文‖《上海國資》記者 孫一元

儀電食品智慧檢測溯源

文‖《上海國資》記者 孫一元

消費(fèi)者只要?jiǎng)觿?dòng)拇指，就能追溯到糧食、畜產(chǎn)品、禽產(chǎn)品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆制品、乳品、食用油九大類食品或食用農(nóng)產(chǎn)品的“身世”

上海儀電在食品智慧溯源方面的探索，將“物聯(lián)網(wǎng)專家”這一標(biāo)簽持續(xù)深化。作為典型的物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用，“智慧檢測溯源”在上海儀電擁有深厚基礎(chǔ)。

“上海儀電具備覆蓋智慧溯源物聯(lián)網(wǎng)架構(gòu)體系的相關(guān)產(chǎn)業(yè)積累和技術(shù)能力?！薄爸腔蹤z測溯源”業(yè)務(wù)的主要承擔(dān)企業(yè)——上海儀電科學(xué)器股份有限公司總經(jīng)理湯志東告訴《上海國資》，儀電科儀是國內(nèi)最大的集開發(fā)、制造和服務(wù)為一體的科學(xué)儀器高科技企業(yè)之一，前身為國內(nèi)第一家分析儀器制造商，產(chǎn)品線覆蓋光譜、色譜、物理光學(xué)儀器、電化學(xué)儀器和系統(tǒng)集成。

湯志東表示，豐富的產(chǎn)品線，是上海儀電在“智慧檢測溯源”的檢測環(huán)節(jié)的“拓展基礎(chǔ)”?！凹瓤商峁I(yè)的解決方案，又可提供可靠的檢測設(shè)備和完善的服務(wù)體系?！奔瓤商峁┛煽康臋z測設(shè)備和專業(yè)的解決方案，又有信息化的軟件平臺(tái)，形成聯(lián)動(dòng)優(yōu)勢。

起步偶然

實(shí)際上，上海儀電將“智慧檢測溯源”作為一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)進(jìn)行布局，起步頗為“偶然”。

2012年，上海市食品安全辦公室和食藥監(jiān)局到儀電科儀調(diào)研，對其食品安全檢測解決方案和檢測設(shè)備給予了認(rèn)可，鼓勵(lì)儀電科儀積極參與采用國產(chǎn)檢測分析儀器建設(shè)食品安全檢測實(shí)驗(yàn)室，以降低企業(yè)自檢的成本。

正是此次調(diào)研，使得上海儀電拿到了利用物聯(lián)網(wǎng)云計(jì)算技術(shù)建立信息化系統(tǒng)，管控城市餐廚廢棄油脂的“委托”。

由于此前擁有的深厚基礎(chǔ)，當(dāng)年上海儀電即完成了該系統(tǒng)的開發(fā)。2013年，該系統(tǒng)開始全市試點(diǎn)推廣?！斑@個(gè)系統(tǒng)主要目的是監(jiān)管防止上海全市的地溝油回流餐桌，目前已基本實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄食用油脂‘產(chǎn)、收、運(yùn)、處’全程閉環(huán)監(jiān)管，覆蓋全市近3萬家餐飲產(chǎn)生油企業(yè)和18家有資質(zhì)的回收油企業(yè)，實(shí)現(xiàn)上海市地溝油可控、安全，監(jiān)管水平在全國處于領(lǐng)先地位?！?/p>

湯志東表示，在開發(fā)該系統(tǒng)的同時(shí)，上海儀電也開始嘗試幫助企業(yè)建立自檢中心。“最初是家樂福找到我們，希望我們在檢測設(shè)備制造銷售的基礎(chǔ)上，幫他們建立食品安全快速實(shí)驗(yàn)室。”

2013年家樂福上海食品安全檢測中心正式投入使用，該實(shí)驗(yàn)室是上海首個(gè)專門用于食品安全檢測的實(shí)驗(yàn)室，得到了上海市政府領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心。從此，上海儀電在“智慧溯源”路上也走得更加深入。

作為食品安全檢測溯源的一個(gè)重要方面，儀電科儀開發(fā)了樓宇水箱水質(zhì)監(jiān)測系統(tǒng)。該系統(tǒng)可以對二次供水的水箱水質(zhì)、水箱清洗情況進(jìn)行在線自動(dòng)監(jiān)測和傳輸，為防止水質(zhì)二次污染、確保二次供水的衛(wèi)生質(zhì)量和使用安全，向居民提供符合衛(wèi)生要求的飲用水提供了監(jiān)測手段。“目前，該系統(tǒng)已嘉定區(qū)15個(gè)小區(qū)等20多個(gè)點(diǎn)安裝試用?！?/p>

