方奕淇

課余時(shí)間，我最喜歡和媽媽一起下廚了。其中，我最愛(ài)自己動(dòng)手做牛軋?zhí)?。可以說(shuō)，牛軋?zhí)堑奈兜谰褪俏译y忘的童年味道。

自制牛軋?zhí)?，一點(diǎn)兒也不復(fù)雜，但是要做到熟練而流暢，還是不容易的。因此，一定要做好充分的準(zhǔn)備工作。我先根據(jù)制作的總量，準(zhǔn)備好相應(yīng)的奶粉，用小碗裝好。在一股股奶香中，我把香噴噴的花生米磨碎，用烤箱烤脆備用。這時(shí)候，要注意保持花生米的香脆度，可不能讓這些“小精靈”受潮變軟，否則將會(huì)大大影響牛軋?zhí)堑恼T惑力！

材料準(zhǔn)備就緒，我拿來(lái)一個(gè)晶瑩剔透的大玻璃碗，裝入適量的棉花糖，放入微波爐中加熱，讓它融化為糖稀。大約五十秒過(guò)后，我套好手套，從微波爐里取出玻璃碗。哇，你的眼睛一定會(huì)睜得大大的、亮亮的！因?yàn)?，玻璃碗里原先平凡無(wú)奇的棉花糖，已經(jīng)融化為一體，在玻璃碗中鼓起了一個(gè)大大的泡泡，看起來(lái)又軟又順滑。我克制住激動(dòng)的心情，以迅雷不及掩耳之勢(shì)，將準(zhǔn)備好的奶粉和花生小顆粒全部倒進(jìn)玻璃碗中，與此同時(shí)，我拿起攪拌棒，快速攪拌起來(lái)。這時(shí)候，手一定是很酸的，但是我還是忍住了！我知道，只要速度一慢，軟軟的糖稀立刻就不聽(tīng)話了，隨之變硬，奶粉和花生粒也就沒(méi)法拌勻了。速度很重要呀！我繼續(xù)攪拌著，直至糖稀接近凝固的時(shí)候才停了下來(lái)。

接下來(lái)，我用干凈的勺子將碗中拌好的糖稀舀了出來(lái)。這個(gè)步驟有點(diǎn)困難，因?yàn)榇藭r(shí)的糖稀即將變硬。我抓緊時(shí)間，把糖稀整理為一個(gè)長(zhǎng)條，用保鮮膜包好。記得，保鮮膜上要預(yù)先抹點(diǎn)橄欖油哦！最后，我把長(zhǎng)條糖稀放進(jìn)冰箱，冷凍兩個(gè)小時(shí)左右，取出來(lái)，切成小塊即可。

品嘗著自己制作的牛軋?zhí)?，我陶醉在童年甜甜的美味中?/p>

（指導(dǎo)老師 王曉露）