【摘 要】社會(huì)發(fā)展中最為重要的問題就是食品安全問題,近幾年我國(guó)陸續(xù)出現(xiàn)的食品安全問題已經(jīng)引起了人們對(duì)于食品安全的廣泛重視。我國(guó)對(duì)于食品安全問題主要由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門所負(fù)責(zé),質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督承擔(dān)著我國(guó)人們食品安全的重要責(zé)任,我國(guó)已經(jīng)制定出相關(guān)法律文件為質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)于食品加工過程管理進(jìn)行保證,希望能夠保證我國(guó)食品安全。
【關(guān)鍵詞】質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督;食品加工技術(shù);食品安全監(jiān)管
一、前言
人們?cè)趯?shí)際生活中最為關(guān)心的問題就是食品安全問題,食品安全問題也是我國(guó)可持續(xù)性建設(shè)中最急需解決的問題,人們關(guān)注食品安全問題不僅僅是因?yàn)槠鋵?duì)于人們的經(jīng)濟(jì)損失,還能夠?qū)τ谌藗兊纳眢w健康嚴(yán)重影響,食品安全問題也影響著我國(guó)食品加工企業(yè)的發(fā)展建設(shè)。但是我國(guó)近幾年相繼出現(xiàn)的食品安全問題,已經(jīng)對(duì)人們的身體健康進(jìn)行了嚴(yán)重影響。政府部門已經(jīng)對(duì)于食品安全問題采取了相對(duì)應(yīng)管理措施,但是在實(shí)際生活中還存在較多的食品安全問題。
二、食品加工過程質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督問題及原因
1.食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督現(xiàn)狀
我國(guó)食品加工質(zhì)量監(jiān)管部門主要對(duì)云農(nóng)業(yè)及食品藥品等行業(yè)的生產(chǎn)情況進(jìn)行監(jiān)管,但是并沒有專門的監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)對(duì)于食品加工監(jiān)管部門進(jìn)行監(jiān)督,造成我國(guó)食品加工質(zhì)量監(jiān)管中的一個(gè)部門下面可能存在多個(gè)檢測(cè)機(jī)構(gòu),這就造成不同檢測(cè)機(jī)構(gòu)之間的信息溝通有限,在出現(xiàn)食品安全的過程中部門之間出現(xiàn)相互推卸責(zé)任的情況,食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督有效不高。
2.食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督存在的問題
我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快,造成管理人員在實(shí)際管理中無(wú)法跟上我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)步伐。國(guó)家食品安全部分應(yīng)該根據(jù)食品安全問題進(jìn)行一系列針對(duì)性標(biāo)準(zhǔn),但是在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展中,已經(jīng)制定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)落后的問題。管理部門在推行新型的食品安全標(biāo)準(zhǔn)后,在全面落實(shí)中間需要一定的時(shí)間,但是管理部門在落實(shí)政策的過程中存在工作效率不高的情況,延長(zhǎng)了食品安全政策全面落實(shí)時(shí)間。
3.食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督問題原因
食品存在安全問題的主要原因就是食品生產(chǎn)加工中就已經(jīng)存在食品安全性問題,因此對(duì)于食品生產(chǎn)加工進(jìn)行質(zhì)檢技術(shù)監(jiān)督十分關(guān)鍵。我國(guó)從2007年就已經(jīng)將食品安全監(jiān)督管理部門從質(zhì)量監(jiān)督管理部門所脫離出來,并且對(duì)于我國(guó)全部的食品生產(chǎn)加工廠家的許可證進(jìn)行統(tǒng)一編輯,可以發(fā)現(xiàn)我國(guó)政府部門對(duì)于食品安全問題尤為關(guān)注,但是這種嚴(yán)苛的管理監(jiān)督方式并沒有將我國(guó)食品安全問題根本解決。
