熱景生物：服務(wù)人類健康

張華勇

針對黃曲霉毒素引起的食品安全問題，熱景生物為業(yè)界帶來了前沿的技術(shù)支持，和優(yōu)良的解決方案。為此，《食品安全導(dǎo)刊》記者采訪了熱景生物科技有限公司董事長林長青先生。

黃曲霉毒素是人類食品安全的頭號天敵，是食品安全問題的高發(fā)源頭。它主要存在于霉變的花生、谷物、果仁和大米等食物中；在水中的溶解范圍為10mg/L～20mg/L， 可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亞砜等中等極性的有機(jī)溶劑中，不溶于己烷、石油醚和乙醚；易被堿或強(qiáng)氧化劑破壞；進(jìn)入人體后主要經(jīng)消化道吸收，大部分分布在肝臟、腎臟，少部分分布在血液、肌肉、脂肪組織中，目前醫(yī)學(xué)界已經(jīng)認(rèn)定，它是肝癌等肝臟疾病的根源性原因。基于此，在肝臟醫(yī)學(xué)領(lǐng)域走在前沿、一直致力于人類健康的熱景生物，決定讓人類在肝臟健康方面防范于未然，把醫(yī)學(xué)領(lǐng)域先進(jìn)技術(shù)借鑒引進(jìn)到食品行業(yè)，及早檢測發(fā)現(xiàn)出黃曲霉毒素，使人類免受肝病及相關(guān)疾病的折磨。

為此，《食品安全導(dǎo)刊》記者采訪了北京熱景生物技術(shù)有限公司董事長林長青先生。

從醫(yī)學(xué)到食品，從尖端到趨勢

林長青董事長向記者介紹說，前幾年國內(nèi)快檢技術(shù)中，檢測黃曲霉毒素的快檢方法，主要有酶聯(lián)法、免疫法等，技術(shù)比較原始和落后，精確度低，而且只能定性，無法定量，檢測結(jié)果做不到一定時(shí)間的保存。

國內(nèi)快檢技術(shù)發(fā)展到去年，得到新食品安全法肯定后，開始引起業(yè)界關(guān)注和熱議，其實(shí)在此之前，快檢技術(shù)已經(jīng)風(fēng)行于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，在檢測環(huán)節(jié)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷多年了，例如幫助過無數(shù)年輕情侶的早早孕試紙，許多中老年家庭必備的血壓儀和血糖儀，它們在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域已經(jīng)具備了不可替代的地位和價(jià)值。

在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域尤其是肝病治療領(lǐng)域走在前沿的熱景生物，把醫(yī)學(xué)領(lǐng)域先進(jìn)技術(shù)，引入到了食品快檢技術(shù)領(lǐng)域，建立了國內(nèi)首個(gè)具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的全定量現(xiàn)場快速檢測（POCT）技術(shù)平臺(tái)，成為國際上唯一將稀土上轉(zhuǎn)發(fā)光材料應(yīng)用于臨床POCT及生物安全領(lǐng)域的企業(yè)，掌握上轉(zhuǎn)發(fā)光核心技術(shù)（UPT）并擁有20多項(xiàng)國內(nèi)外專利，產(chǎn)業(yè)化水平和市場應(yīng)用水平居世界領(lǐng)先地位，他們成功研發(fā)出的UPT上轉(zhuǎn)發(fā)光免疫分析儀，是中國第一臺(tái)發(fā)光全定量POCT免疫分析儀。

UPT上轉(zhuǎn)發(fā)光免疫分析儀，基于上轉(zhuǎn)發(fā)光原理對食品進(jìn)行快速檢測，是免疫層析原理與光電轉(zhuǎn)換原理相結(jié)合的免疫檢測技術(shù)，以上轉(zhuǎn)發(fā)光顆粒（UCP顆粒）作為示蹤物，經(jīng)過紅外發(fā)光激發(fā)后上轉(zhuǎn)發(fā)光顆粒發(fā)射出可見光，實(shí)現(xiàn)能量上轉(zhuǎn)，通過對光學(xué)信號的轉(zhuǎn)換，能夠快速對待測物進(jìn)行定量測定。其不同于針對黃曲霉毒素傳統(tǒng)快檢測方法的亮點(diǎn)與優(yōu)勢在于：

