文/北京燕京啤酒股份有限公司副總經(jīng)理 謝廣軍

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堅(jiān)持精細(xì)管理 踐行精益文化

文/北京燕京啤酒股份有限公司副總經(jīng)理 謝廣軍

北京燕京啤酒股份有限公司在長(zhǎng)達(dá)30年的發(fā)展過程中，始終堅(jiān)持以人為本，積極培育具有燕京特色的企業(yè)文化，形成了適應(yīng)時(shí)代要求的本企業(yè)文化風(fēng)格，走出了一條以文化提升核心競(jìng)爭(zhēng)力之路。燕京的企業(yè)文化既是全體員工的精神支柱，又是企業(yè)的行動(dòng)綱領(lǐng)，在推動(dòng)企業(yè)不斷進(jìn)步方面起到了至關(guān)重要的作用。燕京啤酒的精益文化建設(shè)分為三個(gè)方面：一是推行精益生產(chǎn)，打造中國最好的啤酒；二是堅(jiān)持以信息化促進(jìn)企業(yè)管理精細(xì)化；三是內(nèi)控體系建設(shè)與精益管理相結(jié)合。

努力建設(shè)世界級(jí)工廠推行精益化管理

生產(chǎn)管理精益化

我們?cè)谏a(chǎn)系統(tǒng)一直提倡精益生產(chǎn)，以打造世界級(jí)的工廠為目標(biāo)。具體做法：

一是建立崗位標(biāo)準(zhǔn)，推行一線員工操作標(biāo)準(zhǔn)化。公司所制定的崗位標(biāo)準(zhǔn)、操作標(biāo)準(zhǔn)是生產(chǎn)管理系統(tǒng)根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際、設(shè)備性能及員工的一線實(shí)操經(jīng)驗(yàn)提煉而成的。新員工上崗時(shí)，我們就按照此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培訓(xùn)，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)考核。為實(shí)現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和員工技能提升，我們?cè)诠緝?nèi)部推行一線員工崗位技能津貼制度，涉及車間班長(zhǎng)、洗瓶機(jī)手、貼標(biāo)機(jī)手、灌酒機(jī)手、打包機(jī)手、維修工、儀表工多崗位人員。凡通過參加技能晉級(jí)考試，經(jīng)技能考評(píng)委員會(huì)審核通過的員工，均可享受相應(yīng)的技能津貼。在作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)持續(xù)改善。只要有改善，崗位標(biāo)準(zhǔn)隨即調(diào)整。標(biāo)準(zhǔn)化與持續(xù)改進(jìn)緊密結(jié)合，改善與薪酬直接掛鉤，生產(chǎn)進(jìn)步，企業(yè)與員工可共同獲益。在此激勵(lì)制度下，一線干部員工主動(dòng)做課題、主動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)問題改善，在生產(chǎn)系統(tǒng)推進(jìn)的“人、機(jī)、料、法、環(huán)”主題活動(dòng)，生產(chǎn)全成本管理等活動(dòng)都開展得有聲有色，極大地提升了生產(chǎn)作業(yè)效率和質(zhì)量。

二是推行挑戰(zhàn)值獎(jiǎng)勵(lì)辦法。全公司生產(chǎn)系統(tǒng)每年要對(duì)能源、資源、糧食等主要消耗指標(biāo)確立達(dá)成目標(biāo)，同時(shí)以國內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平為標(biāo)桿，制訂每個(gè)消耗指標(biāo)的挑戰(zhàn)值，并出臺(tái)達(dá)成挑戰(zhàn)值的獎(jiǎng)勵(lì)方案。一旦達(dá)到獎(jiǎng)勵(lì)方案的具體要求，公司將及時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)。

三是搭建全公司對(duì)標(biāo)平臺(tái)。對(duì)標(biāo)平臺(tái)就是一個(gè)讓大家互相學(xué)習(xí)的平臺(tái)，對(duì)集團(tuán)而言也是最基礎(chǔ)的管理工具。在一年一度的公司經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議上，總部都將安排精益化生產(chǎn)先進(jìn)企業(yè)如玉林公司、四川公司等進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)介紹，為落后企業(yè)管理改進(jìn)提供可操作的路徑，有力提高了全公司整體生產(chǎn)成本控制能力。

