瓜中C王

宇文靖

日前，我在宴會席間聽一位年過四旬的男性朋友聊起一個現(xiàn)象：他每年定期做健康檢查，卻一直不知道自己已患高血糖多年。直到今年，一位醫(yī)師朋友看到他的體檢報告，嚴(yán)正告誡他時，他才發(fā)現(xiàn)。

“怎么會不知道？”“沒檢查出來??？”面對大家的疑問，這位高血糖大哥如是解釋：

正常人的飯前血糖值應(yīng)該低于100mg/dl，而檢查報告顯示，他的飯前血糖值好幾年都在120mg/dl上下——已經(jīng)很靠近糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)的126mg/dl了。有很多亞健康的人血糖偏高卻豪無感覺，這就是醫(yī)生所說的“糖尿病前期”。

如果放任不管，等到有“三多一少”（多飲、多食、多尿、體重驟減）的癥狀出現(xiàn)，就可能要一輩子受糖尿病的苦了。

前面所提到的高血糖朋友在了解糖尿病的危害性之后開始認(rèn)真控制飲食和積極運動。在尋找各種保健蔬果時，他發(fā)現(xiàn)苦瓜是有助于降血糖的好東西。所以，他現(xiàn)在已經(jīng)愛上“吃苦”了。

苦瓜除了作為日常食用的蔬菜外，在中國、日本、印度地還有以苦瓜治療糖尿病的記載。

苦瓜的熱量低、脂肪少，又含有高量的膳食纖維，適合肥胖、容易便秘，又常常覺得燥熱的糖尿病人食用。

苦瓜中的膳食纖維還可以延緩葡萄糖進入血液的速度，也有助于排除體內(nèi)的毒素，還能間接地幫助排除膽固醇和脂肪，預(yù)防心血管疾病。

此外，苦瓜含有豐富的維生素C，其含量為瓜類蔬菜之冠，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，被稱為“瓜中C王”。

血糖偏高的人由于糖分代謝不良，容易產(chǎn)生過多的自由基，損害神經(jīng)細(xì)胞，進而引發(fā)各種病變，即可怕的糖尿病并發(fā)癥。

維生素C的抗氧化功能可以消滅這些自由基，增強免疫力，并促進新陳代謝，有助于血管、牙齒和骨骼的健康。

苦瓜的苦味來源苦瓜素、苦瓜苷，經(jīng)過加熱煮過后轉(zhuǎn)為苦甘味，可以清熱、退火、解渴，適合常覺得口渴的糖尿病前期病人。

由此可見，苦瓜傳統(tǒng)上被認(rèn)為具有清熱解毒等功效，大部分是因為苦瓜內(nèi)含的這些植化素。一般人吃了有益健康，對有降血糖需求的人來說，更是均衡營養(yǎng)的絕佳選擇。