□潘仲尼　王廣斌　王瑞祥　崔新宇

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院　山西　太谷　030801）

山西省沁縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析及對策研究

□潘仲尼王廣斌王瑞祥崔新宇

（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院山西太谷030801）

改革開放以來，我國酸棗種植面積和酸棗產(chǎn)量不斷增加，酸棗產(chǎn)業(yè)正迎來大發(fā)展時期。通過研究沁縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，使用SWOT對其進(jìn)行分析，明確酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中自身具有的優(yōu)勢和劣勢，以及所面對的外部機會和威脅。在此基礎(chǔ)上提出對策，沁縣要重點在政策落實，科研投入，品牌樹立，市場拓展，質(zhì)量規(guī)范，龍頭企業(yè)及人才培養(yǎng)等方面加大工作力度，為酸棗產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

沁縣；酸棗產(chǎn)業(yè)；SWOT分析；發(fā)展對策

本文DOI：10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2016.07.023

沁縣位于山西晉東南地區(qū)，太行與太岳兩山之間，古稱“沁州“，總面積1 318km2，人口總數(shù)18萬，有”北方水城“的美稱。沁縣農(nóng)特產(chǎn)品眾多，有種植酸棗的長期歷史和豐富經(jīng)驗，是山西酸棗優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，以優(yōu)良的品質(zhì)享譽三晉大地。

1　沁縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，沁縣緊密圍繞特色產(chǎn)業(yè)，以基地化、規(guī)?；l(fā)展為重點，大力發(fā)展棗糧間作，酸棗種植面積迅速擴(kuò)大，其產(chǎn)量呈上升趨勢。全縣酸棗種植面積達(dá)1 667hm2，產(chǎn)量超過7 500t，種植面積和總產(chǎn)量居全省第一，總產(chǎn)值占到全縣果品總產(chǎn)值的40%耀50%。長期以來，酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直存在著重生產(chǎn)輕市場的問題。雖然沁縣酸棗的產(chǎn)量和加工量都在不斷提高，加工業(yè)有了長足發(fā)展，但是產(chǎn)品品種單一，富有特色的高附加值產(chǎn)品市場占有率低。干制仍然是酸棗最主要的加工方式，其果肉還廣泛用生產(chǎn)酸棗飲料、酸棗面、酸棗果酒、酸棗梅等。沁縣酸棗產(chǎn)業(yè)雖然取得了一些成績，但在產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中遇到瓶頸發(fā)展緩慢。

2　沁縣酸棗產(chǎn)業(yè)SWOT分析

2.1優(yōu)勢(S)

2.1.1自然條件良好。沁縣位于華北黃土高原，屬溫暖帶大陸性氣候，四季分明。全縣自然條件優(yōu)越，年平均氣溫8.9益，無霜期平均167d，全年日照平均為2 529.1h，年平均降雨量580mm左右，全縣水量富足，水資源總量為3.2億m3。沁縣屬于黃土丘陵地區(qū)，河川、丘陵區(qū)土層較厚，土質(zhì)肥沃，土地資源優(yōu)勢明顯，農(nóng)業(yè)自然資源豐富，非常適合酸棗樹的生長。

2.1.2品牌逐漸樹立。沁縣擁有“唯思可達(dá)”酸棗果汁名優(yōu)品牌，品牌銷售區(qū)域覆蓋全國。該企業(yè)2010年被評為山西省優(yōu)秀民營企業(yè)，2011年通過ISO22000認(rèn)證，同年“唯思可達(dá)”獲得山西省著名商標(biāo)和中國馳名商標(biāo)的認(rèn)定。品牌來源于品質(zhì)，造就名牌最終能贏得市場，“唯思可達(dá)”等品牌口碑的樹立為沁縣酸棗贏得了全國影響力。

