袁媛++袁永明++代云云++龔赟翀

摘要：采用對(duì)比分析法對(duì)2014年主產(chǎn)區(qū)羅非魚單養(yǎng)、混養(yǎng)、綜合經(jīng)營3種池塘養(yǎng)殖模式的生產(chǎn)成本構(gòu)成進(jìn)行分析，采用成本效益分析法對(duì)3種養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析。結(jié)果表明，3種池塘養(yǎng)殖模式中飼料費(fèi)、人工費(fèi)和水面費(fèi)是最主要的生產(chǎn)支出項(xiàng)目，生產(chǎn)成本最高的是單養(yǎng)模式，經(jīng)濟(jì)效益最高的是綜合經(jīng)營模式。通過對(duì)比分析，提出要理性引導(dǎo)羅非魚養(yǎng)殖發(fā)展，走標(biāo)準(zhǔn)化和集約化的養(yǎng)殖道路、提高飼料利用率，滿足羅非魚生產(chǎn)對(duì)功能性飼料的需求、建立羅非魚漁業(yè)互助保險(xiǎn)，提高羅非魚養(yǎng)殖抗風(fēng)險(xiǎn)能力等對(duì)策建議，以促進(jìn)羅非魚產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：羅非魚；池塘養(yǎng)殖；生產(chǎn)成本；經(jīng)濟(jì)效益

中圖分類號(hào)： S965.125；F326.4文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2016）02-0470-05

收稿日期：2015-02-11

基金項(xiàng)目：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng) （編號(hào)：CARS-49）；中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金（編號(hào)：2015JBFM21）。

作者簡介：袁媛（1986—），女，碩士，研究實(shí)習(xí)員，研究方向?yàn)闈O業(yè)經(jīng)濟(jì)與漁業(yè)信息技術(shù)。E-mail：yuany@ffrc.cn。

通信作者：袁永明，研究員，研究方向?yàn)闈O業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息技術(shù)。E-mail：yuan@ffrc.cn。羅非魚被譽(yù)為“21世紀(jì)中國獻(xiàn)給世界的魚”，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類六大主要食品之一[1]，國際市場對(duì)羅非魚的需求量逐年增大。2003年羅非魚產(chǎn)業(yè)被農(nóng)業(yè)部確定扶持為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，我國連續(xù)多年成為世界羅非魚生產(chǎn)第1大國。2013年我國羅非魚成魚養(yǎng)殖產(chǎn)量165.8萬t，羅非魚主產(chǎn)區(qū)成魚池塘和水庫養(yǎng)殖面積約為14萬 hm2。養(yǎng)殖主要集中在廣東省、廣西壯族自治區(qū)、海南省、福建省和云南省，養(yǎng)殖方式主要有池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、流水養(yǎng)殖、多品種混養(yǎng)等。其中池塘養(yǎng)殖占比最高，池塘成魚養(yǎng)殖主要有單養(yǎng)、混養(yǎng)與綜合經(jīng)營3種模式[2]。因此，對(duì)不同養(yǎng)殖模式和經(jīng)營管理方法進(jìn)行研究，對(duì)于保證該產(chǎn)業(yè)自身的健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義[3]。為科學(xué)反映產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展情況，本研究采用隨機(jī)抽樣的方式獲得2014年主產(chǎn)區(qū)羅非魚池塘養(yǎng)殖的微觀生產(chǎn)經(jīng)營數(shù)據(jù)，分析羅非魚不同池塘養(yǎng)殖模式的生產(chǎn)成本及經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)，以期為提高我國羅非魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益提供借鑒。

