劉　薇　李　妍　高艷霞,3　李秋鳳,3　曹玉鳳,3　李建國,3**

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，保定071001；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，保定071001；

3.河北省牛羊胚胎工程技術(shù)研究中心，保定071001)

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*同等貢獻作者

圍產(chǎn)前期飼糧粗蛋白質(zhì)水平對荷斯坦經(jīng)產(chǎn)奶牛產(chǎn)后生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)的影響

劉薇1李妍2*高艷霞1,3李秋鳳1,3曹玉鳳1,3李建國1,3**

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，保定071001；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，保定071001；

3.河北省牛羊胚胎工程技術(shù)研究中心，保定071001)

摘要：本試驗旨在研究圍產(chǎn)前期飼糧粗蛋白質(zhì)水平對產(chǎn)后奶牛生產(chǎn)性能和血液生化指標(biāo)影響。選取預(yù)產(chǎn)期、胎次、體重相近，上一個泌乳期時長、產(chǎn)奶量相近的21頭經(jīng)產(chǎn)荷斯坦奶牛，隨機分為3組，每組7頭。在圍產(chǎn)前期(產(chǎn)前21 d內(nèi))飼喂粗蛋白質(zhì)水平分別為12.12%(A組)、13.07%(B組)、14.02%(C組)，產(chǎn)奶凈能均為5.50 MJ/kg的3種不同飼糧，研究其對奶牛產(chǎn)后1～30 d的生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：1)產(chǎn)后1～30 d，B組的干物質(zhì)采食量分別比A、C組高5.41%、5.85%(P<0.05)。產(chǎn)后30 d，A、B和C組體重分別損失6.30%、5.03%、8.22%，C組體重損失最高。B組與其他2組相比，有增加產(chǎn)后產(chǎn)奶量的趨勢，但各組間差異不顯著(P>0.05)。產(chǎn)后2～10 d，B組的乳糖率比C組高4.31%(P<0.05)。圍產(chǎn)前期B組的粗蛋白質(zhì)表觀消化率比A組高12.56%(P<0.05)。2)產(chǎn)后10、20、30 d，B組血清葡萄糖(GLU)含量分別比C組高31.41%、29.47%、21.38%(P<0.05)。分娩當(dāng)天，B組血清總蛋白(TP)含量比C組高12.98%(P<0.05)。產(chǎn)后30 d，B組血清白蛋白(ALB)、瘦素(LP)含量分別高于C組14.69%、5.97%(P<0.01)。產(chǎn)后20 d，B組血清甘油三酯(TG)含量均比A、C組低3.57%(P<0.05)，血清胰島素(Ins)含量分別比A、C組低7.26%、12.47%(P<0.01)。產(chǎn)后30 d,B組血清胰島素樣生長因子Ⅰ(IGF-Ⅰ)含量比C組低4.94%(P<0.01)。綜上，飼糧粗蛋白質(zhì)水平13.07%為圍產(chǎn)前期適宜飼糧粗蛋白質(zhì)水平。

關(guān)鍵詞：圍產(chǎn)期；荷斯坦奶牛；粗蛋白質(zhì)水平；血液指標(biāo)；生產(chǎn)性能

圍產(chǎn)期指奶牛產(chǎn)前2～3周到產(chǎn)后2～3周，其重要特征表現(xiàn)為機體內(nèi)分泌狀態(tài)發(fā)生劇烈變化,該時期體內(nèi)雌激素的逐漸增多及胎兒對消化道的壓迫直接導(dǎo)致圍產(chǎn)期奶牛采食量下降，從而奶牛能量攝入不足，然而在妊娠最后1周,胎兒及胎盤對養(yǎng)分的需要量在整個妊娠期達到最大，因此出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致能量負平衡[1]。產(chǎn)后干物質(zhì)攝食量(DMI)是影響產(chǎn)奶和奶牛體重變化的一個主要因素。提高產(chǎn)奶早期DMI可縮短奶牛的能量負平衡時間。NRC(1989、2001)提出經(jīng)產(chǎn)奶牛圍產(chǎn)期飼糧粗蛋白質(zhì)水平為12%，在12%～13%基礎(chǔ)上再增加2%～4%會降低產(chǎn)后DMI和產(chǎn)奶量[2],而青年牛圍產(chǎn)前期奶牛飼糧的粗蛋白質(zhì)水平達到14.2%才能滿足其蛋白質(zhì)需要。Greenfield等[3]認為圍產(chǎn)前期飼糧粗蛋白質(zhì)水平控制在12%時對奶牛產(chǎn)后DMI、產(chǎn)奶量有積極作用。Santos等[4]研究表明,通過添加動物來源的蛋白質(zhì)使圍產(chǎn)前期飼糧粗蛋白質(zhì)水平由12.7%提高到14.7%,可提高奶牛的產(chǎn)奶性能。國內(nèi)研究表明，經(jīng)產(chǎn)奶牛分別飼喂粗蛋白質(zhì)水平為12.1%、14.0%和9.6%的飼糧對產(chǎn)后奶牛DMI和產(chǎn)奶量無影響[5]。由此可見，國內(nèi)外對于圍產(chǎn)前期奶牛適宜的飼糧粗蛋白質(zhì)水平仍有爭議，需要進一步研究。本試驗旨在研究圍產(chǎn)前期飼糧粗蛋白質(zhì)水平對奶牛產(chǎn)后生產(chǎn)性能及血液指標(biāo)的影響，從而確定適宜飼糧粗蛋白質(zhì)水平。