四是開展項(xiàng)目管理。公司技術(shù)部、裝備部及生產(chǎn)車間等多個(gè)部門圍繞增量提質(zhì)，提出研究課題，組成攻關(guān)小組，進(jìn)行課題攻堅(jiān)。同時(shí)，號(hào)召公司員工積極提出合理化建議。公司一并出臺(tái)相關(guān)的獎(jiǎng)勵(lì)方案，一個(gè)項(xiàng)目少則幾百元，多則上萬元不等。

品質(zhì)管理精益化

啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)全球化已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。行業(yè)全球化，要求產(chǎn)品品質(zhì)同樣達(dá)到國際化。如果我們的產(chǎn)品沒有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，那么任憑在營(yíng)銷上多么努力，也無法贏得消費(fèi)者的心智資源。我們必須在產(chǎn)品品質(zhì)上做出百分之百的努力，真正做到燕京所提出的“用獨(dú)特的風(fēng)味取悅于民”的質(zhì)量宗旨和“燕京啤酒，清爽感動(dòng)世界”的品牌主張，否則，為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值的機(jī)會(huì)就會(huì)拱手讓給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。近些年來，我們?cè)谄焚|(zhì)打造上主要著眼于以下幾方面：

第一，管理鏈條前沿，建立全公司的集中采購平臺(tái)。我們?cè)谖镔Y管理上嚴(yán)格實(shí)行ABC管理法，特別對(duì)A類物資實(shí)行重點(diǎn)管控，以保證采購低成本。目前，公司下設(shè)所屬企業(yè)生產(chǎn)所需的大宗商品全部納入統(tǒng)一采購系統(tǒng)，并建立了招投標(biāo)管理體制、供應(yīng)商價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制及供應(yīng)商評(píng)估體系。在評(píng)估體系上，我們強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)考察，圍繞資質(zhì)、生產(chǎn)工藝、設(shè)備能力、質(zhì)量保證能力、倉儲(chǔ)環(huán)境對(duì)供應(yīng)商開展不定期的評(píng)價(jià)。

第二，全員管理質(zhì)量。在生產(chǎn)內(nèi)部樹立質(zhì)量比成本更重要的觀念，一切為質(zhì)量讓路。公司特別強(qiáng)調(diào)，在節(jié)能降耗中嚴(yán)禁以犧牲產(chǎn)品質(zhì)量為代價(jià)，在績(jī)效考核中，質(zhì)量指標(biāo)的考核一定要高過成本指標(biāo)的權(quán)重，紅旗評(píng)比必須堅(jiān)決執(zhí)行質(zhì)量事故一票否決制。由總工主導(dǎo)推進(jìn)了原料質(zhì)量控制體系、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制體系及成品質(zhì)量控制體系建設(shè)。明確生產(chǎn)過程中關(guān)鍵控制點(diǎn)，且各崗位工段執(zhí)行情況與經(jīng)濟(jì)責(zé)任制緊密掛鉤。在全公司提倡主管技術(shù)、質(zhì)量、生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)干部堅(jiān)持調(diào)查研究制度，不斷增加檢查頻次，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題與解決問題。1993年燕京組建國家級(jí)技術(shù)中心，我們充分利用科研中心的資源優(yōu)勢(shì)，深入研究保持燕京產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的技術(shù)、工藝，努力建立品牌比較優(yōu)勢(shì)。燕京科研中心擁有源自眾多發(fā)達(dá)國家、代表世界一流的檢測(cè)儀器，可對(duì)燕京啤酒進(jìn)行全面質(zhì)量分析，包括各種風(fēng)味物質(zhì)、酒精度、金屬離子、雙乙酰等400余項(xiàng)。通過與中國食品發(fā)酵研究院等科研院校的合作，專家?guī)降?，組織技術(shù)骨干脫產(chǎn)參加國際釀酒師培訓(xùn)等系列活動(dòng)，燕京逐步培養(yǎng)出了一支高精尖的啤酒釀造科研隊(duì)伍，目前專職研發(fā)人員超600余人。儀器精準(zhǔn)化、指標(biāo)精確化、操作精細(xì)化，使燕京對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)水平完全達(dá)到了核磁共振的水平。把燕京品牌做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)燕京品牌國際化提升，前提就要有國際化觀，把質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提高，在操作上我們堅(jiān)持產(chǎn)品品質(zhì)與國際大品牌對(duì)標(biāo)，每年公司要組織多次啤酒品評(píng)活動(dòng)，開展自我抽檢評(píng)價(jià)與第三方抽檢評(píng)價(jià)，有針對(duì)性地改進(jìn)，從而使燕京啤酒品質(zhì)始終保持一流，產(chǎn)品風(fēng)格更具特色，使消費(fèi)者有“喝了還想喝”的感覺。

