氨基酸和鈣，磷等常量元素的營養(yǎng)需要量和生物學(xué)利用率研究較多，而對(duì)反謅動(dòng)物飼料氨基酸消化率，畜禽微量元素和維生素這些微量養(yǎng)分的營養(yǎng)需要量及生物學(xué)利用率研究較少，需要不斷加強(qiáng)。

營養(yǎng)物質(zhì)間的互作與平衡是動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的研究熱點(diǎn)之一，各種物質(zhì)在消化，吸收和利用方面存在著錯(cuò)綜復(fù)雜的協(xié)同與拮抗關(guān)系，要理順這些復(fù)雜關(guān)系，必須進(jìn)行大量的實(shí)驗(yàn)研究，逐一弄清。以便建立養(yǎng)分互作的定量關(guān)系模型，準(zhǔn)確配制全價(jià)平衡高效飼料。營養(yǎng)平衡性的專門研究以理想氨基酸平衡模式研究最為突出，充分發(fā)揮動(dòng)物的基因表達(dá)和最大遺傳生產(chǎn)潛力，同時(shí)減少糞便養(yǎng)分排出對(duì)環(huán)境的污染，發(fā)展可持續(xù)畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)有十分重要的意義。

營養(yǎng)研究中更注意與環(huán)境的相互關(guān)系，加強(qiáng)營養(yǎng)代謝機(jī)理，養(yǎng)分生物學(xué)利用率和營養(yǎng)平衡模式的研究，對(duì)于準(zhǔn)確滿足動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分的需要量，盡可能減少養(yǎng)分的過量供應(yīng)，以及提高飼料養(yǎng)分的利用率都非常重要。

4 結(jié)語

動(dòng)物營養(yǎng)研究隨著現(xiàn)代分子生物學(xué)，動(dòng)物生理學(xué)，免疫學(xué)，信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和納米技術(shù)等相關(guān)學(xué)科與技術(shù)的發(fā)展面臨著挑戰(zhàn)和發(fā)展。作為工作人員我們要更好的深入研究，為人類健康和生存做出貢獻(xiàn)。

［1］ 國春艷，史良，刁其玉，等.生物技術(shù)在動(dòng)物營養(yǎng)研究中的應(yīng)用［J］.飼料博覽，2006，（4）；21-23.

［2］ 康波，楊煥民，姜冬梅，等.生物技術(shù)在動(dòng)物營養(yǎng)中的應(yīng)用［J］.現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2005，（1）；40-43.