三、優(yōu)化食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督對(duì)策
1.擴(kuò)大食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督影響力
我國(guó)在推行了《食品安全法》后為食品安全提供了基礎(chǔ)性的保證,也是我國(guó)現(xiàn)階段有關(guān)食品安全方面重要法律文件,對(duì)于《食品安全法》進(jìn)行完善的過程中,應(yīng)該讓食品生產(chǎn)廠家能夠已經(jīng)法律文件進(jìn)行生產(chǎn)建設(shè),對(duì)于食品安全中出現(xiàn)的責(zé)任問題應(yīng)該清晰劃分。讓質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督在食品加工過程中具有更大的影響力,保證監(jiān)督質(zhì)量。
2.提高食品加工過程中質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督安全領(lǐng)域作用力
為了能夠?qū)⑹称钒踩鹿蕟栴}有效降低,應(yīng)該能夠質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督子啊食品加工過程中的安全領(lǐng)域作用力,對(duì)于食品加工做存在的安全質(zhì)量問題應(yīng)該堅(jiān)決打擊,增加質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)于食品市場(chǎng)監(jiān)管強(qiáng)度,拓寬質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理范圍,最大范圍內(nèi)對(duì)于食品安全問題進(jìn)行排查。對(duì)于食品質(zhì)量安全的責(zé)任負(fù)責(zé)人應(yīng)該增加打擊強(qiáng)度。完善食品市場(chǎng)管理及許可證的監(jiān)管制度,對(duì)于進(jìn)入食品市場(chǎng)中的食品安全進(jìn)行保證,讓人們?cè)趯?shí)際消費(fèi)中能夠放心消費(fèi)。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)該積極鼓勵(lì)食品加工企業(yè)構(gòu)建完善的食品質(zhì)量召回體系,對(duì)于企業(yè)出現(xiàn)的食品安全制度進(jìn)行科學(xué)性引領(lǐng)。
3.建立食品生產(chǎn)加工自律機(jī)制
建立食品生產(chǎn)加工自律機(jī)制就是增加食品加工企業(yè)的信譽(yù)機(jī)制,讓食品加工企業(yè)管理人員在實(shí)際管理中能夠?qū)⑹称钒踩珕栴}放在首位,對(duì)于企業(yè)食品安全質(zhì)量尤為關(guān)注,促進(jìn)食品加工企業(yè)形成系統(tǒng)性食品安全質(zhì)量信譽(yù)機(jī)制,增加食品加工企業(yè)的自律性。食品生產(chǎn)加工企業(yè)可以通過對(duì)于食品加工設(shè)備的完善及提高工藝生產(chǎn)水平的形式,對(duì)于食品原材料及加工等流程進(jìn)行嚴(yán)苛的監(jiān)控,對(duì)于食品從業(yè)工作人員的工作素養(yǎng)進(jìn)行針對(duì)性教育,讓工作人員能夠?qū)τ谑称钒踩|(zhì)量問題承擔(dān)起監(jiān)督責(zé)任,構(gòu)建食品安全生產(chǎn)加工誠(chéng)信體制,完善食品生產(chǎn)加工自律機(jī)制。
四、結(jié)論
近幾年,我國(guó)相繼出現(xiàn)了多例食品安全問題,人們對(duì)于食品安全問題也是尤為關(guān)注,食品安全問題已經(jīng)嚴(yán)重影響到了人們的社會(huì)生活。出現(xiàn)食品安全問題不僅僅是突發(fā)性的食品安全問題,應(yīng)該是與社會(huì)穩(wěn)定建設(shè)同等高度的問題。對(duì)于質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督對(duì)食品加工過程的影響進(jìn)行研究,就是希望能夠防止食品安全事故的發(fā)生。
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作者簡(jiǎn)介:
徐波(1965—)男,漢,山東省臨沂市臨港區(qū)徐家寨村,山東省莒南縣檢驗(yàn)檢測(cè)中心,工會(huì)主席,大專,產(chǎn)品檢驗(yàn)方面。