春日嘗鮮道醫(yī)談

行然

前兩天和房東結(jié)伴去山里采挖柴胡，路上跟山民聊天。

房東姐姐問：“網(wǎng)上瘋傳，3月18日到22日這段時(shí)間為補(bǔ)充身體陽(yáng)氣的最佳時(shí)期，能冬病夏治、去寒補(bǔ)虛，最好早上11點(diǎn)之前用生姜紅棗紅糖煮熱水給全家人喝。據(jù)說(shuō)這個(gè)方子勝過人參和蟲草，容易感冒的人一定要喝！這個(gè)說(shuō)法靠譜嗎？”

我說(shuō)：“因人而異，要根據(jù)你當(dāng)時(shí)的體質(zhì)和身體狀況才能決定。如果你現(xiàn)在可能將感冒發(fā)燒或者是有上火的癥狀，再吃上這么熱的東西，肯定吃了反而會(huì)引起感冒發(fā)燒?！?/p>

然后，其中一位山民就跟我說(shuō)：“可不是嗎？我們一家三口人吃了，之后我和孫子也發(fā)燒了！我老頭兒的鼻子也不舒服了?！?/p>

古人早就在古中醫(yī)典籍里非常智慧地明確寫出“因時(shí)因地因人制宜”這種個(gè)性化的養(yǎng)生調(diào)理方案。如果有個(gè)人正是胃寒、一派寒涼的狀態(tài)，喝這個(gè)姜棗水是沒有問題的。比如舌苔發(fā)白，手腳冰涼，面色晦暗，乏力怕冷等陽(yáng)虛寒癥就非常適合。相反如果，這個(gè)人舌紅苔黃，脈洪大，一派熱象，喝了姜栆水，自然就會(huì)導(dǎo)致嗓子疼、感冒發(fā)燒等上火的癥狀出現(xiàn)。因此辨證施治是非常重要的，不光適用于臨床，在我們的飲食方面也是要因人而異的。同樣的東西，有的人吃了就沒事，有的人吃了就不舒服。

比如說(shuō)野菜。春天里很多人喜歡嘗鮮，就會(huì)選擇吃薺菜、苦麻菜、敗醬草、車前草、蒲公英等野菜。身體狀態(tài)平和的人，吃了也不會(huì)有什么太大的問題出現(xiàn)。因?yàn)檫@些野菜，基本上屬于中藥里面的清熱解毒類，大都算是性質(zhì)寒涼的藥物。但如果這個(gè)時(shí)候吃這些野菜的，是自己身體屬于寒性體質(zhì)的人，那么他吃的時(shí)候就一定要配上姜、辣椒等性質(zhì)溫?zé)岬恼{(diào)料，從而預(yù)防寒性病狀的出現(xiàn)，比如說(shuō)胃疼喜暖、腹冷腹痛、腹瀉等……防患于未然，做好預(yù)防不讓它發(fā)生，這就是古中醫(yī)在生活飲食中的智慧。

最科學(xué)的飲食方式，就是區(qū)分不同的體質(zhì)。下面我們就按照九種不同的體質(zhì)來(lái)區(qū)分，看看每一種體質(zhì)要怎么去攝入應(yīng)季的野菜，才能對(duì)身體更有益。

第一種平和體質(zhì)：面色榮潤(rùn)有光澤，精力充沛、精神飽滿。這類人飲食基本沒有禁忌，吃什么只要不太過量，應(yīng)該沒有什么大問題。

第二類氣虛體質(zhì)：氣弱，肌肉松軟，說(shuō)話聲音低微，易疲勞，虛汗出，易外感。這類人就不適合吃太多的野菜。會(huì)更傷他們的陽(yáng)氣，導(dǎo)致身體更加虛弱。他們適合喝一些胚芽大米熬的藥膳粥，里面適量加入黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥。