1材料與方法

1.1試驗動物

本試驗在河北省保定市宏達牧業(yè)有限公司奶牛場進行，選取的21頭經(jīng)產(chǎn)荷斯坦奶牛，隨機分為3組，每組7頭。各組預(yù)產(chǎn)期、胎次、體重相近，上一個泌乳期約305 d、產(chǎn)奶量相近(P>0.05)，健康無疾病。

1.2試驗設(shè)計

參照NRC(2001)奶牛營養(yǎng)需要，配制產(chǎn)奶凈能(5.50 MJ/kg)相同、粗蛋白質(zhì)水平不同的3種飼糧，分別為12.12%(A組)、13.07%(B組)、14.02%(C組)，飼糧組成及營養(yǎng)成分見表1。產(chǎn)后各組飼喂相同的全混合日糧。

1.3飼養(yǎng)管理

各組均是在飼養(yǎng)管理條件一致的條件下進行。每天06:30、12:00、17:00，按組飼喂不同的飼糧，第2天早上稱剩余料，測定DMI。

表1　飼糧組成及其營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1)每千克預(yù)混料含有 One kg of premix contained the following：VA 800 000 IU，VD3180 000 IU，VE 7 000 mg，生物素biotin 45 mg，β-胡蘿卜素β-carotene 300 mg，Cu 600 mg，F(xiàn)e 1 000 mg，Zn 2 200 mg，Mn 1 800 mg，Co 20 mg，Se 30 mg，I 39 mg，Mg 45 g，Ca 72 g，P 29 g。

2)產(chǎn)奶凈能為計算值，其他為實測值。NELwas a calculated value, while the others were measured values.

1.4樣品采集

1.4.1血樣的采集

試驗正式開始后，分別于產(chǎn)前21、14、7 d，分娩當(dāng)天，產(chǎn)后5、10、20、30 d早飼前頸靜脈采血，收集15 mL血于促凝管中，立即1 795×g離心15 min，分離血清后分裝于0.5 mL離心管中，儲存于-20 ℃冰箱中備用。

1.4.2糞樣的采集

在試驗結(jié)束前3 d，每組選3頭收集糞樣。每日08:00、18:00，通過直腸采樣2次，嚴(yán)防糞中混入尿液及雜物。將3 d收取的糞樣分成2份，一份按每100 g鮮重糞樣，加10%硫酸(H2SO4)20 mL，固定鮮糞中的氨態(tài)氮，另一份采鮮糞保存。

1.4.3乳樣的采集

通過記錄奶牛的日產(chǎn)奶量計算每10 d的產(chǎn)奶量日平均值。同時，采集產(chǎn)后1、10、20、30 d的乳樣(按早、晚1∶1的比例取樣，每次采乳樣10 mL，混合為當(dāng)天乳樣)。

1.5測定指標(biāo)

1.5.1DMI和體重

通過每天的飼料供給量和剩余量，測定每頭牛的DMI。在試驗開始時、分娩當(dāng)天、產(chǎn)后15與30 d擠奶后對牛進行稱重。

1.5.2乳成分

乳樣采集當(dāng)天采用乳成分全項分析儀(MILKYWAY-CP4)室溫檢測乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、乳非脂固形物率。

1.5.3血液指標(biāo)

血清葡萄糖(GLU)、尿素氮(UN)、甘油三酯(TG)、白蛋白(ALB)、總蛋白(TP)含量的測定，采用中生北控生物科技股份有限公司的試劑盒，利用荷蘭威圖半自動生化分析儀進行測定。血清胰島素(Ins)、胰島素樣生長因子Ⅰ(IGF-Ⅰ)、瘦素(LP)含量采用美國RB公司的酶聯(lián)免疫吸附試驗(ELISA)試劑盒，利用酶標(biāo)儀(Power wave XS)進行測定。

