甜粽子，咸粽子，自己包的都是好粽子

孫雨涵

說起端午，我們首先要介紹的嘉賓一定是屈原。屈原曾任楚國(guó)三閭大夫、左徒，兼管內(nèi)政外交大事。然而他一輩子勤勤懇懇，忠心為國(guó)，卻沒能逃脫小人的挑唆與“伴君如伴虎”的詛咒。他寫《離騷》，寫《天問》，問天問地，也問不出一個(gè)答案，最后在絕望中投了汨羅江，用自己的生命譜寫了一曲壯美的愛國(guó)主義樂章。

百姓非常哀痛，紛紛拿出飯團(tuán)、雞蛋等食物丟進(jìn)江里，來祭祀和憑吊屈原，又怕祭祀的飯團(tuán)被蛟龍所食，便用楝樹葉包飯，外纏彩絲，這才有了后來的粽子。

各位“吃貨”不要心急，接下來咱們就來談?wù)劧宋绻?jié)的主角——粽子。你千萬(wàn)別小看這粽子，它雖然個(gè)頭不大，但如果要論資排輩，那可是咱們爺爺?shù)臓敔數(shù)臓敔敚ㄒ韵率÷訬字）……如果我們有幸穿越回最早有粽子記載的西晉，可千萬(wàn)別去飯館里喊一聲“小二，上粽子”，因?yàn)槟菢幽慵词箤け檎麄€(gè)洛陽(yáng)城恐怕也吃不到粽子。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的粽子被喚作“角黍”，讀起來挺拗口的，但這個(gè)名字極為形象地描繪出了粽子的形狀與內(nèi)容——棱角分明，內(nèi)含糯米?，F(xiàn)在各地的粽子，一般都用箬葉包糯米，有桂圓粽、肉粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、火腿粽、蛋黃粽，等等。作為“甜粽子黨”，我首推的便是嘉興五芳齋的豆沙粽。

說到這里，大家是不是和我一樣腹中大唱“空城計(jì)”了，那咱們就“自己動(dòng)手，豐衣足食”，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的紅豆粽包起來！

食材：糯米、紅豆、紅棗、箬葉

1. 選擇上好的圓糯米（圓糯米比長(zhǎng)糯米更適合），放入紅豆紅棗，加水浸泡一晚；

2. 從超市購(gòu)買箬葉，用清水浸泡一天。

制作步驟：

1. 選擇一到兩片箬葉，將其卷成漏斗形；

2. 在“漏斗”最下端先放入一顆紅棗，再填充糯米和紅豆；

3. 將上方多余的粽葉向里折回來壓住表層的餡料，然后用粽葉的尾部完整地包裹住，不要留有縫隙；

4. 用棉線將成型的粽子捆起來，要捆結(jié)實(shí)一些，不要散開哦；

5. 將包好的粽子冷水下鍋，用中小火煮將近兩個(gè)小時(shí)即可。也可以用高壓鍋，如果你實(shí)在餓得慌

總而言之，言而總之，包粽子的關(guān)鍵就是你要想盡各種辦法用箬葉包裹住里面的糯米，就像包餃子那樣，不要讓餡漏出來。不管好看不好看（當(dāng)然最好能夠棱角分明），不管咸粽子甜粽子（當(dāng)然我是支持甜粽子的），好吃就行了！在端午那天，將自己親手包的粽子端上桌，和家人朋友一起分享，想想都覺得好有成就感！