內(nèi)容提要 南宋從建立伊始至滅亡，絕大多數(shù)時(shí)間都處在抗擊金蒙元的軍事威脅之下，故北宋以來依靠酒類專賣收益充斥軍費(fèi)開支的政策在南宋得以延續(xù)，且不論是酒庫經(jīng)營(yíng)方式，還是酒利的增長(zhǎng)均有過之而無不及。南宋對(duì)酒庫的管理，經(jīng)歷了由軍隊(duì)恣意經(jīng)營(yíng)到回歸戶部、地方經(jīng)營(yíng)的發(fā)展過程，形成三個(gè)系統(tǒng)：一是屬三省、樞密院的激賞酒庫，二是戶部設(shè)置的贍軍酒庫，三是總領(lǐng)所贍軍酒庫。而經(jīng)營(yíng)方式是采取官府專賣還是允許民間抱認(rèn)酒息買撲，則主要是以酒利是否豐盈為轉(zhuǎn)移。贍軍酒庫因直接由皇帝和朝廷直接控制，而不經(jīng)過地方財(cái)政機(jī)構(gòu)的分隸和分配，這從一個(gè)側(cè)面折射出南宋財(cái)權(quán)向皇帝和中央集中的歷史趨勢(shì)，也使得南宋中央攫取酒利的份額遠(yuǎn)遠(yuǎn)超邁了北宋中央攫取酒利的份額。酒庫和酒課為支撐南宋統(tǒng)治延續(xù)150余年起到了不可小覷的重要作用。

關(guān)鍵詞 南宋 酒庫 酒課 贍軍 戶部 總領(lǐng)所

〔中圖分類號(hào)〕K245 〔文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼〕A 〔文章編號(hào)〕0447-662X（2016）03-0076-09

南宋以前，酒庫一詞的含義主要是指貯藏酒的庫房，如隋代有管理酒庫的“酒庫丞”。魏徵等：《隋書》卷26，《百官志上》，中華書局，1977年，第735頁。唐白居易《自題酒庫》詩：“此翁何處富？酒庫不曾空?！卑拙右祝骸栋资祥L(zhǎng)慶集》卷34，文淵閣四庫全書影印本，臺(tái)灣商務(wù)印書館，1986年。后唐莊宗“歲時(shí)自魏歸省親，須錢蒲博賞賜伶人，而承業(yè)主藏錢不可得，莊宗乃置酒庫中?！睔W陽修等：《新五代史》卷38，中華書局，1977年，第404頁。中唐以后，隨著酒類專賣日益成為國(guó)家財(cái)政收入的重要來源，“酒庫”不僅是貯藏酒的庫房，而且成為釀造酒的地方?！短茋?guó)史補(bǔ)》有這樣的記載：“江南有驛吏，以干事自任。典郡者初至，吏白曰：‘驛中已理，請(qǐng)一閱之。刺史乃往，初見一室，署云酒庫，諸醞畢熟。其外畫一神。刺史問：‘何也？答曰：‘杜康，刺史曰：‘公有余也”。李肇：《唐國(guó)史補(bǔ)》卷下，文淵閣四庫全書影印本。至宋初宮廷內(nèi)設(shè)有法酒庫，“在內(nèi)酒坊，專掌造供御及祠祭、常供三等之法酒以給饗祀宴賜之用?！薄端螘?huì)要》“法酒庫使副使”條注曰：“周太祖平河中，得酒工王恩善造法曲，因置法酒庫使?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》職官52之21，中華書局，1997年影印本，第3571頁。北宋時(shí)期酒類專賣頗為興盛，在縣鄉(xiāng)級(jí)設(shè)有酒務(wù)，州軍府則設(shè)有都酒務(wù)，酒務(wù)是釀賣酒、酒曲，征收酒課的機(jī)關(guān)，宋神宗熙寧時(shí)期全國(guó)酒務(wù)數(shù)達(dá)到1861處。李華瑞：《宋代酒的生產(chǎn)和征榷》，河北大學(xué)出版社，2001年，第145頁。

南宋時(shí)期，酒類專賣在北宋的基礎(chǔ)上又有較大發(fā)展，不僅全面繼承了北宋的榷酒制度，而且酒庫林立，成為南宋社會(huì)的一大景觀。筆者曾對(duì)南宋酒庫與酒務(wù)的生產(chǎn)和管理，做過一些梳理，李華瑞：《宋代酒的生產(chǎn)和征榷》，河北大學(xué)出版社，2001年，第145～197、246～253頁。但是對(duì)南宋酒庫興起、發(fā)展過程以及酒庫酒課的用途的認(rèn)識(shí)過于簡(jiǎn)略，故下面就酒庫的設(shè)置及沿革、酒庫與南宋財(cái)政之關(guān)系再作一些探討。