1.5.4表觀消化率的測定

用內(nèi)源指示劑(酸不溶灰分)法測定粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷的表觀消化率。其中粗蛋白質(zhì)含量的測定采用半自動凱氏定氮儀FOSS 8200測定。粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷的測定方法參見張麗英主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》(2版)。

1.6統(tǒng)計處理

試驗數(shù)據(jù)用Excel進行初步統(tǒng)計，采用SPSS 13.0統(tǒng)計軟件中ANOVA程序進行方差分析，差異顯著時用Duncan氏法進行各組間多重比較。試驗結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2結(jié)果

2.1奶牛DMI

由表2可知，B組奶牛DMI較A、C 2組均有不同程度的提高。產(chǎn)后1～10 d內(nèi)，B組的DMI比C組高8.90%(P<0.05)；在21～30 d內(nèi)，B組分別比A、C組高5.12%、6.49%(P<0.01)；B組1～30 d DMI的分別比A、C組高5.41%、5.85%(P<0.05)。

表2　圍產(chǎn)前期飼糧粗蛋白質(zhì)水平對奶牛產(chǎn)后1～30 d干物質(zhì)采食量的影響

同列數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

Values in the same column with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2奶牛體重

由表3可知，與分娩當(dāng)天比較，A、B、C組奶牛產(chǎn)后15 d體重分別損失5.36%、5.61%、6.27%，C組體重損失最高；A、B、C組奶牛產(chǎn)后30 d體重分別損失6.30%、5.03%、8.22%，C組體重損失最高。

2.3犢牛初生重

由表4可知，各試驗組奶牛產(chǎn)出犢牛初生重組間差異不顯著(P>0.05)。

表3　圍產(chǎn)前期飼糧粗蛋白質(zhì)水平對奶牛產(chǎn)后體重的影響

產(chǎn)后時間的負值表示產(chǎn)前天數(shù)，0 d表示分娩當(dāng)天。下表同。

Negative values of postpartal time indicated prepartal days, and 0 d was the parturition day. The same as below.

表4　圍產(chǎn)前期奶牛飼糧粗蛋白質(zhì)水平對犢牛初生重的影響

2.4奶牛產(chǎn)奶量

由表5可知，中飼糧粗蛋白質(zhì)水平有增加產(chǎn)奶量的趨勢，B組產(chǎn)后1～30 d產(chǎn)奶量比C組高2.27 kg(P>0.05)，比A組高1.54 kg(P>0.05)。

表5　圍產(chǎn)前期飼糧粗蛋白質(zhì)水平對奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量的影響

2.5奶牛乳品質(zhì)

由表6可知，產(chǎn)后2～10 d，B組的乳糖率比C組高4.31%(P<0.05)。產(chǎn)后11～20 d,C組的乳蛋白率比A組高4.23%(P<0.05)，A組乳非脂固形物率比C組高4.32%(P<0.05)。產(chǎn)后21～30 d，A、C組乳脂率分別比B組高3.33%、3.94%(P<0.01)。C組的乳蛋白率比A組高4.32%(P<0.05)。A、B組的乳非脂固形物率分別比C組高4.04%、3.79%(P<0.05)。

2.6奶牛養(yǎng)分表觀消化率

由表7可知，圍產(chǎn)前期B組的粗蛋白質(zhì)表觀消化率比A、C組高12.56%、4.41%(P<0.05)，其他指標(biāo)差異不顯著(P>0.05)。

2.7奶牛血液指標(biāo)

由表8可知，從產(chǎn)前21 d開始至產(chǎn)前7 d，血清GLU含量呈下降趨勢，分娩當(dāng)天有所上升，然而產(chǎn)后10、20、30 d，3組GLU含量持續(xù)上升，B組顯著高于C組(P<0.05)。產(chǎn)前3組血清TP含量呈下降趨勢，分娩當(dāng)天，B組顯著高于C組(P<0.05)；產(chǎn)后，3組TP含量開始恢復(fù)，但組間差異始終不顯著(P>0.05)。產(chǎn)前3組的血清ALB含量差異不顯著(P>0.05)；分娩當(dāng)天，C組顯著低于比A、B組(P<0.05)；而產(chǎn)后20、30 d，B組極顯著高于C組(P<0.01)。分娩當(dāng)天，產(chǎn)后5、10、20 d，B組血清TG含量顯著低于A、C組(P<0.05)。產(chǎn)前21 d，各組血清IGF-Ⅰ含量差異不顯著(P>0.05)，隨著分娩的來臨，3組均呈下降趨勢，分娩當(dāng)天降至最低，A組最低，C組居中，B組最高，3組差異極顯著(P<0.01)；產(chǎn)后5、10、20 d，B組極顯著高于A、C組(P<0.01)。隨著分娩來臨，血清Ins含量呈下降趨勢，分娩當(dāng)天降至最低，產(chǎn)后逐漸升高；產(chǎn)后5、10 d，B組顯著或極顯著低于A、C組(P<0.05或P<0.01)；產(chǎn)后20 d，B組極顯著低于C組(P<0.01)，A組顯著低于C組(P<0.05)；產(chǎn)后30 d，Ins含量又有所下降，B組顯著低于A、C組(P<0.05)。產(chǎn)前血清LP含量呈下降趨勢，產(chǎn)前14 d時，B組極顯著高于C組(P<0.01)；產(chǎn)前7 d，分娩當(dāng)天，產(chǎn)后5、10 d，B組極顯著高于A、C組(P<0.01)。3組血清UN含量差異不顯著(P>0.05)。