第三，堅(jiān)持引進(jìn)吸收與集成式創(chuàng)新，以“實(shí)力打造精品，科技鑄就名牌”。我們很早就提出“四個(gè)做強(qiáng)”的方針，其中之一就是要把工藝技術(shù)裝備水平做強(qiáng)。在具體實(shí)踐中，順應(yīng)啤酒發(fā)展趨勢(shì)，不斷引進(jìn)先進(jìn)的釀造設(shè)備，使燕京裝備水平一直保持中國啤酒行業(yè)的新高度。在燕京總部，不僅擁有具有行業(yè)先進(jìn)水平的德國克朗斯7.2萬聽/小時(shí)灌裝生產(chǎn)線，還有當(dāng)今中國境內(nèi)屈指可數(shù)的純進(jìn)口5升桶扎啤生產(chǎn)線。同時(shí)外埠企業(yè)退城進(jìn)園、技術(shù)改造升級(jí)工作不斷推進(jìn)，燕京啤酒（貴州）有限公司20萬噸新建工廠項(xiàng)目、燕京啤酒（昆明）有限公司30萬噸補(bǔ)齊工程、內(nèi)蒙古金川保健品有限公司10萬噸搬遷工程、雪鹿啤酒（豐鎮(zhèn)）有限責(zé)任公司退城進(jìn)園、燕京惠泉啤酒股份有限公司易拉罐生產(chǎn)線、浙江仙都純生技改工程、江西吉安20萬噸退城進(jìn)園工程先后實(shí)施。目前全公司已擁有40多條純生啤酒生產(chǎn)線，生產(chǎn)自動(dòng)化水平均達(dá)到了國內(nèi)甚至世界啤酒行業(yè)先進(jìn)水平。兩年一次的中國國際啤酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展和四年一次的德國慕尼黑國際飲料及液體食品技術(shù)博覽會(huì)，我們都會(huì)組織生產(chǎn)、技術(shù)、設(shè)備等相關(guān)人員參觀，旨在了解最新技術(shù)和發(fā)展趨勢(shì)，并及時(shí)將好的技術(shù)、設(shè)備引進(jìn)公司來。多年的堅(jiān)持，燕京的裝備可與世界級(jí)釀造企業(yè)媲美，燕京啤酒品質(zhì)也得到了強(qiáng)有力的保證。

以信息化帶動(dòng)管理精細(xì)化

信息化要為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)是我們始終堅(jiān)持的宗旨。

一是為輔助于生產(chǎn)精益管理，我公司增上了可視化功能的能源計(jì)量管理系統(tǒng)。此系統(tǒng)以遠(yuǎn)傳式自動(dòng)計(jì)量?jī)x表和SCADA系統(tǒng)為基礎(chǔ)，可實(shí)現(xiàn)本企業(yè)能源計(jì)量數(shù)據(jù)的在線采集、單項(xiàng)能耗的準(zhǔn)確計(jì)量，以及工廠能源消耗過程的全流程監(jiān)控，為生產(chǎn)管理提供了有力依據(jù)。以此為平臺(tái)，我們成功建立一套完整的KPI績(jī)效考核制度，將能源列為關(guān)鍵KPI考核指標(biāo)，細(xì)分項(xiàng)目包括水、電、蒸汽、氮?dú)?、煤、二氧化碳、壓縮空氣等，產(chǎn)生了較大的經(jīng)濟(jì)效益，當(dāng)年節(jié)約資金超一千萬元。