一、南宋酒庫的設(shè)置及沿革

南宋初年，因戰(zhàn)爭(zhēng)破壞的緣故，大部分地區(qū)民生凋敝，經(jīng)濟(jì)殘破，“金狄亂華，六七年間，山東、京西、淮南等路，荊榛千里，斗米至數(shù)十千，且不可得。盜賊、官兵以至居民，更互相食”。 “淮南、江、湖荒殘盜賊。朝廷所仰，惟二浙、閩、廣、江南，才平時(shí)五分之一，兵費(fèi)反逾前日。”莊綽：《雞肋編》卷中，中華書局，1983年，第43、76頁。為了籌措支持重建軍隊(duì)和抗擊金軍所需的物資財(cái)稅，各種應(yīng)急措施應(yīng)運(yùn)而生，可參見粟品孝等：《南宋軍事史》“武裝力量的重建和演變”，上海古籍出版社，2008年，第23～37頁；汪圣鐸：《兩宋財(cái)政史》上冊(cè)“御前、朝廷財(cái)政的新體制及總領(lǐng)所的建立”，中華書局，1995年，第127～136頁。南宋酒庫即是在這種背景下興起。據(jù)李綱的記載，建炎四年六月置安撫大使司以后，“畫降圣旨，許置回易，遂行措置，以回易錢起置回易酒庫，循環(huán)作本，造酒變賣收息，應(yīng)副本司諸般支用。”李綱：《李綱全集》卷105，《申省乞存留回易酒庫狀》，岳麓書社，2004年，中冊(cè)，第1001頁。紹興四年四月十二日，江南西路轉(zhuǎn)運(yùn)司言：“漕計(jì)之實(shí)，惟仰酒稅課利資助支遣，比年以來，州郡多以應(yīng)軍期為名，更不請(qǐng)降朝廷處分，一面擅置比較酒務(wù)、回易庫，將漕計(jì)錢物不□取撥充本?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》食貨20之15至16，中華書局，1957年，第5140頁。允許軍隊(duì)從事回易活動(dòng)始自北宋初，可參見杜桂芳、段崇林：《北宋軍隊(duì)回易問題再探討》，《重慶工商大學(xué)學(xué)報(bào)》2008年第6期。雖說北宋酒類征榷制度的興盛主要與資助軍費(fèi)分不開，但是軍隊(duì)直接經(jīng)營(yíng)酒業(yè)尚處在臨時(shí)或局部地區(qū)，建炎四年（1130年）以后軍隊(duì)經(jīng)營(yíng)酒庫便如雨后春筍遍布軍隊(duì)的屯駐地區(qū)，所謂“今煮海榷酤之入，遇軍屯所至，則奄而有之，阛阓什一之利，半為軍人所取”。胡寅：《斐然集》卷10，《轉(zhuǎn)對(duì)札子》，文淵閣四庫全書影印本?！熬贫?，利源也，而諸將侵之。通都大邑，沽肆成市，巨艘成載，旗幟縱橫，皆以軍器、回易為名。商販之人，復(fù)請(qǐng)買牌歷，假其聲勢(shì)，有司不能制也?！崩钚膫鳎骸督ㄑ滓詠硐的暌洝肪?5，紹興五年二月乙酉，叢書集成初編本，中華書局，1985年，第8冊(cè)，第1395頁。

經(jīng)過數(shù)年的蓬勃發(fā)展，至紹興七年以后，以贍軍的名義興辦的酒庫大致可分成三個(gè)系統(tǒng)，一是屬三省、樞密院的激賞酒庫，“因紹興用兵，創(chuàng)以備邊。后兵罷，專以備堂、東兩廚應(yīng)干宰執(zhí)支遣。若朝廷軍期急速錢物金帶，以備激犒。諸軍將帥告命綾紙，以備科撥調(diào)遣等用。省院府吏胥之給，亦取具焉?！泵撁摰龋骸端问贰肪?62，《職官志二·樞密院》，中華書局，1977年，第3803頁。紹興十五年十二月“詔南北十一庫并隸左右司充贍軍激賞酒庫?！瘪R端臨：《文獻(xiàn)通考》卷17，《征榷考四》，中華書局，2011年點(diǎn)校本，第493頁。紹興三十年正月三日，“戶部侍郎邵大受專一點(diǎn)檢措置贍軍酒庫。先是，委左右司專一點(diǎn)檢，緣趁辦不數(shù)（敷），故有是命?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》食貨20之22，第5143頁。又見《建炎以來系年要錄》卷184，紹興三十年春正月壬午：“中書門下省言：‘贍軍諸酒庫舊委左右司官專一點(diǎn)檢，近年趁辦不敷，拖欠額錢，緣戶部事務(wù)繁冗，獨(dú)員點(diǎn)檢不前。詔：‘今后從三省擬差官一員或兩員，專一點(diǎn)檢措置，其戶部每年息錢，依舊應(yīng)副。尋以命左司員外郎邵大受?！钡?7冊(cè)，第3069頁。endprint

二是戶部設(shè)置的贍軍酒庫。紹興七年四月二十四日，“詔措置戶部贍軍酒庫所?！笔辉铝?，“戶部尚書章誼等言：欲于行在置贍軍酒庫”，“詔依，令戶部限一日條具行自件申尚省書。于是戶部言：‘一、乞委司農(nóng)寺丞蓋諒?fù)瑑烧氵\(yùn)副汪思溫措置應(yīng)副。一、逐庫監(jiān)官，乞委官一面踏逐諳曉場(chǎng)務(wù)造酒次第有心力官權(quán)差一員，乞以措置戶部贍軍酒庫所為名。一、合用本錢，乞于浙東州軍合發(fā)總制司錢內(nèi)截?fù)芪迦f貫，循環(huán)充本支使。從之?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》食貨20之17，中華書局，1957年，第5141頁。紹興十年，“以點(diǎn)檢贍軍酒庫為名，兼緣左曹郎中別無印記，欲乞權(quán)就用措置所關(guān)到印記行使”，“已罷措置贍軍酒庫所有存留官屬、使臣等”，“并以點(diǎn)檢贍軍酒庫系檕銜稱呼”。徐松輯：《宋會(huì)要輯稿》食貨20之18，中華書局，1957年，第5141頁。紹興十二年五月“詔戶部長(zhǎng)貳增舉京官各一員，以諸路贍軍酒庫隸本部故也?！崩钚膫鳎骸督ㄑ滓詠硐的暌洝肪?45，紹興十有二年五月癸巳朔，第13冊(cè)，第2324頁。紹興二十七年九月“戶部言：‘贍軍酒庫并歸本部，所有長(zhǎng)貳推賞指揮，乞不施行。從之?！崩钚膫鳎骸督ㄑ滓詠硐的暌洝肪?77，紹興二十有七年九月庚寅，第16冊(cè)，第2936頁。戶部贍軍酒庫不限于行在臨安一地，兩浙、江南諸路亦有分布。如在紹興府余姚縣“戶部犒賞酒庫二，一在蘭風(fēng)鄉(xiāng)去縣六十里，一在云樓鄉(xiāng)去縣二十里，今徙上虞縣五夫鎮(zhèn)?！笔┧薜龋骸都翁?huì)稽志》卷12，宋元方志叢刊（七），中華書局，1990年，第6937頁?！罢阄饕宦钒酥?，浙東紹興皆有犒賞庫，近郡已不下二百里。”袁說友：《東塘集》卷9《犒賞酒庫疏》，文淵閣四庫全書影印本。“淳熙元年，“隆興府豐城縣戶部贍軍酒庫”。楊萬里：《誠齋集》卷119《朝奉大夫知永州張公行狀》，文淵閣四庫全書影印本。常州“戶部贍軍烏盆酒庫”，紹興府“戶部贍軍諸暨酒庫”。陸游：《渭南文集》卷32《曽文清公墓志銘》，文淵閣四庫全書影印本?！捌浇Ｊ炜h戶部原塾犒賞酒庫”。徐元杰：《楳埜集》卷11《準(zhǔn)齋先生呉公行狀》，文淵閣四庫全書影印本。