2.1.3品質(zhì)逐步提升。沁縣酸棗生產(chǎn)歷史悠久，積累了豐富的種植經(jīng)驗，涌現(xiàn)出許多酸棗培育專家和種植高手。目前，全縣每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有農(nóng)戶種植酸棗，且有農(nóng)技人員提供技術(shù)指導(dǎo)和支持，使得酸棗產(chǎn)量和品質(zhì)不斷提高。此外，沁縣酸棗加工企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗豐富，尤其是唯思可達(dá)公司這樣的龍頭企業(yè)，有著二十多年的生產(chǎn)歷史，生產(chǎn)規(guī)模大、萃取工藝先進(jìn)，充分保證了酸棗綠色天然的品質(zhì)。

2.1.4市場日益廣闊。沁縣的酸棗市場建設(shè)已初具規(guī)模，并以每年15%左右的速度增長。酸棗及其產(chǎn)品現(xiàn)已覆蓋全省各大型超市、商店，鋪貨率可達(dá)70%。省外產(chǎn)品銷售市場迅速擴(kuò)大，以唯思可達(dá)酸棗果汁為例，市場拓展到全國的30多個省、市，預(yù)計已與10萬多個銷售網(wǎng)點簽訂供貨合同，產(chǎn)品銷量接近4萬t，銷售收入超過 3億元。

2.1.5規(guī)模不斷擴(kuò)大。沁縣是山西省主要的酸棗產(chǎn)區(qū)，對全省酸棗市場有著舉足輕重的影響，直接影響著酸棗價格的走勢。沁縣的酸棗生產(chǎn)已經(jīng)開始從粗放型經(jīng)營向規(guī)模型經(jīng)營轉(zhuǎn)化，采用“公司+合作社+農(nóng)戶”的形式進(jìn)行酸棗種植，現(xiàn)已建成酸棗生產(chǎn)基地約1 334hm2。全縣以酸棗生產(chǎn)基地為依托，提高酸棗生產(chǎn)的組織化程度和科研創(chuàng)新能力，使得酸棗規(guī)模優(yōu)勢得到了充分的發(fā)揮。

2.2劣勢(W)

2.2.1技術(shù)研發(fā)力量不足。沁縣農(nóng)民科技文化普遍較低，技術(shù)推廣和培訓(xùn)工作難度較大，新品種和新技術(shù)普及速度緩慢。沁縣財政投入酸棗科研和技術(shù)推廣的經(jīng)費不足，科研力量薄弱，目前還處于對酸棗資源的挖掘和篩選階段，沒有形成真正的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)，造成酸棗品種結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一?？h內(nèi)酸棗加工企業(yè)，缺乏研發(fā)支撐和技術(shù)儲備，加工手段原始粗放，創(chuàng)新能力不足。

2.2.2質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系缺乏。沁縣酸棗的生產(chǎn)主要依靠對野生酸棗的采集和小規(guī)模種植來供應(yīng)市場，酸棗長期處于野生和實生繁殖狀態(tài)，良莠不齊。酸棗生產(chǎn)基地缺乏統(tǒng)一規(guī)劃、規(guī)模小而分散、栽培技術(shù)水平參差不齊，生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程推行舉步維艱，缺乏必要的質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)管理體系作為保障，導(dǎo)致酸棗產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，阻礙了酸棗產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化邁進(jìn)的步伐。

2.2.3酸棗商品化有待提高。沁縣酸棗加工企業(yè)除少數(shù)龍頭企業(yè)之外，大多數(shù)是“小作坊”，產(chǎn)業(yè)化程度較低，酸棗商品化處理和加工嚴(yán)重落后，富有特色的高附加值產(chǎn)品所占比例不足，生產(chǎn)沒有標(biāo)準(zhǔn)、銷售沒有渠道、品牌無人知曉。沁縣的酸棗產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)加銷”體系不健全，市場開拓和競爭能力不足，宣傳不到位，消費者對酸棗產(chǎn)品食療保健的作用缺乏了解，嚴(yán)重制約酸棗生產(chǎn)發(fā)展。

2.2.4企業(yè)人才匱乏。沁縣酸棗加工企業(yè)的經(jīng)營管理人員大多來自農(nóng)民，文化素質(zhì)普遍較低，缺乏技術(shù)創(chuàng)新、資本運作和市場開拓的人才。多數(shù)加工企業(yè)仍停留在“家族式”管理階段，距離規(guī)范的現(xiàn)代企業(yè)管理還有很大的差距。人員素質(zhì)是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，人員整體素質(zhì)不高必然會影響到企業(yè)的管理水平和勞動生產(chǎn)率，從而制約企業(yè)的發(fā)展壯大。

