張詠梅

摘 要 大米作為人們日常生活中最主要的食品之一，其質量安全和營養(yǎng)價值日益受到人們的關注。隨著有機稻米被研發(fā)，其在生產種植中存在的問題也日益突出。基于此，分析當前有機稻米的生產現(xiàn)狀和效益，并提出了對有機稻米產業(yè)發(fā)展的一些對策。

關鍵詞 有機稻米；生產效益；發(fā)展對策

中圖分類號：S511 文獻標志碼：B 文章編號：1673-890X（2016）01-0-02

隨著我國食品產業(yè)質量安全工作的加強，農產品的品牌建設也逐漸開始推行在我國水稻產業(yè)的整體調整中，有機水稻的生產和發(fā)展勢頭正旺，綠色無公害的產品成為人們日常生活中的主流食品，逐漸受到消費者的青睞。但由于有機稻米的生產種植還屬于新興產業(yè)，在生產技術和病害防治等方面的技術手段還不成熟，且有機稻米在市場中價格和處境還有待改變[1]。下面就我國目前的有機稻米生產情況和效益進行分析，并提出相應的發(fā)展策略。

1 我國有機稻米的生產現(xiàn)狀和效益分析

據(jù)不完全調查統(tǒng)計，我國有機稻米的種植省份有內蒙古、遼寧、黑龍江、吉林、寧夏、湖北、湖南、廣東、四川和云南等十幾個省區(qū)，其中東北三省的生產量占全國總生產量的60%～70%，在東三省中黑龍江省的農墾系統(tǒng)以及達到8 000 hm2。在我國進入“十二五”計劃后，有機水稻的申報認證又有了突破性的進展，全國年增產的面積將達到3 400 hm2。目前，我國有機水稻的主要銷售形式為內銷，內銷量占總生產量的90%以上，其余部分向國外出口如韓國、日本等。在國內的銷售當中，大多數(shù)有機稻米都是作為直接食用米，少數(shù)的稻米作為加工原料，如釀造米酒、制作米粉等[2]。對于我國有機水稻的生產和發(fā)展現(xiàn)狀，要以審時度勢的心態(tài)去面對，冷靜地對有利條件和不利條件進行分析，盡可能地克服生產的盲目性和把握住商機，使我國的有機水稻產業(yè)形成一個良性的發(fā)展鏈。

我國的有機水稻產業(yè)始于20世紀的90年代中期，在進入了21世紀后達到了發(fā)展的高潮，主要表現(xiàn)為種植生產面積的增加、生產范圍的擴展、單位產量的提高，由此可見，我國的有機水稻產業(yè)具有很大的發(fā)展前景和有利條件。我國地大物博，水稻產業(yè)的專家將我國劃分為華南、華中、西南和北方4個產區(qū)，每個大產區(qū)又分為若干個小產區(qū)[3]。據(jù)相關專家實地調查研究，大部分產區(qū)有一定面積的土地符合有機水稻的種植條件。當前，我國的綠色無公害大米的生產發(fā)展形勢較好，這是有機水稻種植量產的重要生產前提，綠色無公害大米和有機水稻同樣都采用全過程的質量管理，擁有完善的GMP管理和HACCP管理，即良好規(guī)范操作和危害分析與關鍵控制點，為有機食品的質量控制和追溯體系奠定了良好的基礎。綠色無公害大米的營銷模式為企業(yè)直銷和代理助銷，為有機水稻的銷售模式提供了借鑒。近幾年，農業(yè)專家在對有機食品質量安全過程控制技術充分了解的基礎上，總結了傳統(tǒng)農業(yè)種植技術的精華，創(chuàng)新了與有機稻米生產配套的生產種植技術手段，為支持有機水稻產業(yè)的發(fā)展奠定了相應的技術基礎。