表6　圍產(chǎn)前期飼糧粗蛋白質(zhì)水平對奶牛乳成分的影響

表7　圍產(chǎn)前期飼糧粗蛋白質(zhì)水平對圍產(chǎn)期奶牛養(yǎng)分表觀消化率的影響

表8　圍產(chǎn)前期不同飼糧粗蛋白質(zhì)水平對奶牛血液指標(biāo)的影響

續(xù)表8項目Items組別Groups產(chǎn)后時間Postpartaltime/d-21-14-705102030總蛋白TP/(g/L)A76.85±8.3477.53±5.5674.69±4.9467.05±4.23ab67.60±2.3073.15±4.8979.47±5.5576.64±6.25B75.74±6.7274.69±5.3568.20±4.7471.57±3.89a71.66±2.2873.51±2.0480.01±6.6377.23±1.61C76.49±5.4274.86±3.4471.65±8.1663.35±4.38b68.84±4.4871.14±0.9874.18±7.4276.74±6.85白蛋白ALB/(g/L)A36.83±7.8536.86±8.3835.02±6.1734.72±6.76a36.51±4.7233.62±7.9334.39±0.85AB35.42±2.07ABB33.48±4.3536.19±7.3334.32±5.0037.62±4.19a33.13±6.1338.29±1.4637.73±0.80A38.73±1.88AC28.77±3.0928.40±0.3428.86±4.4926.29±3.18b28.16±4.4932.82±2.2028.74±4.60B33.77±0.88B尿素氮UN/(mmol/L)A6.80±1.247.41±0.836.24±1.357.60±1.466.60±1.586.46±0.987.61±1.078.47±1.79B6.47±0.728.11±1.558.15±1.708.90±3.447.27±1.496.75±1.485.59±0.525.95±1.46C7.14±1.178.25±1.527.05±1.348.07±2.207.79±3.287.31±1.957.69±2.018.63±2.32甘油三酯TG/(mmol/L)A0.23±0.080.26±0.040.28±0.020.29±0.01a0.29±0.01a0.29±0.00a0.29±0.00a0.29±0.00B0.28±0.070.28±0.020.26±0.020.26±0.01b0.26±0.01b0.27±0.14b0.28±0.01b0.29±0.01C0.26±0.060.26±0.030.27±0.030.28±0.02a0.29±0.01a0.29±0.00a0.29±0.01a0.28±0.01胰島素Ins/(μIU/mL)A10.47±0.2510.38±0.139.22±0.168.22±0.058.77±0.04a9.23±0.09A8.86±0.11Ab8.49±0.05aB10.50±0.2410.32±0.249.04±0.687.66±0.528.30±0.37b8.67±0.09B8.26±0.14Bc8.11±0.12bC10.58±0.3010.36±0.219.50±0.418.33±0.518.91±0.26a9.43±0.28A9.29±0.29Aa8.52±0.38a瘦素LP/(μg/L)A4.73±0.054.18±0.07ABab3.51±0.07B3.34±0.05B3.48±0.07B4.57±0.05B4.34±0.074.31±0.07ABabB4.62±0.054.34±0.06Aa3.84±0.08A3.55±0.06A3.80±0.08A4.78±0.10A4.57±0.084.44±0.07AaC4.72±0.154.10±0.10Bb3.43±0.04B3.33±0.07B3.44±0.08B4.43±0.10B4.39±0.304.19±0.11Bb胰島素樣生長因子ⅠIGF-Ⅰ/(μg/L)A173.71±0.98147.38±3.45140.72±0.49129.85±0.60C137.66±0.35B141.59±0.35B147.79±0.19B150.71±0.41BB179.14±0.42145.43±0.39140.64±0.37144.12±0.50A127.38±0.60C135.62±0.81C137.66±0.71C148.29±3.22BC174.13±0.91148.76±0.18141.18±0.64135.60±0.70B141.75±0.89A150.74±0.49A150.61±0.74A156.00±0.25A