三是主掌軍隊(duì)各司，如宣撫司、制置使司、都統(tǒng)司、安撫大使司、三衙等建置的回易酒庫、犒賞酒庫。紹興十一年，宋高宗收兵權(quán)，為便于措置移運(yùn)諸軍錢糧，設(shè)置總領(lǐng)所，關(guān)于總領(lǐng)所設(shè)置情況可參見[日]山內(nèi)正博：《南宋總領(lǐng)所設(shè)置に關(guān)するー考察》，《史學(xué)雜志》64卷12號(hào)，1955年；袁一堂：《南宋的供漕體制與總領(lǐng)所制度》，《中州學(xué)刊》1995年第4期；雷家圣：《南宋高宗收兵權(quán)與總領(lǐng)所的設(shè)置》，《逢甲人文社會(huì)學(xué)報(bào)》2008年第16期?！捌浜笫罩T帥之兵以為御前軍，屯駐諸處?！敝T司酒庫并歸淮東、淮西、湖廣東南三大總領(lǐng)所，名為“贍軍酒庫”。徐松輯：《宋會(huì)要輯稿》職官41之44，中華書局，1957年，第3188頁?？傤I(lǐng)所贍軍酒庫還拘收原諸大將措置的酒庫，如淮東韓世忠原有15庫，鄂州岳飛原有公使、備邊、激賞、回易酒庫14所。李心傳：《建炎以來系年要錄》卷144，紹興十二年三月庚戌，第16冊(cè)，第2936頁。鎮(zhèn)江駐軍原有10庫。周必大：《文忠集》卷148《論鎮(zhèn)江財(cái)賦》，文淵閣四庫全書影印本。紹興十三年，詔：“淮東總所酒止于元置州軍，淮西總所止于建康，揚(yáng)州止于本州，不于別州縣村鎮(zhèn)添置，其有添置及諸軍開沽，并與停閉?！瘪R端臨：《文獻(xiàn)通考》卷17《征榷考四》，第493頁。紹興時(shí)期四川總領(lǐng)所未見設(shè)置贍軍酒庫，乾道五年五月八日，“總領(lǐng)四川財(cái)賦軍馬錢糧所言：‘利州系本所置司去處，其在城清酒務(wù)措置收息贍軍，乞以四川總領(lǐng)所贍軍酒庫為名。從之?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》食貨21之8，中華書局，1957年，第5148頁。

隨著南宋與金對(duì)峙局面的完全形成，加之軍隊(duì)經(jīng)營(yíng)酒業(yè)造成市場(chǎng)混亂，紹興二十六年正月十四日，宋廷命令禁止諸軍擅立酒庫經(jīng)營(yíng)酒業(yè)：“詔：諸軍不得私役軍兵，其城郭開張酒店，令戶部總領(lǐng)司拘收?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》職官41之47，中華書局，1957年，第3190頁。紹興三十一年二月，崇信軍節(jié)度司、開府儀同三司領(lǐng)殿前都指揮使職事趙密請(qǐng)將殿前司諸軍六十六處酒坊“乞令戶部委州縣交管”，少師、寧遠(yuǎn)軍節(jié)度使、醴泉觀使、恭國(guó)公楊存中將“本家買撲湖、秀州、臨安府界酒坊九處并發(fā)酒子坊一十三處進(jìn)納御前，令戶部交割”。徐松輯：《宋會(huì)要輯稿》食貨21之2，中華書局，1957年，第5145頁。同年十月二十九日，戶部侍郎劉岑等言：“楊存中并趙密獻(xiàn)納兩浙酒坊七十四處，本部將鹽官等九處并改激贍軍激賞酒庫，差官措置開沽，歲收息錢四十余萬貫，應(yīng)副大軍支用，其余六十五坊系委兩浙轉(zhuǎn)運(yùn)司檢察措置開沽。”徐松輯：《宋會(huì)要輯稿》食貨21之3，中華書局，1957年，第5145頁。拘收后歸各州縣管轄的酒坊多數(shù)改為犒賞酒庫，袁說友在《犒賞酒庫疏》中云：

諸州犒賞庫，元系軍中酒坊，以贍軍為名，取利甚厚。后來既歸朝廷，數(shù)増變易。今固不必縷舉。但數(shù)年來，朝廷、或命版曹、或命都司監(jiān)貳郎官、或命帥漕任提領(lǐng)之職，未嘗一歲而不易，得之諳曉酒事者皆謂犒賞庫?！阄饕宦钒酥?，浙東紹興皆有犒賞庫。袁說友：《東塘集》卷9，文淵閣四庫全書影印本。

乾道五年十二月十二日，詔：“步軍司元撥諸暨等二十二酒庫，依殿前司例，依舊撥歸戶部開沽?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》食貨21之8，中華書局，1957年，第5148頁。乾道七年正月九日，詔馬軍司將18所酒庫依殿前司例依舊歸戶部，二月二十八日，“詔：‘戶部將鹽官、烏廓兩酒務(wù)撥付殿前司，其已撥和平、當(dāng)湖并烏盆、石浦、張浦五處酒庫，卻行拘收。從提領(lǐng)官姚憲請(qǐng)也。”徐松輯：《宋會(huì)要輯稿》食貨21之9，中華書局，1957年，第5148頁。

至此“建炎以來，群帥往往占聚落，專榷酤以佐軍用，久而歸諸戶部，稍自辟吏董之。”孫應(yīng)時(shí)：《燭湖集》卷9《蘭風(fēng)酒庫廳壁記》，文淵閣四庫全書影印本。另詳見《宋代酒的生產(chǎn)和征榷》，第249～251頁。

以上是南宋前期酒庫興起發(fā)展的基本情況，淳熙以后的情況大致沿襲了前期的做法，但還是有一些變化。南宋酒庫興起主要是在浙東、浙西和江南地區(qū)，下面根據(jù)方志的記載看看建康府、臨安府和慶元府酒庫沿革情況。endprint

江寧府是北宋江南重鎮(zhèn)，南宋初改為建康府?！爸信d以來，創(chuàng)酒庫于建康府者，行宮一庫、本府三庫、江東安撫司二庫、淮西總領(lǐng)所四庫、侍衛(wèi)馬軍司一庫、御前諸軍都統(tǒng)制司十八庫，總二十九庫?！边@29庫具體的設(shè)置并廢沿革：

