丁當(dāng)

中國人用冰箱，很少是用對了的。請仔細(xì)閱讀下面打開冰箱的正確方式。

冰箱=櫥柜？舊式觀念大大誤導(dǎo)了使用冰箱的長輩們。看著塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)谋?，拿出串了味的飯菜、變了質(zhì)的食物，是不是開始質(zhì)疑冰箱的保鮮功能了？其實(shí)，是你用錯了冰箱。想要什么都往冰箱里塞，就要必須做好以下準(zhǔn)備工作。

用好冰箱的必備配件

保鮮盒，不串味兒

胡亂把食物塞進(jìn)冰箱，只會加快食物的腐爛速度。使用保鮮盒，不僅讓冰箱更清爽整潔，還能防止串味兒，讓你能方便快速地找到需要的食品。尤其是方形保鮮盒，更節(jié)省空間。

保鮮袋，節(jié)省空間

冰箱空間較小或想把食物放進(jìn)冰箱空隙的地方，就用食品保鮮袋。把準(zhǔn)備好的食材放入保鮮袋中保存，不僅能防止串味兒，還能節(jié)省冰箱空間。需要注意，冷凍室需用專用的冷凍保鮮袋。

小塑料籃，區(qū)分食材

兩元店里不起眼的方形塑料籃，是區(qū)分食材的好幫手。整理冰箱時，把買回來的菜，計(jì)劃一下哪一天要烹飪哪幾種，分別把這些菜放入該天的籃中。這樣，就能明確知道哪天用哪些食材，不必找不到或再去買了。

彩色標(biāo)簽，劃定時間

快過期的東西常常會忘了吃，最后不得不丟掉。其實(shí)，準(zhǔn)備一些有顏色的夾子，快過期的食物隨手夾上一個，再集中放置在一個小塑料籃里。勇于舍棄這些過期需要丟掉的食物，以免讓蔬菜變成“毒物”。

管理冷藏室，從學(xué)會區(qū)分開始

生熟食分開、分類存放

生熟食分開、分類存放，能避免交叉感染、互相串味兒，影響食物的口感。

按照溫度分區(qū)

冰箱不同位置溫度不同，各類食物存放的最佳位置也不一樣。一般來說冰箱下面比上面冷，靠里面放食物比靠門邊的地方冷一些。根據(jù)冰箱溫度規(guī)律，給食物科學(xué)分區(qū)。

科學(xué)使用冷凍室

溫度怎么調(diào)，也是有講究的

一般冰箱冷凍室的溫度應(yīng)調(diào)在零下十八攝氏度，這樣冰箱內(nèi)不容易結(jié)霜結(jié)冰，也能將其效發(fā)揮最佳。如果冷藏室溫度太低，大量結(jié)冰后會把食物的細(xì)胞扎破，解凍后軟塌塌的，影響口感。除此之外，冰箱內(nèi)結(jié)霜過多還影響制冷效果，需定期除霜。

這些食物放冷凍室更合適

a.茶葉

茶葉放太久容易失去香氣。分成小包，用保鮮袋嚴(yán)密包裹起來放進(jìn)冷凍室。如此，即使到了第二年，味道仍然如初。

b.饅頭等淀粉類食物

無論是米飯、饅頭、面條還是糕點(diǎn)，各種淀粉類的食物一旦經(jīng)過烹調(diào)后，過一段時間就會變干變硬。放在冷凍室中，變硬速度會加快。如果貪便宜買了超市買一送一快過期的面包或大袋的饅頭花卷，放進(jìn)冷凍室，就不容易過期、發(fā)霉。取出來微波爐熱一下，就能柔軟新鮮如初啦。

c.豆類和水果干

豆類、水果干都容易生蟲，提前把它們分成一次就能吃完的小包，包嚴(yán)實(shí)后放進(jìn)冷凍室，凍兩三個星期，天然食品中自然攜帶的蟲卵就不能正常孵化，儲藏時間更久。