張敏

摘要：對養(yǎng)殖業(yè)抗生素的使用現(xiàn)狀、危害及控制措施進(jìn)行了分析和探討。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)殖業(yè)；抗生素濫用；控制措施

中圖分類號：S8-1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2016）02-0063-02

抗生素是在獸醫(yī)臨床上使用最多、最廣泛的一大類藥物，由于大量不規(guī)范使用和濫用導(dǎo)致出現(xiàn)畜產(chǎn)品安全問題，采取必要的措施嚴(yán)格控制其使用，已迫在眉睫。

1 養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用的現(xiàn)狀

工業(yè)飼料一般被認(rèn)為是抗生素、激素及其他添加藥物的載體。飼料中抗生素的合理使用能夠起到提高動物生產(chǎn)性能，改善飼料轉(zhuǎn)化效率，預(yù)防疾病等作用。養(yǎng)殖業(yè)之所以存在不合理使用抗生素現(xiàn)象，主要源于動物防治疾病的需要及提高養(yǎng)殖效益。面對比市場風(fēng)險(xiǎn)更為嚴(yán)峻的傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)，一些養(yǎng)殖戶不得不為畜禽下猛藥，憑經(jīng)驗(yàn)飼養(yǎng)、憑感覺用藥，這樣易造成畜禽產(chǎn)品抗生素殘留超標(biāo)。北京大學(xué)臨床藥理研究所肖永紅教授等專家調(diào)查推算，中國每年生產(chǎn)抗生素原料大約21萬t，其中有9.7萬t抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)，占年總產(chǎn)量的46.1%。抗生素的濫用在全世界的養(yǎng)殖業(yè)都是非常普遍的，但在中國尤為嚴(yán)重?？梢哉f，養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用成災(zāi)，用一位養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人的話就是“離開抗生素，豬雞簡直沒法養(yǎng)”。

2 養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素帶來的危害

2.1 病菌產(chǎn)生耐藥性，出現(xiàn)“超級細(xì)菌

細(xì)菌耐藥性是隨著抗生素的使用而出現(xiàn)的，一種新藥投入使用兩年后便會出現(xiàn)相應(yīng)的耐藥細(xì)菌，但抗生素的濫用會加速細(xì)菌耐藥性的出現(xiàn)，并且使一種細(xì)菌能夠抵抗多種抗生素，這樣就出現(xiàn)了“超級細(xì)菌”。動物身上“超級細(xì)菌”的出現(xiàn)與動物飼料中添加了大劑量的抗生素有關(guān)。部分漁業(yè)、禽類、畜牧養(yǎng)殖企業(yè)為了追求效益，長期在動物飼料中添加抗生素，這些動物身上的細(xì)菌經(jīng)過多種抗生素的長期選擇，表現(xiàn)出極強(qiáng)的耐藥性。養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素會通過食物鏈作用到人體，據(jù)報(bào)道，廣州市婦嬰醫(yī)院曾搶救過一名體重僅650 g、25個(gè)孕周的早產(chǎn)兒。頭孢一代，無效！頭孢二代，無效！頭孢三代四代，仍然無效！再上“頂級抗生素”：泰能、馬斯平、復(fù)興達(dá)通通無效！后來的細(xì)菌藥敏檢測顯示，這個(gè)新生兒對7種抗生素均有耐藥性?。啃律鷥耗退幓騺碜阅赣H。孕婦在吃有大量抗生素殘留的肉蛋禽時(shí)，很可能將這些抗生素?cái)z入。？動物產(chǎn)品中殘留抗生素，已經(jīng)成為耐藥菌產(chǎn)生的重要原因之一。按照目前的態(tài)勢發(fā)展，新的‘超級細(xì)菌還會陸續(xù)出現(xiàn)。

2.2 引起動物免疫機(jī)能下降，死亡增多

養(yǎng)殖戶過度依賴抗生素藥物，未能形成良好的健康養(yǎng)殖意識，抗生素藥物長期大量使用，破壞了動物腸道微生物系統(tǒng)，造成動物機(jī)體免疫力、抵抗力下降，抗毒力和抗外界感染的能力降低，從而造成疾病頻發(fā)，最終養(yǎng)殖效益也沒有提升。這是一種惡性循環(huán)，使用越多，動物的免疫力越差，下次就得用更大劑量，或更高級的抗生素才有用。以青霉素為例來說，剛使用的時(shí)候，一天用100、200U就有很明顯的效果，后來使用劑量明顯上升，再后來，即使加大劑量藥效也很差。不是青霉素不好了，是病原體變化了。

2.3 畜禽產(chǎn)品中的藥物殘留問題直接危害人類健康

養(yǎng)殖業(yè)大量使用抗生素，導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品抗生素殘留。抗生素正在從各條食物鏈源源不斷侵入人類肌體。動物產(chǎn)品殘留抗生素的量一般極低，對機(jī)體的直接毒性也很小，但長期食用后，可在體內(nèi)蓄積，給人體健康帶來危害。專家提醒說，經(jīng)常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出現(xiàn)蕁麻疹或過敏性癥狀及其他不良反應(yīng)；長期食用“有抗食品”，消費(fèi)者的耐藥性也會不知不覺增強(qiáng)，等于在人體注入抗生素，使人不知不覺產(chǎn)生抗藥性。將來一旦患病，很可能無藥可治。

3 控制養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用的措施

3.1 減少不必要的使用

（1）飼料添加劑中的抗生素必須嚴(yán)格控制，國家對此要制定更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，限量使用。