乾道中，周總領(lǐng)閟申朝廷置戶部贍軍酒庫所，將二十九庫并入本所。于是城內(nèi)置東南西北中五庫，及嘉會(huì)、鎮(zhèn)淮、鳳臺(tái)三庫，城外置豐裕、龍灣兩庫，共為十庫。至嘉定年間，又于石井、韓橋、湖孰增置三庫。

淳祐二年，池總領(lǐng)圣夫又將在城八庫并作三庫，鳳臺(tái)、鎮(zhèn)淮為一庫，東西北及嘉會(huì)為一庫，南、中為一庫。淳祐十二年，呂總領(lǐng)好問省東南西北中五庫，城內(nèi)只作嘉會(huì)、鳳臺(tái)、鎮(zhèn)淮三庫，其城外二庫仍舊。

紹定中，趙大使善湘又于城外創(chuàng)置防江一庫。淳祐初，吳制使淵又創(chuàng)置激賞等五庫。此六庫，皆隸沿江制置司。淳祐十一年，呂總領(lǐng)好問申朝廷，將制置司六庫并入本所，抱認(rèn)歲額，改防江為城北庫，激賞為城南庫，城西門為城西庫，靖安為龍灣新庫，天禧為南子庫。寶祐二年，將城南西子庫并入豐裕庫，龍灣新庫并入舊庫?！毒岸ń抵尽肪?6《提領(lǐng)建康府戶部贍軍酒庫所》，宋元珍稀地方志叢刊甲編二，四川大學(xué)出版社，2007年，第1271頁。

臨安府的酒庫主要是隸屬安撫司，乾道二年五月二十五日，“詔臨安府安撫司酒庫悉歸贍軍，并將贍軍諸庫共并為七庫?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》食貨21之6，中華書局，1957年，第5147頁。這七庫即是《乾道臨安志》所記七個(gè)贍軍酒庫“贍軍南酒庫在朝天門外（有和樂樓），贍軍東酒庫在柴垜橋之東（有太和樓），贍軍北酒庫在鹽橋之東，贍軍西酒庫在三橋之西（有樂豐樓），贍軍中酒庫在灞投市之北，贍軍南外酒庫在候潮門外，贍軍北外酒庫在江漲橋鎮(zhèn)?！敝茕龋骸肚琅R安志》卷1《庫》，《南宋臨安兩志》，浙江人民出版社，1983年，第12頁。至南宋末年，臨安府的酒庫設(shè)置有較大變化，其中“行在贍軍激賞酒庫所”，有大庫十三：

東庫：清、煮并在崇新門里。西庫：清庫在橋西，樓曰西樓；煮庫在涌金門外。南庫：清庫在清河坊南，樓曰和樓；煮庫在社壇南。北庫：清庫在鵝鴨橋東，樓曰春樓；煮庫在祥符橋東。中庫：清庫在眾樂坊北，樓曰中和；煮庫在井亭橋北。南上庫：清庫在睦親坊北，煮庫在東青門外北；南外庫：清庫在便門外清水閘，煮庫在嘉會(huì)門外。北外庫：清庫在左家橋北，樓曰春融；煮庫在江漲橋南。西溪庫：并在九里松大路一庫二門。天宗庫：清庫在天宗門里，煮庫在余杭門外上閘東。赤山庫：清庫在赤山武狀元坊口，煮庫在左軍教場(chǎng)側(cè)。崇新庫：清、煮并在崇新門外。徐村庫：在六和塔以南徐村。

小庫九：安溪庫在安溪市，余杭庫在余杭縣中，奉口庫在奉口市，解城庫在仁和縣界□頭，鹽官庫在鹽官縣市，長(zhǎng)安庫在長(zhǎng)安鎮(zhèn)市，許村庫在許村市屬仁和縣界，臨平庫在臨平鎮(zhèn)市，湯鎮(zhèn)庫在湯村鎮(zhèn)市。

碧香諸庫：錢塘正庫在錢塘門外，樓曰先得。錢塘棧庫在縣前，北新庫在鵝鴨橋北醋坊巷內(nèi)，煮碧香庫在西橋東，潘葑棧庫在禮部貢院對(duì)河下。外有潘葑庫在常州無錫縣。

浙西安撫司：

閑林酒庫在余杭縣界閑林步；石瀨東酒庫、西酒庫并在余杭縣界石瀨步；青山酒庫、桃源酒庫并在臨安縣界元隸府。淳祐間撥隸帥司，外有德清正酒庫在安吉州德清縣市；德清東西二酒庫在五林茍累璉市；東西二酒庫在安吉州歸安縣界；上海酒庫在嘉興府華亭縣界。

轉(zhuǎn)運(yùn)司：

公使錢酒庫在本司內(nèi)；提領(lǐng)犒賞酒庫所在樓店務(wù)側(cè)。潛說友：《咸淳臨安志》卷55《官寺四倉場(chǎng)庫務(wù)等》，宋元方志叢刊本，中華書局，1990年，第4冊(cè)，第3839～3842、3844頁。

從上面臨安府酒庫設(shè)置不難看出，除了紹興、乾道以來設(shè)置的大小贍軍酒庫外，到咸淳時(shí)又有碧香諸庫，應(yīng)當(dāng)不屬于贍軍系統(tǒng)，而是屬于地方系統(tǒng)。這種情況在慶元府更為明顯。

鄞為郡，瘠，賦之入者約，費(fèi)之出者廣，于是操其贏，以濟(jì)其乏，酤之頼維多，甚非其得已也。城內(nèi)外諸縣庫務(wù)坊場(chǎng)：曰醅酒東庫，曰香泉八庫，曰江東慈福庫，曰下莊務(wù)，則舊管者也；曰醅酒西庫，曰江東贍軍庫，曰鮚﨑庫，曰東門庫，曰寶溪子庫，則大使丞相吳公新創(chuàng)者也；曰林村庫，曰小溪子庫，則昔敗闕而今興復(fù)者也；曰省務(wù)、曰犒賞庫，曰江東庫，則又今廢罷者也。③梅應(yīng)發(fā)等：《開慶四明續(xù)志》卷4《興復(fù)省并酒庫》，宋元方志叢刊本，中華書局，1990年，第6冊(cè)，第5960頁。

