趙建華+唐玉華

小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，其肉質(zhì)豐滿、味道獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，是名貴的淡水蝦類(lèi)。近年來(lái)，因“盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)”的成功舉辦，小龍蝦市場(chǎng)消費(fèi)日益火爆，價(jià)格也持續(xù)攀升，大大激發(fā)了人們的養(yǎng)殖熱情。筆者根據(jù)金湖縣小龍蝦的養(yǎng)殖實(shí)踐，將相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)歸納如下。

一、養(yǎng)殖條件

1. 池塘建造。選擇靠近水源，水量充足，水質(zhì)清新，排灌方便，周邊環(huán)境安靜，無(wú)污染源，道路通暢，供電正常的地方開(kāi)挖池塘。塘口為東西向的長(zhǎng)方形，面積以5～10畝為佳，土質(zhì)宜為壤土、黏土，埂寬2米左右，坡比為1∶3，水深為1.5～2.0米，修建獨(dú)立的進(jìn)、排水系統(tǒng)。池底稍向排水口一側(cè)傾斜，沿池底中軸線開(kāi)挖一條寬3～5米、深50～80厘米的集蝦溝，溝的兩端分別與進(jìn)、出水口相通，以利蝦苗的培育管理和成品蝦的捕撈操作。

2. 設(shè)置防護(hù)（逃）設(shè)施。養(yǎng)殖池塘要設(shè)置“水、陸”兩道防護(hù)設(shè)施。水上防護(hù)設(shè)施設(shè)置在池埂附近水深40～50厘米處，用高1米的聚乙烯網(wǎng)片包圍水面，其上端內(nèi)沿倒掛寬20～30厘米的塑料膜、外側(cè)用長(zhǎng)竹竿固定；陸上防逃設(shè)施設(shè)置在塘埂內(nèi)側(cè)，用高60厘米的鈣塑板（底部埋入土內(nèi)10～15厘米）圈圍，板外側(cè)用竹竿或木棍做樁固定，樁間距為1.5～2.0米，轉(zhuǎn)角處做成圓弧形，以防敵害生物進(jìn)入和小龍蝦外逃。

3. 配備微孔增氧設(shè)施。微孔增氧設(shè)施的配備功率為0.15～0.2千瓦/畝。安裝方式主要有兩種：一種是長(zhǎng)條式安裝法。微孔管總長(zhǎng)60米左右，用支架將微孔管水平布設(shè)于離池底10～15厘米處，進(jìn)氣管口與塑膠軟管（輸氣支管）連接，終端口封死，管間距10米左右。另一種是圓盤(pán)式安裝法。將微孔管盤(pán)繞固定在用鋼筋做成的圓盤(pán)框架上，進(jìn)氣管口設(shè)在圓盤(pán)中間與塑膠軟管（輸氣支管）連接，終端口封死，用繩子或支架安放于離池底10～15厘米處，每盤(pán)微孔管長(zhǎng)15～20米，每畝安裝3～4盤(pán)。

二、養(yǎng)殖準(zhǔn)備

1. 清塘消毒。10月底或11月初排干池水，保留淤泥厚度10厘米左右，清出的淤泥可作為肥料。清淤結(jié)束后，池塘加水至1米深，用生石灰50千克/畝和茶籽餅25千克/畝混合消毒，對(duì)水溶化、攪勻后全池潑灑，以殺滅病菌、寄生蟲(chóng)等敵害生物。消毒藥物毒性消失后，排干池水，凍曬池底 20～30天，待池底龜裂后翻耕池底，繼續(xù)暴曬至表層泛白。

2. 投放基肥。入春后開(kāi)始投施發(fā)酵、消毒好的畜禽糞肥，以雞糞為佳。施肥量為150～200千克/畝，新開(kāi)挖的塘口可增至250～300千克/畝。施肥后用旋耕機(jī)反復(fù)旋耕池底2～3遍，讓底泥與肥料充分混合，使肥力均勻釋放，促使池內(nèi)底棲動(dòng)物繁殖生長(zhǎng)，為日后入池的小龍蝦苗種提供充足的生物餌料。

3. 移植水草。適宜小龍蝦池移植的水草品種有：伊樂(lè)藻、輪葉黑藻、茭白、蘆葦、水花生和水浮萍等。一般在埂邊移植茭白、蘆葦?shù)?，池底移植伊?lè)藻、輪葉黑藻等，使水草覆蓋率達(dá)50%～60%，若水草不足，則以水花生、水浮萍等作為補(bǔ)充。

4. 投放螺螄。3～4月是螺螄投放的最佳時(shí)期，投放量為200～300千克/畝，讓其在池內(nèi)自然繁殖，為小龍蝦源源不斷地提供活餌料。7～8月可再補(bǔ)投1次，投放量為100千克/畝左右。

三、苗種放養(yǎng)

1. 蝦苗放養(yǎng)。4～5月，選擇規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、附肢齊全、無(wú)病無(wú)傷和活動(dòng)力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)蝦苗進(jìn)行放養(yǎng)，一般規(guī)格為150～300尾/千克，放養(yǎng)密度為 8000尾/畝左右。放養(yǎng)時(shí)將蝦苗沿池四周投放，最好投放在有水草處，讓其自行爬入池中。

2. 魚(yú)種放養(yǎng)。蝦池可搭配放養(yǎng)部分鰱鳙魚(yú)、細(xì)鱗斜頷鲴，以控制池水肥度，防止水體富營(yíng)養(yǎng)化。鰱鳙魚(yú)的規(guī)格為100～200克/尾，放養(yǎng)密度為50～80尾/畝；細(xì)鱗斜頷鲴的規(guī)格為8厘米，放養(yǎng)密度為30～50尾/畝。

