說到湖北的茶，不得不想到素有"磚茶之鄉(xiāng)"美稱的羊樓洞鎮(zhèn)。而羊樓洞現(xiàn)存著一條以明清建筑為主的青石古街。

采訪當(dāng)天，并沒有多么明亮的天氣，但走進(jìn)羊樓洞，踏上青石路，刻著歷史痕跡的房屋一切都顯得詩意十足，青石路上有著歷代運茶的“雞公車”碾成寸余深槽。沿著一條清澈的小溪，我們走過青石路，走過白色石橋，看著青山綠水，把這座小小的古鎮(zhèn)包圍其中，古意盎然。

客至心常熱，人走茶不涼

茶馬古道是指存在于中國西南地區(qū)，以馬幫為主要交通工具的民間國際商貿(mào)通道，是中國西南民族經(jīng)濟(jì)文化交流的走廊。

“羊樓洞”是現(xiàn)在中國·湖北赤壁市一個被青山秀水環(huán)抱的小鎮(zhèn)，它因茶而得名、也因茶而聞名，其種茶、制茶的歷史距今有1300多年；從這個地方走出去的茶葉曾經(jīng)深刻影響著古絲綢之路和亞歐萬里茶路的商業(yè)文明和文化交流，尤其在17-19世紀(jì)時期，從羊樓洞遠(yuǎn)銷亞歐大陸地區(qū)和歐洲的“青磚茶和米磚茶”，幾乎成為了當(dāng)時歐亞萬里茶道沿線人們近三百年生活的必需品之一，享譽(yù)著“生命之茶”的美譽(yù)。

19世紀(jì)到20世紀(jì)初，羊樓洞更是成為中俄茶葉國際商道的起點，經(jīng)此茶馬古道，磚茶從羊樓洞由獨輪車運抵新店裝船，出大江運至漢口，溯漢水至襄陽，然后舍舟登陸，改用蓄馱車運，經(jīng)河南唐河、社旗，從洛陽過黃河。再經(jīng)晉城、長治、太原、大同到張家口，或從晉北的殺虎口入內(nèi)蒙古，再由晉商馱隊穿越大草原與荒漠，進(jìn)入俄羅斯的恰克圖、西伯利亞至莫斯科和圣彼得堡。那時湖北版圖上只有兩個地方稱得上“聞名遐邇”：漢口，羊樓洞。

直至民初京漢鐵路修筑，羊樓洞的鄉(xiāng)紳們牛掰得就像國立武漢大學(xué)的前任校長，大手一揮：此路不得在我門前開，會壞了我們的風(fēng)水！于是鐵路改線趙李橋，從此繁華落別處。

羊樓洞茶文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園

羊樓洞茶文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園占地1820畝，作為茶葉基地，在羊樓洞旅游名村、羊樓洞茶文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，人氣漸旺，引得自駕游觀光者慕名而來。目前，羊樓洞村已獲得了“中國歷史文化名村”。

而作為羊樓洞茶業(yè)股份有限公司，它秉承“興茶利民”的企業(yè)核心價值觀，以“洞茶復(fù)興與發(fā)展”為使命，已發(fā)展成為了一家集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售、科研、茶生態(tài)旅游和茶文化傳播于一體的茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，2012年其綜合實力位居全國同行業(yè)十強(qiáng)之列。

公司在全國核心產(chǎn)茶區(qū)建有8個標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)茶園基地，總面積達(dá)15萬多畝；在屬有“中國茶葉之鄉(xiāng)”、“中國磚茶之鄉(xiāng)”美譽(yù)的湖北赤壁，擁有121.3公頃的茶文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，建有集清潔化、自動化、規(guī)模化的黑茶、紅茶、綠茶和多種茶葉深加工于一體的園林式現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)與研發(fā)基地，各種茶葉綜合年產(chǎn)能力可達(dá)1.45萬噸。

說起羊樓洞，不得不說這里的特產(chǎn)：老青茶。

老青茶屬黑茶類，別稱青磚茶，主要產(chǎn)于湖北省內(nèi)蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等市、縣，所以又稱“湖北老青茶”，在湖北省的赤壁市也有老青茶的種植和生產(chǎn)。

湖北青磚茶的做法

青磚茶加工要復(fù)雜一些，因為它分為“面茶”和“里茶”，原葉為面茶，葉梗為里茶，這樣加工出來的青磚茶表面平整光滑。青磚茶加工需要歷經(jīng)數(shù)月制作而成，主要以特級和一二級原料為主。制作方法為：殺青、揉捻、干燥、渥堆、陳化等。

青磚茶保健養(yǎng)生功效

在中國西北以及中北亞等游牧民族地區(qū)素有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。主要是因為這些地區(qū)的人們飲食結(jié)構(gòu)以肉食為主，缺乏蔬菜和水果，易導(dǎo)致維生素缺乏而引起各種疾病，而飲用羊樓洞青磚茶可以補(bǔ)充膳食營養(yǎng)和維生素，消脂去膩?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，羊樓洞青磚茶具有獨特的養(yǎng)生保健功效，如補(bǔ)充膳食營養(yǎng)，幫助消化，解油膩，降脂，減肥，預(yù)防心血管疾病，抗氧化，抗衰老，延年益壽等。

在六大黑茶類中，羊樓洞青磚茶當(dāng)之無愧成為最具色、香、味和健康價值兼?zhèn)涞牟桀悺?/p>

老青茶的制法

青磚茶加工要復(fù)雜一些，因為它分為“面茶”和“里茶”，好茶為面茶，次茶為里茶，這樣加工出來的青磚茶表面平整光滑。一二級老青茶為面茶。里茶的初加工工序為：鮮葉——殺青——渥堆——干燥，面茶的初加工工序為：鮮葉——殺青——初揉——初曬——復(fù)炒——渥堆——干燥。