光致活性氧淬滅方法檢測生物抗氧化劑動力學(xué)模型分析

賈瑞杰 張強(qiáng) 劉繼鋒 Mohamad Hojeij Hubert H. Girault

摘 要 以TiO2納米顆粒光催化反應(yīng)為模型，研究了反應(yīng)過程中的活性氧（ROS）產(chǎn)生以及活性氧淬滅的反應(yīng)動力學(xué)模型。對苯二甲酸分子與體系中的光催化反應(yīng)產(chǎn)生的OH·反應(yīng)， 生成具有熒光性質(zhì)的2-羥基對苯二甲酸，因此對苯二甲酸作為氧化探針分子與體系中的生物抗氧化劑（AOs）分子競爭與ROS的反應(yīng)，根據(jù)體系的熒光、反應(yīng)時(shí)間以及AOs的濃度建立了AOs淬滅ROS的反應(yīng)動力學(xué)模型。根據(jù)此模型推導(dǎo)AOs清除ROS的動力學(xué)常數(shù)，發(fā)現(xiàn)常見的生物抗氧化劑的抗氧化活性大小順序?yàn)椋毫蛐了?、沒食子酸、谷胱甘肽、尿酸、維生素C、維生素E、水溶性維生素E和膽紅素。

關(guān)鍵詞 活性氧； 生物抗氧化劑； 光催化； 動力學(xué)