3. 苗種消毒。上述苗種入池前用2%～3%食鹽溶液浸浴消毒10分鐘左右，以殺滅體表病菌和寄生蟲(chóng)。

四、養(yǎng)殖管理

1. 飼料投喂。在高密度養(yǎng)殖時(shí)，人工投喂以配合飼料為主，搭配部分玉米、小麥和小雜魚(yú)等。配合飼料在水中的溶散時(shí)間應(yīng)達(dá)5小時(shí)以上，粗蛋白含量應(yīng)達(dá)30%以上，搭配的飼料應(yīng)新鮮、無(wú)霉變。幼蝦養(yǎng)殖階段以投喂粗蛋白含量為36%～40%的配合飼料為主，日投喂量為蝦體重的2%～3%，另投部分新鮮的小雜魚(yú)，以滿足幼蝦生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求；成蝦養(yǎng)殖階段以投喂粗蛋白含量為30%～35%的配合飼料為主，日投喂量為蝦體重的4%～5%，另投部分煮熟的玉米、浸泡發(fā)芽的小麥和新鮮小雜魚(yú)等，以提高成蝦規(guī)格和增加養(yǎng)殖產(chǎn)量。在小龍蝦養(yǎng)殖全程中，分別于早晨日出前和傍晚日落后各投喂1次，以傍晚投喂為主，占日投喂量的60%～70%。具體的投喂量應(yīng)視季節(jié)、天氣、水質(zhì)、水溫以及小龍蝦的蛻殼和攝食等因素科學(xué)掌控。一般以投喂后3小時(shí)內(nèi)基本吃完為宜。飼料應(yīng)投放于池岸或淺灘上，讓小龍蝦養(yǎng)成定點(diǎn)攝食的習(xí)慣。

2. 水質(zhì)調(diào)控。按照“春淺、夏深、秋穩(wěn)”的原則控制好水位。一般3～4月水位控制在30～40厘米，5月為50厘米，6月為60厘米，7～9月加深至1.5米左右，10月穩(wěn)定在1.0～1.2米。每5～7天加水1次，每10～15天換水1次，每次加水20～30厘米深，換水30%左右，水體透明度保持在30～40厘米。每10～15天全池潑灑1次生石灰漿，用量為10～15千克/畝，調(diào)節(jié)pH值為7.5～8.5。每15～20天全池潑灑1次速效底爽（主要成分為氧化物、分解因子、分解型低耗氧微生物、增效劑），一般用量為0.6～0.8千克/畝，水質(zhì)惡化時(shí)用量為0.8～1.0千克/畝，可連用2次，以改善池底環(huán)境，將氨氮含量控制在0.2毫克/升以下，亞硝酸鹽含量控制在0.1毫克/升以下。此外，合理使用微孔增氧機(jī)，發(fā)現(xiàn)有浮頭征兆時(shí)提前開(kāi)機(jī)，可在微孔增氧機(jī)組上安裝溶氧控制器，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)增氧，始終保持池水溶氧在5毫克/升以上。在增氧設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，可采取拋撒粒粒氧等化學(xué)增氧劑的應(yīng)急措施。

3. 蝦病防治。小龍蝦病害防治應(yīng)堅(jiān)持“全面預(yù)防，積極治療”的方針，做到無(wú)病先防，有病早治。小龍蝦常見(jiàn)疾病有水霉病、爛鰓病、爛尾病、黑鰓病、腸炎和纖毛蟲(chóng)病等，要重點(diǎn)防護(hù)。

4. 日常管理。一要堅(jiān)持每天早、晚各巡塘1次，全面了解、掌握蝦的活動(dòng)、攝食、蛻殼和生長(zhǎng)情況，以便對(duì)飼料投喂量做相應(yīng)調(diào)整。二要定期檢測(cè)透明度、酸堿度、溶解氧等指標(biāo)，若發(fā)現(xiàn)水質(zhì)變壞，應(yīng)及時(shí)采取措施調(diào)節(jié)。三要經(jīng)常檢查增氧、防逃等設(shè)施的完好情況，一旦發(fā)現(xiàn)有損壞，應(yīng)及時(shí)修理或更換，確保其安全可靠。四要認(rèn)真填寫(xiě)塘口記錄，詳細(xì)記載苗種放養(yǎng)、飼料投喂、防病治病、養(yǎng)殖產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益等情況，作為產(chǎn)品質(zhì)量追溯和總結(jié)提高的依據(jù)。

五、捕撈上市

經(jīng)過(guò)近兩個(gè)月的精心養(yǎng)殖，部分小龍蝦會(huì)達(dá)到商品規(guī)格，應(yīng)及時(shí)捕出上市銷(xiāo)售，留小蝦在池內(nèi)繼續(xù)養(yǎng)成。捕大蝦、留小蝦、降密度、促生長(zhǎng)，是提規(guī)格、增產(chǎn)量和降成本的有效措施。捕撈方法較多，一般采用地籠網(wǎng)、蝦籠等工具誘捕，以地籠網(wǎng)誘捕效果最好，一般是下午放籠誘蝦，次日清晨收籠捉蝦。10月份后可排干池水將小龍蝦和其他養(yǎng)殖品種“一網(wǎng)打盡”，之后開(kāi)始清塘、消毒、曬塘，為下一個(gè)養(yǎng)殖周期做準(zhǔn)備。

（作者聯(lián)系地址：趙建華 江蘇省金湖縣漁政監(jiān)督大隊(duì) 郵編：211600；唐玉華 金湖縣健康路7號(hào)縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 郵編：211600）