2.3機遇(O)

2.3.1政策帶來的機遇。國家正在調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實施產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)。切實落實國家政策，大力發(fā)展高效優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)業(yè)，是轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式和增加農(nóng)民收入的突破口。酸棗種植有助于加強土地資源利用率，有利于提高生態(tài)效益和社會效益。近年來，沁縣政府把發(fā)展酸棗產(chǎn)業(yè)作為富民的抓手，從政策、領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)等方面人手，制定優(yōu)惠政策和發(fā)展規(guī)劃，推動酸棗產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

2.3.2市場帶來的機遇。在我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、退耕還林的大背景下，酸棗正在進(jìn)入市場需求快速發(fā)展時期。酸棗果實風(fēng)味特別，營養(yǎng)豐富，有很高的食用價值。酸棗中維e含量極高，果肉中含有7種人體必需氨基酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，且酸棗仁具有藥用價值，是我國的一種傳統(tǒng)中藥[4]。隨著人們對營養(yǎng)型果品及加工品需求的增加，酸棗產(chǎn)品將在國內(nèi)外擁有更廣闊的市場和發(fā)展前景[1]。

2.4威脅(T)

市場竟?fàn)幦遮吋ち?。酸棗市場需求升溫為產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來機遇的同時，企業(yè)竟?fàn)幰踩遮吋ち摇Ｋ釛棶a(chǎn)業(yè)主要集中在晉、陜、冀、魯?shù)缺狈降貐^(qū)，其中河北地區(qū)酸棗加工占據(jù)全國市場超過80%，區(qū)域集中性較強。很多地方酸棗種植和加工已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)鏈，以山西為例，一些龍頭企業(yè)依托當(dāng)?shù)亓己玫淖匀毁Y源優(yōu)勢，推動酸棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，這使當(dāng)?shù)厮釛椉庸て贩N不斷豐富，質(zhì)量不斷提高，市場不斷擴(kuò)展，品牌不斷獲得認(rèn)可。市場竟?fàn)幍募觿?，同質(zhì)化企業(yè)的崛起無疑給沁縣酸棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來挑戰(zhàn)[1]。

3　沁縣酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

沁縣酸棗發(fā)展應(yīng)該采用“SO”進(jìn)取性策略，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，依靠內(nèi)部優(yōu)勢，發(fā)掘外部機會，增強自身實力，積極應(yīng)對外部挑戰(zhàn)，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，增加技術(shù)含量，創(chuàng)造名優(yōu)品牌，實現(xiàn)酸棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.1轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，落實各項政策

沁縣要給酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更多優(yōu)惠政策，利用地區(qū)資源優(yōu)勢，以市場為導(dǎo)向，以科技創(chuàng)新為動力，優(yōu)化酸棗生產(chǎn)布局，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，提高酸棗產(chǎn)品綜合競爭力。繼續(xù)推動建立“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，積極培育和扶持龍頭企業(yè)及農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，發(fā)展無公害、綠色、酸棗商品生產(chǎn)基地，提供配套技術(shù)支撐，完善和優(yōu)化酸棗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。落實資金、土地、信貸、稅收等方面的扶持政策[2]，促進(jìn)酸棗產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

3.2加大科技投入，增強研發(fā)能力

沁縣政府要構(gòu)建多渠道、多層次、全方位資金投入的機制，加大對酸棗產(chǎn)業(yè)的科技投入力度，鼓勵酸棗研究開發(fā)，積極推進(jìn)技術(shù)培訓(xùn)，新品種引進(jìn)，新技術(shù)示范和推廣工作，加強酸棗品種的優(yōu)選、栽培模式、栽培技術(shù)及加工產(chǎn)業(yè)等各環(huán)節(jié)的探索[7]。酸棗生產(chǎn)企業(yè)要加強對酸棗的深加工，開發(fā)高質(zhì)量的酸棗產(chǎn)品，增加酸棗產(chǎn)品的附加值。特別是面對激烈的市場競爭，要從原料選配、加工技術(shù)、產(chǎn)品創(chuàng)新以及包裝等方面下功夫，加強酸棗品種的開發(fā)和傳統(tǒng)酸棗產(chǎn)品的改造，生產(chǎn)出具有高品質(zhì)好口碑的系列產(chǎn)品，實現(xiàn)酸棗產(chǎn)業(yè)升級。