上述慶元府的諸種酒庫大致是以酒業(yè)盈利的多寡興廢不常，“究興廢之宜，以為分合，酌重輕之則，以課盈虧?！倍揖茙斓碾`屬關(guān)系、經(jīng)營(yíng)方式，也是多種多樣，“或官給本錢，或聽民抱息，或官吏監(jiān)臨，或軍將措置，或兼令外庫管紹趁辦，或以所廢庫本錢并歸他庫，拘解日額，凡皆酌地里之均，計(jì)公私之便。”③慶元府酒業(yè)的狀態(tài)大致是南宋中后期酒業(yè)經(jīng)營(yíng)的一個(gè)縮影。

二、南宋酒庫酒課的用途

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，北宋慶歷年間，全國(guó)酒課歲收曾達(dá)到1700萬貫，熙寧以后大致維持在1300萬貫左右，南宋紹興末亦有1400萬貫。北宋熙寧時(shí)期，東京、杭州和成都府一年酒課達(dá)到35萬貫以上?，F(xiàn)存文獻(xiàn)中沒有南宋酒庫酒課的系統(tǒng)記載，現(xiàn)根據(jù)零散資料，制成下表：

年代酒庫名稱及隸屬酒課額資料出處

紹興十二年（1142）鄂州七酒庫58萬余緡（息錢）《建炎以來系年要錄》卷144，紹興十二年三月庚戌

紹興二十九年（1159）無為軍贍軍酒庫歲收息錢8000緡起《建炎以來系年要錄》卷182，紹興二十九年六月乙卯

紹興三十年（1160）行在戶部贍軍酒庫50萬緡（息錢）《建炎以來系年要錄》卷117，紹興七年十一月甲午注釋

乾道二年（1166）行在戶部七酒庫322～352萬緡（本錢、息錢、曲錢）《宋史》卷185食貨志下七·酒，第4522頁

乾道八年（1172）淮西總領(lǐng)所酒庫56萬貫（凈息錢）《宋會(huì)要輯稿》職官41之63至64endprint

淳熙十六年（1189）兩浙犒賞酒庫65萬（貫（緡）《宋史》卷35，第696頁

紹熙三年（1193）兩浙犒賞酒庫45萬貫（緡）《宋史》卷36，第703頁

景定年間（1260-1264）建康府戶部贍軍酒庫所29庫75萬貫（息錢）《景定建康志》卷26

上表需要解釋的是，宋廷酒課歲收統(tǒng)計(jì)一般是以每天銷售額累計(jì)得出年課額，統(tǒng)計(jì)包括回籠的成本費(fèi)即本柄錢和酒利潤(rùn)即息錢，本柄錢與息錢的比例一般是25%～45%比75%～55%不等。成本與利潤(rùn)比例高低主要取決經(jīng)營(yíng)和管理的是否得當(dāng)。

從漢武帝首次實(shí)行官榷酒制度以降，酒利與軍費(fèi)便結(jié)下了不解之緣。宋代自始自終實(shí)行榷酒制度即與支贍龐大軍費(fèi)分不開。酒庫的用途當(dāng)然也不例外?！熬茙熘O(shè)，正為贍軍”，徐松輯：《宋會(huì)要輯稿》食貨20之22，中華書局，1957年，第5143頁。但是酒庫酒課的用途與北宋以來的官營(yíng)酒務(wù)的財(cái)稅分隸不盡相同，特別是在南宋前期，它體現(xiàn)了一種特殊的財(cái)政體制。這主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面。

首先，北宋時(shí)期官營(yíng)酒務(wù)的酒課雖然主要用于支贍軍費(fèi)，但是由地方和中央在征收酒課時(shí)，通過財(cái)政分隸或劃撥等形式支出軍費(fèi)，而南宋建炎年間興起的酒庫，則打破這種體制，統(tǒng)兵諸司和諸將開設(shè)的酒庫所生產(chǎn)的酒和酒課，則由統(tǒng)兵諸司和諸將直接支配而用于軍隊(duì)的各種開支，具體地說犒賞酒庫和激賞酒庫生產(chǎn)的酒有兩種用途，一是用于戰(zhàn)時(shí)軍卒飲用所謂“軍前使用”。南宋初，李綱守上書提到“在酸棗門，分守京城北壁。賊兵漸退，將士多重傷。乞賜降下銀椀、彩絹給賞，并于南北酒庫等處，支酒付軍前使用”。李綱：《李綱全集》卷50《乞給賞將士札子》，中冊(cè)，第572頁。紹興四年，宋金和尚原大戰(zhàn)，“金人用火攻樓”，吳玠命士卒“以酒缶撲滅之。”脫脫：《宋史》卷366《吳玠傳》，中華書局，1977年，第11412頁。可知宋代軍隊(duì)作戰(zhàn)時(shí)是可以飲用酒的，當(dāng)然這些酒的酒度不高，大致屬于低度黃酒范圍。

其次是用出賣酒庫酒的收入作為軍隊(duì)諸將犒軍和造軍器等費(fèi)用。紹興七年，南宋政府欲罷停軍隊(duì)回易犒賞酒庫，李綱上書以為不妥，其理由就是犒賞酒庫對(duì)直接支付軍費(fèi)有不可或缺的作用：

契勘本司自置司以來，即有回易酒庫收息錢，以贍給一司官吏、將佐、軍兵、犒設(shè)激賞百色之費(fèi)，盡出其中。若罷去，即用度頓闕，須至仰煩朝廷。況與今來贍軍酒庫自不相妨，措置得宜，決可趁辦，課利饒衍，應(yīng)副月樁，沛然有余。若罷此興彼，使本司頓然闕乏，恐未盡善……《李綱全集》卷125，《與張相公第二十書（二月二十五日）》，中冊(cè)，第1208頁。又見《李綱全集》卷105，《申省乞存留回易酒庫狀》，中冊(cè)，第1001頁。