快速實(shí)驗(yàn)室

家樂福的食品安全實(shí)驗(yàn)室建立后，很快成為樣板，越來越多的大型企業(yè)開始找到儀電科儀?！拔覀冊跈z測設(shè)備制造方面的經(jīng)驗(yàn)，使得我們既能建立實(shí)驗(yàn)室分析系統(tǒng)，同時(shí)又能進(jìn)行快檢，針對性更強(qiáng)，因而頗受歡迎?！睖緰|表示。

此后，上海儀電先后完成了家樂福沈陽食品安全檢測中心、上海銅川路水產(chǎn)品批發(fā)市場檢測站、上海來伊份股份有限公司檢測中心、上海多利農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司檢測中心、上海七寶蔬菜農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場檢測中心等大型企業(yè)自檢標(biāo)準(zhǔn)檢測實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，還完成了閔行區(qū)41個(gè)桶盒飯、中央廚房等食品生產(chǎn)加工企業(yè)的企業(yè)級(jí)食品安全自檢室的建設(shè)。

在閔行區(qū)，上海儀電還在該區(qū)14個(gè)街鎮(zhèn)基層所試行建設(shè)了信息化食品安全快速檢測室，作為區(qū)政府的實(shí)事項(xiàng)目，向市民開放免費(fèi)檢測。

湯志東告訴《上海國資》，這些快速試驗(yàn)室在上海市食安辦、上海市閔行區(qū)政府的支持下，在上海市食品藥品監(jiān)督管理局和上海市閔行區(qū)市場監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下建立?！?015年率先在閔行區(qū)試點(diǎn)成功，目前正在全市推廣，預(yù)計(jì)明年實(shí)現(xiàn)全市各區(qū)縣政府快檢實(shí)驗(yàn)室全覆蓋、重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)全覆蓋。”

據(jù)湯志東透露，目前上海儀電正在承建的項(xiàng)目，有上海市長寧區(qū)所有街鎮(zhèn)所和寶山區(qū)市場監(jiān)督管理局的新建街鎮(zhèn)基層所的食品安全快檢實(shí)驗(yàn)室。“預(yù)計(jì)9月份可全部投入使用。”

除了上海，上海儀電的食品安全快速檢測實(shí)驗(yàn)室也在外省市“開花結(jié)果”?！皟?nèi)蒙古錫林郭勒盟和包頭市各個(gè)旗縣快檢實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目已經(jīng)交付，廣東省和威海市相關(guān)項(xiàng)目接洽中?！?/p>

截至目前，結(jié)合自身在食品安全檢測設(shè)備的研發(fā)和制造方面的優(yōu)勢，上海儀電已推出針對大賣場、集體用餐配送中心、大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)場和餐飲業(yè)中央廚房五大應(yīng)用場所的實(shí)驗(yàn)室和快速檢測實(shí)驗(yàn)室方案。

網(wǎng)格化管理平臺(tái)

除了快速檢測實(shí)驗(yàn)室，上海儀電還在食品安全檢測網(wǎng)格化管理平臺(tái)系統(tǒng)進(jìn)一步發(fā)力。

2015年，上海儀電成立上海儀電溯源科技有限公司，與儀電科儀共同承擔(dān)“智慧溯源”的業(yè)務(wù)，共同作為檢測溯源的整體解決方案的提供商和運(yùn)營商。

“集團(tuán)對智慧溯源業(yè)務(wù)發(fā)展上的軟件、硬件、研發(fā)、市場、運(yùn)營等方面的資源進(jìn)行了全方位的配套?！鄙虾x電溯源科技有限公司總經(jīng)理徐振告訴《上海國資》，儀電溯源科技公司由上海儀電集合集團(tuán)內(nèi)部與食品安全溯源業(yè)務(wù)相關(guān)的團(tuán)隊(duì)、業(yè)務(wù)、市場、運(yùn)營、軟件、硬件等多方面資源成立，“定位是集中集團(tuán)在智慧溯源上的優(yōu)勢，搭建網(wǎng)格化管理平臺(tái)?！?/p>