3討論

3.1圍產(chǎn)前期不同飼糧粗蛋白質(zhì)水平對荷斯坦奶牛DMI及體重的影響

產(chǎn)后奶牛的DMI是影響產(chǎn)奶和奶牛體重變化的一個主要因素，提高DMI可縮短奶牛的能量負平衡時間。研究表明，低蛋白質(zhì)水平不利于DMI的增加，DMI下降，這將導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏，從而不足以滿足消化酶的合成，就抑制了瘤胃細菌的發(fā)酵作用，導(dǎo)致機體蛋白質(zhì)分解，會引起產(chǎn)奶量和乳蛋白率降低[6]。然而過高蛋白質(zhì)水平的飼糧不僅對奶牛生產(chǎn)性能提高影響甚微，而且增加了氮的排泄量，導(dǎo)致了氮的利用效率低下[7]。Greenfield等[3]試驗表明，分別用粗蛋白質(zhì)水平為12%與16%的飼糧飼喂圍產(chǎn)期奶牛，粗蛋白質(zhì)水平為12%的飼糧水平更有益于奶牛產(chǎn)后恢復(fù)，DMI也較高，這是因為過高的粗蛋白質(zhì)水平可能延長了機體產(chǎn)后對飼糧的適應(yīng)期，增加了代謝需求。本試驗結(jié)果與之一致，分別飼喂奶牛粗蛋白質(zhì)水平為12.12%、13.07%、14.02%的飼糧，飼喂粗蛋白質(zhì)水平為13.07%時，奶牛DMI最高。

奶牛的DMI與體重變化密切相關(guān)。圍產(chǎn)前期奶牛體重增加的原因是機體處在能量正平衡狀態(tài)，奶牛所攝入的營養(yǎng)物質(zhì)不僅能夠滿足胎兒的發(fā)育需要而且能夠增加自身體重。而產(chǎn)后由于分娩及能量負平衡，奶牛體重呈下降趨勢。本試驗中，C組的體重損失高于A、B組，這是因為高粗蛋白質(zhì)水平飼糧降低了奶牛的DMI，而DMI下降和圍產(chǎn)后期大量泌乳期及圍產(chǎn)期內(nèi)分泌狀態(tài)的改變，都促使機體動員分解脂肪組織[8]。雖然A、B組對奶牛體重的影響沒有達到統(tǒng)計學(xué)水平上的顯著，但可以看出B組體重損失有低于A組的趨勢。泌乳早期提高DMI可縮短奶牛的能量負平衡時間[9]。而能量負平衡奶牛體重損失多，這就進一步解釋了B組奶牛DMI高，體重損失小的原因。

3.2圍產(chǎn)前期不同飼糧粗蛋白質(zhì)水平對荷斯坦奶牛所產(chǎn)犢牛平均初生重的影響

本試驗中，B組所產(chǎn)犢牛的初生重與A、C組的差異雖未達到統(tǒng)計學(xué)的水平，但可以看出B組犢牛重有高于A、C組的趨勢。導(dǎo)致3組犢牛初生重差異的原因可能是奶牛不同DMI導(dǎo)致了能量負平衡時間的差異。而其差異會使體內(nèi)GLU、非酯化脂肪酸和β-羥基丁酸含量均發(fā)生改變,這可能使得機體做出一系列適應(yīng)性調(diào)控營養(yǎng)物質(zhì)并重新分配營養(yǎng)物質(zhì),從而導(dǎo)致了犢牛初生重的差異[10]。