紹興七年以后雖然軍隊(duì)所開酒庫，或劃歸總領(lǐng)所，或由戶部直轄，但是用酒庫賣酒所得直接支贍軍隊(duì)各種開支，仍是其主要用途之一。紹興九年三月“主管殿前都指揮使公事楊沂中乞以本司酒庫五處歸戶部。詔嘉獎(jiǎng)。仍令本部歲給錢十萬緡為軍費(fèi)。”李心傳：《建炎以來系年要錄》卷127，紹興九年三月甲辰，第12冊(cè)，第2065頁。乾道二年十二月十六日，“詔：建康府笪橋酒庫并見管錢物、米曲、醅清、銀器什物及腳店等，并依舊撥還蕭鷓巴軍，差人前去交割管干，開酤收息錢充激賞等支用。”徐松輯：《宋會(huì)要輯稿》食貨21之7，中華書局，1957年，第5147頁。乾道六年四月三日“明州定海縣駐扎御前水軍統(tǒng)制馮湛言：‘乞于江陰軍置酒庫一所，應(yīng)副統(tǒng)領(lǐng)諸將佐等供給并軍需百色支遣。從之?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》食貨21之8，中華書局，1957年，第5147頁。十一月九日，“詔：建康府添置行宮酒庫一所，將收趁息錢令留守司樁管，貼助移屯軍馬支遣，聽候御前支用?！鼻榔吣暾戮湃?，“詔：‘馬軍司元撥德清等一十八酒庫，依殿前、步軍司例歸戶部，差官干當(dāng)，每年應(yīng)副馬軍司錢八萬貫，充犒賞使用。既而主管馬軍司公事李顯宗言：‘欲于見管十八酒庫內(nèi)存留德清、練祁、練塘、莫城四庫，共計(jì)額息錢七萬五千八百七十二貫一百五十四文，就差見管人措置趁辦，息錢應(yīng)副犒賞使用。從之?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》食貨21之9，中華書局，1957年，第5148頁。乾道八年十月十日，“新除龍圖閣直學(xué)士、知荊南府葉衡言：‘前此制置司元有犒賞酒庫一所，及營(yíng)運(yùn)回易，以助軍須，今已廢罷。欲乞依前將犒賞酒庫撥歸荊南安撫司，及仍舊措置回易趁息充犒賞支用。從之?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》食貨21之11，中華書局，1957年，第5149頁。

其次，酒課或酒利分配在北宋前中期主要是地方財(cái)政收入，自慶歷年間用兵和王安石變法以后，與中央財(cái)政逐步消弱、分割地方財(cái)稅收入同步，對(duì)酒利酒課的分割亦是采取了添酒錢上供、封樁酒坊場(chǎng)錢和將酒課分隸財(cái)稅諸司的做法，至宋徽宗時(shí)期地方酒課收入的1/3-1/2被拘收為中央財(cái)政收入。南宋建立之后，在酒課分配上，中央對(duì)地方的侵奪更是變本加厲，幾乎到了“不留其有余”的地步。南宋酒庫興起之初，作為軍隊(duì)籌措軍費(fèi)的重要利源，其用途如前揭是很分明的，但是隨著南宋政權(quán)日趨穩(wěn)定，與南宋前期御前、朝廷財(cái)賦的新的財(cái)稅收支辦法的確立相應(yīng)，贍軍酒庫成為中央直接分割地方酒利的重要手段。換言之，戶部直轄贍軍酒庫和總領(lǐng)所諸司贍軍酒庫與北宋以來官榷酒制度中的都酒務(wù)和酒務(wù)很不相同，這種不同主要表現(xiàn)在不僅隸屬關(guān)系不同，即不歸尚書省戶部-監(jiān)司-州縣系統(tǒng)，而且酒課由戶部直轄或統(tǒng)歸總領(lǐng)所，酒課直接由皇帝和朝廷直接調(diào)配，即不用分隸財(cái)稅諸司。先看戶部直轄。前揭紹興七年四月二十四日，“詔措置戶部贍軍酒庫所：‘已降指揮之將所得息錢等每旬赴左藏庫送納，令項(xiàng)樁管，聽候朝廷指揮支使?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》食貨20之17，中華書局，1957年，第5141頁。其后，紹興十年閏六月一日，根據(jù)戶部侍郎張澄等的上書，宋廷采取了兩項(xiàng)措施，一是“罷措置所官吏悉歸戶部，仍委一左曹郎官專領(lǐng)之?！倍窃t令戶部措置裁減，申尚書省。具體措施是：（1）“措置官二員、人吏一十人，今欲依臣僚申請(qǐng)，罷措置所官吏，本部差左曹郎官兼領(lǐng)，仍依昨來周聿兼領(lǐng)例，差本路漕臣一員同共應(yīng)副。其行移乞以點(diǎn)檢贍軍酒局為名，人吏等聽于本部并運(yùn)司及諸處官司逕差，所有合行事件，令所委左曹郎官別行條具，申取朝廷指揮?！保?）“本所官屬共五員，今除主管文字官一員欲存留，兼管錢庫并干辦職事曲院官一員欲存留，踏外曲所有干辦官、錢庫官、指教官，并行減罷，其干辦官下手分，欲隨官罷，并錢庫欲減罷貼司一名?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》食貨20之18，中華書局，1957年，第5141頁。endprint

再看總領(lǐng)所諸司酒庫。

乾道二年二月二十八日，“淮西、江東總領(lǐng)楊倓等言：‘乞?qū)⒔瓥|安撫司、建康府都統(tǒng)司酒庫并撥付淮西總領(lǐng)使……，其煮酒賣到價(jià)錢，除元本錢并行拘收應(yīng)副作本外，將合得息錢并行撥還諸司。從之?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》職官41之53，中華書局，1957年，第3193頁。這里所言的諸司不是指北宋以來分隸經(jīng)、總制司、移用司、糴本司、漕司等，而是三衙、安撫司、統(tǒng)制司等軍隊(duì)系統(tǒng)。乾道二年七月二十二日，“知襄陽府陳天麟言：‘乞以新置激賞酒庫依荊南都統(tǒng)司并湖北、京西轉(zhuǎn)運(yùn)司添置酒庫例，免分隸經(jīng)總制錢。從之”。徐松輯：《宋會(huì)要輯稿》食貨21之6，中華書局，1957年，第5147頁。乾道八年十一月十三日“戶部員外郎、淮西總領(lǐng)單夔言：‘行宮新酒庫昨來指揮，以凈息錢三分為率，一分赴御前交納。今欲候歲終，所收息錢除一分解赴御前外，余二分且留本所循環(huán)作本使用，余依周閟昨已獲旨。從之?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》食貨21之11，中華書局，1957年，第5149頁。