一、更快速，更簡便，更多環(huán)境與條件；

二、相比傳統(tǒng)方法，檢測結(jié)果精確度更高；

三、定性的同時(shí)能定量，測試出黃曲霉毒素的含量；

四、一次加樣、檢測，15-20分鐘內(nèi)即可實(shí)現(xiàn)定性定量檢測，真正適合現(xiàn)場檢測；

五、單次樣品檢測僅需40秒，精確捕捉光電信號，快速復(fù)位有效縮短讀數(shù)間隔；

六、支持立即打印、儀器內(nèi)部存儲(chǔ)和USB數(shù)據(jù)傳輸，實(shí)現(xiàn)全程無PC操作；

七、緊湊型儀器設(shè)計(jì)，體積小、重量輕，方便攜帶；

八、上轉(zhuǎn)發(fā)光現(xiàn)象產(chǎn)生于晶體結(jié)構(gòu)內(nèi)部，完全避免發(fā)光淬滅；

九、采用RFID芯片記錄檢測目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)曲線；

十、檢測結(jié)果穩(wěn)定，可在檢測卡中長時(shí)間保存，方便于食監(jiān)部門查詢和溯源。

它是國內(nèi)自主研發(fā)的第一臺(tái)發(fā)光法快檢儀器，在快檢黃曲霉毒素領(lǐng)域，目前屬尖端技術(shù)，同時(shí)，這種發(fā)光法技術(shù)，必將成為該領(lǐng)域快檢技術(shù)的主流和趨勢。

從初篩到細(xì)測，從精確到權(quán)威

林長青董事長和記者談到，前幾年是國內(nèi)食品快檢技術(shù)的萌芽幼小期，許多快檢技術(shù)尚處于初篩、初檢階段，于是給了業(yè)界一種錯(cuò)覺，“快等于不太準(zhǔn)”、快，但是不精確”，其實(shí)這是某些原始落后的快檢技術(shù)不精確，而不能說是“快檢技術(shù)本身做不到精確”。林長青董事長做了個(gè)形象的比喻，高鐵比綠皮車快，難道高鐵會(huì)比綠皮車更不穩(wěn)？事實(shí)并非如此，高鐵技術(shù)比綠皮車更穩(wěn)，這才是快速交通技術(shù)的本質(zhì)。同理，隨著國內(nèi)食品快檢技術(shù)的發(fā)展，當(dāng)尖端技術(shù)、前沿科技成為食品快檢領(lǐng)域的主流和趨勢時(shí)，“精確”這個(gè)詞，才是食品食品快檢技術(shù)的本質(zhì)。

基于此種想法，林長青董事長認(rèn)為，在食品快檢技術(shù)中，方法論是關(guān)鍵，方法決定著檢測的成敗，方法影響著檢測的聲譽(yù)。好的方法會(huì)為食品快檢技術(shù)提升一個(gè)臺(tái)階，上升一個(gè)層次；同時(shí)，好的方法值得宣傳，需要推廣，例如通過《食品安全導(dǎo)刊》媒體平臺(tái)，向業(yè)界、向食監(jiān)部門、向食品企業(yè)、向流通、向終端推廣好方法、好技術(shù)，讓業(yè)界給予快檢技術(shù)更高評價(jià)，令各級食監(jiān)部門放心使用好方法服務(wù)于當(dāng)?shù)叵M(fèi)者，使得食品企業(yè)積極使用好技術(shù)把好食品出廠這一關(guān)，把有可能發(fā)生的食品安全問題扼殺于食品廠門內(nèi)。

林長青董事長富含激情的對記者說，當(dāng)快檢技術(shù)擁有了高精確度之后，還要追求權(quán)威性，把快檢技術(shù)再提升一個(gè)層次。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，有些知名品牌的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，如血壓計(jì)、血糖儀、早早孕試紙等，已經(jīng)具備了權(quán)威性，熱景生物將繼續(xù)研發(fā)、提升針對黃曲霉毒素的快檢技術(shù)，把食品快檢技術(shù)推向權(quán)威性的新高度。