3.3圍產(chǎn)前期不同飼糧粗蛋白質(zhì)水平對荷斯坦奶牛產(chǎn)奶量的影響

飼糧蛋白質(zhì)水平對影響泌乳動物的產(chǎn)奶性能起著重要的作用，過低的蛋白質(zhì)水平影響奶牛產(chǎn)奶性能的發(fā)揮，過高的蛋白質(zhì)水平不僅造成蛋白質(zhì)飼料資源浪費，而且加重了排泄氮對環(huán)境的影響。因此，適宜的飼糧蛋白質(zhì)水平不僅充分發(fā)揮奶牛的產(chǎn)奶性能，還可以提高飼料利用率并降低對環(huán)境的不良影響。有關(guān)飼糧蛋白質(zhì)水平對反芻動物產(chǎn)奶量的影響已有較多報道。Chew等[11]在整個干奶期分別飼喂9%或11%的粗蛋白質(zhì)飼糧,結(jié)果表明飼喂11%粗蛋白質(zhì)水平的奶牛產(chǎn)奶量較高。Santos等[4]研究表明圍產(chǎn)前期飼糧粗蛋白質(zhì)水平由12.7%提高到14.7%，并未提高經(jīng)產(chǎn)奶牛生產(chǎn)性能。由此可知，雖然飼糧粗蛋白質(zhì)水平可以提高奶牛產(chǎn)奶量，但也有最適水平，超過這個水平并不會提高奶牛的產(chǎn)奶性能，反而造成蛋白質(zhì)資源的浪費[12]。本結(jié)果與之一致。本試驗中，3組奶牛的產(chǎn)奶量差異雖未達到統(tǒng)計學(xué)的顯著水平，但B組始終處于優(yōu)勢。由此可見，在不影響奶牛產(chǎn)奶性能的情況下，飼糧粗蛋白質(zhì)水平可以從高粗蛋白質(zhì)水平下降到中粗蛋白質(zhì)水平。由此可見，合理的營養(yǎng)調(diào)控不僅不影響奶牛生產(chǎn)性能，而且可以降低飼糧粗蛋白質(zhì)水平，降低飼料成本贏得最大利益的同時，也減少了氮排放，保護了自然環(huán)境。

3.4圍產(chǎn)前期不同飼糧粗蛋白質(zhì)水平對荷斯坦奶牛乳品質(zhì)的影響

本試驗中，在產(chǎn)后21～30 d階段，B組的乳脂率極顯著低于A、C組，這可能是因為中粗蛋白質(zhì)水平的飼糧增加了產(chǎn)奶量，在飼糧精粗比一致的情況下，乳脂率通常與產(chǎn)奶量呈負相關(guān)，即產(chǎn)奶量越高，乳脂率越低[13]；隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的提高，乳蛋白率呈上升趨勢。盧德勛[14]研究表明，飼糧粗蛋白質(zhì)水平同乳蛋白率呈正相關(guān)，飼糧粗蛋白質(zhì)水平每增加1%，乳蛋白率增加0.02%。該結(jié)果與本研究一致。在產(chǎn)后2～10 d內(nèi)，B組的乳糖率比C組高4.31%，產(chǎn)生這種差異可能是因為飼喂B組飼糧奶牛的血清GLU含量較高，可以滿足高產(chǎn)奶牛需大量GLU合成乳糖需求[15]；近年來，乳非脂固形物率也應(yīng)引起人們重視[16]，本試驗結(jié)果可知，在產(chǎn)后11～20 d、21～30 d這2個階段中，A組的乳非脂固形物率顯著高于C組，這與趙小偉等[17]、尹福泉等[5]報道不一致，他們認為飼喂不同粗蛋白質(zhì)水平飼糧對奶牛乳非脂固形物率無顯著影響。產(chǎn)生這種結(jié)果可能是牛種類、胎次、飼養(yǎng)環(huán)境不同所致。有關(guān)圍產(chǎn)前期飼糧粗蛋白質(zhì)水平對產(chǎn)后奶牛乳成分的影響有待進一步研究。

3.5圍產(chǎn)前期不同飼糧粗蛋白質(zhì)水平對荷斯坦奶牛養(yǎng)分表觀消化率的影響

尹福泉等[5]認為隨著飼糧粗蛋白質(zhì)水平的提高，粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維的表觀消化率有降低趨勢，但差異不顯著。本試驗結(jié)果顯示，圍產(chǎn)前期不同粗蛋白質(zhì)水平對奶牛養(yǎng)分表觀消化率有一定的影響。與A、C組相比，B組粗蛋白質(zhì)水平更有利于養(yǎng)分的消化。分析原因一方面是適宜粗蛋白質(zhì)水平有助于縮短機體能量負平衡的時間，從而維持了機體的健康狀態(tài)，提高了養(yǎng)分表觀消化率，另一方面可能是因為本試驗采用了點采糞法，而非全收糞法，故與其他學(xué)者的結(jié)果有所差異，具體影響機制有待進一步研究。

3.6圍產(chǎn)前期不同飼糧粗蛋白質(zhì)水平對荷斯坦奶牛血液指標(biāo)的影響

血清TG含量直接反映了脂肪消化吸收的狀態(tài)，正常狀態(tài)下，機體血液脂肪含量較低，當(dāng)體內(nèi)脂類運輸障礙時，血液脂肪含量會明顯升高[18]。本試驗中產(chǎn)后A、C組TG含量顯著高于B組，這是因為產(chǎn)前A、C組血清低、高粗蛋白質(zhì)水平飼養(yǎng)導(dǎo)致產(chǎn)后DMI的下降加劇，能量負平衡持續(xù)時間更長，而機體泌乳等能量需要量增加致使大量的體脂動員或因乳腺組織攝取和利用的脂肪酸少。這將導(dǎo)致TG不完全氧化產(chǎn)生大量酮體而發(fā)生奶牛酮病，或TG在肝臟蓄積而發(fā)生脂肪肝。

