王菁菁　徐珊珊　趙靜紅

鮮食玉米是在乳熟期采摘果穗用于加工或直接食用的玉米類型，是我國近十幾年發(fā)展起來的新興產業(yè)。包括糯玉米、甜玉米、甜糯玉米、筍玉米等。鮮食玉米作為一種糧、菜兼用型的玉米，因其營養(yǎng)豐富、風味獨特、高蛋白低脂肪，老少皆宜，深受市場歡迎，被譽為世界蔬菜之精品。滿足了人們營養(yǎng)、保健消費的需求，深受消費者的青睞，目前在國內外市場十分暢銷。

土壤選擇

選擇選擇土壤有機質豐富，速效養(yǎng)分含量高，土層深厚、地勢平坦、灌溉方便、保肥性能較好，具備中等肥力以上的農田。前茬作物以玉米、豆類或馬鈴薯等為好。因大部分鮮食玉米（甜、糯）的籽粒秕瘦，種子自身營養(yǎng)不足，幼芽頂土能力差，幼苗比較瘦弱，所以應選擇土質肥沃、不板結、保水保肥性能好的地塊種植。

品種選擇

選擇經品種審定、生育期適宜本地區(qū)栽培的高產、抗病、優(yōu)質（糯性好、口味純正、質地柔嫩）、商品性好（果穗大小一致，果實飽滿，排列整齊、無禿尖）、適合市場的需求的品種。純度不低于98%，凈度不低于98%，發(fā)芽率不低于85%，生育期適宜，優(yōu)質高產抗病甜、糯等適于鮮食的玉米品種。

嚴格隔離種植

玉米是異花授粉作物，鮮食玉米的品質又多受隱性基因控制，串粉易影響粒色、甜度、糯性等品質性狀，因此鮮食玉米需與其他玉米隔離種植。空間隔離時，間距應在300m以上；時間隔離時，同其他玉米品種的花期相差花期應間隔20d以上。

適時分期播種

播期：鮮食糯玉米種植應根據(jù)市場需求，遵循提早延后、分期播種、分期上市的原則安排播期，滿足市場消費者的需要，提高糯玉米種植的經濟效益。

播種方式：露地直播、地膜覆蓋直播、育苗后移栽等。為了延長采收期和市場供應時間，采用育苗露地地膜移栽、地膜直播、露地直播等播種技術，提早10-20天上市，隨后與大田玉米同期播種和晚10-15天播種，供應時間可拖延半月之久。為了延長上市或加工時間，可采取分期播種，搭配種植早、中、晚新的品種。春播早上市最好采用地膜覆蓋。

加強田間管理

鮮食特用玉米幼苗長勢弱，應在保全苗上下工夫；苗期應早追肥，促早發(fā)；加強開花授粉和籽粒灌漿期的肥、水管理；盡早去除雜株和分蘗；采取人工輔助授粉，減少禿尖，提高商品質量。

病蟲害防治

因鮮食玉米的籽粒和植株營養(yǎng)成分高、品質好，極易招致地下害蟲及玉米螟、金龜子、蚜蟲等害蟲的危害。

原則：堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，以農業(yè)防治為基礎，優(yōu)先采用生物和物理防治技術，輔之化學防治措施。藥劑選擇應符合NY/T393的要求。