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      花以月明開

      2016-05-30 13:01:27橋東里趙萍
      關(guān)鍵詞:茉莉花茶茉莉

      橋東里 趙萍

      要論花香,照我看來,在幾種既常見也有名的香花里面,玉蘭的消散得快,桂花的稍嫌膩了些,雞蛋花的飄不遠,非得鼻子湊近了聞不可。數(shù)來數(shù)去,還是以茉莉為佳,濃、久、清、遠,令人精神一爽。

      嵇含在《南方草木狀》里說,末利花是胡人從西國移植到南海的,嶺南人愛它的芳香,都爭著種。曾經(jīng)奉劉邦之命出使南越(就是當時的廣州了)的陸賈說,南越這個地方,五谷沒味道,百花也不香(廣大南越人民的感情受到了嚴重的傷害,是不是應(yīng)該抗議一下?),末利花和耶悉茗花特別香,是因為它們都是從胡人那里引進的,品質(zhì)不隨著生長的水土而變化,不像在淮北則為枳的橘一樣。

      在古籍里,茉莉的寫法有很多種,比如末利、抹厲、抹利、沒利、末麗等,就像李時珍說的,“蓋末利本胡語,無正字,隨人會意而已”。清代的袁景瀾在《吳郡歲華紀麗》里說抹麗的意義是“謂清芬郁烈,能掩眾花也”,則完全是附會之詞。

      讓我很意外的是,這兩個聽起來帶有“沒有利潤”意思的字,居然沒有受到廣東人的排斥。要知道,他們是最講究好意頭的。但是他們不但沒有改叫茉莉類似“多利”之類的名字,還很喜愛它,遠在西晉的嵇含就看到當?shù)嘏佑媒z線把一串茉莉花穿起來,當作首飾。這種習俗到今天仍然可以看到,女孩子用來做手串或項鏈,香氣襲人。

      清代的吳綺在《嶺南風物記》里記載說,廣州有茉莉花田,當?shù)厝嗽谙那镏徽獊碛弥耋┰谝黄鹱龀蔁羟?,晚上當作蠟燭來點,“香色皆異?!保衩髦橐粯庸鉂?。

      茉莉是與人親近的。屈大均說,茉莉的香氣“旖旎近人”,用他自己的詩句來形容,就是“花以月明開,香因人氣甚”。

      這給茉莉帶來的不是贊賞,反而是輕視。清代的謝堃就說,茉莉“凡近婦人枕席,其香尤甚而易開,淫艷極矣”。葉靈鳳在《花木蟲魚叢談》里也寫道,“從前的風月女人更喜歡將茉莉放在枕邊,因此像蘇州、揚州那樣舊日的‘金粉區(qū)域,栽種茉莉花的人特別多?!币虼塑岳虻摹盎ㄆ贰辈桓撸~靈鳳也很為它叫屈。

      吳其濬也是那些認為茉莉“花品”不高的人之一員。他有兩個理由:第一,茉莉的花雖然很香,但是它的莖和葉都沒有氣味;第二,茉莉的根磨出的汁,可以使人迷亂。所以,茉莉沒有資格與芷、蘭等“品格高潔”的著名香草為伍,于是被打入另冊,“退入群芳,只供簪髻”?!侗静菥V目》記載一個叫韋居的人稱呼茉莉為“狎客”,想必其中的含義大致就是暗示它“只供簪髻”、為人狎玩吧。

      這兩條莫須有的罪名看上去都很荒謬。植物生長于天地間,你聞得到它的花香已是幸事,它又有什么責任連根、莖、葉都要取悅于你呢?人之自大,莫過于此。

      中國人對待涉及性或女性的事物,或敬而遠之,非禮勿視,或作假道學狀,表面嗤之以鼻,內(nèi)里心癢癢,總是難得持正確而健康的態(tài)度。至于那些逛完窯子還要教訓婊子的,更是讓人厭惡。你說茉莉花品不高,我還嫌你人品低呢。

      事實上,像袁景瀾描述的那樣,茉莉花裝在花籃里放在房間內(nèi),“夜懸綃帳,香生枕席,引入睡鄉(xiāng),令人魂夢俱恬”,真是一種美妙的體驗。 袁景瀾還寫有兩首《茉莉詞》,其一曰:“丁家巷口月朦朧,茉莉香清透晚櫳。鸚鵡呼茶金釧響,賣花人語繡簾風?!逼涠唬骸艾幦A輕綴滿庭霜,浴罷綃帷佐晚妝。夜半發(fā)香人睡醒,玉肌晶枕靜生涼?!毕襁@樣的淫詞麗句,也是為正人君子所不齒的吧。

      在清代,每當薰風乍拂,花商就從福建走海路把茉莉販到蘇州。做什么呢?給茶葉鋪買去配茶。袁景瀾說,茶葉鋪要先把茉莉的花蒂掐掉再稱量重量,茉莉在這一行里有個專用名字叫打爪花。茉莉的花蒂尖細如爪形,我猜測打爪的意思就是把“爪子”掐掉。

      茉莉花茶至今仍有。謝肇淛在《五雜組》里說過,“凡花之奇香者皆可點湯”,點湯是直接用花來當茶來泡;茉莉花茶是將茉莉花摻入茶葉里面,泡出的既有茶香也有花香。周作人在《可吃的花》里寫“有些花朵如珠蘭、茉莉,以及代代花、白菊花之類,可以熏茶或點茶”,就把兩種方法區(qū)分開了。在南方,茉莉熏的茶叫香片,去喝早茶,你招呼侍者“來一壺香片”,上來的就是茉莉花茶。

      茉莉還能做香料。李時珍說“或蒸取液以代薔薇水”,薔薇水從前就是女性使用的香水。當代人仇春霖在《群芳新譜》里介紹,用茉莉花提取的茉莉浸膏是制造香脂、香精的原料,茉莉的出膏量比較低,1000公斤茉莉花,只能提取兩公斤半浸膏,而種一畝地茉莉,每年只能收獲200至350公斤鮮花。

      現(xiàn)在常見的茉莉都是藤本的。我記得茉莉枝葉之間很容易生出一種與尺蠖類似的軟蟲,只是較細,爬行起來屈伸成拱橋形狀,我常常抓來放在課桌上逗它玩。其實也有木本的,周亮工在《閩小記》里就說,他在朋友的書齋前面見過兩株茉莉樹,有兩丈多高,把三間房屋都掩在下面。這樣的茉莉開起花來,絕對是視覺與嗅覺上的壯觀景象。

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