二是建立以增強(qiáng)顧客滿意、增加經(jīng)濟(jì)效益為目標(biāo)的深度分銷系統(tǒng)。我公司總部通過對(duì)相關(guān)業(yè)務(wù)流程的重組與整合，進(jìn)行了深度分銷系統(tǒng)的實(shí)施。其涵蓋了所有產(chǎn)品售前、售中、售后環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)流程，著重加強(qiáng)了銷售流程的費(fèi)用控制、政策執(zhí)行追蹤、市場(chǎng)銷售預(yù)期、終端信息管理方面的業(yè)務(wù)控制，為各部門費(fèi)用使用情況提供實(shí)時(shí)準(zhǔn)確的信息。

三是構(gòu)建公司NC財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)。通過資金集中監(jiān)控系統(tǒng)，公司搭建了跨地域、跨銀行、跨層級(jí)的資金集中監(jiān)控平臺(tái)，各級(jí)管理者可以實(shí)時(shí)查詢成員單位的資金流向、流量和存量，及時(shí)掌握公司的資金狀況；通過資金結(jié)算系統(tǒng)，成員單位嚴(yán)格履行對(duì)外付款和內(nèi)部結(jié)算的審批和操作流程，管理者實(shí)現(xiàn)對(duì)成員單位資金流動(dòng)的事中監(jiān)控。同時(shí)借助資金結(jié)算系統(tǒng)建立現(xiàn)金池，在統(tǒng)一資金收入的基礎(chǔ)上，成員單位對(duì)外付款時(shí)總部根據(jù)資金計(jì)劃將資金下?lián)艿匠蓡T單位賬戶，一方面滿足了公司經(jīng)營(yíng)中的資金需求；另一方面充分發(fā)揮企業(yè)資金的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，提高了內(nèi)部融資的效率和規(guī)模。

四是全面建設(shè)燕京信息化管理平臺(tái)。2014年9月初，我們正式啟動(dòng)SAP項(xiàng)目，該合作項(xiàng)目是在公司原有的ERP系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加以完善，涉及公司技術(shù)、生產(chǎn)、采購、人力資源、庫存、銷售、財(cái)務(wù)等多方面，系統(tǒng)整合后可實(shí)現(xiàn)對(duì)集團(tuán)公司運(yùn)營(yíng)管理的全方位覆蓋。該項(xiàng)目我們重點(diǎn)搭建三大平臺(tái)：第一，集團(tuán)采購管理平臺(tái)，通過此平臺(tái)進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)采購過程中供應(yīng)商管理、物流管理、采購價(jià)格管理、采購質(zhì)量管理；第二，全國市場(chǎng)銷售統(tǒng)計(jì)分析平臺(tái)。主要解決總部掌握信息滯后、信息不全、價(jià)格體系執(zhí)行不到位等現(xiàn)象，提升公司對(duì)全國市場(chǎng)的監(jiān)控，及對(duì)品牌、品種、價(jià)格的管理水平；第三，對(duì)標(biāo)管理平臺(tái)。旨在加強(qiáng)企業(yè)成本與質(zhì)量控制，促進(jìn)集團(tuán)企業(yè)間幫促以實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。

為適應(yīng)國家生態(tài)文明發(fā)展的新要求，近年我們圍繞節(jié)能減排重點(diǎn)工作，依托信息化，大力開展環(huán)境治理，主動(dòng)踐行環(huán)境保護(hù)的社會(huì)責(zé)任。2014年總部9臺(tái)20噸鍋爐的自控設(shè)備全面升級(jí)，用觸摸屏就地控制顯示鍋爐運(yùn)行參數(shù)，鍋爐所有數(shù)據(jù)采集到中間控制室，達(dá)到了集中控制操作，既節(jié)省人工，又實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化運(yùn)行控制。同時(shí)，煙氣排放實(shí)時(shí)采集數(shù)據(jù)可達(dá)公司內(nèi)部互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，領(lǐng)導(dǎo)能夠時(shí)時(shí)查看排放質(zhì)量?？紤]到未來遠(yuǎn)傳數(shù)據(jù)，還預(yù)留鍋爐能源計(jì)量/信息化管理接口。