2 促進有機稻米發(fā)展的對策

2.1 降低成本，蟲害防治

相關部門應當致力于對有機水稻種植技術和蟲害防治等專業(yè)技術的研究，降低有機水稻的生產種植成本。有機稻米的種植成本較高且易出現(xiàn)蟲病，因此在有機稻米的種植生產過程中，對蟲害的防治和人工除草等環(huán)節(jié)的投入占總成本的比例較高。調查顯示，有機水稻的蟲害防治是生產中的技術難點。因此，如何實現(xiàn)有機水稻生產種植的數(shù)控機械化和有效蟲害防治是研究的重點，提升生態(tài)環(huán)境的防御抵抗能力，保障有機水稻的單位產量[4]。

2.2 規(guī)范認證，增加可信度

我國已有50%以上的認證機構在國家認證認可監(jiān)督委員會登記注冊可以進行有機水稻的認證工作，但目前并沒有有機稻米的單獨檢測項目要求，當前的檢測是以綠色食品的檢查項目作為參考進行檢驗，且有機大米的市場價格也沒有具體的調控標準，十分混亂。因此，國家相關部門必須加強對有機產品的管理，對有機食品的認證機構進行監(jiān)督核查，規(guī)范有機食品的生產認證和市場，必要時國家出面對市場有機水稻的價格進行宏觀調控。

2.3 合理調控，擴大市場

根據(jù)國外有機食品的定價標準，有機水稻的定價應當高于普通食用大米價格的30%～50%，過高的售價會使消費者對有機大米望而卻步，但定價過低又凸顯不出有機稻米相對于普通食用大米的高營養(yǎng)價值。目前，有機水稻的定價是由生產企業(yè)自己制定，我國物價部門僅要求企業(yè)進行明碼標價，并沒有具體價格區(qū)間要求。對于生產企業(yè)而言，較高的定價會提高單品的利潤，但是也會對銷售量產生影響，因此，要根據(jù)市場的實際情況和需求對有機稻米進行合理定價。

2.4 政策扶持，保證市場供給

隨著我國居民生活水平不斷提高，對食品的要求也愈發(fā)挑剔，有機食品和綠色無公害食品也逐漸受到人們的青睞。有機水稻在種植過程中可以維持土壤的生態(tài)平衡和微生物的活性，減小對生態(tài)環(huán)境的破壞，保持生物的多樣性。當前，對有機水稻實行生產種植補貼的呼聲較高，但是國家并沒有出臺相關的補貼扶持政策，因此有關部門應當制定一系列的惠農政策，對生產加工、基地建設、市場營銷等環(huán)節(jié)都給予適當?shù)膬?yōu)惠，保障生產者的利益和市場供給。

2.5 改善生產條件

有機稻米的種植生產對生態(tài)環(huán)境和條件都要求較高，所需要投入的成本過大，為了保證有機稻米市場的有效供給，國家和政府都應當加大對有機稻米產業(yè)的政策支持和財政扶持力度，加強對農田耕地的基礎設施、農業(yè)生態(tài)環(huán)境和農田林地網的建設，政府與企業(yè)協(xié)作增強對有機稻米蟲害的物理防治，鼓勵在有機水稻的種植基地使用防蟲網和頻振式殺蟲燈。

3 結語

我國農業(yè)部在2013年9月發(fā)布了有機水稻的行業(yè)標準《有機水稻生產質量控制技術規(guī)范》（NY/T2410-2013），加強了國家對有機水稻產業(yè)的宏觀控制。我國的生態(tài)環(huán)境對于有機水稻的種植喜憂參半，應當加強有機水稻的蟲害防治，降低生產成本，規(guī)范對生產機構的資格認證，增加食品的安全性和可信度，對企業(yè)實行補貼政策和對市場價格進行調控，保證企業(yè)的利益和有機大米市場供給和占有率，保障食品安全。

參考文獻

[1]徐京波.如何提高有機稻米的增產[J].農民致富之友，2010（12）.

[2]孫強，張三元，張俊國，等.吉林省有機稻米生產技術[J].吉林農業(yè)科學，2010（1）.

[3]李彬.有機稻米栽培技術[J].農村實用技術，2011（1）.

[4]劉心雨，孫強.我國有機稻米生產及發(fā)展要素探討[J].農業(yè)科技通訊，2011（8）.

（責任編輯：劉昀）