探究高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建

欒坤

旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性和應(yīng)用性都非常強(qiáng)的學(xué)科，實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的重要環(huán)節(jié)，因此，構(gòu)建和完善高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系對(duì)于旅游行業(yè)的發(fā)展具有重要意義，這也是當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的必然需求。本文在詳細(xì)分析了構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的必要性的基礎(chǔ)上，指出了一些當(dāng)前高校旅游管理專業(yè)所面臨的重要問題，并對(duì)此提出了必要的改革措施和思路。

旅游業(yè)是一個(gè)綜合性較強(qiáng)的服務(wù)行業(yè)，對(duì)人才的需求尤其注重實(shí)踐動(dòng)手能力，這就要求高校旅游管理專業(yè)在對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)時(shí)，特別要注意對(duì)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的培養(yǎng)。高校旅游管理專業(yè)在日常教學(xué)體系中，也要著重突出實(shí)踐教學(xué)的重要性，適量的增加實(shí)踐教學(xué)課程比例，讓學(xué)生學(xué)有所用，學(xué)以致用。

近年來，隨著人們生活水平的大大提高，旅游業(yè)得到快速發(fā)展，從事旅游行業(yè)工作人員也大大增加。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前我國從事旅游行業(yè)的人數(shù)高達(dá)7600萬，而直接旅游工作的就有1100萬人。這對(duì)我國高校旅游管理專業(yè)的開設(shè)而言是個(gè)非常好的機(jī)會(huì)，但也由于社會(huì)發(fā)展的不斷變化，旅游行業(yè)對(duì)于相關(guān)專業(yè)從事人員的要求也在不斷提高，這就要求高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出更多能夠滿足社會(huì)市場(chǎng)需求的專業(yè)旅游人才。而要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，高校旅游管理專業(yè)就要實(shí)踐教學(xué)方面做更深一步的探究，構(gòu)建完善的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。

一、構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的必要性

（一）培養(yǎng)應(yīng)用性人才的需要

高校培養(yǎng)人才的最終目標(biāo)都是為了讓學(xué)生在走向工作崗位后，能夠更好更快的適應(yīng)社會(huì)需求，為社會(huì)的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。對(duì)于實(shí)踐性較強(qiáng)的旅游專業(yè)而言，高校就更應(yīng)該注意對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，使其在較好的掌握相關(guān)理論知識(shí)的同時(shí)，適當(dāng)增加實(shí)踐課程的安排，以便學(xué)生在日后走向工作崗位能夠適應(yīng)工作需求，成為應(yīng)用性人才。但是由于受到資金不足的影響，很多高校旅游管理專業(yè)往往較少有實(shí)踐教學(xué)這一環(huán)節(jié)，或者只是有一部分校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能夠滿足培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)實(shí)踐能力要求。對(duì)此，高校旅游管理專業(yè)應(yīng)該盡快的運(yùn)用一切有力措施，建立校內(nèi)校外相結(jié)合的完整實(shí)踐教學(xué)體系，從而為應(yīng)用性人才的培養(yǎng)奠定良好基礎(chǔ)。

（二）改革旅游管理專業(yè)教學(xué)的需要

近年來，旅游業(yè)的興起也使得很多高校紛紛開設(shè)自己的旅游管理專業(yè)課程。但由于師資力量以及相關(guān)設(shè)施設(shè)備的不充足，也使得培養(yǎng)出的旅游管理專業(yè)人才很難滿足旅游行業(yè)發(fā)展的真正需求。盡管在一定程度上，這種教育方式下培養(yǎng)出的旅游管理專業(yè)人才滿足了旅游行業(yè)對(duì)人才數(shù)量的需求，但因?yàn)閿U(kuò)張的盲目性，也使得各大高校旅游管理專業(yè)在教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容上大致相同，沒有自己的教學(xué)特色，這也直接影響了我國高校旅游管理專業(yè)的發(fā)展和改革。據(jù)調(diào)查表明，當(dāng)前我國各大高校旅游管理專業(yè)在教學(xué)過程中，仍較多的是采取傳統(tǒng)教學(xué)模式，只重理論，不重實(shí)踐。由此可見，加強(qiáng)高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，也是改革旅游管理專業(yè)教學(xué)的必要步驟。