1生產(chǎn)成本分析

本研究的羅非魚養(yǎng)殖成本分為固定成本與可變成本[4]，固定成本總額不隨產(chǎn)量變化而變化，可變成本總額隨產(chǎn)量變化成正比變化；固定成本包括固定設(shè)備折舊費(fèi)、管理人員工資，可變成本包括苗種費(fèi)、飼料費(fèi)、肥料費(fèi)、漁藥費(fèi)、捕撈費(fèi)、勞力費(fèi)、水面費(fèi)、燃料費(fèi)、銷售費(fèi)等。羅非魚生產(chǎn)成本受到自然、生態(tài)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件、養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)的影響，不同養(yǎng)殖模式的生產(chǎn)成本不同。2014年全程投料羅非魚單養(yǎng)模式成魚的生產(chǎn)成本約為9元/kg，混養(yǎng)模式成魚的生產(chǎn)成本約為 8元/kg；半投料方式羅非魚禽畜混養(yǎng)模式成魚的生產(chǎn)成本約為7元/kg。2013年受前2年市場、自然災(zāi)害以及養(yǎng)殖病害的影響，羅非魚養(yǎng)殖面積和數(shù)量明顯下降，許多養(yǎng)殖戶減少或放棄了羅非魚養(yǎng)殖，2014年國際市場有了明顯好轉(zhuǎn)，羅非魚成魚價(jià)格上漲，1～2季度連續(xù)攀升，養(yǎng)殖戶對(duì)羅非魚養(yǎng)殖信心一度恢復(fù)。2014年羅非魚苗種價(jià)格總體和2013年變化不大，飼料費(fèi)比2013年上漲約5%，固定工人工資比2013年上漲約10%，捕撈費(fèi)比2013年上漲約10%，水面費(fèi)比2013年上漲約10%。本研究以主產(chǎn)區(qū)的調(diào)研實(shí)例對(duì)3種不同養(yǎng)殖模式的生產(chǎn)成本構(gòu)成進(jìn)行對(duì)比分析。

1.1單養(yǎng)模式

羅非魚池塘單養(yǎng)模式主要分布在我國南方的5個(gè)主產(chǎn)?。▍^(qū)）。不同?。▍^(qū)）的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不同，羅非魚的養(yǎng)殖和管理水平不同，生產(chǎn)成本存在差異。通過實(shí)地調(diào)研、整理5?。▍^(qū)）的羅非魚池塘單養(yǎng)生產(chǎn)成本，發(fā)現(xiàn)2014年主產(chǎn)區(qū)單養(yǎng)羅非魚平均產(chǎn)量16 000 kg/hm2以下的生產(chǎn)成本約為14.55 萬元/hm2。

2014年廣東省、廣西壯族自治區(qū)、福建省、云南省和海南省的羅非魚平均產(chǎn)量分別達(dá)到16 566、15 750、16 500、15 750、16 440 kg/hm2，生產(chǎn)成本分別約為130 358、144 339、137 250、187 136、130 143元/hm2，利潤分別約為28 676、21 036、19 500、17 614、34 257 元/hm2，當(dāng)銷售價(jià)格分別達(dá)到7.87、9.16、8.32、11.88、7.92元/kg時(shí)，單養(yǎng)模式才能保證不虧本。5個(gè)主產(chǎn)區(qū)中，云南省的羅非魚養(yǎng)殖成本最高，因?yàn)樵颇鲜〗煌ú槐阍斐缮a(chǎn)資料運(yùn)輸成本較高；海南省的羅非魚養(yǎng)殖成本最低，因?yàn)楹Ｄ鲜×_非魚養(yǎng)殖技術(shù)水平較高（表1）。

在單養(yǎng)模式中，飼料費(fèi)、人工費(fèi)和水面費(fèi)3項(xiàng)成本占養(yǎng)殖生產(chǎn)總成本的85%以上，是最主要的生產(chǎn)支出項(xiàng)目，其中飼料費(fèi)占生產(chǎn)成本比例最大（70%～78%），苗種費(fèi)、水面費(fèi)、水電燃料費(fèi)、人工費(fèi)等占22%～30%。對(duì)比主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖成本占總成本的比例可以發(fā)現(xiàn)，云南省的飼料費(fèi)占生產(chǎn)成本的比例最高（76.15%），云南省的苗種費(fèi)占比也最高（6.41%），由于云南省大型苗種廠較少，每年需要的羅非魚苗種大部分從海南空運(yùn)，造成云南省羅非魚養(yǎng)殖的運(yùn)輸成本較高，相應(yīng)推高了羅非魚養(yǎng)殖的生產(chǎn)成本；廣東省的水面費(fèi)占生產(chǎn)成本的比例最高（12.66%），人工費(fèi)占比也最高（7.11%），由于廣東省的經(jīng)濟(jì)水平較發(fā)達(dá)，水面價(jià)格和工人工資較高（表2）。