自乾道八年以后至紹熙五年，原軍隊(duì)諸將劃歸總領(lǐng)所的安撫司、殿前司酒庫所賣酒課由總領(lǐng)所調(diào)配，上交朝廷和內(nèi)庫，但因經(jīng)營(yíng)不當(dāng)和朝廷約束，致使酒課虧欠。于是，紹熙五年十二月九日，淮西總領(lǐng)鄭湜奏：

“總領(lǐng)之職，在于調(diào)度糧餉，稽察軍政而已。乾道八年，總領(lǐng)周閟欲興酒利，始奏乞撥諸司酒課并歸總所，管趁御前并朝廷凈息錢三十萬貫，遞年又抱認(rèn)凈息錢二十五萬貫，又增認(rèn)建康府稅錢一萬貫，通管趁到凈息錢五十六萬貫。自撥并之初，朝廷約束方新，諸司不肯過數(shù)造酒，亦不敢私自酤賣。數(shù)十年來，諸司私造之酒月增歲盛，始者舉在城之酒利惟歸一總所，故所虧課額不為甚多。后來裂為四五，各私其利。酒課既已暗分，每年嘗虧凈息二十余萬，往往皆侵移經(jīng)常錢兌發(fā)，及別作營(yíng)運(yùn)補(bǔ)掩。見今已侵過經(jīng)常錢四十四萬余貫，拖欠朝廷樁管錢八十三萬余貫，若不以利害分明控告，向后轉(zhuǎn)見狼狽。乞矜念總所之職本為給糧餉、察軍政，許將見在本錢給還諸司，自行酤賣?！薄霸t令總領(lǐng)所依舊酤賣，每歲除合納內(nèi)庫錢照數(shù)解發(fā)外，所起朝廷樁管錢全與減免，諸司息錢權(quán)減四分之一。仍自來年為始?！?徐松輯：《宋會(huì)要輯稿》職官41之63至64，中華書局，1957年，第3198頁。

從鄭湜簡(jiǎn)要奏疏中可以看到皇帝和朝廷對(duì)酒庫酒課統(tǒng)一調(diào)配的大致線索。

紹興時(shí)期設(shè)置的建康府戶部贍軍酒庫所，共有29庫，除有3庫來自建康府，1庫是行宮庫外，其余25庫都拘收軍隊(duì)而來，雖然建康府的戶部贍軍酒庫的管理不完全像行在臨安府的戶部贍軍酒庫那樣屬戶部直轄，但酒庫的酒課主要由皇帝直接控制則是一致的，而且主要是用于支贍軍費(fèi)。這種情況到南宋后期的景定年間亦沒有大的變更，“今一歲之入，解納御前酒庫所者七十五萬貫〈十七界官會(huì)下同〉，分隸沿江制置司者七十六萬貫，分隸江東安撫司者二十三萬三千三百五十一貫四十文，分隸建康府者一十五萬四千四百五十五貫，月有小盡則計(jì)日除之。分隸侍衛(wèi)馬軍司者二萬二千二百七貫七百八十文，分隸御前諸軍都統(tǒng)制司者三十七萬八千二百三十七貫三百九十六文，余皆入于淮西總領(lǐng)所充餉軍等用?！薄毒岸ń抵尽肪?6《提領(lǐng)建康府戶部贍軍酒庫所》，宋元珍稀地方志叢刊甲編二，第1271頁。

另外值得注意的是，酒庫酒課成為皇帝和朝廷重要利源之后，南宋官府并未放松對(duì)北宋以來官榷酒制度的管理，對(duì)于“比年以來，州郡多以應(yīng)軍期為名，更不請(qǐng)降朝廷處分，”即打著贍軍的名義開設(shè)或增置酒庫進(jìn)行整頓：一是停罷或禁止非商品酒庫賣酒，參見李華瑞：《宋代非商品酒的生產(chǎn)和管理》，《河北大學(xué)學(xué)報(bào)》1991年第3期。如南宋“禁中既有內(nèi)酒庫，而甲庫所釀?dòng)葎?，以其余酤賣，頗侵戶部贍軍諸庫課額，以此軍儲(chǔ)常不足。”紹興三十年年接受吏部尚書張燾的建議，“以酒庫歸有司”。李心傳：《建炎以來系年要錄》卷184，紹興三十年春正月丁酉，第17冊(cè)，第3072頁。淳熙三年三年八月十二日，詔：“諸路帥臣并統(tǒng)兵官司將造酒，只得自供食用并饋遺官屬，即不得過數(shù)醞造，違法出賣，侵耗國(guó)課?！睆乃巨r(nóng)少卿、點(diǎn)檢贍軍激賞酒庫張維請(qǐng)也。九月九日，詔：“殿前司歲時(shí)支散給犒士卒等公使酒，用糯米二千石，令戶部出給公據(jù)，照驗(yàn)免稅?！毙焖奢嫞骸端螘?huì)要輯稿》食貨21之21，中華書局，1957年，第5154頁。

二是不斷停罷地方官府違法開設(shè)的酒店酒庫，紹興四年，朝廷根據(jù)臣僚的建議，“除帥司措置贍軍，及諸州已得專降指揮許置場(chǎng)務(wù)外，其余不系朝廷指揮州郡自行創(chuàng)置比較酒務(wù)并回易庫，及添置逐門收稅去處，應(yīng)干官物及合趁課額，并并入漕計(jì)，本州不得擅便歷收置，仍乞令轉(zhuǎn)運(yùn)司將已前收置錢物委官驅(qū)磨。”“詔依，如有不遵條例去處，仰本司具狀申尚書省取旨黜責(zé)。”徐松輯：《宋會(huì)要輯稿》食貨20之16，中華書局，1957年，第5140頁。紹興十三年，淮東、淮西總領(lǐng)司報(bào)告：“元拘收到下酒庫，本于置司處沽賣，初未賞（嘗）散在諸州縣鎮(zhèn)，止緣小使臣干求權(quán)局，遂以總領(lǐng)司腳店為名，不以遠(yuǎn)近，于所在州縣村鎮(zhèn)旋行添置酒庫開沽?！职矒崴驹眉べp酒庫，本于置司處沽賣，近來亦緣成就小使臣權(quán)局，遂于管下諸州縣鎮(zhèn)增置酒庫，以安撫司激賞為名。其攙奪省課，與總領(lǐng)司事體一同。”朝廷為此在九月十日，明令：“淮東總領(lǐng)司酒庫止于元置州軍、淮西江東總領(lǐng)司止于建康府，揚(yáng)州安府（撫）司止于本州島開沽，即不得更于別州縣村鎮(zhèn)擅自添置腳店，目今現(xiàn)有違法擅置去處，日下停閉，內(nèi)諸軍有似此開沽去處依此。”徐松輯：《宋會(huì)要輯稿》食貨20之19，中華書局，1957年，第5142頁。