二、高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問題

（一）沒有系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)安排

在一般的高校旅游管理專業(yè)課程安排中，往往都會(huì)突出基礎(chǔ)課程與專業(yè)課程的重要性，尤其是在專業(yè)理論課程的安排上，占用了大量課程安排時(shí)間。而對(duì)于相關(guān)實(shí)踐課程的安排，則總共時(shí)間只占整體的百分之二十左右，這其中還包括畢業(yè)實(shí)習(xí)與集中實(shí)訓(xùn)所用的時(shí)間。并且對(duì)于實(shí)踐課程的安排上往往也都是穿插在日常的教學(xué)過程中，沒有科學(xué)的系統(tǒng)性安排。很多高校這樣一來，就使得實(shí)踐課程的安排變得非常有限，加上很多高校實(shí)踐內(nèi)容實(shí)踐步驟的設(shè)置都是由代課教師制定，就更使得高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐水平、實(shí)踐能力參差不齊，實(shí)踐有效性也大大下降。

（二）實(shí)踐形式單一，缺乏綜合性與層次性

很多高校旅游管理專業(yè)在對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)時(shí)，往往都是通過畢業(yè)實(shí)習(xí)或者校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室訓(xùn)練的方式來實(shí)行，例如，在校內(nèi)設(shè)置一些模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室、酒店前臺(tái)、客房等實(shí)踐環(huán)境來讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐，條件稍好一些高校，會(huì)在校外建一些自己的實(shí)訓(xùn)基地，但大多都得以實(shí)習(xí)合作者的模式進(jìn)行，缺乏讓學(xué)生全方位的實(shí)踐實(shí)習(xí)。學(xué)生不能夠真正融入?yún)⑴c到實(shí)踐活動(dòng)中去，也就無法從中獲取實(shí)際的有用學(xué)習(xí)信息。另外，高校旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)整體上缺乏綜合性考慮，沒有較為系統(tǒng)的規(guī)劃性，不能夠多層次、多方位的實(shí)施實(shí)踐教學(xué)，這也使得實(shí)踐教學(xué)的有效性得不到很好落實(shí)。

（三）實(shí)踐教學(xué)教師隊(duì)伍力量薄弱

在當(dāng)前高校旅游管理專業(yè)的教師隊(duì)伍組成中，有相當(dāng)一部分教師都是直接學(xué)校研究生畢業(yè)后即入職，自身實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)幾乎為零，更不用說具備較高的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。這些教師雖然具備較高的理論知識(shí)水平，但卻很少有真正在旅行社或者酒店等相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐能力可謂十分欠缺，由他們帶出的學(xué)生實(shí)踐能力自然可想而知。然而社會(huì)形勢(shì)的發(fā)展又要求高校學(xué)生畢業(yè)后要具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力，這便與當(dāng)前普遍存在的教師實(shí)踐教學(xué)能力問題出現(xiàn)了很大矛盾。很多人將這種既具有很高理論教學(xué)能力，同時(shí)又具備較強(qiáng)的實(shí)踐教學(xué)能力（即在相關(guān)企業(yè)工作過）的教師稱為雙師型教師。能否很好的解決旅游管理專業(yè)對(duì)雙師型教師缺乏的問題，是目前很多高校所面臨的重要課題，這也直接關(guān)系到旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)效果與發(fā)展前景。

三、構(gòu)建高效旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的相應(yīng)措施

（一）明確實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)

高效旅游管理專業(yè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)的前提，是要有明確的人才培養(yǎng)目標(biāo)。高校應(yīng)該根據(jù)旅游管理專業(yè)的自身特點(diǎn)和需要，對(duì)學(xué)生進(jìn)行較好的理論基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)的同時(shí)，加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)和鍛煉。這種實(shí)踐能力不僅包括管理能力，還包括操作能力、服務(wù)能力等。只有具有明確的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)，高校旅游管理專業(yè)才有可能培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)需求的有用人才。

