隨著人們生活水平的提高，對(duì)于廚房設(shè)備的需求也逐漸顯現(xiàn)出一些新的趨勢(shì)。不僅追求質(zhì)量和品牌，生態(tài)、健康、環(huán)保等概念也被納入其中。近期，新希望六和舉辦中央廚房聯(lián)誼會(huì)，其中明確突出中央廚房設(shè)備發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，加速行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)升級(jí)應(yīng)該成為業(yè)內(nèi)人士的共同責(zé)任。

2016年7月29日，由新希望六和舉辦的首屆中央廚房聯(lián)誼會(huì)在京舉行。包括嘉和一品、上海頂譽(yù)食品有限公司、河南永達(dá)集團(tuán)等在內(nèi)的二十余家國(guó)內(nèi)頂尖餐飲企業(yè)代表以及張大千、劉先軍等國(guó)內(nèi)名廚云聚北京，共同探討中國(guó)中央廚房的未來。新希望六和向國(guó)內(nèi)同行發(fā)起的中國(guó)中央廚房倡議，得到了與會(huì)人員的熱烈響應(yīng)。

中國(guó)中央廚房倡議（簡(jiǎn)稱CCKI）：一滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全的需求，為消費(fèi)者提供安全可追溯的食品，建立起消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心；二建立中央廚房上下游協(xié)同機(jī)制，減少流通環(huán)節(jié)，提高流通效率，促進(jìn)中央廚房行業(yè)發(fā)展；三建立中央廚房行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包含但不限于食材采購標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品流通標(biāo)準(zhǔn)等；四建立中央廚房研發(fā)智力庫與全球優(yōu)質(zhì)食材資源庫，為行業(yè)發(fā)展提供保障。

當(dāng)前，隨著冷鏈物流進(jìn)入發(fā)展的高峰期，中央廚房作為食品生態(tài)圈的全新業(yè)態(tài)受到業(yè)內(nèi)的熱捧，由于其鮮明的市場(chǎng)定位和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作的機(jī)理，正在悄然改變傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)的品類策略和競(jìng)爭(zhēng)策略，并正在成為餐飲業(yè)的第三方加工料理基地。2014年以來，新希望六和逐漸布局消費(fèi)端，2015年先后入股久久丫，全資收購嘉和一品中央廚房，以加強(qiáng)公司在消費(fèi)端的影響力。收購嘉和一品中央廚房后，新希望六和在原有業(yè)務(wù)資源的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)、研發(fā)優(yōu)勢(shì)、肉食品規(guī)模優(yōu)勢(shì)，對(duì)資源進(jìn)行全盤整合和拓展，探索新的發(fā)展模式。

新希望六和副總裁鄧成表示，“新希望六和發(fā)起此次聯(lián)誼會(huì)，希望能夠利用自身的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，助力中央廚房行業(yè)的發(fā)展，共同解決中央廚房發(fā)展中遇到的問題，從而促進(jìn)食品生態(tài)鏈的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速發(fā)展?！彼硎荆l(fā)起中國(guó)中央廚房倡議，旨在促進(jìn)中國(guó)中央廚房行業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)中國(guó)食品供應(yīng)鏈管理，通過食品供應(yīng)鏈效率提升及科學(xué)管理，向消費(fèi)者提供安全可追溯的食品。

新希望六和禽肉食品事業(yè)部總裁蔣凱圍繞中央廚房相關(guān)價(jià)值鏈的構(gòu)想進(jìn)行了分享，嘉和一品中央廚房創(chuàng)始人劉京京女士就中央廚房的共享經(jīng)濟(jì)做介紹。餐飲企業(yè)代表與名廚代表分別就中央廚房的痛點(diǎn)和未來、食品生態(tài)鏈的核心要素以及如何合作共贏消費(fèi)者等議題進(jìn)行了深入探討并達(dá)成了諸多共識(shí)。大家表示，要借助中央廚房聯(lián)誼會(huì)這一平臺(tái)，加強(qiáng)信息的交流與協(xié)作，共同推動(dòng)中央廚房行業(yè)的發(fā)展，為消費(fèi)者提供安全可靠的食品。

新希望六和法務(wù)部總經(jīng)理韓曉委以及美食發(fā)現(xiàn)中心、北京千喜鶴等相關(guān)負(fù)責(zé)人出席會(huì)議，安全環(huán)保部相關(guān)負(fù)責(zé)人榮佳介紹了新希望六和在食品安全管理方面的實(shí)踐。此次中央廚房聯(lián)誼會(huì)舉辦，顯示了新希望六和發(fā)力終端，進(jìn)軍中央大廚房行業(yè)的決心。新希望六和的加入，也為中國(guó)中央廚房行業(yè)的發(fā)展注入了一股強(qiáng)大動(dòng)力。