紹興三十年，“以點(diǎn)檢措置贍軍酒庫改隸戶部。既而戶部侍郎邵大受等言：‘歲計(jì)賴經(jīng)、總制，窠名至多，今諸路歲虧二百萬，皆緣諸州公使庫廣行造酒，別置店沽賣，以致酒務(wù)例皆敗壞。乃詔戶部行下提刑司檢察諸州，將違法酒店日下住罷，其諸州別置酒庫，如軍糧酒庫、防樁庫、月樁庫之類，并省務(wù)寄造酒及帥司激賞酒庫，應(yīng)未分隸經(jīng)、總制錢去處，并日下立額分隸，補(bǔ)趁虧額?！瘪R端臨：《文獻(xiàn)通考》卷17，征榷考四，第1冊(cè)，第494頁。同年八月七日，臣僚上書言：“今權(quán)豪恃勢(shì)，競(jìng)為私酤，開創(chuàng)酒庫肆布在諸處，……間以打贍軍酒牌為名，人多用巨舟，自潘葑、五本、樂社等坊場(chǎng)載酒以來，散在內(nèi)外酤賣?！背⒁虼恕霸t令戶部、臨安府措置，仍出榜限五日止絕。如限滿依前違戾，仰戶部、臨安府差人收捉，具姓名申尚書省，取旨重作施行。”徐松輯：《宋會(huì)要輯稿》食貨2022，中華書局，1957年，第5143頁。紹興三十一年，侍御史汪澈、殿中侍御史陳俊卿彈劾劉寶“酒庫元許置一所，俾助軍用，寶乃擅置兩大庫，又添置腳店百余處，列布阛阓，究其用心，專以漁奪總司及鎮(zhèn)江酒庫之利?！崩钚膫鳎骸督ㄑ滓詠硐的暌洝肪?88，紹興三十有一年春正月壬辰，第17冊(cè)，第3142頁。為此“劉寶落節(jié)鉞，福建路居住”。脫脫等：《宋史》卷32，中華書局，1977年，第599頁。

三、余語

南宋酒庫的設(shè)置體現(xiàn)了南宋戰(zhàn)爭(zhēng)頻仍的特點(diǎn)，這與北宋不同。北宋與遼自澶淵之盟簽訂以后雙方基本保持了和平的局面，北宋與西夏雖有戰(zhàn)爭(zhēng)但屬局部性質(zhì)，并不傷及北宋的穩(wěn)定。南宋與金的和戰(zhàn)、與蒙元的戰(zhàn)事都關(guān)乎著統(tǒng)治根本的安危，故南宋支贍軍費(fèi)也就與北宋不同，戰(zhàn)時(shí)需求遠(yuǎn)大于北宋。南宋酒庫為籌措軍隊(duì)所需軍費(fèi)擔(dān)當(dāng)了特殊角色。酒庫始終興旺發(fā)展是與南宋的歷史環(huán)境分不開的。

南宋初期酒庫經(jīng)營(yíng)亂象叢生，與南宋國(guó)家初建倚重軍隊(duì)造成統(tǒng)軍將領(lǐng)跋扈分不開。而當(dāng)宋金關(guān)系出現(xiàn)對(duì)峙局面、趙宋政權(quán)重新獲得安定之時(shí)，隨著宋高宗效仿宋太祖收兵權(quán)日漸展開，南宋酒庫經(jīng)營(yíng)的亂象也隨之得到治理。南宋酒庫酒課的用途有二，一是酒課直接用于軍隊(duì)開支，而不經(jīng)過地方官府，這是戰(zhàn)時(shí)軍隊(duì)籌措軍用物質(zhì)的“應(yīng)急”“就地”特點(diǎn)所決定，如果像北宋按照正常程序調(diào)撥軍用物資，恐不能及時(shí)提供充足的軍需物資。二是酒課直接由皇帝和朝廷掌控，而不經(jīng)過地方財(cái)政機(jī)構(gòu)的分隸和分配，這從一個(gè)側(cè)面折射出南宋財(cái)權(quán)向皇帝和中央集中的歷史趨勢(shì)。南宋國(guó)土較北宋減少了2/5，經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)模也有較大程度的下降，而維系其統(tǒng)治和抵抗金蒙元的軍事威脅所需的財(cái)政支出額度卻不亞于北宋，因而南宋面臨的財(cái)政壓力遠(yuǎn)甚于北宋，在這樣的歷史條件下，可以說酒庫和酒課為支撐南宋統(tǒng)治延續(xù)150余年起到了不可小覷的重要作用，這一點(diǎn)需要特別指出。南宋酒庫酒課不僅是解決軍費(fèi)的重要財(cái)源，也為軍隊(duì)諸將帥私飽中囊提供了便利條件，雖然朝廷采取種種措施加以抑制，但是軍隊(duì)諸將帥與地方豪強(qiáng)勢(shì)力聯(lián)手攫取酒利仍然是屢禁不止。贍軍酒庫分割了地方官酒務(wù)和買撲坊場(chǎng)的課利，使得地方財(cái)政更加困難，為了籌措必要的財(cái)稅，地方官府也時(shí)常打著贍軍的名義，開辦酒庫，但往往又遭到明令禁止，地方財(cái)政之艱難，于此可見一斑。不論是朝廷、地方官府、軍隊(duì)，還是諸將帥、豪強(qiáng)勢(shì)力，都想方設(shè)法在酒業(yè)中攫取各自所需的酒利，這充分說明南宋酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展空間的巨大。一方面是酒市場(chǎng)成熟和消費(fèi)能力持續(xù)高漲的反映，另一方面為攫取酒利，官府、胥吏不擇手段，盤剝、攤派、強(qiáng)配、敷納、科掠、攘奪、捕爆，乃至官妓設(shè)法賣酒等等，對(duì)城鄉(xiāng)百姓的榨取，可謂是不留其有余。

作者單位：首都師范大學(xué)歷史學(xué)院

責(zé)任編輯：黃曉軍endprint