1.2混養(yǎng)模式

2014年人工費(fèi)、塘租費(fèi)等生產(chǎn)成本的上漲，造成全程全價(jià)飼料養(yǎng)殖模式的利潤空間降低，養(yǎng)殖戶積極性不高，高投入養(yǎng)殖模式欠缺動(dòng)力，羅非魚苗種投放量受到一定的影響，一些養(yǎng)殖戶采取混養(yǎng)模式來抵御養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，單位面積產(chǎn)值提高了30%以上。魚類混養(yǎng)是將羅非魚、草魚、淡水白鯧和4大家魚等進(jìn)行混養(yǎng)，主產(chǎn)區(qū)采用魚類混養(yǎng)模式主要分布在廣西壯族自治區(qū)、廣東省、福建省的部分地區(qū)，云南省和海南省的分布相對(duì)較少。2014年主產(chǎn)區(qū)羅非魚混養(yǎng)平均產(chǎn)量15 000 kg/hm2以下的平均成本為13.8 萬元/hm2。

2014年廣東省、廣西壯族自治區(qū)、福建省、云南省和海南省的魚類混養(yǎng)羅非魚的平均產(chǎn)量分別達(dá)到16 043、13 500、16 193、15 000、15 975 kg/hm2，平均生產(chǎn)成本分別為129 750、129 939、128 573、179 534、115 995元/hm2，利潤分別約為27 471、18 426、39 834、15 466、29 697 元/hm2，保本價(jià)格分別要達(dá)到8.09、963、7.94、11.97、7.26 元/kg，魚類混養(yǎng)模式才能保證不虧本。在混養(yǎng)模式中，云南省羅非魚養(yǎng)殖成本同樣最高，海南省的養(yǎng)殖成本最低（表3）。

在混養(yǎng)模式中，飼料費(fèi)、水面費(fèi)和苗種費(fèi)依然占有很大比例，3項(xiàng)共占養(yǎng)殖生產(chǎn)總成本的85%左右，其中飼料費(fèi)占70%～75%，水面費(fèi)占6%～11%，人工費(fèi)占4%～9%。對(duì)比主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖成本項(xiàng)目占總成本的比例發(fā)現(xiàn)：云南省的飼料費(fèi)占生產(chǎn)成本的比例最高（78.82%）；廣東省的水面費(fèi)占生產(chǎn)成本的比例最高（11.14%）；廣東省的人工費(fèi)占生產(chǎn)成本的比例最高（9.47%）；福建省的苗種費(fèi)占生產(chǎn)成本的比例最高（4.67%）（表 4）。

1.3綜合經(jīng)營模式

綜合經(jīng)營是羅非魚和其他農(nóng)作物或畜禽聯(lián)合生產(chǎn)或養(yǎng)殖經(jīng)營[5]。優(yōu)點(diǎn)是綜合利用禽畜糞便，減少飼料投入，可以產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益，比較適宜小規(guī)模家庭養(yǎng)殖。綜合經(jīng)營主要分布在廣東省的惠州地區(qū)和茂名市的部分地區(qū)。以廣東省惠州市為例，2014年主產(chǎn)區(qū)羅非魚綜合經(jīng)營平均產(chǎn)量 9 000 kg/hm2 以下的成本約為67 000 元/hm2。

2014年魚畜混養(yǎng)和魚禽混養(yǎng)的羅非魚平均產(chǎn)量分別是 9 750、9 000 kg，平均生產(chǎn)成本分別為73 200、62 540 元/hm2，利潤分別約為18 158、22 960 元/hm2，保本價(jià)格分別達(dá)到751、 6.95 元/kg 時(shí)，綜合經(jīng)營模式才能保證不虧本（表5）。在綜合經(jīng)營模式中，飼料成本占生產(chǎn)成本的比例依然最大（50%～54%），其次為水面費(fèi)（12%～14%），再次為人工費(fèi)（7%～12%），其他生產(chǎn)成本占總生產(chǎn)成本的20～30%（表6）。