在圍產(chǎn)后期，奶牛對GLU的需求迅速增加，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)給肝臟和其他組織提出了極大的挑戰(zhàn)，肝臟需要利用生糖前體物質(zhì)(如丙酸和氨基酸)合成大量的GLU。產(chǎn)后30 d，B組血清GLU含量顯著高于C組，表明產(chǎn)前中粗蛋白質(zhì)水平飼養(yǎng)更有益于產(chǎn)后通過機體的自身調(diào)節(jié)，使GLU含量得以回升。血清中TP、ALB含量的變化，也反映了肝臟的功能及機體的能量代謝[19]。本試驗中，產(chǎn)后B組的血清TP含量高于C組。奶牛血清ALB含量變化趨勢與TP變化相似。這可能是因為C組產(chǎn)前機體營養(yǎng)相對充足，加大了胎兒及機體組織對血清蛋白質(zhì)的利用，從而產(chǎn)后恢復(fù)較慢，此外，則可能是本試驗中高粗蛋白質(zhì)水平組DMI下降，能量負平衡時間延長，影響肝臟蛋白質(zhì)的合成與分泌。

血清UN含量是反映動物機體蛋白質(zhì)代謝狀況的一個重要指標(biāo)，用于衡量機體蛋白質(zhì)的沉淀情況，在飼糧蛋白質(zhì)水平穩(wěn)定的情況下，血清UN含量較低表明其他部位的蛋白質(zhì)沉積率高，過高時會使氮通過尿液排出體外，從而降低氮的利用率[20]。對于反芻動物，適宜粗蛋白質(zhì)水平的飼糧可促進氨態(tài)氮用于微生物蛋白的合成，降低血清UN含量。有研究表明， 血清UN含量升高意味著機體蛋白質(zhì)分解作用的增強或是肝臟的尿素再循環(huán)程度的增加[21]。本試驗中，B組奶牛產(chǎn)后血清UN含量低于A、C組，由此可見B組粗蛋白質(zhì)水平在改善奶牛對含氮物的利用和沉積方面有較好效果。

IGF-Ⅰ對乳腺細胞的發(fā)育、凋亡的抵抗和功能的維持起著相當(dāng)重要的作用[22]。又因其在分子結(jié)構(gòu)上和Ins類似，它能夠發(fā)揮類Ins的作用，降低血清GLU，促進脂肪的分解和蛋白質(zhì)合成，刺激乳腺上皮細胞的增生[23]。本試驗中，產(chǎn)前B組血清IGF-Ⅰ含量極顯著高于A、C組，這意味著B組飼糧促進了機體合成大量蛋白質(zhì)，為日后泌乳打好基礎(chǔ)。而產(chǎn)后B組的IGF-Ⅰ含量極顯著低于A、C組，說明飼糧粗蛋白質(zhì)水平滿足了奶牛泌乳需求，不需要動員相關(guān)激素。Ins也是調(diào)節(jié)GLU穩(wěn)定的主要激素，Ins可以通過以下2個方面降低血清中GLU的含量。一方面可以將其以糖原的形式或在肝細胞中將其轉(zhuǎn)化為脂肪酸貯存起來，另一方面可以促使GLU氧化生成高能磷酸化合物作為能量來源。因此，Ins可以調(diào)節(jié)機體能量代謝紊亂。本試驗中,產(chǎn)后A、C組血清Ins含量顯著或極顯著高于B組,這是因為A、C組飼糧致使奶牛DMI下降，進食的能量不足，依靠體脂動員(脂肪酶活性增高)來彌補能量不足，從而使GLU含量升高，而這終將導(dǎo)致Ins分泌增多來調(diào)節(jié)其水平，從而維持其穩(wěn)定。左之才[24]認為Ins有抑制泌乳的作用，這與本試驗結(jié)果一致，也就解釋了產(chǎn)后B組奶牛的產(chǎn)奶量高于A、C組。

