龍須菜為佛手瓜的嫩梢，在我國(guó)廣西、福建、云南等多地均有栽培。龍須菜富含礦物質(zhì)元素，氨基酸含量豐富且配比合理，口感極佳，在閩南特別是漳州地區(qū)得到快速發(fā)展。當(dāng)前，龍須菜生產(chǎn)上不能實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。為延長(zhǎng)龍須菜的采收期，增加產(chǎn)量，筆者進(jìn)行了多年栽培試驗(yàn)，總結(jié)出了一套龍須菜周年設(shè)施栽培技術(shù)，供種植戶參考。

1.品種選擇

選用種皮深綠色、無(wú)刺的佛手瓜品種，如福建漳平、德化地方品種。

2.培育壯苗

育苗時(shí)間：閩南地區(qū)種植佛手瓜需盡早在溫室內(nèi)育苗，宜在9月下旬至12月上旬進(jìn)行。

種瓜選擇：選擇授粉后30天左右、肥壯、單瓜重250～500克、表皮光滑、蠟質(zhì)多、微黃色、茸毛不明顯、芽眼微微突起、無(wú)傷疤、充分成熟的前中期瓜作種瓜。

播種育苗：閩南地區(qū)一般在秋冬季用整瓜播種育苗，種瓜于9月下旬放在陰涼避雨的室內(nèi)保存，室溫以15～20℃為宜。在種瓜儲(chǔ)藏期間不補(bǔ)水，即使表皮起皺也不能補(bǔ)水。也有地區(qū)在春季用莖扦插育苗。

3.育苗

營(yíng)養(yǎng)土配制：用栽培黑木耳的腐熟下腳料作基質(zhì)。

整瓜播種育苗：在溫室內(nèi)進(jìn)行。佛手瓜種子無(wú)后熟和休眠期，果實(shí)成熟后只要條件適宜，種子就會(huì)在瓜中發(fā)芽。先將種瓜催芽，1周左右瓜縫開裂，幼芽露出果皮。將發(fā)芽的種瓜平放在盛有營(yíng)養(yǎng)土的塑料袋內(nèi)（袋長(zhǎng)20～30厘米），覆5厘米厚的細(xì)土，澆足底水，每袋播1個(gè)瓜。在20～30℃條件下保溫育苗。

扦插育苗；整瓜播種育苗不足時(shí)，可在4月上旬，利用佛手瓜長(zhǎng)根的分蘗莖直接定植或用莖段扦插育苗。將老熟莖條剪成帶2～3節(jié)的莖段，將每段基部浸入200毫克/公斤的生根粉水溶液中浸泡1小時(shí)，取出后插入穴盤，保溫保濕促根育苗。

4.整地定植

定植時(shí)間：佛手瓜易受凍害，必須要環(huán)境溫度穩(wěn)定在15℃后定植。溫室栽培宜于2月初定植；露地及庭院栽培宜在4月移栽。

整地施肥：定植前1周整地，每畝施入2500公斤充分腐熟的黑木耳栽培下腳料、20公斤過磷酸鈣、20公斤硫酸鉀型復(fù)合肥作基肥。做寬1.2米的畦。按株距30厘米、行距60厘米定植。種植坑深15厘米左右，比佛手瓜略大。

選苗定植：選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病瓜苗，去除營(yíng)養(yǎng)缽（袋），連土坨放入坑內(nèi)埋好，要求土坨與地面平齊，澆足定植水，覆蓋薄膜，保墑防凍。

5.苗期管理

控制棚溫，幼苗出土前一般不澆水。出苗后白天溫度保持20～25℃，夜間10～12℃，并注意保持較好的通風(fēng)和光照條件。苗期不可施用人糞尿肥。苗期適當(dāng)控水、控溫、蹲苗。幼苗期瓜蔓留2～3個(gè)健壯幼芽為宜，其余芽要及時(shí)摘掉。對(duì)生長(zhǎng)過旺的瓜蔓留4～5片葉摘心，控制徒長(zhǎng)，促發(fā)側(cè)枝。定植前1周加強(qiáng)通風(fēng)煉苗。

6.栽后管理

緩苗后定期澆水，水量不宜大，以地表濕潤(rùn)為宜。越夏時(shí)注意給大棚蓋上銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)，保持側(cè)簾常開，在晴天的傍晚澆水，增加空氣濕度和降低土溫，及時(shí)中耕松土，適當(dāng)培土，促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育。12月初，閩南地區(qū)進(jìn)入低溫期，這時(shí)應(yīng)將大棚蓋上防霧膜，每天11：00—16：00側(cè)簾敞開，16：00后閉棚。佛手瓜旺采期，對(duì)肥、水的需求量較大，須及時(shí)澆水施肥，以氮肥為主，三元復(fù)合肥為輔，每隔15天左右噴施一次含氨基酸的葉面肥。

7.病蟲害防治

蔓枯病：發(fā)病初期用50%的瓜病唑可濕性粉劑600倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液噴霧，交替輪換使用，間隔7～10天一次，連續(xù)防治2～3次。

霜霉?。嚎捎?9%安克錳鋅可濕性粉劑800倍液，或72%克露可濕性粉劑800倍液，或53%金雷多米爾錳鋅可濕性粉劑600倍液，或52.5%抑快凈可濕性粉劑2000倍液，或72.2%普力克水劑800倍液噴霧，每隔5～7天噴1次，交替用藥，連噴3～4次。

炭疽?。嚎捎?5%使百克1000倍液，或2%武夷霉素200倍液，或2%抗霉菌素200倍液，或80%炭疽福美800倍液，或40%炭克800倍液，或25%炭特靈500～800倍液，或50%施保功1500倍液防治，每隔5～7天噴1次，連噴2～3次。

美洲斑潛蠅：可于幼蟲2齡期前用0.9%阿維菌素水劑2000倍液和90%萬(wàn)靈可濕性粉劑3000倍液混合噴霧，每隔6～7天噴1次，連續(xù)噴2～3次。

8.采摘

當(dāng)側(cè)枝長(zhǎng)至30厘米時(shí)即可采摘，采摘長(zhǎng)度以20～25厘米為宜，基部留1～2節(jié)。采摘的嫩梢尾端對(duì)齊，莖基用刀切齊，綁成0.25～0.5公斤/捆上市。大棚栽培一般比露地栽培提早上市1個(gè)月，產(chǎn)量比露地栽培增產(chǎn)20%左右。

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院閩臺(tái)園藝研究中心 賴正鋒 周紅玲 張少平 吳松海 郵編：363005）