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      山城小面

      2016-05-30 16:04:05談雅瑞
      意林圖解作文(小學(xué)版) 2016年3期
      關(guān)鍵詞:辣油海椒東坡肉

      談雅瑞

      說(shuō)起美食,身為一名吃貨,滔滔不絕地講三天三夜也講不完,但要說(shuō)最喜歡的,那非“山城”——重慶的小面莫屬了。

      色、香、味俱全的重慶小面做法其實(shí)很容易,但是需要用心做小面。首先,將各種調(diào)料準(zhǔn)備好,把空心菜(或青菜)擇好、洗凈;接著,把姜、蒜剁成末放入碗里,將香蔥切成蔥花;然后就該調(diào)配香氣濃郁、麻辣的小面湯了,在碗里調(diào)入兩勺醬油、半勺雞精,有助于提鮮,放入一勺蔥花及兩勺花椒面,千萬(wàn)不要忘記最重要的紅油、尖椒、花椒與海椒(可以根據(jù)個(gè)人喜好自行添加)和重慶人最愛(ài)的重油:一勺豬油、一勺菜籽油、特色芽菜、花生米,還要加上幾勺骨頭湯。最后,將富有勁道的面煮熟,與空心菜一同煮,就大功告成了。與面湯配上的面條形成了重慶人每天早餐必不可少的美食——重慶小面。

      滿是辣油的小面看上去讓人有些不敢挑戰(zhàn),紅彤彤的。被辣椒與辣油浸沒(méi)的面條富有獨(dú)特的彈性,卻看不出原本的顏色。在小面上撒一些翠綠的蔥花,成為小面中最有生機(jī)的一部分。待小面端近時(shí),可以聞到一種用辣椒、紅油、花椒油、醬油等12味作料搭配而成的鹵汁散發(fā)的一股獨(dú)特的氣味,聞起來(lái)就有一種麻辣的味道,令人垂涎三尺,忍不住地流口水,恨不得立刻拿起筷子大吃一番呢!

      飄滿辣油的小面,令吃貨們食欲大增,迫不及待地拿起筷子挑上一些面條便往嘴里送。等等!吃小面的第一步應(yīng)該是先聞一聞,看看海椒、辣油等作料香不香,再去品嘗。小面一定要趁熱吃,熱與辣的碰撞使人大汗淋漓,吃著吃著,會(huì)覺(jué)得嘴里越發(fā)地辣,卻沒(méi)有人停住,因?yàn)槔苯返南阋龑?dǎo)著你、誘惑著你不停地狼吞虎咽,往嘴里海塞,更有甚者吃得“感動(dòng)不已”,眼淚禁不住地流淌。但極度的香、辣讓人越吃越想吃,使它成為能與重慶火鍋媲美的人間美味。

      山城是美食的聚集地、美味的發(fā)源地,愛(ài)辣的重慶人總是能做出不少新花樣,他們的愛(ài)辣與豪爽大方有著密不可分的關(guān)系。

      寫(xiě)作亮點(diǎn):選取本地區(qū)有代表性的美食——山城小面,并從做法、視覺(jué)以及口感等方面進(jìn)行詳細(xì)介紹,看似是一則食譜,實(shí)則摻雜了對(duì)家鄉(xiāng)美食的喜愛(ài)以及對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情,語(yǔ)句流暢,娓娓道來(lái),情感真實(shí)自然。

      你還可以這樣寫(xiě):介紹家鄉(xiāng)的美食,你可以借鑒本文寫(xiě)法,從做法、味覺(jué)以及口感等方面來(lái)寫(xiě);也可以從美食的文化淵源來(lái)寫(xiě),比如杭州的東坡肉,你可以寫(xiě)名稱來(lái)源,為什么叫東坡肉,與詩(shī)人蘇東坡有什么關(guān)系;也可以寫(xiě)你與東坡肉的故事,很喜歡吃東坡肉;小時(shí)候只要哭鬧,媽媽就做東坡肉,考試進(jìn)步,也要以吃東坡肉為獎(jiǎng)勵(lì)等。結(jié)尾處要點(diǎn)出對(duì)家鄉(xiāng)美食的喜愛(ài)以及對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛(ài)之情。

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