LP是由脂肪細胞分泌的一種激素，在體內(nèi)主要起到調(diào)節(jié)攝食行為，減少能量消耗和降低動物采食量的作用[25]。當(dāng)血清LP處于正常水平時，主要通過下丘腦對機體起到抑制攝食作用。當(dāng)血清中LP高于正常水平時，可通過對下丘腦和直接對脂肪組織作用，減少機體DMI且增強脂肪代謝，從而達到消耗脂肪的效果。另據(jù)報道，奶牛圍產(chǎn)后期奶牛血清LP含量的升高與能量負平衡的程度和持續(xù)時間有關(guān)，泌乳早期能量負平衡造成體重下降，也導(dǎo)致血液LP含量下降，這利于促進奶牛食欲,增加干物質(zhì)攝入[26]。本試驗發(fā)現(xiàn)圍產(chǎn)前期飼喂較低蛋白飼糧，產(chǎn)后血清LP含量高，DMI高，體重損失少；而A和C組產(chǎn)后體重損失多，DMI低，血清LP含量也較低。這與牛淑玲等[27]和裴妍等[28]的試驗結(jié)果相一致。有關(guān)LP與飼糧養(yǎng)分間的關(guān)系仍需深入研究。

4結(jié)論

與12.12%、14.02%水平相比，圍產(chǎn)前期粗蛋白質(zhì)水平為13.07%的飼糧，提高了產(chǎn)后奶牛的DMI和產(chǎn)奶量，降低了奶牛產(chǎn)后體重損失，加快了產(chǎn)后血清GLU含量的恢復(fù)，使TG保持在較低水平，降低對肝臟的危害，同時提高奶牛血清中LP含量，緩解產(chǎn)后能量負平衡狀態(tài)。

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*Contributed equally

**Corresponding author, professor, E-mail： jgli@hebau.edu.cn

(責(zé)任編輯王智航)

Impact of Prepartal Dietary Crude Protein Level on Postpartal Production Performance and Blood Indexes of Multiparous Holstein Dairy Cows

LIU Wei1LI Yan2*GAO Yanxia1,3LI Qiufeng1,3CAO Yufeng1,3LI Jianguo1,3**

(1. College of Animal Science and Technology, Hebei Agricultural University, Baoding 071001, China;2. College of Veterinary Medicine, Hebei Agricultural University, Baoding 071001, China;3. Embryo Engineering and Technological Center of Cattle and Sheep of Hebei, Baoding 071001, China)

Abstract:The objective of this study was to determine the effects of perpartal dietary protein level on postpartal production performance and blood indexes of multiparous Holstein dairy cows. Twenty-one multiparous Holstein dairy cows with similar parity, expected date of confinement, body weight, as well as similar persistence time and milk yield of the last lactation period were selected and randomly assigned into three groups with 7 cows in each group. Cows were fed diets with the same net energy for lactation level (5.50 MJ/kg), and three different crude protein levels [12.12% (group A), 13.07% (group B) and 14.02% (group C)] during prepartal period (in 21 days before parturition). The production performance and blood biochemical indexes during postpartal days 1 to 30 were investigated. The results showed as follows: 1) on postpartal days 1 to 30, dry matter intake of group B were 5.41% and 5.85% higher than that in group A and C (P<0.01), respectively. On postpartal days 30, body weight lose of groups A, B and C were 6.30%, 5.03% and 8.22%, respectively, and group C was the highest. Group B compared the other two groups showed a trend of increasing postpartal milk production, however, there was no significant difference among groups (P>0.05). On postpartal days 2 to 10, lactose content of group B was 4.31% higher than that of group C (P<0.05). The apparent digestibility of crude protein of group B during prepartal period was 12.56% higher than that of group A (P<0.05). 2) On postpartal days 10, 20 and 30 d, serum glucose content of group B was 31.41%, 29.47% and 21.38% higher than that of group C(P<0.05), respectively. On the day of delivery, serum total protein content of group B was 12.98% higher than that of group C (P<0.05). On postpartal days 30, the contents of albumin and leptin of group B were 14.69% and 5.97% higher than that of group C (P<0.01), respectively. On postpartal days 20, serum triglyceride content of group B was 3.57% lower than that of group A and group C (P<0.05), and serum insulin content of group B was 7.26% and 12.47% lower than that of group A and group C (P<0.01), respectively. On postpartal days 30, serum insulin-like growth factor Ⅰ content of group B was 4.94% lower than that of group C (P<0.01). The results indicate that prepartal dietary crude protein level of 13.07% was optimal for dairy cows.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2016, 28(2)：598-608]

Key words:postpartal period；Holstein cows；crude protein level；plasma index；production performance

中圖分類號：S823

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1006-267X(2016)02-0598-11

作者簡介：劉薇(1990—)，女，河北邢臺人，碩士研究生，從事奶牛營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究。E-mail: 1013663543@qq.com**通信作者：李建國，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail： jgli@hebau.edu.cn

基金項目：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(CARS-37)；河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項；農(nóng)業(yè)公益性行業(yè)專項(200903006)

收稿日期：2015-10-21

doi：10.3969/j.issn.1006-267x.2016.02.036