3.3樹立品牌意識，加大宣傳力度

沁縣要因地制宜實施“品牌戰(zhàn)略”，從原料抓起，規(guī)范運作，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以高品質(zhì)贏得口碑。酸棗企業(yè)要增強品牌意識，重視酸棗產(chǎn)品的商標(biāo)注冊，提高酸棗產(chǎn)品的知名度，樹立品牌形象，靠品牌拓市場，向品牌要效益，從而擴(kuò)大酸棗產(chǎn)品市場份額[2]。相關(guān)部門要立足資源優(yōu)勢和市場需求，借助沁縣“北方水城”等自然景觀，抓住有利時機加大對酸棗的市場開發(fā)力度，通過各種宣傳方式推介酸棗的營養(yǎng)和藥用價值，形成沁縣品牌整體優(yōu)勢，使沁縣酸棗成為消費者鐘愛的產(chǎn)品。

3.4開拓國內(nèi)外市場，擴(kuò)寬銷售渠道

沁縣酸棗企業(yè)要重視市場營銷，創(chuàng)新銷售模式，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”輻射面廣、信息量大、傳播速度快、費用低等優(yōu)勢，開展網(wǎng)絡(luò)酸棗產(chǎn)品促銷，擴(kuò)大市場知名度。繼續(xù)加大國內(nèi)市場開拓和宣傳力度，突出特色，優(yōu)化布局，增加國內(nèi)銷售網(wǎng)點，走區(qū)域品牌發(fā)展之路。根據(jù)酸棗特點，認(rèn)準(zhǔn)國際市場定位，有計劃、有步驟地開拓海外市場，構(gòu)筑對外貿(mào)易的生產(chǎn)合作平臺，迅速占領(lǐng)國際市場。

3.5規(guī)范質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，推動優(yōu)質(zhì)化發(fā)展

沒有規(guī)范的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，酸棗產(chǎn)業(yè)化就是一句空話。沁縣要根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，實施“以質(zhì)取勝”戰(zhàn)略，不斷完善地方標(biāo)準(zhǔn)體系，強化標(biāo)準(zhǔn)的實施和監(jiān)管，狠抓“產(chǎn)加銷”各個環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)，切實把各項標(biāo)準(zhǔn)落到實處。采用現(xiàn)代科技手段，改造低產(chǎn)劣質(zhì)品種，大力引進(jìn)適應(yīng)當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)品種，促進(jìn)生產(chǎn)向良種化、基地化、集約化方向發(fā)展[5]。

[1]任靜,葛文光.大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析--以河北省唐縣為例[J].林業(yè)經(jīng)濟(jì),2013,12：71-82.

[2]田官平,龔文翼.淑浦縣棗業(yè)發(fā)展的SWOT分析及對策探討[J].資源開發(fā)與市場,2007,23(2):156-159.

[3]張玉梅.濱州市冬棗產(chǎn)業(yè)SWOT析及發(fā)展策略[J].河北農(nóng)業(yè)科學(xué),2001,13(6):121-123,164.

[4]靳智昌,劉國強.酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技,2013(21):9-10.

[5]林朝楷,謝建華.崇義縣南酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查[J].中國園藝文摘,2010(12):58-59.

1004-7026（2016）07-0035-02中國圖書分類號：F326.5

A

潘仲尼（1990-），男，山西太谷人，在讀碩士，主要從事農(nóng)村與區(qū)域發(fā)展研究。

王廣斌（1960-），男，山西運城人，教授，研究生導(dǎo)師，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理、縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃、市場建設(shè)等方面的研究。