（二）完善實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容

社會(huì)在不斷進(jìn)步，其發(fā)展需求也在不斷轉(zhuǎn)變，為了能夠跟上社會(huì)前進(jìn)的步伐，高校旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置上就需要不斷完善和變革。通常，實(shí)踐課程內(nèi)容包括實(shí)踐課程設(shè)置、實(shí)踐方式等方面。實(shí)踐課程設(shè)置應(yīng)該從一開始就有完整的教學(xué)計(jì)劃，包括實(shí)踐教學(xué)所占課時(shí)比例和具體時(shí)間安排等，不同形式和內(nèi)容的實(shí)踐教學(xué)所放置的時(shí)間段也應(yīng)有較為科學(xué)合理的安排。而在實(shí)踐教學(xué)方式上，高校旅游管理專業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行多層次綜合性的實(shí)踐教學(xué)，包括校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)訓(xùn)、校外畢業(yè)實(shí)習(xí)等。并且整個(gè)實(shí)踐教學(xué)過程應(yīng)該占到整體教學(xué)時(shí)間的30%至50%左右。只有這樣，高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出的學(xué)生才能夠真正適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求。

（三）創(chuàng)造實(shí)踐教學(xué)條件

科學(xué)的教學(xué)計(jì)劃必須要有相應(yīng)的有利實(shí)踐教學(xué)條件，才有可能有效的保證教學(xué)質(zhì)量的完成，這就要求高校旅游管理專業(yè)不僅要有實(shí)力強(qiáng)大的實(shí)踐教學(xué)隊(duì)伍，還有具有多元化的實(shí)踐教學(xué)方式，以及與校外相關(guān)企業(yè)的全方位合作。

1.加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)教師隊(duì)伍建設(shè)

加強(qiáng)高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)教師隊(duì)伍建設(shè)，首先可以在一開始招聘教學(xué)教學(xué)時(shí)，就招一些在教學(xué)方面有較強(qiáng)實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的教師。另外，對(duì)于已經(jīng)在職的旅游管理專業(yè)教師，可以多提供一些培訓(xùn)和晉升的機(jī)會(huì)，讓他們不斷與時(shí)俱進(jìn)的增強(qiáng)相關(guān)實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。除此之外，高校還可以根據(jù)自身實(shí)際情況，定期的請(qǐng)一些經(jīng)驗(yàn)較為豐富的旅行社或酒店管理人員到校做演講，或許聘請(qǐng)其為兼職教師等。這些都可以是高校旅游管理專業(yè)教師實(shí)踐教學(xué)水平的提高有利條件。

2.加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)踐設(shè)施建設(shè)以及校企合作

多層次綜合性的實(shí)踐教學(xué)方式是高校旅游管理專業(yè)開展實(shí)踐教學(xué)的有效保證。在高校的校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室中，一般包括旅行社模擬實(shí)訓(xùn)室、酒店實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室、多媒體立體成像景區(qū)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室等，這些雖然都是模擬實(shí)訓(xùn)室，但都要求是具有現(xiàn)代化的設(shè)施，符合實(shí)際環(huán)境的情景需求。而在校外實(shí)踐教學(xué)方面，高校旅游管理教學(xué)不但要保證學(xué)生在正常教學(xué)過程中具有充足的實(shí)踐實(shí)習(xí)時(shí)間，還要盡可能的在寒暑假以及節(jié)假日期間，安排學(xué)生增加必要的實(shí)踐實(shí)習(xí)。除此之外，高校還應(yīng)加強(qiáng)與校外企業(yè)的合作，讓學(xué)生在校學(xué)習(xí)知識(shí)可以直接與實(shí)際企業(yè)需要相對(duì)接。這樣學(xué)生在畢業(yè)走向工作崗位后，才有可能盡快的適應(yīng)崗位需求，不與社會(huì)相脫節(jié)。

參考文獻(xiàn)：

[1]徐少陽.淺析旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)[J].黑河學(xué)刊.2008，（01）：116-117.