2經(jīng)濟(jì)效益分析

結(jié)合實(shí)際情況，本研究選用成本利潤率和盈虧平衡點(diǎn)2個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)指標(biāo)分析羅非魚不同養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟(jì)效益。成本利潤率是指養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中消耗的物化勞動(dòng)量和活勞動(dòng)量與得到的相應(yīng)的生產(chǎn)成果之間的比較，從成本和利潤這2個(gè)具體指標(biāo)出發(fā)，計(jì)算、分析和評(píng)價(jià)羅非魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益[6]。其表達(dá)式為：成本利潤率=利潤/成本×100%。盈虧平衡分析是根據(jù)產(chǎn)品的產(chǎn)量、成本、利潤之間的相互制約關(guān)系的綜合分析，用來預(yù)測養(yǎng)殖利潤，控制成本，判斷經(jīng)營狀況。用于考察生產(chǎn)單位對(duì)市場變化的適應(yīng)能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力[7]。其表達(dá)式為：盈虧平衡點(diǎn)=固定成本/（單位產(chǎn)品售價(jià)-單位產(chǎn)量變動(dòng)成本），其中單位產(chǎn)量變動(dòng)成本=單位可變成本/單位產(chǎn)量。以廣東省羅非魚養(yǎng)殖為例，采用2010—2014年的廣東省池塘養(yǎng)殖生產(chǎn)成本與利潤的實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)對(duì)3種不同的池塘養(yǎng)殖模式進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析。

2.1單養(yǎng)模式

2010—2014年廣東省羅非魚單養(yǎng)模式下的成本利潤率分別為33.33%、29.41%、8.33%、12.70%、21.96%。2010—2014年，羅非魚單養(yǎng)模式的生產(chǎn)成本利潤率呈波動(dòng)趨勢，受羅非魚生產(chǎn)成本逐年升高和市場銷售行情的影響，2010—2012年間羅非魚成魚養(yǎng)殖的利潤率逐年降低，隨著2013年國際行情的好轉(zhuǎn)，羅非魚成魚養(yǎng)殖的成本利潤率有一定幅度的回升，2014年成本利潤率比上年增長9.26%。2010—2014年單養(yǎng)模式的盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)量分別為4 925、5 181、8 100、9 107、8 079 kg/hm2。2010—2013年盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)量一直呈上升趨勢，2014年由于可變生產(chǎn)成本有所下降，造成盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)量下降，羅非魚生產(chǎn)的可變成本平均為6.63元/kg，產(chǎn)量達(dá)到8 079 kg/hm2方能保證盈虧平衡（表7）。

2.2混養(yǎng)模式

2010—2014年廣東省羅非魚混養(yǎng)模式下的成本利潤率分別為56.73%、23.65%、19.88%、11.17%、21.17%，同樣受羅非魚生產(chǎn)成本逐年升高和市場銷售行情的影響，魚類混養(yǎng)模式下的羅非魚成魚養(yǎng)殖利潤率在逐年降低，其中2010年下降的幅度最大，由于2014年市場行情較好，加上飼料價(jià)格漲幅較小，2014年混養(yǎng)的成本利潤率有所上升，比2013年增加了10%。2010—2014年混養(yǎng)模式的盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)量分別為3 512、5 570、6 459、9 515、7 481 kg/hm2。2010—2013年盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)量一直呈上升趨勢，2014年由于可變生產(chǎn)成本有所下降，造成盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)量下降，2014年羅非魚生產(chǎn)的可變成本平均為6.59元/kg，產(chǎn)量達(dá)到7 481 kg//hm2才能保證盈虧平衡（表8）。

2.3綜合經(jīng)營模式

2010—2014年羅非魚綜合經(jīng)營模式下的成本利潤率分別為42.40%、37.10%、20.47%、33.52%、36.72%。近幾年惠州地區(qū)鏈球菌暴發(fā)導(dǎo)致養(yǎng)殖效益偏低，農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性不高，綜合經(jīng)營模式下的羅非魚成魚養(yǎng)殖利潤率呈逐年降低的趨勢，2012年養(yǎng)殖的成本利潤率最低，但是由于市場行情的轉(zhuǎn)好，從2013年開始，綜合經(jīng)營的羅非魚成本利潤率有所回升，2014年的成本利潤率比上年上漲了3.20%。2010—2014年綜合經(jīng)營模式的盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)量分別為2 932、3 422、5 647、4 853、4 268 kg/hm2。2010—2012年盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)量一直呈上升趨勢，2013年開始下降，2014年持續(xù)下降，2014年羅非魚生產(chǎn)的可變成本平均為5.82元/kg，產(chǎn)量達(dá)到4 268 kg/hm2才能保證盈虧平衡（表9）。