徐振表示，溯源科技成立后，首先搭建的是“上海市食品安全信息追溯平臺(tái)”。經(jīng)過半年準(zhǔn)備和開發(fā)建設(shè)，該平臺(tái)于2015年10月1日正式上線。在這一平臺(tái)，消費(fèi)者只要?jiǎng)觿?dòng)拇指，就能追溯到糧食、畜產(chǎn)品、禽產(chǎn)品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆制品、乳品、食用油九大類食品或食用農(nóng)產(chǎn)品的“身世”。比如說，消費(fèi)者在某市場買了一塊老豆腐，登錄該平臺(tái)，在“平臺(tái)追溯碼查詢”一欄內(nèi)輸入包裝盒標(biāo)簽上的20位食品安全追溯碼，就可清晰顯示生產(chǎn)這塊老豆腐的大豆產(chǎn)自哪里，由哪家企業(yè)生產(chǎn)，何時(shí)被哪家企業(yè)采購。

徐振表示，該平臺(tái)是一個(gè)功能性平臺(tái)，既服務(wù)消費(fèi)者個(gè)人，也服務(wù)政府和食品企業(yè)。“為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提供食品安全追溯信息管理服務(wù)；為政府提供食品安全追溯信息監(jiān)管服務(wù)；為消費(fèi)者提供食品安全追溯信息查詢和交互服務(wù)?！?/p>

平臺(tái)運(yùn)營后，上海儀電把集團(tuán)內(nèi)原先在“智慧溯源”上的開發(fā)作為端口接入。比如接入了快速檢測試驗(yàn)室系統(tǒng)和餐廚廢棄油脂管控系統(tǒng)。目前，該平臺(tái)已集食品（產(chǎn)品）安全信息追溯平臺(tái)、食品安全檢測監(jiān)管平臺(tái)、餐廚廢棄油脂監(jiān)管系統(tǒng)、行業(yè)企業(yè)追溯應(yīng)用系統(tǒng)等多個(gè)專業(yè)化信息平臺(tái)于一體。“挖掘平臺(tái)效率的同時(shí)，保證此前集團(tuán)的投入不被浪費(fèi)，也是我們建立平臺(tái)的目的之一?！?/p>

“我們的目標(biāo)是在市食藥監(jiān)局和各區(qū)縣市場監(jiān)管局統(tǒng)一規(guī)劃下，通過2-3年的建設(shè)運(yùn)營推廣，實(shí)現(xiàn)全市九大類及相關(guān)子類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的全覆蓋，并探索與外省市食品溯源平臺(tái)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)對接、數(shù)據(jù)共享的業(yè)務(wù)和技術(shù)模式?！毙煺癖硎尽?/p>

重要引擎

持續(xù)建設(shè)和運(yùn)營之下，上海儀電的“智慧檢測溯源”產(chǎn)業(yè)已完全落地，形成了一體化的管理架構(gòu)和市場開發(fā)整體服務(wù)能力。

目前，從感知層的各類追溯標(biāo)簽、食品安全檢測設(shè)備、智能數(shù)據(jù)采集設(shè)備，到網(wǎng)絡(luò)層的各類傳輸技術(shù)、國內(nèi)最高等級(jí)的數(shù)據(jù)中心、通過可信云認(rèn)證的“儀電云”，自主研發(fā)的i-stack智慧城市操作系統(tǒng)，再到平臺(tái)層的架構(gòu)先進(jìn)、性能可靠、運(yùn)營高效的城市級(jí)食品（產(chǎn)品）溯源平臺(tái)，直至面向最終用戶的各類細(xì)分應(yīng)用，上海儀電都有相應(yīng)的成熟技術(shù)、研發(fā)能力、運(yùn)營體系來保障智慧溯源相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的實(shí)現(xiàn)。在2015-2016年兩年間，通過資產(chǎn)重組，上海儀電先后將儀電科儀、儀電溯源等企業(yè)置入上市公司云賽智聯(lián)股份有限公司，形成智慧檢測業(yè)務(wù)板塊，并與上海儀電、云賽智聯(lián)智慧其他城市業(yè)務(wù)板塊形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)。

經(jīng)過三年多的布局，“智慧檢測溯源”產(chǎn)業(yè)已真正成為上海儀電智慧城市八大領(lǐng)域解決方案的重要組成部分。

未來通過“智慧溯源”平臺(tái)及應(yīng)用的數(shù)據(jù)積累，上海儀電可以實(shí)現(xiàn)大數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展。通過食品溯源體系建設(shè)的積累，還可進(jìn)一步拓展到重要產(chǎn)品的溯源體系建設(shè)。