第三類陽(yáng)虛體質(zhì)：肌肉不健壯，手腳冰涼，胃部怕涼，喜靜，性格多沉靜內(nèi)向。這類體質(zhì)的人，最好就不吃這些野菜，否則這些癥狀會(huì)更加加重。要多吃溫?zé)岬氖澄锶绻饒A肉、花椒、干姜等。

第四類陰虛體質(zhì)：皮膚干燥，手足心熱，臉潮紅，眼睛干澀，口易渴，大便易干結(jié)。這類體質(zhì)的人，可以適量的吃野菜，還要配上滋潤(rùn)類的食物，比如百合、蓮藕、銀耳、梨等。

第五類血瘀體質(zhì)：皮膚粗糙，肌膚甲錯(cuò)，白睛多血絲，牙齦易出血，易黑眼圈，痛經(jīng)（刺痛為主），舌紫有瘀血點(diǎn)甚至瘀斑。易血液黏，容易患腦血栓、心梗等心腦血管疾患。對(duì)于這類人來(lái)說(shuō)，春季這些野菜也可以適量吃，但是在平時(shí)的飲食中，一定注意少油少鹽，少吃多餐，細(xì)嚼慢咽，適量運(yùn)動(dòng)。多食疏肝解郁，軟化血管類的食物，比如山楂，好陳醋，還有含玫瑰花類的食物，如玫瑰花餅、玫瑰花醬（最好是土法紅糖自制的，可以降低玫瑰花的寒性），玫瑰花泡水喝，對(duì)舒肝解郁都很好。

第六類濕熱體質(zhì)：肥胖，易出汗，多粘膩，臉上總有一層油，易生粉刺，暗瘡，小便黃，口氣重。這類人飲食宜以清淡疏肝為主，選擇綠葉菜如芥菜、通心菜等都比較適合，但也不宜過多，同時(shí)還要吃些健運(yùn)脾胃燥濕的山藥粥等。

第七類氣郁體質(zhì)：偏瘦，情緒低落，易失眠。這類人飲食需要以舒肝解郁為主，平時(shí)多用柴胡或香附（女性可以加）煮水喝，配合敲打膽經(jīng)、肝經(jīng)以及這兩條經(jīng)上的原穴（太沖，丘墟）按摩。多吃深綠色的蔬菜，粗糧，含B族維生素比較高的食物都適合，因?yàn)锽族維生素又被稱為快樂維生素。

第八類痰濕體質(zhì)：四肢困重，多肥胖。這類人最好不吃這些寒涼的野菜，因?yàn)樗麄兊暮筇熘尽⑴K運(yùn)化水濕的能力很弱，若再吃這樣寒涼的野菜會(huì)更傷脾臟的陽(yáng)氣，導(dǎo)致運(yùn)化能力更加虛弱，寒濕的狀態(tài)也會(huì)更加嚴(yán)重，就像老百姓說(shuō)的喝口涼水都長(zhǎng)肉。這類人首先要健脾溫陽(yáng)，很適合去做艾灸，適合吃干姜溫養(yǎng)脾胃，以性質(zhì)溫燥的食物為主。

第九類過敏體質(zhì)：這類人先天異稟，對(duì)很多食物都會(huì)過敏，他們吃任何食物都一定要小心，每次只吃一種新食物并且開始時(shí)少量，若出現(xiàn)過敏現(xiàn)象立即停止。嚴(yán)重者，盡快就醫(yī)。

這九類體質(zhì)并不是單一出現(xiàn)的。大多數(shù)人是幾種體質(zhì)錯(cuò)綜復(fù)雜在一起的，因此需要首先了解自己的體質(zhì)，然后了解家人的具體體質(zhì)，根據(jù)每一個(gè)人的不同體質(zhì)，去提供食物。這樣的養(yǎng)生才是最VIP的。

綜上所述，科學(xué)的飲食一定需要根據(jù)自身的特質(zhì)，去選擇最適合自己的食物，同時(shí)還要依據(jù)天時(shí)和地域的變化，隨時(shí)調(diào)整，畢竟，只有適合自己的，才是最養(yǎng)生的！