對(duì)比3種不同養(yǎng)殖模式的成本利潤率和盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)量，2014年單養(yǎng)模式下的養(yǎng)殖成本要高于混養(yǎng)和綜合經(jīng)營模式（圖1），綜合經(jīng)營模式下的羅非魚養(yǎng)殖利潤要高于單養(yǎng)和混養(yǎng)模式（圖2），單養(yǎng)模式的盈虧平衡點(diǎn)產(chǎn)量高于混養(yǎng)和綜合經(jīng)營模式（圖3）。近年來苗種價(jià)格、飼料費(fèi)、塘租和人工費(fèi)持續(xù)上漲，投入的成本每年增加，受2011—2012年連續(xù)低迷的市場行情和鏈球菌等病害影響，3種養(yǎng)殖模式的成本利潤率從2011年開始呈逐年下降的趨勢，羅非魚養(yǎng)殖規(guī)模有所下降。隨著2013年主要出口國經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，從2013年開始羅非魚養(yǎng)殖的成本利潤率開始回升，2014年羅非魚市場行情明顯好轉(zhuǎn)，苗種和飼料價(jià)格上漲幅度不大，養(yǎng)殖成本較上年有所減少，養(yǎng)殖的成本利潤率繼續(xù)上漲，盈虧平衡點(diǎn)的產(chǎn)量有所下降。雖然綜合經(jīng)營模式下的羅非魚生產(chǎn)成本利潤率較高，但是此模式的養(yǎng)殖周期較長，商品魚大小不均，存在養(yǎng)殖池塘水質(zhì)不易控制、病蟲害易發(fā)、商品魚土腥味較重、藥殘風(fēng)險(xiǎn)增大等問題，此模式并不利于羅非魚生產(chǎn)規(guī)?；?、專業(yè)化和優(yōu)質(zhì)化養(yǎng)殖。

3結(jié)論與討論

羅非魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，同時(shí)也面臨著鏈球菌病高發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)管理水平不高、市

場波動(dòng)和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大等問題。針對(duì)我國羅非魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀和本研究的分析結(jié)果，提出以下建議：（1）理性引導(dǎo)羅非魚養(yǎng)殖發(fā)展，走標(biāo)準(zhǔn)化和集約化道路。政府要理性引導(dǎo)羅非魚養(yǎng)殖布局與規(guī)劃，控制養(yǎng)殖總規(guī)模、調(diào)整養(yǎng)殖密度、規(guī)避養(yǎng)殖病害風(fēng)險(xiǎn)，倡導(dǎo)規(guī)范、科學(xué)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，促進(jìn)養(yǎng)殖生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化與規(guī)?；?，提高產(chǎn)品質(zhì)量與品質(zhì)。將羅非魚養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)聯(lián)系起來，增強(qiáng)羅非魚產(chǎn)業(yè)競爭力。（2）提高飼料利用率，滿足羅非魚生產(chǎn)對(duì)功能性飼料的需求。飼料原料成本直接影響著飼料價(jià)格，為了提高飼料利用率，需加快研制植物原料和飼料添加劑。羅非魚飼料不僅需要滿足生長快、飼料系數(shù)低等基本要求，也需要降低其魚腥味，增加其鮮味等特殊要求。因此，針對(duì)特定養(yǎng)殖需求，開發(fā)具有增強(qiáng)羅非魚健康、提高風(fēng)味或脆化羅非魚等功能性飼料。（3）建立羅非魚漁業(yè)互助保險(xiǎn)，提高羅非魚養(yǎng)殖抗風(fēng)險(xiǎn)能力。針對(duì)自然災(zāi)害以及養(yǎng)殖病害，遵循“政府引導(dǎo)、漁民互助、財(cái)政補(bǔ)助、協(xié)會(huì)運(yùn)作”原則，采用“政府定額補(bǔ)助、漁民互?；ブ?、保險(xiǎn)資金單品種封閉運(yùn)作”模式來保護(hù)生產(chǎn)，共同抵御養(yǎng)殖生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

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