（2）飼養(yǎng)管理上的控制。減少因預(yù)防小豬拉稀類的或是促生長類的需要而隨意的添加在飼料里使用。

（3）獸醫(yī)診療上的誤用。治療畜禽疾病時(shí)盲目加大使用劑量，造成抗生素殘留。

3.2 獸醫(yī)臨床上控制使用抗生素的原則

（1）使用抗生素治療疾病時(shí)，應(yīng)嚴(yán)可掌握適應(yīng)癥，只有用的合理、準(zhǔn)確才能發(fā)揮作用。

（2）把握抗生素的使用劑量和療程，獸醫(yī)要在準(zhǔn)確診斷的基礎(chǔ)上，根據(jù)病情掌握劑量，不可盲目加大。另外須按療程治療，有必要時(shí)需鞏固治療。

（3）在選擇抗生素時(shí)最好做藥敏試驗(yàn)，盡量縮小抗菌譜，使用窄譜抗生素，并根據(jù)疾畜病情輕重選擇對病原微生物高度敏感、臨床效果好、不良反應(yīng)少的抗生素?？股刂饕糜诩?xì)菌感染、對病毒性感染、不明原因發(fā)熱及消化不良引起的腹瀉，除病情十分嚴(yán)重外，一般不宜應(yīng)用。

（4）盡量減少聯(lián)合用藥，很多獸醫(yī)在臨床上用盲目聯(lián)合用藥代替了精確的診療，這不利于治療疾病也會給動物帶來不必要的傷害。

（5）盡量使用治療殘留量小，且休藥期短的抗生素，這有利于畜產(chǎn)品的安全。

（6）使用新型藥物制劑，不使用已淘汰的“老獸藥”，同時(shí)避免重復(fù)用藥。盡量試用中草藥抗生素或大蒜素類制劑代替普通抗生素，往往有很好的治療效果而且能形成治療的良性循環(huán)。重復(fù)用藥表現(xiàn)在臨床上的使用多種復(fù)方抗生素制劑，造成搞不清治療的目的和結(jié)果，反而形成了用藥的混亂。

（7）對于無并發(fā)癥的病毒性感染，沒必要使用抗生素，當(dāng)然這要依賴病原學(xué)的實(shí)驗(yàn)室檢查才能判斷，但實(shí)際的獸醫(yī)臨床上很少使用導(dǎo)致抗生素的濫用不在少數(shù)，須引起高度警惕。

（8）養(yǎng)殖戶要在獸醫(yī)指導(dǎo)下用藥?，F(xiàn)在農(nóng)村養(yǎng)殖戶私自隨便用藥非常嚴(yán)重，原因在于執(zhí)業(yè)獸醫(yī)的缺乏，濫用抗生素甚至常常使用人藥治療豬病的非常普遍，這需要國家在制度上堵塞漏洞。

（9）加強(qiáng)獸藥使用制度的建設(shè)，用法律保障獸藥的使用安全。

（10）禁止使用違禁藥品和特效藥，如“瘦肉精”，氯霉素、β-腎上腺素受體激動劑、雌激素、地美硝唑等。

（11）尋求除抗生素以外的措施，如加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫、免疫檢測等都有利于減少疾病的發(fā)生和抗生素的使用，仔豬腹瀉重要的不是抗生素治療而是補(bǔ)液，調(diào)整分娩舍內(nèi)溫度有助于病豬痊愈。

（12）規(guī)范獸藥的生產(chǎn)、經(jīng)營和使用行為，這需要建立和完善相關(guān)制度和法規(guī)。首先是獸藥廠要從健康養(yǎng)殖的需要上組織生產(chǎn)新型獸藥，加大對中草藥抗生素的研發(fā)及推廣應(yīng)用，同時(shí)對非化學(xué)類抗生素的研發(fā)國家要大力扶持（如大蒜素類），嚴(yán)格限制獸用抗生素的生產(chǎn)銷售。獸藥的經(jīng)營要采取嚴(yán)格處方制度及執(zhí)業(yè)獸醫(yī)制度，使養(yǎng)殖上的一切獸藥使用建立檔案，濫用抗生素視為違法行為，加以打擊?？股氐臑E用與獸藥廠商及獸藥經(jīng)營戶的誘導(dǎo)宣傳直接相關(guān)。

（13）從生豬收購環(huán)節(jié)追溯獸藥的使用，倒逼限制抗生素使用。肉品收購企業(yè)建立抗生素使用預(yù)警機(jī)制，在收購畜產(chǎn)品之前對其進(jìn)行全程抗生素使用的評估和殘留的檢測，不合格的不予收購，采取淘汰制。這也許是最有效的市場辦法。

（14）理順畜產(chǎn)品市場管理機(jī)制，對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品實(shí)行報(bào)價(jià)收購，對流入市場的劣質(zhì)及不合格產(chǎn)品實(shí)行高額罰款和法律制裁。

（15）建立官方獸醫(yī)制度，賦予獸醫(yī)獨(dú)立的執(zhí)法權(quán)限，對養(yǎng)殖業(yè)的全程管理有權(quán)監(jiān)督，對抗生素違法使用者有相應(yīng)的處理權(quán)限。

（16）加強(qiáng)對養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)和指導(dǎo)，逐步普及獸用抗生素的使用法規(guī)及常識，以從源頭杜絕抗生素濫用。

（17）加快推廣健康生態(tài)養(yǎng)殖模式，通過科技入戶的方式，加快如發(fā)酵床之類的養(yǎng)殖模式推廣應(yīng)用，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶建立生態(tài)養(yǎng)殖，生產(chǎn)合格畜產(chǎn)品，逐步以生態(tài)制劑類藥品代替抗生素的濫用。

總之，要控制抗生素在養(yǎng)殖業(yè)上的濫用需要全社會的共同努力才能做好。