目前，我公司的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)的應(yīng)用已經(jīng)從最初單純的生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)管理、銷售管理延伸到企業(yè)管理的各個(gè)方面，建立了若干輔助管理系統(tǒng)，使燕京的管理模式從過去的粗放型管理向規(guī)范化管理直至精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變。

堅(jiān)持在內(nèi)控體系建設(shè)中不斷深化精益管理

按照上市公司全面加強(qiáng)內(nèi)控體系建設(shè)的具體要求，我們不斷完善內(nèi)部控制管理，不斷深化精細(xì)化管理。燕京的內(nèi)控體系精細(xì)化主要落在六個(gè)方面：一是細(xì)化規(guī)章制度。二是再造流程，細(xì)分業(yè)務(wù)流程，細(xì)化產(chǎn)品與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。三是根據(jù)燕京經(jīng)營(yíng)實(shí)際，在生產(chǎn)、辦公等現(xiàn)場(chǎng)積極推廣“6S”管理、流程再造、可視化管理等精細(xì)化管理方法。通過人的作業(yè)規(guī)范化、業(yè)務(wù)處理流程化，提高效率、規(guī)范管理。四是樹立精細(xì)化管理的理念，將“五精四細(xì)”的要求落實(shí)到管理與生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，精通管理的方法、工具和渠道，業(yè)務(wù)流程之間要做到協(xié)同精密；要細(xì)分職責(zé)崗位、細(xì)化任務(wù)目標(biāo)、細(xì)化制度流程，培育精益求精的企業(yè)文化。五是加強(qiáng)業(yè)務(wù)流程與管理環(huán)節(jié)的信息化建設(shè)。具體是人力資源管理、投資管理、統(tǒng)計(jì)分析、財(cái)務(wù)管理、設(shè)備管理、業(yè)績(jī)考核等方面的信息化建設(shè)。六是構(gòu)建精細(xì)化管理長(zhǎng)效機(jī)制。注重總結(jié)提煉企業(yè)精細(xì)化管理的工作經(jīng)驗(yàn)，以標(biāo)準(zhǔn)和制度體系加以固化，轉(zhuǎn)化為全體員工的直接行動(dòng)，并根據(jù)條件的變化和發(fā)展的需要，持續(xù)豐富、發(fā)展和完善精細(xì)化工作機(jī)制，使精細(xì)化管理內(nèi)化于心、外化于行、固化于制、實(shí)化于行。

燕京啤酒用20年時(shí)間，走過了世界大型啤酒集團(tuán)一百年發(fā)展歷程，并長(zhǎng)年保持中國啤酒行業(yè)第一集團(tuán)軍的位置。正是因?yàn)橛辛搜嗑﹥?yōu)秀文化作為根基，沒有優(yōu)秀文化的企業(yè)終究不會(huì)走得太長(zhǎng)遠(yuǎn)。目前，中國啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)發(fā)生了變化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則也發(fā)生了變化。燕京啤酒作為中國大型啤酒集團(tuán)中唯一一家沒有任何外國資本參股或控股的大型啤酒企業(yè)，必須要適應(yīng)新的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)與要求，做好各種應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。我們認(rèn)為精益既是領(lǐng)導(dǎo)者管理風(fēng)格的體現(xiàn)，也是員工敬業(yè)態(tài)度的表現(xiàn)，同時(shí)還是治理管理企業(yè)的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。打造有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)，必須打造先進(jìn)的企業(yè)文化。為此，我們將全面樹立精益思維，繼續(xù)推進(jìn)精益文化建設(shè)，以推動(dòng)企業(yè)管理進(jìn)步、效益提升，確保燕京事業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（責(zé)任編輯：羅志榮）