營養(yǎng)問答

最近總聽人說蜂蜜的各種好，說得我也很心動(dòng)，想多買點(diǎn)，不光自己吃，也讓家里人一起吃。但還是想問問，蜂蜜真的適合所有人吃么？

蜂蜜中以葡萄糖和果糖為主，利于機(jī)體吸收，能夠補(bǔ)充能量。比如運(yùn)動(dòng)員、健美人群、手術(shù)創(chuàng)傷患者等等在專業(yè)人士的指導(dǎo)下服用，可以最大程度地發(fā)揮蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值。嚴(yán)格來說只要有熱量的食物過多食用都會(huì)引起肥胖，對(duì)于一般都市人群來說，我們主要是看一種食物同樣熱量外的營養(yǎng)素是否充足，而蜂蜜因?yàn)橹饕懈邼舛鹊奶?，因此還是很容易造成肥胖的。不同種類蜂蜜因?yàn)樗芍参锏牟煌?，差異肯定是有的，但往往表現(xiàn)在外用效果或者性狀上。就食用方面而言，并沒有可靠證據(jù)顯示其作用會(huì)有差異。有些人群并不適合服用蜂蜜，比如12個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，因?yàn)榇嬖谥舛緱U菌中毒的風(fēng)險(xiǎn)。另外有些人如果有果糖吸收不良的情況，那么食用蜂蜜也容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀。糖尿病人如果血糖控制平穩(wěn)，可以少量食用。但是蜂蜜畢竟是簡單糖類為主，容易引發(fā)較大的血糖反應(yīng)，因此并不建議糖尿病人食用，如果需要甜味可以換成其他的甜味劑。

我老公腸胃不好，經(jīng)常便秘，但是因?yàn)楣ぷ髟?，總是要吃麥?dāng)勞、肯德基這些沒營養(yǎng)的快餐。最近一段時(shí)間，他晚上還會(huì)有輕度失眠。請(qǐng)問要怎么通過飲食調(diào)節(jié)？

首先，建議你老公還是按照中國居民平衡膳食寶塔的飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整自己的飲食。其次的話，很多慢性便秘的人往往是運(yùn)動(dòng)量過少、飲水量不足，以及膳食纖維攝入的不夠。重點(diǎn)可以通過多攝入蔬菜、全谷、薯類的食物，從而增加膳食纖維的攝入。如果早餐、午餐做不到，建議晚餐的主食用薯類代替。對(duì)于睡眠質(zhì)量不好的問題，建議他可以在睡前，吃一些溫?zé)岬母缓妓衔镱惖氖澄?，比如說清粥等等，這樣有助于安眠。另外，一定要注意讓臥室環(huán)境保持黑暗，建議他戴眼罩。

今年315晚會(huì)上曝光了餐飲外賣平臺(tái)黑作坊事件，看得我心驚肉跳。作為打工一族，天天中午都要叫外賣吃。請(qǐng)問工作午餐怎么吃，才能更健康一點(diǎn)呢？

首先要注意飲食衛(wèi)生，寧可“不夠健康”，也別吃壞肚子，因此要選擇相對(duì)靠譜的就餐場所。如果叫外賣的話，千萬不要太貪便宜，最好選質(zhì)量好一點(diǎn)的。如果感覺用料不新鮮，趕緊更換別家。工作午餐也要控制總量，如果嫌計(jì)算熱量麻煩，就以晚餐前夕略感饑餓為準(zhǔn)。不管出去吃，還是叫外賣，盡量選套餐或者與別人拼餐，從而增加食物種類。保證蛋白質(zhì)如魚、禽、豆類的攝入。及時(shí)喝水，拒絕含糖飲料。主食如果有粗糧，就不選精米白面?？觳椭型卟怂?，維生素礦物質(zhì)膳食纖維不足，因此盡量在有蔬菜賣的地方吃飯。比如在中餐館找蔬菜，可以看看涼菜菜單?，F(xiàn)在有些白領(lǐng)為了減肥，午餐只吃水果，這樣就會(huì)讓身體缺乏蛋白質(zhì)，容易導(dǎo)致低血糖、基礎(chǔ)代謝下降。紅燒肉等重口菜肴中飽和脂肪、鈉、糖過多，長期吃容易誘發(fā)心血管病，因此要少吃。試試自己帶便當(dāng)，但吃之前要熱透。